Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВолованы из слоеного теста - рецепты и лучшие начинки + пошаговое фото
Несложные в готовке и легкие по структуре французские волованы станут палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Слоеные корзиночки с легкостью заменят всем уже привычные тарталетки. Пышное тесто придает блюду оригинальность и нарядный вид. Для наполнения подойдет любой набор продуктов, поэтому рецепт волованов пригодится как для праздничного стола, так и для повседневного семейного чаепития.
Содержание
- Сельдь на шубе
- Морской гребешок в апельсиновом соусе
- Медальоны с грибным жульеном
- Корзинки с икрой
- Как приготовить волованы: видео
Сельдь на шубе
Любители рыбы оценят этот простой, но очень эффектный рецепт вкуснейших волованов. Сельдь обычно подают в салатах или в качестве дополнения к картофелю, но в воздушных корзинках рыба зазвучит по-новому.
Ингредиенты:
- слоеное тесто (лучше взять бездрожжевое)– 280 г;
- сельдь маринованная – 2 филе;
- свекла средняя– 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зуб;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 10 г;
- петрушка.
Приготовление:
- Слоеное тесто можно брать любое – домашнее или покупное. Размораживать слишком долго не стоит, чтобы масса не стала чересчур мягкой.
- Пласты раскатываются до 5 мм толщины, после чего вырезаются квадраты или кружки, можно использовать любые формочки подходящего размера. Половина заготовок отодвигается в сторону, а со второй работа продолжается.
- Внутри лепешек вырезаются такие же размером поменьше. Серединка вынимается и остается будущий бортик волованов.
- Бортики кладутся на вторую половину лепешек.
- Чтобы корзинка не «разъехалась» в духовке, кусочки теста склеиваются яичным белком. Желток придаст тесту аппетитный румянец.
Совет. Если волованы планируются на завтpaк, подойдет ночная разморозка в холодильнике.
Волованы пекутся быстро –10-15 мин при 200ºС. Этого времени хватит на приготовление начинки.
Свеклу отварить и потереть на средней терке. Давится чеснок, все перемешивается с майонезом.
Сельдь режется на тонкие полоски. В волован выкладывается свекла, закрывается рыбой. Веточка петрушки кладется сверху для красоты.
Морской гребешок в апельсиновом соусе
Корзинки с морепродуктами придают застолью нотку изысканности, а апельсиновая кислинка добавит пикантности.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- морские гребешки – 8-10 шт.;
- апельсиновый сок – 200 мл;
- мука – 3 г;
- оливковое масло – 10 г;
- соль;
- черный перец;
- кунжут;
- петрушка.
Приготовление:
- Из теста формируются волованы, промазываются белком и желтком, посыпаются кунжутом. Держать в духовке примерно 10-15 мин при 200ºС.
- Гребешки нужно разморозить и удалить лишнюю влагу.
- Подготовленные гребешки быстро обжариваются на разогретом масле.
- В сок (лучше натуральный) всыпается мука, специи, все солится, смешивается и выливается к гребешкам. После того как соус закипит, гребешки потушить еще около 4 мин.
- В каждый волован помещается 1 морской гребешок. Сверху полить соусом и украсить веточкой петрушки. Можно снова посыпать кунжутом.
Необычный вариант для праздника. Волован с гребешком выигрышно смотрится на фоне привычных блюд. Готовится просто и так же быстро, как исчезает с тарелок.
Медальоны с грибным жульеном
Ингредиенты:
- слоеное тесто – пачка 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- куриное мясо — 300 г;
- лук – 1 шт.;
- грибы любые – 200 г;
- сыр– 150 г;
- масло раст. – 20 г;
- соль;
- зелень;
- масло слив. – 40 г;
- сметана – 250 г;
- молоко – 250 г;
- мука – 10 г.
Приготовление:
- Подготовленное тесто раскатывается и формируются корзинки, промазываются яйцом. Если яиц нет, заменить белок может вода, но работать с тестом следует быстрее.
- Для начинки курица отваривается в соленой воде и разбирается на волокна.
- Грибы режутся пластинками и тушатся с луком. После испарения влаги необходимо посолить.
- Мука прокаляется на сухой сковороде, добавляется сливочное масло. Жарится 2 мин при постоянном помешивании.
- Мучная смесь разбавляется горячим молоком и доводится до кипения.
- В остывшую жидкость добавляется сметана.
- Грибы смешиваются с курицей.
- Начинка помещается в горячие корзинки, поливается соусом, сверху посыпается сыром, после чего снова запекается около 15 мин.
Блюда из грибов считаются сытными, но воздушное тесто волованов нисколько не утяжелит закуску.
Корзинки с икрой
В предпраздничной суматохе хозяйки стремятся максимально сократить время, проведенное на кухне. Этот рецепт волованов является настоящим шедевром на скорую руку. Закуска с икрой смотрится очень аппетитно.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочный (или творожный) сыр – 30 г;
- икра красная – 20 г;
- зелень.
Приготовление:
- Из теста вырезаются лепешки, формируются заготовки для волованов. Если использовать формочки в виде цветов или звездочек, выпечка станет еще наряднее. Волованы с икрой стоит делать небольшими, так они интереснее смотрятся.
