Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЖульен в тарталетках - 4 рецепта с фото
При слове «жульен» многие представляют себе грибы, запеченные в кокотнице, хотя это не совсем верное определение. О том, как приготовить блюдо в посуде, которую тоже можно съесть, а именно в тарталетках, пойдет речь в статье. Пошаговые рецепты прилагаются.
Содержание
- В хрустящей «посуде»
- Классика в съедобной «таре»
- В песочном варианте
- С морепродуктами
- Блюдо с курицей и грибами: видео
В хрустящей «посуде»
Если заглянуть в кулинарный словарь, то можно узнать, что слово «жульен» — это нарезка овощей в виде тонкой соломки. Однако у нас прочно закрепилось это имя за блюдом, в состав которого входят грибы, сливки и сыр.
Оставив филологам возможность спорить по поводу названия, можно не особо заморачиваясь приготовить дома жульен в тарталетках. Для процесса понадобятся:
- грудка курицы – 2 шт.;
- грибы – 700 г;
- сливки (20%) – 300 мл;
- сыр (твердый сорт, на выбор) – 300 г;
- лук – 1-2 шт.;
- соль.
Готовят и подают жульен порционно в небольших огнеупopных емкостях с ручкой, именуемых кокотницами. Но появление на столе вкуснятины в съедобной посуде неизменно вызовет восхищение гостей и домашних. Фотографии такого способа подачи – явное тому доказательство.
Как тару для блюда используют тарталетки из пресного теста, которые приобретают в ближайшем хлебном киоске или супермаркете.
Пошаговое приготовление:
- Мясо курицы режут на полоски, затем на мелкие квадратики.
- Грибы чистят и крошат соломкой.
- Измельчают лук и выкладывают на разогретую с маслом сковородку. Обжаривают до прозрачности.
- Добавляют кубики мяса. Доводят до готовности.
- Подсаливают, посыпают перцем.
- На сковородку с мясом и луком бросают грибы.
- После подрумянивания последних, заливают сливки.
- Остается разложить жульен в каждую тарталетку, присыпать сыром и установить в духовку. После того как верх расплавится – блюдо полностью готово к подаче на стол. На запекание уходит всего 3-5 мин.
Совет. Если планируете делать жульен из грибов, лучше приобрести шампиньоны, белые и лисички. Их плодовые тела ароматные, мясистые и быстро готовятся.
Классика в съедобной «таре»
Классический жульен в тарталетках – сытная закуска и оригинальное блюдо в одном лице. Приготовить его дома очень просто. Для этого потребуется минимум продуктов и кулинарных навыков. Для заливки в классическом варианте используют соус Бешамель, который отдельно готовят в самом начале:
- 30 г сливочного масла плавят на сковородке.
- Добавляют 2 ст.л муки, поджаривают.
- Вливают 200 г молока и такое же количество сметаны. Оставляют сковородку на слабом огне, при этом постоянно помешивая массу. Выдерживают до загустения.
В результате получают белый соус, которым и заливают жульен. Для дальнейшей работы понадобятся следующие продукты:
- грибы – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- соль, перец;
- зелень (для украшения).
Пошагово жульен готовят так:
- Грибы и лук крошат в соломку.
- Поджаривают на сковородке с маслом.
- Раскладывают по тарталеткам, устроенным на противне.
- Ставят в максимально разогретый духовой шкаф на 7-10 мин.
- За пару минут до окончания запекания каждую порцию присыпают сыром. Румяный жульен украшают свежей зеленью и отправляют на стол.
В песочном варианте
Тарталетки, приготовленные самостоятельно из песочного теста, сделают жульен еще более оригинальным блюдом. Хрустящие корзинки, которые тоже можно съесть, вне всякого сомнения, понравятся гостям и домашним. Для того чтобы приготовить съедобную посуду необходимо взять следующие ингредиенты:
- маргарин – 200 г;
- муку – 2 ст.;
- соду – 0,5 ч.л.;
- соль – щепотку.
Выпекают корзинки, в которых будет подаваться жульен, так:
- Муку смешивают с солью, содой.
- Добавляют кусочки маргарина.
- Перетирают муку и жир в крошку.
- Массу разминают руками. Формируют колобок. Устраивают на 15 мин в холодное место.
- Тесто делят на маленькие шарики и раскладывают по металлическим или силиконовым формочкам.
- Пальцами прижимают песочную массу к бортикам. В результате получается корзинка. Выпекают изделия при температуре 180-200°C до полуготовности. Это займет 15-20 мин.
Совет. Чтобы тарталетки получились ровными, перед посадкой в духовку дно следует проткнуть вилкой.
Далее жульен в тарталетках готовят по одному из описанных рецептов. В качестве основы неизменно используют грибы.
С морепродуктами
Приготовить жульен с морепродуктами так же просто, как и с курицей. Как добавку в этом варианте используют морской коктейль или отдельные продукты. Из грибов лучше остановиться на белых. Именно они способны придать блюду яркий, изысканный аромат и вкус.
