Лучшее. Экономное. Доступное    


Способы хранения чеснока. В домашних условиях, зимой, чтобы не высыхал

Способы хранения чеснока. В домашних условиях, зимой, чтобы не высыхал

Чеснок – ароматная универсальная приправа и кладезь полезных веществ. Как сберечь все его свойства и свежесть до нового урожая?

Содержание

Подготовка чеснока к хранению

Чтобы надолго сохранить чеснок в домашних условиях, его нужно правильно собрать и грамотно подготовить. Сбор урожая проводится до наступления сезона обильных дождей, в сухую погоду. Иначе овощ напитается излишней влагой, что при длительном хранении вызовет его загнивание.

Мнение экспертаЮлия СафроненкоБольшой поклонник экспериментов и личных методик в садоводствеЗадать вопросКак только листья чеснока пожелтели и начали клониться к земле, его можно выкапывать. Он созрел.

Собранный чеснок нужно просушить. Если погода позволяет, выкопанный урожай раскладывают и сушат прямо на грядках. Если на улице дождь, то уносят под навес или сухое проветриваемое помещение (кладовая, балкон, летняя кухня). В этом случае удобнее связать его пучками по 6-8 стeблей и подвесить, чтобы не занимал много места. Через неделю можно приступать к дальнейшей подготовке. Не важно, какой способ хранения вы выберете, грамотно обработанный овощ будет храниться в разы дольше, чем совсем неподготовленный.

Читайте также нашу статью: Посадка чеснока осенью под зиму

Просушенные головки нужно внимательно перебрать и удалить непригодные. На них не должно быть:

  • сморщенных или пустых долек;
  • пятен;
  • видимых признаков заболеваний и гниения;
  • нарушений в защитной оболочке.

Перезревшие растрескавшиеся головки (у которых дольки отделились от стeбля) тоже следует убрать. Они долго не пролежат.

У отобранных здоровых головок срезают корешки, оставляя плоское «донце». На корнях после просушки еще остается земля, в которой много губительных бактерий. Далее срезы необходимо опалить на открытом огне. Прижигание можно делать над газовой горелкой, зажженной свечой или просто спичками. Часто применяют и дополнительные виды обеззараживания срезов:

  1. Обработка древесной золой. Для этого низ каждой головки окунают в пепел. Зола — это доступный и очень эффективный природный антисептик.
  2. Обработка растопленным воском свечи. Воск запечатывает срез и не дает проникать внутрь воздуху и микробам.

В зависимости от дальнейшего метода хранения стeбли иногда срезают с помощью ножниц, оставляя «хвостик» около 3 см.

При выборе удобного для вас варианта хранения всегда учитывайте количество собранного урожая. Продумайте места, где вы будете его сохранять.

Способы хранения

Самый популярный и древний вид хранения – плетеные косы из луковиц на длинных стeблях, подвешенные в прохладном месте (температура до 15° С). В таких связках каждая головка хорошо проветривается, не слеживается, ничем не придавливается. Удобно и в использовании – одну головку легко отделить от остальных. Сохраняется такой чеснок почти до конца зимы. Однако его придется периодически просматривать. Высохшие и сморщенные головки нужно удалять, чтоб от них не испортились соседние.

Подвешивание в сетках

Принцип тот же, как и в плетеных пучках. Но в этом случае длинные стeбли обрезаются. Головки (по 6 – 10 шт.) складываются в сетку и так же подвешиваются. Такой метод займет меньше времени и сил. Для него подойдут любые сетки из-под овощей или крупных цитрусов (грейпфрут, помело). Иногда используют старые капроновые колготки или полотняные мешки.

Если в помещении уровень влажности высокий, то овощи лучше хранить в холщовых мешках. Для этого их сначала вымачивают в крепком соляном растворе и хорошо просушивают. Соль на ткани не даст развиться плесени в овощах.

Эти методы хороши в тех случаях, когда урожай собран большой и разместить на полках весь его объем не получается. В подвешенном виде он экономит место, которое вы сможете использовать для других заготовок.

