Ватрушки с творогом в духовке - 5 домашних рецептов с фото
Пышная основа и сочная начинка в середине – это лакомство известно всем и любимо каждым. Ватрушка уместна как для семейного уютного чаепития, так и для угощения гостей. Выпечку делают не только с творогом, часто встречается десерт с ягодными или фруктовыми наполнителями. Границ для кухонного творчества нет, но традиционной начинкой все же считается именно творожная.
Содержание
- Ватрушка-витушка в сметанной заливке
- Ватрушка с творогом и яблоками
- Из бездрожжевого теста с овсяным штрейзелем
- Венгерская ватрушка
- Ватрушка из слоеного теста
- Тесто для ватрушек: видео
Ватрушка-витушка в сметанной заливке
Ингредиенты:
- молоко – 100 мл;
- маргарин – 50 г;
- мука – 350 г;
- сметана – 270 г;
- дрожжи – 3 г;
- соль – 3 г;
- сахар – 170 г;
- яйцо – 2 шт;
- творог – 500 г.
Приготовление:
- Завести активную смесь из подогретого молока с дрожжами, 3 г сахара и 27 г муки.
- Следующие полчаса нужно потратить на подготовку остальных компонентов. Соль свести с сахаром, просеять муку несколько раз и смешать.
- Маргарин растереть со сметаной, соединить с сухой смесью.
- К этому времени дрожжевая болтушка подошла, пора влить ее к основной массе. Вымешивать в 2 этапа: просто соединить компоненты и дать муке набрать требуемую влагу, затем оставить на 10 мин и полноценно промять.
- Теперь тесту требуется отдых и время на увеличение. Когда оно вырастет в 2 раза, нелишним будет повторно обмять и снова дать подняться, но можно пропустить эту процедуру и сразу приступить к формованию.
- Пока тесто расстаивается, 100 г сахара протереть с 1 яйцом, постепенно добавляя творог. Начинка подготовлена.
- Раскатать, придерживаясь прямоугольной формы. По всей площади разложить начинку. Свернуть и порезать на мелкие завитки. Перед духовкой они тоже должны настояться и вырасти.
- Смазав яйцом, отправить ватрушки печься при жаре 180ºС. На подрумянивание уйдет около 20 мин.
- Подсластить сметану оставшимся сахаром и вылить смесь на горячие ватрушки. Противень закрыть и оставить на 30 мин.
Внимание! Лучше использовать масло, но подойдет и маргарин, только брать нужно с высокой жирностью, минимум 82%.
Ватрушка с творогом и яблоками
Ингредиенты:
- мука – 480 г;
- соль – 7 г;
- сахар – 140 г;
- яйцо – 2 шт + желток;
- дрожжи (сырые) – 30 г;
- масло – 120 г;
- молоко – 300 мл;
- сметана – 100 г;
- творог – 300 г;
- крахмал – 25 г;
- вермут – 80 мл;
- яблоко – 4-5 шт.
Приготовление:
- Масло растопить, посолить, всыпать 60 г сахара, следом добавить 50 г сметаны и оба яйца, дрожжи. Развести молоком.
- Подсыпая муку, не ленясь вымешивать, от приложенного усердия зависит воздушность ватрушек. 40 мин на расстойку и снова промять, через 20 мин пора приступать к формовке.
- Скатывать шарики и, придавливая, делать углубления. Для этого удобно использовать стакан, предварительно промаслив донышко, чтобы не липло.
- Творог перебить, если с комками и растереть с крахмалом и сахаром, влить сметану.
- Дольки яблок, не снимая кожуры, потушить в 80 г сахара и вермуте. Выложить в центр ватрушек по два кусочка и сверху прикрыть середину творогом.
- После расстойки пройтись кисточкой с желтком и выпекать. Всего через 20 мин ватрушки с творогом можно доставать.
Из бездрожжевого теста с овсяным штрейзелем
Ингредиенты:
- сахар – 60 г;
- творог – 250 г;
- молоко – 40 мл;
- яйцо – 1 шт;
- мука – 170 г;
- масло растительное – 30 мл;
- масло сливочное – 30 г;
- разрыхлитель – 11 г;
- хлопья овсяные – 150 г;
- мед – 60 г;
- сметана – 40 мл;
- абрикосы – 9 шт;
- корица – 3 г;
- изюм.