Для того чтобы морской жульен в тарталетках получился на славу, кулинары рекомендуют использовать такие составляющие:
- креветки очищенные – 250 г;
- мидии – 250 г;
- грибы – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- масло – 50 г;
- мука – 1 ст.л.;
- сливки – 300 мл;
- перец, соль;
- зелень – для украшения.
Пошагово жульен готовят следующим образом:
- Морепродукты отваривают в воде. Для усиления аромата в кипяток добавляют специи.
- На сковородке плавят масло. Туда же засыпают муку и обжаривают ее до изменения цвета на золотистый.
- Вливают сливки, подсаливают, посыпают перцем. Тушат до загустения.
- Грибы крошат в соломку и обжаривают с луком на масле.
- Морепродукты и грибы кладут в каждую из тарталеток, заливают соусом и присыпают сыром. Жульен запекают в духовке 5-7 мин. Перед тем как подать на стол, украшают блюдо зеленью.
Жульен в тарталетках – необычная подача, для которой не потребуется много времени. Съедобная кокотница доставит меньше хлопот хозяйке и приятно удивит гостей.
А как вы готовите жульен?
Блюдо с курицей и грибами: видео
Комментарии:
Новосибирский – это перец, который причисляют к культурам с высокой устойчивостью к внезапному снижению температуры. Сорт выведен селекционерами из России....
14 12 2025 13:39:16
Картофель является одним из основных продуктов питания для многих людей. Немало овощеводов рекомендуют присмотреться к Вектору....
13 12 2025 23:33:25
Хотите вырастить не только вкусный и урожайный, но и красивый томат? Тогда сорт Японка подойдет для вашего открытого участка или теплицы....
12 12 2025 0:55:49
Она все чаще обходит другие сорта, ведь может "похвастаться" отменными вкусовыми качествами, лежкостью, трaнcпортабельностью. Это - морковь Нантская...
11 12 2025 18:19:27
Один из важных вопросов - «Как замачивать семена петрушки перед посадкой?». Можно использовать разные средства: специальные биодобавки или бытовые жидкости....
10 12 2025 17:32:52
Подобрав растения для флорариума, можно создать стильный предмет интерьера. Список комнатных цветов для этих целей отличается большим многообразием....
09 12 2025 0:27:35
Вепрь, секач или дикий кабан является героем многих мифических рассказов. Из статьи можно узнать о местах его обитания, повадках и образе жизни....
08 12 2025 14:59:25
Если вы хотите вырастить нектарин из косточки в домашних условиях, вашему вниманию особенности этого процесса (прилагаются фото и инструкция)....
07 12 2025 13:47:43
Крупноплодный томат Царевич F1 является гибридом нового поколения. Селекционеры адаптировали его для выращивания в открытом грунте прохладных регионов....
06 12 2025 20:25:40
Любисток и сельдерей - культуры из семейства зонтичных. Эти растения похожи между собой не только с виду. Однако некоторые различия есть....
05 12 2025 3:44:33
Декоративные свойства катананхе были открыты совсем недавно. В открытом грунте можно вырастить любые сорта, а посадка и уход не занимают много времени....
04 12 2025 15:39:37
Не так давно овощеводы стали подкармливать дрожжами огурцы, стимулируя их рост. Делать это можно и в теплице, и на открытом грунте....
03 12 2025 1:47:19
Фермеры часто обращаются к универсальным сортам, например, картофель Ред фэнтези. По описанию кулинаров и садоводов, у корнеплода оптимальный состав....
02 12 2025 15:16:29
Ставить окна из поликарбоната в доме решаются не многие. А вот на дачной веранде, балконе или беседке они будут в самый раз....
01 12 2025 2:33:49
Многие плодово–ягодные деревья, кустарники лучше высаживать осенью, с сентября по ноябрь. Зима еще не скоро, поэтому молодняк успеет освоиться и окрепнуть....
30 11 2025 13:55:25
Среди желтоплодных помидоров популярен сорт Утенок. Судя по описанию и отзывам овощеводов, он хаpaктеризуется неприхотливостью и отличным иммунитетом....
29 11 2025 0:19:19
Нередко рассада перцев вытягивается. Очевидно, что растения испытывают нехватку света. Но есть и другие причины, устранять которые надо незамедлительно....
28 11 2025 23:28:10
Толстый Джек - среднеранний томат для любителей качественных и лежких плодов. У этого сорта хороший вкус и крупные помидоры....
27 11 2025 1:15:36
Засолочный деликатес — сорт томатов сибирской селекции. Он обладает интересной формой и рядом достоинств. Ценится огородниками Сибири и Урала....
26 11 2025 23:12:20
Свои смелые идеи дачники воплощают при сооружении уникальных беседок из самых обычных подручных материалов. Мы поможем вам в этом советами и рекомендациями....
25 11 2025 12:42:51
Оцинкованные теплицы шириной .м и м. Цена, описание, фотографии....
24 11 2025 21:14:48
Ягоды крыжовника можно варить, сушить или заморозить. У рачительной хозяйки зима будет такой же солнечной и ароматной, как и теплое далекое лето....