Хранение в ящиках

В деревянных или картонных коробках по бокам проделывают небольшие отверстия, чтобы стенки хорошо продувались воздухом. Чеснок закладывают равномерным слоем, не придавливая. Убирают в темное сухое место, подальше от отопления. Удобно использовать и невысокие плетеные корзинки (в них и так уже достаточно отверстий для вентиляции).

Такой метод подходит для хранения как в подвале частного дома, так и в квартире (под кроватью, в кладовой, на антресолях). Главное – держать ящики подальше от света и источников тепла. Иначе чеснок начнет прорастать и быстро испортится.

Для тех помещений, в которых влажность воздуха повышена даже зимой, увеличить срок хранения можно следующими действиями:

  1. Пересыпать солью. Для этого дно ящика сначала засыпают равномерным слоем соли, потом выкладывают чеснок. Сверху насыпают еще один слой соли, стараясь полностью покрыть каждую луковицу. Соль должна быть крупная и ни в коем случае не влажная!
  2. Добавить золы. На дно емкости сначала высыпают древесную золу. Поверх нее выкладывают чеснок. Сверху золой присыпать не стоит. Зола и так сбережет его от гнили и плесени.
  3. Засыпать луковой шелухой. Она обладает бактерицидными свойствами и не позволит лишней влаге испортить ваш урожай.

Хранение в стеклянных банках

Это один из самых надежных способов сохранить свежесть чеснока до конца весны. Его укладывают в трехлитровую банку и убирают подальше от света. Иногда банки стерилизуют, но это не принципиально. Подойдет и просто чистая. Главное – она должна быть полностью сухая.

Если чеснок не крупный, закладывать можно цельными головками. Но иногда хозяйки разбирают их на дольки, что значительно экономит место в банке.

А какой способ хранения предпочитаете вы?В косеВ ящике

Для хранения в квартире такой вариант идеален. Банки можно убрать в кухонный шкаф (или под мойку) и они всегда будут под рукой.

  • банки нельзя закрывать крышками! Верх банки можно укрыть двойным слоем марли. Тогда содержимое не испортится;
  • использовать заготовки лучше по очереди, а не таскать головки из каждой банки.

Опять же, если в помещении влажно, то метод придется усилить. На дно банки засыпается сначала соль, потом выкладываются чесночины. Здесь главное, чтобы они не прикасались между собой. Слои чередовать до верха банки. Последним слоем должна быть соль. Использовать как абсорбент влаги можно и речной песок. Главное – и соль, и песок должны быть хорошо просушены.

Иногда банки заменяют на глиняные горшки. Но, как показала пpaктика, в горшках луковицы быстрее прорастают.

Мнение экспертаЮлия СафроненкоБольшой поклонник экспериментов и личных методик в садоводствеЗадать вопросЕсли в процессе такого хранения обнаружились чесночины, которые начинают увядать (засыхать) и становятся мягкими, их можно легко реанимировать. Для этого головку чеснока полностью погружают в растопленный парафин. Он «запечатает» и сохранит овощ. Также используют и льняное масло, чтобы не высыхал раньше времени. В прокаленное масло добавляют три капли йода. С помощью ватного тампона протирают всю поверхность луковицы. Затем дают хорошо просохнуть. Масляная пленка защитит головки от влаги и воздуха.

Спасенные от высыхания чесночины всё же лучше употрeбллять первыми, а здоровые луковицы оставлять на потом.

Хранение в холодильнике

Когда урожай небольшой, у хозяек часто возникает вопрос – а хранят ли чеснок в холодильнике? К сожалению, цельными луковицами в холодильном шкафу его сохранить не получится. Из-за влаги и перепада температур урожай быстро испортится. Замораживать дольками тоже не стоит. После размораживания они станут рыхлыми и вялыми. Такие для пищи не годятся.

Если приложить немного усилий, вы сможете использовать заготовки аж до следующего урожая. Но придется постараться.

Самые длительные и надежные методы хранения:

Настойка в масле

  1. Чеснок надо очистить и прокрутить в мясорубке.
  2. Рафинированное масло прокалить на огне в кастрюле (5-10 минут) и полностью охладить.
  3. Банки желательно простерилизовать.
  4. Перекрученный чеснок кладут в банку и заливают остывшим маслом, чтобы оно полностью его покрывало.
  5. Банки плотно закрыть крышками (не закатывать!) и отправить в холодильник на нижнюю полку.

