Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкус и запах имбиря, на что похож: описание
Имбирь — азиатское многолетнее травянистое растение с хорошо развитым корневищем. Именно это корневище широко используется как пряность во многих кухнях мира. Что она собой представляет, на что похожа по вкусу и аромату, расскажем далее.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Имбирь: острая пряность
- Свежий корень и сухой порошок: основные отличия
- Маринованный имбирь: от чего зависит интенсивность вкуса
- Как правильно добавлять в чай и другие напитки
- Использование в кулинарии
Имбирь: острая пряность
Корневищем является видоизменённый подземный побег. По описанию он похож на корень растения, поэтому их часто путают (хотя оба названия используются). Корневище используют в свежем либо переработанном виде.
Знаете ли вы? Известная всем приправа к суши и роллам, маринованный молодой имбирь (гари) своим розовым цветом обязан красной перилле (травянистое растение). Натуральный же цвет маринованного корня — жёлто-серый.
Основные химические хаpaктеристики
Пряность обладает довольно специфическим вкусом и ароматом. Связано это с содержащимся в растении эфирным маслом (1,5–3%) в состав которого входят:
- ?- и ?-цингиберены;
- камфен;
- цинеол;
- бисаболен;
- борнеол;
- цитраль;
- линалоол.
Эти компоненты отвечают за аромат корневища. Жгучий, острый вкус получается из-за гингерола.
Кроме этого растение содержит следующие полезные вещества:
- витамин С — 5 мг;
- витамин Е — 0,3 мг;
- витамин К — 0,1 мг;
- витамин В3 — 0,2 мг;
- витамин В6 — 0,2 мг;
- витамин В9 — 11 мг;
- витамин В5 — 0,2 мг;
- омега 3 кислоты — 34 мг;
- омега 6 — 120 мг;
- кальций — 16 мг;
- железо — 0,6 мг;
- магний — 43 мг;
- фосфор — 34 мг;
- калий — 415 мг;
- натрий — 13 мг;
- цинк — 0,3 мг;
- медь — 0,2 мг;
- магний — 0,2 мг;
- селений — 0,7 мкг.
Вкусовые качества
Во вкусе имбиря ощущается очень выраженная горечь, жгучесть. В нём присутствуют нотки чёрного перца, лимонной цедры, сушёного чабреца. Этот вкус сложно сравнить с каким-то другим, так как он слишком многогранный и каждый улавливает его по-своему.
Важно! Стоит отметить, что имбирь хорошо усиливает вкус чёрного перца, наделяя его необычной свежестью.
Аромат: на что похож
Свежий имбирь обладает приятным, чем-то похожим на цитрусовый, ароматом с нотками перетёртых листьев шалфея. Запах лёгкий, свежий, не резкий, приятный и сохраняется долго благодаря большому количеству эфирных масел.
Свежий корень и сухой порошок: основные отличия
Свежий имбирный корень очень отличается по вкусу и аромату от молотого порошка. Эти отличия настолько явны, что спутать два вида корня сложно. В процессе сушки острота вкуса и резкость аромата в разы усиливаются.
Маринованный имбирь: от чего зависит интенсивность вкуса
Перед тем как приступать к маринованию имбирного корня его режут на тоненькие ломтики и вымачивают в воде несколько часов. Так убирают лишнюю горечь и жгучесть пряности. Если бы этого не делали, что пряность невозможно было положить в рот больше 1-2 кусочков. Время вымачивания и отвечает за интенсивность вкуса. Особый вкус маринованному имбирю придаёт маринад из уксуса, соли, сахара и пищевых красителей.
Знаете ли вы? Имбирь входит в число первых растений, завезённых в Америку.
Как правильно добавлять в чай и другие напитки
Можно готовить чай на основе имбиря или добавлять кусочки корня в обычный чай и другие напитки. Чай из свежего имбирного корня готовится в чайнике либо термосе. Сырьё измельчается, закладывается в ёмкость, заливается водой и настаивается минимум 5 минут. Если под рукой нет свежего корня, то можно использовать порошок . Его нужно в два раза меньше, чем свежего. Качество напитка не изменится. Вкус его будет таким же и пахнуть он будет так же, но появится мутность.