23 11 2025 7:25:48
Необычные яркие бутоны — визитная карточка растения под названием импатиенс. Его ампельная разновидность популярна среди цветоводов....
22 11 2025 18:28:58
Папоротник страусник обыкновенный - прекрасное растение для украшения сада. Садоводы дают советы, как правильно организовать посадку и уход....
21 11 2025 19:18:46
Не слышали о зеленой гречке, о замечательных свойствах ее проростков? Тогда эти статья о правилах проращивания зерен и видео для вас....
20 11 2025 10:29:58
Булочки — один из способов приятно удивить близких. Мучное необязательно должно быть сдобным. Существует множество рецептов без использования дрожжей....
19 11 2025 20:22:22
Томат с интересным названием Царский подарок с каждым годом набирает популярность. Описание в статье поможет познакомиться с сортом....
18 11 2025 13:28:14
Как размножить съедобную жимолость с помощью черенков в весенний и летний периоды будет рассказано в статье и показано в соответствующем видео....
17 11 2025 12:30:48
Из материала вы узнаете, в чём особенности заготовки чёрного груздя, как узнать его по фото, чем отличаются экземпляры, выросшие в разных частях леса....
16 11 2025 7:16:49
Рецепты сохранения на зиму полезной и вкусной клюквы просты. Без варки из клюквы на зиму можно приготовить и компот, и пюре....
15 11 2025 0:27:26
Рассмотрим лучшие сидераты клубники для посадки в междурядьях (в прилагаемых фото- и видеоматериалах вы сможете посмотреть, каким образом они выглядят)....
14 11 2025 19:30:14
Перед покупкой саженцев желательно почитать отзывы садоводов. Удачным выбором для тех, кто предпочитает сладкие плоды, является яблоня Коваленковское....
13 11 2025 22:32:37
Оранжевый гигант F1 заинтересует любителей крупноплодных болгарских перцев. Его плоды подходят людям, у которых аллергия на красные овощи....
12 11 2025 14:49:56
Одуванчики, которые мы так часто видим у себя под ногами на самом деле можно употрeбллять в пищу, и блюда из них чрезвычайно вкусны и полезны...
11 11 2025 19:39:54
Среди множества видов не последнее место занимает сорт абрикоса Шалах. Сладкий с кислинкой и дурманящим ароматом он любим дачниками и опытными садоводами....
10 11 2025 4:36:53
Удобрение Изабион используют для подкормки овощных культур, фруктовых деревьев, ягодных кустарников, декоративных цветов....
09 11 2025 14:50:35
Томаты «Полосатый шоколадный» появились в коллекции огородников недавно. Благодаря сладкому вкусу и удивительному окрасу, они завоевали популярность....
08 11 2025 6:49:45
Огурец Адам F1 - ранний урожайный гибрид голландского происхождения. По описанию его урожай состоит из аккуратных, выровненных плодов....
07 11 2025 1:19:32
Сибирский валенок F1 — образец толстостенных крупноплодных сортов сладкого перца. Уральские селекционеры сделали его устойчивым к низким температурам....
06 11 2025 12:44:40
Гибридные сорта огурцов, например, Гармонист F1, все чаще встречаются на фермерских грядках. Садоводов привлекают их иммунитет, трaнcпортабельность, вкус....
05 11 2025 2:38:20
Глядя на фотографии буйволов, кажется что лучше не приближаться к ним даже на шаг. Однако многие народы не только успешно приручили некоторые виды быков, но и прекрасно уживаются с дикими....
04 11 2025 16:11:12
Для изготовления трубогиба своими руками вам понадобятся чертежи, а также инструкции с фото и видео. Все это вы найдете в статье...
03 11 2025 2:54:26
Стоимость теплицы шириной метра и длиной метров....
02 11 2025 10:50:14
В статье подробно расскажем о тонкостях процесса создания емкостей для рассады из дерева (разборных) в домашних условиях....
01 11 2025 5:32:18
Выращивание рассады капусты в домашних условиях позволяет получить крепкие растения. В этой статье – тонкости ухода за рассадой....
31 10 2025 9:51:24
Вашему вниманию подробная информация об особенностях выращивания помидорного дерева в открытом (и не только) грунте: посадка, уход, отзывы огородников....
30 10 2025 4:49:24
Гавайская пицца – пример пикантного соседства. Неудивительно, что она полюбилась гурманам со всего мира: сладость ананаса контрастирует с сыром и курицей....
29 10 2025 17:50:40
Длинные тонкие плоды привычнее видеть на кустах острого перца. Однако в садах любителей можно встретить похожие сладкие сорта. Например, перец Питон....
28 10 2025 13:59:18
Голландский гибрид Монисия F1 — пример скороспелого огурца с красивыми выровненными плодами. Этот универсальный сорт высаживают в РФ не один год....
27 10 2025 7:31:50
Выясним, как и когда сажать семена лука и севок в открытый грунт, чтобы получить качественный урожай не только зелени, но и головки....
26 10 2025 0:53:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