Приготовление:
- Разделить яйцо, в тесто понадобится только желток. Смешать с 70 г творога, хорошо растереть с 20 г сахара. Влить половину молока с маслом и разрыхлителем, подмешивать муку.
- Тесто для ватрушки руками распределить по форме. Если силиконовая, можно не смазывать.
- Перемолоть овсянку и 40 г смешать с остатками творога. Сметану объединить с медом и белком, сразу влить в творог. Пропарить и добавить изюм, ровно выложить получившуюся начинку.
- Абрикосы порезать на половинки и положить серединкой вниз на начинку. Можно дополнительно подсластить еще одним слоем меда.
- Для штрейзеля оставшуюся овсяную муку соединить с корицей и сахаром, протереть с маслом. Посыпать ватрушку и на полчаса поставит в печь при 180ºС.
Венгерская ватрушка
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- разрыхлитель – 3 г;
- сахар – 250 г;
- масло – 130 г;
- творог – 500 г;
- соль;
- яйцо – 3 шт;
- шоколад (черный) – 50 г;
- сметана – 60 мл;
- сгущенное молоко – 90 мл.
Приготовление:
- В муку высыпать половину сахара и соль, ввести разрыхлитель или соду. Растирающими движениями соединить сухую массу с маслом.
- Отдельно перебить творожно-яичную смесь и добавить 125 г сахара. Работать удобнее блендером.
- Треть крошки распределить по дну разъемной формы. Половину начинки разложить и засыпать 1/2 оставшейся крошки. Повторить слои пошагово. Духовка разогрета до 180ºС и пора ставить французскую ватрушку.
- Изделие зарумянится через 40 мин. Заливка необязательна, но с ней венгерский пирог значительно вкуснее, но и калорийнее.
- В сгущенку влить сметану. Полученной тягучей смесью покрыть ватрушку, не доставая ее из формы.
- Растопленным шоколадом, смешанным с 25 г масла расписать пирог узорами.
- Лишь когда заливка полностью застынет, царскую ватрушку можно достать и разрезать.
Ватрушка из слоеного теста
Еще одна интерпретация венгерских ватрушек. Этот рецепт выручит при необходимости быстро и вкусно накормить гостей или домашних. Кроме того с таким блюдом справится даже ленивый, ведь время проведенное на кухне, сводится к мгновению.
Ингредиенты:
- тесто – 500 г;
- яйцо – 2 шт;
- сахар – 60 г;
- творог – 400 г.
Совет. Для вкусового разнообразия рекомендуется добавлять в творог изюм или другие сухофрукты.
Приготовление:
- Если использовать магазинную основу, процесс ограничивается простым соединением компонентов.
- Оставшиеся ингредиенты смешать и начинка в ватрушки готова. 1 яйцо следует оставить, оно пригодится для смазывания изделий.
- Поделить листы на квадраты и в центр каждого положить ложкой начинку. Соединить уголки, оставляя каплевидные кармашки по бокам.
- Смазать мешочки разболтанным яйцом и выпекать. Жар до 200ºС.
- Остывшие ватрушки можно украсить пудрой пополам с корицей, или просто посыпать шоколадной стружкой.
Ватрушки с творогом понравятся детям и наполнят чаепитие уютом. Среди разнообразия плюшек каждый найдет свое любимое сочетание.
А как вы готовите ватрушки?
Тесто для ватрушек: видео
Комментарии:
Метеллические беседки с поликарбонатом. Производство, продажа, доставка...
01 05 2024 6:25:25
Природа появления болезней роз различна: вирусы, инфекции, вредители. Любой недуг важно вовремя идентифицировать, чтобы сразу начать лечение....
30 04 2024 12:47:34
Садоводам, заинтересованным в выращивании вкусных яблок, стоит обратить внимание на сорта Медуница, Голден делишес и набирающий популярность Лобо....