Если вы готовите напиток с имбирём, то:
- Лекарственный имбирный чай (против простуды) кипятите 10 минут в открытой ёмкости.
- При использовании порошка кипятите напиток на медленном огне 20–25 минут.
- Корневище не обязательно чистить. Достаточно его тщательно вымыть и потереть кожицу губкой или щёткой.
- На одну чашку напитка достаточно 3–5 г пряности. Здесь не работает случай, чем больше, тем лучше.
- Лучше отдавайте предпочтение свежему корню, а не молотому. Прежде всего аромат у него богаче и насыщеннее, вкус приятнее, кроме этого под молотым корнем часто подсовывают какое-то другое растение.
Важно! Чем дольше любой напиток с имбирём настаивается, тем насыщеннее его аромат и меньше острота пряности.
Использование в кулинарии
Многогранность вкуса и насыщенный аромат позволяют использовать пряность в любом виде при приготовлении различных блюд, начиная от первых и заканчивая десертами и напитками. Пряность прекрасно сочетается со специями, гвоздикой и корицей. Если её добавить в овощной салат, порезав мелко, то блюдо приобретёт лимонную свежесть. Сок из корня добавляется в салатные заправки, маринады для мясных и рыбных блюд в европейской кухне. В странах Азии из растения готовят варенье, просто засахаривая корневище, либо добавляя к нему апельсиновую цедру. В Индии существует 4 сорта имбирной муки, отличающейся процентным содержанием в ней молотого корня тропического растения.
Вам будет интересно узнать, почему имбирь синий внутри .
Вкусовые качества имбиря позволяют готовить с ним сладости: леденцы, печенье, кексы, бисквиты, пудинги. Отменными получаются компоты, пиво и ликёры, приготовленные с добавлением пряности.Имбирь — оригинальная неповторимая пряность с многогранным вкусом. Она одна из немногих, которые прекрасно сочетаются как с солёными, острыми блюдами, так и со сладостями.
Комментарии:
В опрыскиваниях или излишней влажности воздуха герань не нуждается...
03 02 2026 23:21:32
Чтобы сохранить плоды до наступления морозов, нужно покупать их в период с середины сентября до начала октября...
02 02 2026 1:43:57
Такие луковицы не выдержат зимнего хранения...
01 02 2026 6:56:32
Как только семена становятся красными — клубника созрела...
31 01 2026 14:47:35
Например, при использовании в качестве основного материала брусов, потребуются:
с сечением 10?10 см, длиной 3 м — 3 шт...
30 01 2026 13:56:52
В этом случае шансов на успешную приживаемость посадочного материала и будущий богатый урожай намного больше...
29 01 2026 12:18:39
Ботаническое описание
Сорт среднеспелый, индетерминантный, созревающий в течение 120–130 дней...
28 01 2026 3:49:51
Рецепты салатов с опятами
Главные достоинства грибных салатов — это необычный вкус и питательность...
27 01 2026 14:18:34
Чтобы побороть болезнь, следует опрыскивать кустарник раствором медного купороса...
26 01 2026 4:52:14
Новых пчелиных королев выводят в самых сильных семьях...
25 01 2026 6:32:48
В народе его называют боровиком, из-за этого многие грибники путаются...
24 01 2026 17:57:18
Овёс сделает волосы и кожу здоровыми, смягчит эпидермис, улучшит кровообращение и ускорит процессы регенерации...
23 01 2026 16:41:52
Внутри полый...
22 01 2026 16:34:16
Заражение варроатозом происходит путём попадания в семью заражённой особи извне...
21 01 2026 13:44:43
Непригодность продукта к повторной заморозке...
20 01 2026 9:50:19
Засухоустойчивость, морозостойкость
Ползучие сорта устойчивы к засухе...
19 01 2026 21:57:57
Над созданием сорта работала группа селекционеров под руководством Ильина В...
18 01 2026 11:51:39
Всего лишь стоит придерживаться рекомендаций и выполнять инструкцию...
17 01 2026 2:16:13
Польза чая для организма
Целебный чай из грецкого ореха очень полезен благодаря многим полезным витаминам и микроэлементам...
16 01 2026 10:17:34
Также признаками поражения служит редеющая крона, слабо развитые побеги...