Такой настойкой можно пользоваться круглый год. Она подходит как для салатов, так и для первых и вторых блюд.

Порционные кубики

Очищенные дольки натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Затем разложить полученную кашицу в чистые формочки для льда.

Мнение экспертаЮлия СафроненкоБольшой поклонник экспериментов и личных методик в садоводствеЗадать вопросНекоторые формочки заполняйте только наполовину. Это будет удобно, когда вам потребуется небольшая порция.

Перед тем, как отправлять формочки в морозилку, хорошо запакуйте их в два пищевых пакета. Иначе запах проникнет в соседние продукты.

Хорошо замороженные кубики вынимайте из формочек и складывайте в отдельный контейнер с плотной крышкой. Таким способом можно заморозить много ароматной и полезной приправы. Да и для сохранения подойдет почти весь урожай.

В варианте с заморозкой тщательно перебирать каждую головку не обязательно. Можно использовать и дольки с незначительными повреждениями.

В заключении

Выбирая наиболее удобный для себя способ хранения, помните: главные враги «лежкости» чеснока – это влага, солнечный свет и высокие температуры. А залог максимально долгого хранения – использование в закладку только качественных и здоровых овощей. Иногда особенности сорта тоже имеют значение. Например, яровые сорта пролежат дольше озимых, но и по размеру они меньше. Определите для себя самый подходящий вариант и наслаждайтесь ароматным витаминным овощем круглый год!

Читайте также полезные статьи о выращивании чеснока:

Видео: способы хранения чеснока зимой



Комментарии:

Хранение гладиолусов зимой в домашних условиях. Способы, советы и правила

Хранение гладиолусов зимой в домашних условиях. Способы, советы и правила В жидкий парафин окунают невызревшие клубни, а затем охлаждают в воде...

04 12 2023 3:46:19

Фунгицид Строби – здоровье садовых культур

Фунгицид Строби – здоровье садовых культур Мнение экспертаСамойлов Владимир АлексеевичСадовод со стажем и большой специалист в садовой техникеЗадать вопросНаивысшая активность стробилуринов отмечается непосредственно сразу после приготовления смеси...

03 12 2023 2:44:31

Укрыть клубнику на зиму: 7 ошибок и 7 правилприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Укрыть клубнику на зиму: 7 ошибок и 7 правилприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Укрыть клубнику на зиму – эти ошибки совершают все, и эти правила должны все помнить. Как укрыть клубнику и стоит ли, что влияет на зимостойкость, когда укрывают на зиму, чем лучше укрывать – выбор материала, совета агрономов, опыт фермеров по укрытию земляники на зиму в саду и в поле....

02 12 2023 4:51:22

Беседка из брёвен своими руками: фото, видео, варианты строительства, чертежи с размерами

Беседка из брёвен своими руками: фото, видео, варианты строительства, чертежи с размерами Публикация делится на три раздела: виды брёвен для беседки, поэтапная инструкция строительства с фото и видео, фотографии различных беседок из бревна....

01 12 2023 17:26:19

Беседки с искусственными водоёмами: фантастические идеи для дачи

Беседки с искусственными водоёмами: фантастические идеи для дачи Подборка прекрасных беседок, окруженных искусственными водоёмами. Встречаются как небольшие пруды, так и полноценные бассейны и водопады. Акцент сделан на дорогих и элитных сооружениях, но встречаются и бюджетные варианты....

30 11 2023 16:24:12

Аккумуляторные косы (триммеры) — компактное решение проблемы буйной растительности

Аккумуляторные косы (триммеры) — компактное решение проблемы буйной растительности В качестве функциональной части инструмента выступает головка триммера – шпулька (катушка) с режущим элементом (леской или ножом), которым на очень высокой скорости отсекаются нежелательные части растений...