- Промазанные белком и желтком заготовки пекутся также 10-15 мин при 200ºС.
- В корзинки выкладывается сыр, сверху кладется слой икры и украшается зеленью. Тесто должно быть полностью остывшим или даже охлажденным в холодильнике. Сыр не расплавится и, взяв холод от корзинок, лучше будет держать форму.
- Подаются закуски на свежих салатных листьях.
Совет. Чтобы тесто не размякло от сочной начинки, можно перед выпеканием посыпать корзинки тонким слоем сыра. Так он образует корочку, которая задержит влагу. Вкусовые качества волованов от этой добавки только выиграют.
Волованы можно подавать не только как закуску, но и в качестве десерта. Для начинки подойдут фрукты и ягоды в сочетании со сливками или кремом. Альтернативой чизкейку станет волован с ягодами на творожной подложке. Французский десерт придется по душе каждому, ведь можно бесконечно экспериментировать с начинками и даже формой блюда.
А вы пробовали готовить волованы дома?
Как приготовить волованы: видео
Комментарии:
ОгурецТуми F1 завоевал любовь овощеводов многих стран. Главное, на что обращают внимание фермеры – высокая плодовитость культуры....
14 12 2025 22:18:36
Ипуть – прекрасный выбор сорта черешни для Черноморского региона. Сорт ранний. Обладает массой преимуществ - рассмотрим их....
13 12 2025 5:43:28
Нуклеопептид - препарат биологической природы. Его свойства позволяют нормализовать выработку гормонов и обменные процессы в организме животных....
12 12 2025 13:50:21
При описании хаpaктеристик томатов Воловье сердце более всего впечатляет вес плодов, который может достигать 900-1000 г. А фото урожая говорят сами за себя....
11 12 2025 22:23:29
Набирает популярность выращивание ремонтантной ежевики. Урожайность у нее высокая, ягоды не хуже обычных сортов, а хлопот с этим растением намного меньше....
10 12 2025 21:24:21
Появление дупла в яблоне - частая проблема. Чтобы остановить процесс и продлить жизнь дерева, отверстие необходимо как можно скорее вычистить и заделать....
09 12 2025 20:56:45
Красота обеспечила флоксам популярность. Залогом цветения является подкормка, проводимая ранней весной и в летний период....
08 12 2025 9:54:17
Перед приобретением первой пары гoлyбей необходимо заранее поинтересоваться правилами их содержания и кормления, узнать о времени насиживания яиц....
07 12 2025 2:26:14
Томаты с шоколадного цвета плодами считаются самыми вкусными. В статье представлен сорт Цыган. Здесь вы найдете детальное описание и отзывы томатоводов....
06 12 2025 15:49:40
Огурец Клодин F1 – это гибрид, представитель салатного направления, тонкокожий, с небольшими зеленцами (иногда его причисляют к корнишонам)....
05 12 2025 14:44:33
Сегодня мы расскажем об основных сортах садовой клюквы и особенностях ее выращивания: посадке в грунт, уходе и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....
04 12 2025 22:40:56
Томат «Красным красно F1» — лучший выбор для тех, кто любит крупные, мясистые помидоры.Однако уход за таким томатом требует определенных навыков и стараний....
03 12 2025 8:49:15
Многие огородники отдают предпочтение раннеспелым перцам. Крепыш тоже отличается скороспелостью, но обладает и другими положительными качествами....
02 12 2025 18:18:56
Оранжевый бык — отечественный сорт особо крупных сладких перцев. Он стабильно урожайный и вкусный, поэтому востребован в народе....
01 12 2025 10:25:43
Агава американская – суккулент с мясистыми листьями. Из статьи можно узнать, что это за растение и как за ним ухаживать в условиях умеренного климата....
30 11 2025 11:11:48
Забор – одно из самых необходимых сооружений на даче. Из статьи можно узнать о том, как построить ограждение вокруг участка своими силами и руками....
29 11 2025 15:47:44
Рододендрон даурский — яркий представитель семейства вересковых. Подробное описание и отзывы о выращивании помогут сложить мнение об этом растении....
28 11 2025 17:21:44
Все большую популярность обретают посадки мискантуса. Растение теплолюбивое, но выведенные сорта прекрасно растут в открытом грунте умеренного климата....
27 11 2025 7:55:43
Короткое лето лишает возможности культивировать поздние сорта томатов в прохладных регионах. Пользуются спросом раннеспелые, например, Король Ранних....
26 11 2025 14:33:48
Иксия – экзотическая красавица, очень необычный, но и довольно капризный в уходе цветок. Но при определенных усилиях со стороны садовода она будет пышно цвести и в наших широтах....
25 11 2025 22:31:52
Гибрид брокколи Цезарь F1 — известный сорт среди российских дачников. Эта капуста способна давать 2 урожая в год. Ознакомьтесь с ее описанием...
24 11 2025 11:22:12
Отечественным виноградарям хорошо известен проверенный временем сорт ягоды Кардинал. Это сладкий столовый образец для приусадебных участков и ферм....
