Лепешки на сметане - 4 рецепта сметанных лепешек с пошаговым фото
Повседневную семейную трапезу удачно разнообразят вкусные лепешки на сметане. Сытные и нежные, они легко готовятся. Доступный рецепт позволит насладиться выпечкой дома, на пикнике или дачном отдыхе. Простое блюдо прекрасно заменит хлеб, оно сочетается со многими начинками, подливами, соусами. Аромат лепешек наполнит дом энергетикой тепла, ассоциируясь с любимой бабушкиной выпечкой. Главное, подобрать подходящий вариант приготовления, и можно радовать домочадцев.
Содержание
- Классический рецепт на сковороде – вкус, как у бабушки
- В духовке — полезно и вкусно
- Рецепт без дрожжей
- Рецепт с начинкой
- Советы хозяйкам
- Выпечка на сметане: видео
Классический рецепт на сковороде – вкус, как у бабушки
В основе блюда – сметана, именно она придает нежный вкус, приятный аромат сдобным лепешкам. В традиционном способе готовки используют дрожжи. Можно взять свежие или положить быстрорастворимые. Необходимые ингредиенты:
- сметана – 180 г;
- дрожжи – 20 г;
- мука просеянная – 3 стакана;
- одно яйцо;
- вода — 90 г;
- соль — 5 г;
- масло (для жарки).
Обзор этапов приготовления:
- В воде, предварительно подогретой, растворить дрожжи.
- Всыпать сахар. Тщательно размешать.
- Следующий этап — добавить сметану. Посолить.
- Яйцо, извлеченное из скорлупы, вбить в смесь.
- Просеять муку. Процедуру повторить дважды. Добавить муку к остальным составляющим.
- Замесить тесто, используя сначала кулинарную лопатку, затем – руками. Признак окончания замеса – свободное отлипание массы от рук. Отставляют тесто, давая возможность подойти, в сторону. Оно становится пышным, увеличиваясь в объеме, приблизительно в 2 раза.
- Окончательный этап – обжарка. Лепешки, раскатанные до толщины 2 см, выкладывают на сковороду. Обжаривают, выставив огонь средней интенсивности.
- Подают горячими, выложив стопкой.
Внимание. Убрать излишний жир помогут бумажные салфетки. На них следует выложить обжаренные лепешки.
В духовке — полезно и вкусно
Для желающих избежать жареных блюд отличный вариант — запечь лепешки. Румяные, пышные, мягкие, они вызовут ностальгические воспоминания о минутах, проведенных в любимом школьном буфете. Тесто для них замешивают сладковатым. Лепешки дополнят утреннюю трапезу, полдник или ланч.
Компоненты для выпечки:
- сметана — 190 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- масло — 60 г;
- мука — 420 г;
- сахар — 120 г;
- яйцо;
- ванилин — 5 г.
Как готовить:
- Смешивают муку, разрыхлитель. Просеивают их дважды. Мука обогатится кислородом, станет воздушнее.
- Добавляют сметану, яйцо. Насыпают сахар, ванилин. Размешивают. Растапливают сливочное масло, используя водяную баню. Вводят его в смесь. Тщательно перемешивают. Выдерживают в стороне около 30 минут.
- Далее тесто обминают. Делят на части. Раскатывают лепешки. Соединяют их парами. Смазывают яйцом.
- Заранее разогревают духовку. Выпекают изделия, выставив температуру 200° C. Всего 15 минут, и аппетитные румяные лепешки готовы.
Рецепт без дрожжей
При готовке лепешек вполне можно обойтись без дрожжей. Их заменит сода. Сметана при этом должна быть кисловатой. В противном случае ее смешивают с любым кисломолочным продуктом: простоквашей, ряженкой, кефиром. Аромат лепешкам придаст сухая зелень, отлично подойдут прованские травы. Понадобятся следующие ингредиенты:
- мука — 350 г;
- сметана – 100 г;
- кисломолочный продукт – 100 г;
- два яйца;
- сахар – 50 г;
- сода – 5 г;
- масло сливочное или маргарин – 70 г;
- масло растительное (для жарки) – 50 г.