29 04 2024 1:42:14
Роза заслуженно считается королевой сада. Однако некоторые цветоводы засаживают клумбы цветами, которые только внешне похожи на розы....
28 04 2024 17:52:19
О том, как правильно посадить йошту, как ухаживать в открытом грунте, как размножить кустарник, с какими болезнями можно столкнуться пойдет речь в статье....
27 04 2024 22:54:48
В комнатах любители выращивают кампанулу равнолистную или, как еще называют цветок — невесту. В статье пойдет речь именно об этом представителе....
26 04 2024 3:39:20
Плющ (он же хедера) считается неприхотливым комнатным растением. Разберемся в особенностях ухода за ним и в причинах возможного плохого самочувствия....
25 04 2024 6:31:40
Желтоликий томат с фантастическим вкусом, радующий ранним урожаем. Так коротко можно сказать о гибриде Желтая империя от агрофирмы «Партнер»....
24 04 2024 10:56:48
Воздушное соцветие лабазника (таволги) пахнет медом и обладает лечебными свойствами. Уход за растением и его размножение достаточно просты....
22 04 2024 16:37:53
Статья содержит описание сортов эхинацеи многолетней, а также пpaктические советы по посадке, размножению и выращиванию растения в открытом грунте....
21 04 2024 15:28:25
Черенки или чубуки - основной материал размножения винограда. Их нарезают осенью, а укореняют весной. Важно организовать правильное хранение чубука....
20 04 2024 1:56:56
Мы посвятим вас в тайны приготовления компотов и вкуснейшего варенья из апельсинов как с кожурой, так и без нее, и все это в домашних условиях....
19 04 2024 14:54:28
Некоторые сорта томатов не утрачивают популярности в течение многих лет. К таким относится разновидность алтайской селекции под названием Никола....
18 04 2024 14:37:48
У любителей домашнего цветоводства могут возникнуть сложности при выращивании мирта: ему нужно создать определенные условия и обеспечить правильный уход....
17 04 2024 3:17:20
Многие начинающие овощеводы мечтают отыскать неприхотливый универсальный сорт помидоров. Всем этим хаpaктеристикам соответствует описание томата «Джина»....
16 04 2024 7:19:56
Если садовод расхваливает морозостойкость томата, но при этом не описывает бесконечное подвязывание кустов, определенно речь идет о помидорах Дюшес F1....
15 04 2024 19:19:11
Синие розы не являются результатом сложной селекции. Их получают благодаря ряду приемов, доступных в том числе и цветоводам-любителям....
14 04 2024 8:46:15
Цветоводу на заметку: как подготовить лилии к периоду покоя. Методы зимовки, осенние мероприятия – от обрезки до укрытия....
13 04 2024 2:59:32
Мельница для перца и соли — это необходимая вещь на кухне. Измельчение ароматных приправ своими руками дарит уверенность в подлинности продукта....
12 04 2024 3:19:50
Сирано заметно выделяется на фоне остальных ранних томатов. Культура крупноплодная, приспособленная к климатическим особенностям засушливых регионов России....
11 04 2024 12:48:10
Гиссарская овца зарекомендовала себя, как несложная в разведении порода. При минимальных затратах она обеспечивает мясом, молоком и бapaньим салом....
10 04 2024 9:56:46
Дробленое сердце — представитель томатов иностранной селекции. По описанию это красивый и вкусный сердцевидный помидор. Читайте о сорте в этой статье....
09 04 2024 8:15:23
Аям Цемани – одни из самых редких в России кур. Ее нецелесообразно использовать для получения продуктов питания. Ценность пернатых в их экзотическом виде....
08 04 2024 17:37:49
«Азия» - клубника, которая была выведена в Италии. Ее описание говорит об устойчивости к болезнетворным грибкам. Рассмотрим особенности сорта....
07 04 2024 14:58:56
Расскажем, как правильно ухаживать за гименокаллисом в домашних условиях, можно ли вырастить подобное растение в теплицах или в открытом грунте....