23 11 2025 17:51:40
Сладкий перец под названием Бугай способен удивить своими габаритами. В умелых руках сорт приносит огромные плоды в большом количестве....
22 11 2025 13:49:34
В конце 60-х годов прошлого века садовые специалисты «собрали» в одну подгруппу кустовые розы с гибкими, плетистыми ветвями. Подробнее о шpaбах в статье....
21 11 2025 7:12:32
Сегодня вы познакомитесь с целозией перистой, узнаете все об особенностях ее выращивания в домашних условиях из семян (прилагаются фото- и видеоматериалы)....
20 11 2025 7:18:40
Что приготовить на завтpaк вкусное и сытное? Отличный вариант – булочки с сыром. В статье приведены рецепты выпечки из разных видов теста....
19 11 2025 12:54:52
Клеома - маленькое деревце и чудесными цветами. Ее легко вырастить, используя семена, или через рассаду, предварительно выбрав окраску лепестков по фото....
18 11 2025 21:11:51
Декоративная ель Глаука Глобоза востребована из-за своих малых габаритов. Из описания вы можете более подробно узнать о его признаках и свойствах....
17 11 2025 13:16:52
С наступлением весны каждая хозяйка, готовясь к посеву овощных культур, разбирает запасы семян. Вопрос о сроке годности семян перца, приходит сам собой....
16 11 2025 20:25:15
Наши предки для выращивания культур использовали такое средство как деготь из березовой коры. Сегодня речь пойдет о его применении в саду/огороде....
15 11 2025 19:34:14
Совсем несложно приготовить заготовку из зеленого гороха в домашних условиях без специального оборудования, да еще и так, чтобы цвет его остался прежним....
14 11 2025 20:56:45
Главное знать тонкости выбора плодов, понимать, в чем разница между абрикосом и жерделой и тогда не возникнет никаких проблем при покупке фруктов....
13 11 2025 8:32:13
Дача. Сад. Ландшафт. Малая механизация 2020 - специализированная выставка-ярмарка...
12 11 2025 18:42:27
Кедровый орех считается очень питательным и полезным пищевым продуктом. В чем конкретная польза и вред продукта — узнаете из статьи....
11 11 2025 12:50:31
Планирующим поселить терновник на участке пригодится полная информация о культуре, тонкости агротехники, а энтузиазм поддержат красочные фото кустарника....
10 11 2025 18:23:48
Сделать чучело - отличный способов для рыболова увековечить свой трофей. Когда уха из улова съедена, можно заняться изготовлением чучела из головы щуки....
09 11 2025 20:25:25
Определиться с показателями кислотности грунта на участке можно своими силами. Расскажем, как это правильно сделать, используя простые методы....
08 11 2025 2:38:31
Для постройки парника, теплицы или навеса пригодится плёнка с армирующим каркасом. Это универсальный материал: пропускает лучи, прочный и лёгкий....
07 11 2025 21:45:51
На грядках любителей часто встречаются томаты с оранжевыми плодами. Яркий представитель – сорт под названием Оранжевая слива. Подробное описание - в статье....
06 11 2025 17:30:11
Бартзелла – гибридный сорт пионов с желтыми цветами. Огромные цветы с тонким лимонным ароматом стали яркими жемчужинами в садах и коллекциях по всему миру....
05 11 2025 23:19:20
Сегодня вы узнаете о том, как правильно осуществляется выращивание кукурузы в открытом грунте. Мы познакомим вас также с основными сортами....
04 11 2025 2:57:54
Почитателей черри заинтересует сорт под названием Сладкая гроздь. Это сравнительно старая разновидность томатов с качественными хаpaктеристиками....
03 11 2025 6:22:21
Ежегодная эксплуатация земли приводит к ее истощению. Спасением огородников становится Азофоска – действенное удобрение, способное быстро обогатить почву....
02 11 2025 23:34:38
В этой статье – все о правильной посадке и выращивании яблоневых деревьев; тонкости ухода за культурой, методы размножения яблонь разных сортов....
01 11 2025 21:52:28
Сорт крупноплодной малины под названием Гусар причисляют к лучшим работам отечественной селекции. Он собрал немало положительных отзывов....
31 10 2025 18:34:11
Ежевика торнфри завоевала сердца дачников не только вкусовыми качествами, но и урожайностью, она непритязательна в уходе, и это один из бесшипных сортов....
30 10 2025 16:42:23
Размножение шиповника можно производить разными способами весной или осенью. Один из прогрессивных и гарантированных – зелеными черенками....
29 10 2025 16:42:51
Томат под названием Верное сердце - один из крупноплодных сортов для вашего приусадебного участка. Выращивается на открытой грядке, в парнике или теплице....
28 10 2025 4:28:48
Аристотель F1 — сладкий перец с отменными товарными хаpaктеристиками. Кубовидные плоды голландской селекции прекрасно выглядят на обеденном столе....
27 10 2025 20:48:15
Огурец Артист f1 является ультраранним гибридным сортом. А технология выращивания нисколько не отличается от агротехники других сортов....
26 10 2025 8:59:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