Рекомендации по приготовлению:
- Растапливают масло. Вливают его в стеклянную емкость.
- Вбивают яйца. Вводят сахар. Массу перемешивают.
- Добавляют сметану, кисломолочный продукт. Кладут соду. Ее желательно погасить в уксусе. Аккуратно размешивают.
- Муку, обязательно просеянную, вводят частями. Размешивают, пока смесь не станет гомогенной. Дают тесту постоять.
- Нагревают сковороду. Обжаривают. Когда одна сторона покроется румянцем, лепешку переворачивают. Подают немедленно.
Внимание. Опытные кулинары советуют добавлять в тесто без дрожжей и соду, и разрыхлитель.
Румяные лепешки без дрожжей, скомбинированные с мягкими сырами, заменят полноценный прием пищи. Удачно они сочетаются со сладкими подливами: джемом, ягодным сиропом, сгущенкой.
Рецепт с начинкой
Любители пикантных вкусовых оттенков оценят сметанные лепешки, приготовленные с сыром. Для выпечки подойдут любые сорта: сулугуни, острая брынза, адыгeйский, моцарелла. Для придания аромата в блюдо добавляют различные виды зелени. Она привнесет в выпечку аромат, обогатит ее витаминами.
Для получения лепешек на сметане понадобятся:
- мука — 120 г;
- два яйца;
- сметана средней жирности — 200 г;
- сыр — 120 г;
- веточки укропа;
- разрыхлитель — 10 г.
Описание процесса:
- Ополаскивают яйца. Разбивают их в стеклянную миску. Взбалтывают венчиком. Добавляют разрыхлитель.
- Выкладывают сметану. Перемешивают.
- Подготавливают начинку. Натирают сыр. Слишком мягкие сорта можно слегка подморозить. Тогда они не раскрошатся при натирании. Затем промывают зелень. Мелко шинкуют ее. Смешивают с сыром.
- Выкладывают смесь в миску.
- Завершающий момент — добавление муки. Ее заранее просеивают.
- На сковороду, предварительно раскаленную, наливают тесто. Обжаривают. Дождавшись легкого подрумянивания, переворачивают.
- Подают горячими.
Лепешки на сметане, приправленные сыром, хороши со сладким чаем на ланч или завтpaк. Они станут удачным вариантом для перекуса на пикнике, прогулке, экскурсии.
Внимание. Лепешки, снятые со сковороды, желательно промазать маслом. Так они будут мягче, нежнее.Советы хозяйкам
- Пикантную остроту приобретут пресные лепешки на сметане, если добавить в них перец чили, семена кориандра, чеснок, мелко нашинкованный.
- Сладкая выпечка гармонично сочетается с корицей, ванилью, имбирем.
- Тесто с добавлением разрыхлителя станет более пористым, если дать ему возможность отстояться, желательно около часа.
- Лепешки, приготовленные на сковороде, будут сочнее, если после обжарки, пока они горячие, быстро смазать их сливочным маслом (заранее растопленным). Равномерно распределить его поможет кулинарная кисточка.
- Тесто для лепешек прекрасно хранится в холодильнике. Удобный вариант — замесить все вечером, а готовить в утренние часы.
- Тщательное просеивание муки (через мелкое сито) насыщает ее кислородом, обуславливая получение воздушного, пористого теста.
Простая выпечка порадует любителей домашней кухни, покоряя нежной консистенцией, ароматом, отменным вкусом.
А вы готовите лепешки?
Выпечка на сметане: видео
Комментарии:
Обсудим, как правильно вести себя в бане, чтобы поправить здоровье, очиститься и физически, и духовно, получить прекрасное самочувствие....
01 05 2024 1:58:52
Олень пуду – самый крошечный олень в мире. Это миниатюрное, изящное животное на фото напоминает сказочное существо: настолько оно милое и необычное....
30 04 2024 12:27:44
Томат Апельсин многие видели на фото, читали отзывы, но какой он в реальной жизни, знают единицы. Разберемся, какой он из себя этот «экзотический» сорт....
29 04 2024 2:18:22
Виноград Красотка, появился в 2004 г. Его вывел российский специалист. За основу был взят сорт Виктория, опыленный несколькими европейскими формами....