05 04 2024 4:22:57
Многие наверняка уже пробовали использовать фунгициды и гербициды при выращивании подсолнечника, но вот вопрос: правильно ли вы это делали?...
04 04 2024 7:31:14
В помощь животноводам приходят разные методики искусственного оплодотворения коров. Как же осуществлять осеменение самостоятельно, в домашних условиях?...
03 04 2024 12:28:32
Вашему вниманию один из популярных среднеспелых сортов свёклы – Мулатка. Вы узнаете об особенностях ее выращивания, прочтете подробное описание культуры....
02 04 2024 12:57:11
Изысканное и одновременно с тем достаточно неприхотливое в уходе дерево – вот что могут сказать об иве шаровидной опытные садоводы....
01 04 2024 3:52:23
Что значит стратификация семян, зачем она нужна, каковы её сроки. Как правильно провести стратификацию в домашних условиях и какой метод выбрать....
31 03 2024 20:10:36
Колоновидная Валюта – сорт зимней яблони с золотисто-желтыми плодами среднего и крупного размера. Отзывы садоводов свидетельствуют о его популярности....
30 03 2024 23:30:28
Перец Египетская сила прельщает неприхотливостью и стойкостью к погодным капризам. В описании найдется немало советов по культивации....
29 03 2024 18:11:52
Хотите вырастить не только вкусный и урожайный, но и красивый томат? Тогда сорт Японка подойдет для вашего открытого участка или теплицы....
28 03 2024 7:49:25
В статье представлены примеры создания сухих ручьев поэтапно. Каждый может применить на пpaктике пошаговую инструкцию и сотворить в саду нечто прекрасное....
27 03 2024 5:54:21
Перец Помпео F1 способен отлично плодоносить сверхжарким летом. В материале приведено описание растения, правила получения качественного урожая....
26 03 2024 11:27:44
На какую глубину следует сажать клубни картофеля, чтобы получить хороший урожай? Какие факторы при этом учитывать? Об этом и пойдет речь....
25 03 2024 12:59:22
Сладкий болгарский перец с милым названием Винни-Пух имеет хорошие хаpaктеристики и считается неприхотливым сортом. Рассмотрим его особенности....
24 03 2024 8:12:33
Лосиноостровская 13 – один из самых востребованных сортов моркови. Далее мы дадим подробное описание сорта, расскажем об особенностях его выращивания....
23 03 2024 17:30:20
Огурцы Герман F1 никогда не подводят: дают обильный урожай, устойчивы к болезням и капризам природы, а о том какие они красавчики, можно судить по фото....
22 03 2024 13:18:44
О сорте Метеор пойдет речь в статье. Из описания вы сможете узнать о свойствах ультрараннего картофеля, особенностях культивирования и мнениях фермеров....
21 03 2024 12:25:35
Ель коника отлично смотрится и в простых палисадниках, и в дизайне современного сада. Как ее посадить, как обеспечить уход можно узнать из статьи....
20 03 2024 2:16:16
Опоры и различные конструкции для поддержки клематисов, можно изготовить своими руками. Сделать решетки и перголы собственноручно выгоднее....
19 03 2024 6:58:58
Сколько яиц приносит курица за день? Можно назвать усреднённое число для всех пород. Но на продуктивность несушки влияет множество факторов....
18 03 2024 3:34:42
Творожные оладьи - замечательное решение для завтpaка и ужина. Тем более что вариантов рецептов довольно много, есть где разгуляться поварской фантазии....
17 03 2024 3:48:15
В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения яблок на зиму в квартире, на балконе и в подвале....
16 03 2024 4:57:22
Смешать компоненты из рецепта и послойно их разместить в форме - получаем ароматный насыпной пирог. Начинка также не требует долгой подготовки....
15 03 2024 12:46:18
Белокочанная капуста идеально подходит для засолки на зиму. Закатывать ее в банки можно с перцем, морковью, свеклой, специями, делать по-корейски и т.д....
14 03 2024 13:52:36
В регионах с прохладным климатом перец выращивают под укрытием. Но некоторые сорта хорошо себя показали в открытом грунте. К таким относится Блондин....
13 03 2024 13:35:22
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