28 11 2023 21:59:24

Серая гниль на клубнике, методы борьбы и профилактики

Серая гниль на клубнике, методы борьбы и профилактики Единственным признаком, который позволяет определить возбудителя, является цвет пятен...

26 11 2023 6:28:34

Агрофирма GL SEEDS: описание, отзывы, рейтинг

Агрофирма GL SEEDS: описание, отзывы, рейтинг Есть культуры для открытого грунта и тепличного выращивания...

25 11 2023 4:31:55

ДАМ: новый логотип и новая стратегия —

ДАМ: новый логотип и новая стратегия — Новый логотип ДАМ был представлен широкой публике на 36-й выставке EFTTEX, проходившей в Будапеште 29 июня — 1 июля 2017 года....

24 11 2023 23:22:20

Памятная щука —

Памятная щука — Вена, 1971 год. Мой отец, Юрий Петрович Баличев, позирует со щукой весом около 5 кг, пойманной им на живца. Запомнилась эта щука тем, как ее вытаскивали....

23 11 2023 22:41:47

Из ореха, сосны, можжевельника… —

Из ореха, сосны, можжевельника… — Тема импровизации на рыбалке поистине неисчерпаема. Петр Михайлович Моталов рассказывает об изготовлении снастей на рыбалке, из подручного материала....

22 11 2023 0:36:32

Агрофирма Элитсортнасиння: описание, отзывы, рейтинг

Агрофирма Элитсортнасиння: описание, отзывы, рейтинг Вначале высаживал в парник...

21 11 2023 22:13:33

Сорта мяты и виды. Фото с названиями и описанием свойств

Сорта мяты и виды. Фото с названиями и описанием свойств Цветение начинается в середине второго – начала третьего месяца лета...

20 11 2023 23:13:22

Как пасынковать помидоры в теплице и открытом грунте. Пошаговые инструкции, фото

Как пасынковать помидоры в теплице и открытом грунте. Пошаговые инструкции, фото Золу предварительно просеивают через мелкое сито...

19 11 2023 9:22:21

Shimano 19 Vanquish: легче некуда? —

Shimano 19 Vanquish: легче некуда? — «Ванквиши» стали в очередной раз легче, и в поколении 2019 года воплощены многие из новых симановских «систем»....

18 11 2023 19:27:33

Чем подкормить лук, чтобы был крупный: схемы питания, нормы, сроки весной и летом, чем нельзя подкармливатьприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Чем подкормить лук, чтобы был крупный: схемы питания, нормы, сроки весной и летом, чем нельзя подкармливатьприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Чем подкормить лук, чтобы был крупный: сроки, схема питания в примерах, расчет. Внесение в зависимости от вида почв, назначения (на перо, на репку). Чем лук не подкармливают – специалисты предупреждают. Когда, чем и как подкормить лук, на какой стадии вегетации и как вносят удобрения, чтобы был крупный. Сбалансированное питание на репку и на перо по мнению аграриев и агрономов....

17 11 2023 19:22:35

Чудо-ягода Чамора или вся правда о земляничном великанеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Чудо-ягода Чамора или вся правда о земляничном великанеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах О клубнике Чамора Туруси, вся правда о происхождении сорта, советы по посадке и уходу, отзывы садоводов и фермеров, описание, подробные хаpaктеристики с фото, подробности, которые могут вас заинтересовать...

16 11 2023 7:54:43

Нашатырный спирт для чеснока и лука: овощам — подкормка, хозяевам — наука

Нашатырный спирт для чеснока и лука: овощам — подкормка, хозяевам — наука В таблице перечислены удобрения, применение которых способно повысить уровень азота в почве и позволит собрать побольше лука и чеснока...

15 11 2023 5:50:42

Примула – посадка и уход в открытом грунте, размножение, сорта

Примула – посадка и уход в открытом грунте, размножение, сорта Для посадки наиболее приемлемым считают летний период, так как семена высаживают в грунт сразу после извлечения из коробочки...

13 11 2023 23:23:19

Шторы для беседки: варианты, материалы, фото

Шторы для беседки: варианты, материалы, фото Представлены различные варианты штор для беседок. Описаны хаpaктеристики и функции того или иного материала. Показаны фотографии....