28 04 2024 2:14:50
Огородную зелень используют не только в течение тёплого времени года. Из неё получаются отличные консервированные приправы....
27 04 2024 16:39:56
Как подготавливают и сажают яблоню весной, по какой схеме производят обрезку – статья даст инструкцию с пошаговым перечнем действий и видео....
26 04 2024 22:46:14
Востребованность гумата калия обусловлена широким спектром его действия, простотой внесения (в этом можно убедиться, почитав инструкцию по применению)....
25 04 2024 23:25:48
Чтобы повысить эффективность выращивания помидор через рассаду, дачники опираются на лунный график. Узнайте рекомендации по посадочным работам в 2018 году....
24 04 2024 3:25:22
Что можно приготовить из яблок в домашних условиях? Как сделать яблоки в карамели, яблочный крамбл, пастилу и яблочный уксус? Как сварить компот из яблок?...
23 04 2024 5:32:17
Узнайте из статьи тонкости посадки и ухода, попробуйте получить альстромерию из семян и наслаждайтесь ее цветением ежегодно в мае и июне....
22 04 2024 4:51:22
Томаты, приносящие вкусные и красивые плоды, в почете у огородников. Например, Помидорная королева – новый сорт, который завоевывает больше поклонников....
21 04 2024 3:45:20
Зародышам перца можно и нужно помочь проклюнуться перед посадкой при помощи процедуры замачивания. Узнайте из статьи, как правильно это сделать....
20 04 2024 5:49:23
Садовый пылесос работает в двух режимах: всасывание и воздуходувка, помогает производить сбор или сметание листьев. Расскажем как подобрать устройство....
19 04 2024 15:57:12
Утка агидель появилась в хозяйствах птицеводов не так давно. Кросс мясного направления выгодно отличается быстрым ростом и набором веса. Неприхотливость содержания и высокая производительность сделали разновидность неимоверно популярной....
18 04 2024 17:37:29
Найти лучший сорт перца - задача сложная, если бы не перец Колобок. Как правильно ухаживать за культурой, объясняет производитель и огородники в отзывах....
17 04 2024 21:46:42
Специалисты рекомендуют, как с наименьшими потерями организовать посадку и уход за пепино в домашних условиях или на даче, чтобы собрать хороший урожай....
16 04 2024 12:32:16
Статья расскажет, как происходит процесс посадки и сбора картофеля, в чём особенности использования мотоблока, как выглядит посадка на видео....
15 04 2024 16:14:51
Сладкий перец под названием Джек отличается высокой урожайностью и красивым видом плодов. Сорт доступен для выращивания в условиях разного климата....
14 04 2024 5:22:26
Сорт яблони Мельба знают многие, то со Спартаном и Флориной всё не так однозначно: плоды очень схожи. Как не ошибиться с выбором саженца?...
13 04 2024 8:10:16
Сегодня вы узнаете о лучших сортах статицы, а также особенностях выращивания и ухода за ней в открытом грунте (прилагаются фото и инструкция)....
12 04 2024 8:21:58
Томат Мадам Кураж F1 – гибрид, который порадует овощевода не одним десятком плодов. В статье можно ознакомиться с хаpaктеристиками и подробным описанием....
10 04 2024 15:50:22
Йоркшир - свиная порода из Британии. Её относят к беконному направлению. Свиньи отличаются интенсивным набором массы и хорошо чувствуют себя в климате прохладных регионов РФ....
09 04 2024 5:32:55
Ромашковый чай нередко используется в народной и официальной медицине. Многие люди считают его универсальным помощником в борьбе с болезнями....
08 04 2024 17:39:24
Томат под названием Бабушкино является сортовым и достаточно распространенным среди отечественных огородников. Однако он не включен в Госреестр....
07 04 2024 4:15:53
Недавняя разработка русских специалистов - виноград Рошфор приобретает все большую популярность. В этой статье вы найдете описание культуры....
06 04 2024 6:30:56
Скарификация газона – это метод, позволяющий очистить и обновить газон. Делается хотя бы 1 раз в 2 года. Мы расскажем о правилах скарификации своими руками....