15 01 2026 12:12:46
Температуру в помещении рекомендуется поддерживать на уровне +20…+25°С летом, и +16…+18°С — зимой...
14 01 2026 20:30:51
Верхняя сторона темнее нижней...
13 01 2026 5:27:29
На грядку высаживаются уже окрепшие экземпляры...
12 01 2026 21:48:14
Малина оказывает следующее воздействие на организм человека:
потогонное;противовоспалительное;антисептическое;жаропонижающее;отхаркивающее;противорвотное...
11 01 2026 1:52:51
В профилактических целях готовую смесь желательно пролить раствором марганцовки или прокалить в духовке, что поможет устранить все болезнетворные микроорганизмы и споры грибов...
10 01 2026 16:27:20
Вы должны отдавать предпочтение неброским конструкциям, которые придадут сооружению необычность и эстетику...
09 01 2026 19:59:45
Настой поспособствует бодрости, освежению и контролю аппетита...
08 01 2026 3:27:47
Особенностью бетона является то, что он с лёгкостью впитывает воду, соответственно, может расширяться и сжиматься...
07 01 2026 18:50:13
Симптомы телязиоза
Симптоматика заражения недугом различает три его стадии...
06 01 2026 1:51:29
Растение хорошо развивается на освещённых участках, с лёгким, питательным грунтом...
05 01 2026 20:22:52
Однако, Коричное полосатое активно скрещивали с другими экземплярами, чтобы создать новые сорта, таким образом было получено до 20 новых представителей, лучшими из которых признаны — Коричневое новое, Коричное дымчатое, Осенняя радость, Коричное ананасное, Юный натуралист...
04 01 2026 17:46:59
Основные правила обрезки абрикоса
Чтобы не нанести растению глубокие, долго заживающие раны, инструменты до того, как подрезать, нужно предварительно хорошо наточить...
03 01 2026 19:11:53
при кипячении погибают в течение 5 мин...
02 01 2026 3:52:36
Вишни следует употрeбллять при бессоннице и депрессии...
31 12 2025 8:55:10
Средняя длина растения находится в пределах 1,5 м, но в оптимальных условиях оно может удлиняться до 2 м...
30 12 2025 20:19:21
Знаете ли вы? Данный вид клеродендрума был назван в честь шотландского миссионера Джорджа Томпсона...
28 12 2025 14:54:31
Размещать в одну клетку более чем одного самца не рекомендуется, поскольку мужские особи плохо уживаются между собой...
27 12 2025 18:17:57
Плёнка, закрывающая внутреннюю сторону шляпки должна быть целой, если повреждена, значит долго стоит на прилавке...
26 12 2025 11:28:45
Знаете ли вы? Любителю выращивать гигантские овощи из Америки Джону Эвансу удалось получить несколько самых больших видов капусты в мире...
25 12 2025 9:30:13
Суровый климат Урала и Сибири делает осеннюю посадку слишком рискованной, но если в начале сезона по каким-то причинам высадить саженец не получилось, можно отложить процедуру на конец августа или первую декаду сентября, так куст успеет хорошо укорениться, но не успеет пойти в рост, что перед зимой крайне нежелательно...
24 12 2025 23:20:26
При этом жидкость необходимо обязательно менять каждые 6 часов, чтобы не допустить появления плесени на её поверхности...
23 12 2025 8:49:47
Следует одной стороной закрепить плиту к раме
прибора и в центре круга несколькими саморезами, а далее проводить резку, поворачивая конструкцию вокруг своей оси...
22 12 2025 6:54:56
Паразиты имеют бежевый окрас, колюще-сосущий ротовой аппарат, снабжённый 2 крючками для лучшего закрепления на слизистых животного...
21 12 2025 5:14:12
Нижняя часть листовой пластины бледная, а верхняя – жёлтая...
20 12 2025 0:35:59
Наиболее уязвимыми кусты являются в период цветения, для хорошего урожая именно в это время им необходимо обеспечивать достаточную влажность...
19 12 2025 13:21:27
Слишком большие экземпляры тоже лучше не засаливать, поскольку им требуется много времени на маринование, и результат не всегда получается удачным в таких случаях...
18 12 2025 12:58:20
лет назад, культивировали около 200 сортов этого овоща...
17 12 2025 15:18:16
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
16 12 2025 1:28:51
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