12 11 2023 22:37:44

Малина Поклон Казакову: рем для северо-запада и МОприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Малина Поклон Казакову: рем для северо-запада и МОприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Малина Поклон Казакову и все о ремонтантном сорте российской селекции адаптированном для северо-западных регионов и Нечерноземья. Хаpaктеристика от оригиатора, не предвзятые мнения садоводов, оценка продуктивности и перспектив. Описание, морфологические признаки, фото. Мнения, реальные отзывы садоводов о перспективах, советы по посадке, уходу, выращиванию....

11 11 2023 14:23:40

Прямоугольные беседки: фото, цены, идеи для дачи и сада

Прямоугольные беседки: фото, цены, идеи для дачи и сада Если вас не устраивает квадратная конструкция, то можно рассмотреть прямоугольный вариант беседки. В публикации много фото и идей для дачи....

10 11 2023 15:19:22

Daiwa Saltiga Game —

Daiwa Saltiga Game — Daiwa Saltiga Game выдерживает большие нагрузки при проводке упористых приманок и вываживании рыбы. Тяга у нее очень приличная. Главная пара пpaктически неубиваема....

09 11 2023 14:30:54

Черная смородина Венера, описание сорта, хаpaктеристика, отзывыприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Черная смородина Венера, описание сорта, хаpaктеристика, отзывыприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах О сорте черной смородины Венера - достоинства и минусы, краткая и емкая хаpaктеристика, описание. Тактика выращивание - агроприемы, советы, посадка и уход, формовка. Отзывы, мнения садоводов и фермеров о вкусе, урожайности, авторские фото....

08 11 2023 6:19:39

Shimano Aspire RA: обзор —

Shimano Aspire RA: обзор — По сути дела, Shimano Aspire RA, эти флагманские катушки в семействе заднетормозных Super, представляют собой по максимуму «накрученные» Shimano Super GT-RB....

07 11 2023 12:46:21

Mitchell Big Mouth —

Mitchell Big Mouth — Конструкция многих узлов, выбор размеров шарикоподшипников сразу вызывает ассоциации с симановскими моделями. Что ж, катушки «Симано» — не худший объект для копирования....

06 11 2023 19:25:27

Брюква – выращивание и уход, полезные свойства

Брюква – выращивание и уход, полезные свойства Подготовку оптимально начать осенью перекопкой и внесением коровяка, перегноя или компоста...

05 11 2023 22:35:19

Тепличная белокрылка: как распознать появление вредителя на растениях и уничтожить его в кратчайшие сроки

Тепличная белокрылка: как распознать появление вредителя на растениях и уничтожить его в кратчайшие сроки Постепенно личинки и взрослые особи перемещаются на соцветия и начинают повреждать завязи, резко снижая урожайность...

04 11 2023 1:48:12

Выращивание базилика рассадой. Сорта с фото и описанием. Посадка и уход

Выращивание базилика рассадой. Сорта с фото и описанием. Посадка и уход Популярные сорта душистого базилика — Genovese Gigante, Душистый Красавчик, Magical Michael, Мамонт (Mammoth)...

03 11 2023 19:43:26

В свободном плавании —

В свободном плавании — Дальше все было просто. Мышь доплыла до ямы, форель ее схватила, а я форель вытащил. Весила она два с половиной килограмма....

02 11 2023 21:46:13

Беседка - летняя кухня: дизайнерские проекты (19 фото)

Беседка - летняя кухня: дизайнерские проекты (19 фото) Рассмотрено разнообразие сооружений, совмещающих беседку и летнюю кухню. Представлены фотографии различных вариантов дизайна из дерева, кирпича и металла....

01 11 2023 17:48:30

Шпинат: выращивание и уход в открытом грунте

Шпинат: выращивание и уход в открытом грунте «Матадор» — компактный, толстолистный, полувертикального типа, со средней ветвистостью...

31 10 2023 6:31:22

Подкормка томатов в теплице. Обзор удобрений и правил подкормки

Подкормка томатов в теплице. Обзор удобрений и правил подкормки Норма — от 5 до 15 кг перепревшего компоста или перегноя в расчете на 1 кв...