05 04 2024 12:10:29
На сегодня известно около 300 видов клематиса всевозможных окрасок и некоторые из сортов адаптированы к прохладным условиях Подмосковья....
04 04 2024 4:52:27
Огурец Трилоджи F1 относится к сортам иностранной селекции. Гибрид отличается хорошим вкусом, иммунной устойчивостью к большому списку болезней....
03 04 2024 6:22:31
Легкие в выращивании, сорта ромашки давно интересуют цветоводов. Узнайте все о посадке симпатичного растения в открытом грунте и уходе за ним....
02 04 2024 16:56:56
Как опылять черешню вручную самостоятельно? Оказывается, в этом нет ничего сложного, если подойти к проблеме, вооружившись знаниями....
01 04 2024 19:37:45
Сырники жарятся на сковороде и считаются жирной пищей. Но любители посчитать калории в еде могут сделать их легче, используя несколько диетических рецептов....
31 03 2024 14:46:54
Для бордюра важно высаживать именно низкорослые растения. Обсудим как подобрать эффектные культур, приведем описания, названия и фото....
30 03 2024 8:20:15
В умеренном климате камелию выращивают только в домашних условиях. Уход за капризной красавицей требует повышенного внимания и определенных навыков....
29 03 2024 0:17:53
Клубника Фестивальная – один из популярных раньше сортов. Достаточно прочитать описание и отзывы о ней, чтобы понять, что она не хуже современных сортов....
28 03 2024 1:49:19
Как сделать гамак для дачи своими руками: самые простые и быстрые варианты, интересные идеи и руководство по изготовлению....
27 03 2024 5:42:10
Сегодня мы дадим подробное описание перца сорта Здоровье, расскажем об особенностях его выращивания, уходе, урожайности, отзывах и т.д....
26 03 2024 6:20:12
Сладкий перец под названием Бугай способен удивить своими габаритами. В умелых руках сорт приносит огромные плоды в большом количестве....
25 03 2024 16:36:12
Каждый дачник, содержащий кур на участке, задумывается, как обустроить птичник, чтобы и зимой курам было тепло, удобно и сытно. Дадим несколько советов....
24 03 2024 6:33:51
В статье пойдет речь о том, как посадить бакопу и как за ней ухаживать в открытом грунте (в саду) и в комнатных условиях....
23 03 2024 14:26:35
Терновник редко разводят на приусадебных участках – и совершенно напрасно, растение обладает массой полезных свойств, а список противопоказаний невелик....
22 03 2024 18:59:29
Для летних салатов потребуются огурцы, приносящие крупные плоды с нежной кожицей и превосходным вкусом. Один из таких – Крокодил Гена F1....
21 03 2024 21:40:40
Из статьи можно узнать о том, как правильно выращивать морковь, и на каком именно грунте культура дает значительные урожаи....
20 03 2024 18:20:47
Начинающий птицевод может сделать инкубатор своими руками. В статье собраны лучшие наработки народных мастеров и советы по правильной сборке....
19 03 2024 2:27:16
Чтобы пеларгония хорошо росла и обильно цвела, нужно создать для неё подходящие условия и обеспечить регулярный уход: полив, подкормки, защиту от болезней....
18 03 2024 17:47:39
Тем, кто намерен своими силами построить сауну или баню из бруса, нужно решить немало задач. Выбрать проект и материал, изучить видео....
17 03 2024 15:14:35
Пчеловодство для начинающих — это большое количество нюансов и секретов. Разобраться в них помогут советы специалистов и видео рекомендации....
16 03 2024 19:32:34
Если вы посадите томат Оранжевый статус на своем участке, то получите обильный урожай крупных плодов с высоким содержанием бета-каротина....
15 03 2024 23:52:15
Северный олень или карибу превосходно приспособлен к проживанию в суровых условиях Севера. О том, как это животное живет в природе, узнайте из статьи....
14 03 2024 8:15:52
Прорастить саженец из обыкновенной финиковой косточки несложно. Домашний финик не будет плодоносить, зато отлично впишется в интерьер и украсит жильё....
13 03 2024 12:50:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