30 10 2023 23:16:20

Культиваторы для огорода: бензиновые, электрические, ручные. Как выбрать лучший?

Культиваторы для огорода: бензиновые, электрические, ручные. Как выбрать лучший? Нецелесообразно использовать для участков большого размера...

29 10 2023 15:44:18

Подкормка рассады помидор - обзор удобрений, народных средств и графика внесения подкормки

Подкормка рассады помидор - обзор удобрений, народных средств и графика внесения подкормки Органические Органика – это важный источник азота...

28 10 2023 7:11:45

Беседка с мангалом своими руками: особенности размещения и стротельства

Беседка с мангалом своими руками: особенности размещения и стротельства Рассмотрены места для размещения, а также виды самого мангала. Даны рекомендации по строительству и технике безопасности. Показаны фотографии и чертежи....

27 10 2023 8:41:10

Малина Геpaкл и вся правда о главном сорте июльского межсезоньяприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Малина Геpaкл и вся правда о главном сорте июльского межсезоньяприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах О малине Геpaкл в подробностях или достоинства и недостатки, описание и хаpaктеристика, фото, выращивание и уход, посадка и обрезка, отзывы садоводов и фермеров, стоит ли садить неоднозначный сорт...

26 10 2023 15:45:34

Клубника Вима Рина без купюр: перспективная и неоднозначная. Вся правда о сортеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Клубника Вима Рина без купюр: перспективная и неоднозначная. Вся правда о сортеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Клубника Вима Рина - подробный обзор, детальная информация о сорте. Описание, хаpaктеристика, морфологические признаки. Оценка перспектив выращивания фермерами и садоводами, продуктивность, особенности агротехники. Отзывы, мнения, фото....

25 10 2023 3:30:12

Беседки в русском стиле: лучшие идеи для вашей дачи

Беседки в русском стиле: лучшие идеи для вашей дачи Рассматриваются беседки русского стиля, сделанные из разных типов дерева - бревна и бруса. Показаны постройки с декоративной резьбой по дереву, а также дачные идеи с печью. Приведено большое количество фотографий различных вариантов....

24 10 2023 5:20:13

Грядки по Митлайдеру. Создаем своими руками, обзор технологии

Грядки по Митлайдеру. Создаем своими руками, обзор технологии Красота с пользой Грядки Митлайдера не спутаешь с другими...

23 10 2023 14:42:40

Обработка яблонь весной от болезней и вредителей. Обзор способов и средств

Но, если пользоваться ими без соблюдения мер безопасности, нарушая дозировки и разрешенные сроки обработки, они могут представлять серьезную опасность для здоровья людей...

22 10 2023 4:34:49

Самый последний лед —

Самый последний лед — Почему знаменитый последний лед не оправдывает надежд многих рыболовов? Ответ на этот вопрос знает Олег Архипов из Орла....

21 10 2023 13:10:14

Рыбацкое счастье —

Рыбацкое счастье — Счастье рыболова — в чем оно? Говорят, у каждого оно свое. Но мы не удовлетворимся таким уклончивым ответом и рискнем сделать некоторые обобщения....

20 10 2023 15:26:59

Вянет рассада помидоров: что делать? Обзор причин и способов восстановления

Вянет рассада помидоров: что делать? Обзор причин и способов восстановления Пересушенные корни помидоров нельзя обильно заливать водой...

19 10 2023 20:52:50

Женщины на рыбалке —

Женщины на рыбалке — Большинство женщин — приятные и милые создания, умные, заботливые и предупредительные, как, например, моя супруга. Она даже интересуется «Российским рыболовным журналом», правда, в основном смотрит картинки и читает первые и последние абзацы статей....

18 10 2023 10:55:16

Угловые беседки: пpaктичные и интересные идеи для вашей дачи

Угловые беседки: пpaктичные и интересные идеи для вашей дачи В зависимости от размеров и формы дачного участка, удачное местоположение беседки будет отличаться. Если на большой площади постройку можно разместить в...

17 10 2023 23:57:14

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 ::