Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГезлеме турецкие лепешки - рецепт с фото пошагово
Гезлеме – традиционные турецкое изделие из муки. Готовят лепешки с творогом, брынзой и мясом. В статье можно ознакомиться с подробными рецептами, которые помогут самостоятельно приготовить мучное.
Содержание
- Традиционный вариант
- На дрожжах
- На пресном тесте
- С картофелем
- Сладкий вариант
- Картофельная гёзлеме: видео
Традиционный вариант
Турецкая лепешка – мучное блюдо, готовящееся восточными хозяйками на сковородке под названием «садж». В наше время можно приобрести электрический вариант, но подойдет и обычная толстодонная. Тесто для гезлеме готовят либо на кефире, либо на дрожжах. Для первого варианта понадобятся следующие продукты:
- мука – 500 г;
- кефир – 250 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
Начинку для гезлеме используют самую разную, но в традиционном варианте фигурирует брынза. Для прослойки нужно взять:
- 500 г брынзы;
- 1 яйцо.
Пошаговое приготовление гезлеме выглядит так:
- Смешивают ингредиенты, предназначенные для теста. Получают плотную массу.
- Скатывают колобок. Накрывают пленкой и оставляют для дозревания на полчаса.
- В отдельной емкости брынзу смешивают с яйцом.
- Мучную массу делят на маленькие куски. Из каждого катают колобок.
- Формируют тонкие лепешки. В Турции это делают при помощи длинной скалки.
- На середине лепешек распределяют по 1 ч.л. начинки, не доходя до края.
- Складывают гезлеме в виде конверта.
- Заготовку выкладывают на стол швом вниз и слегка раскатывают. Так края не разойдутся при нагревании.
- Поджаривают гезлеме на разогретой сковородке с обеих сторон. Жир при этом не используют. Готовую выпечку промазывают топленым сливочным маслом.
Совет. Вместо брынзы для начинки гезлеме можно использовать сыр сулугуни.
На дрожжах
Готовят турецкие лепешки и с добавлением дрожжей. Для этого рецепта нужно подготовить:
- 300 г муки;
- 150 мл. воды;
- 1 ч.л. дрожжей сухих;
- 2 ст.л. масла;
- щепотка соли.
Замешивают дрожжевое тесто для гезлеме так:
- В подсоленной воде растворяют дрожжи.
- Вливают масло.
- Муку просеивают и добавляют в емкость.
- Месят руками до прекращения липкости.
- Из мучной массы формируют шар и оставляют для дозревания на полчаса.
Тем временем готовят начинку для гезлеме из следующих продуктов:
- 1 луковица;
- 500 г фарша;
- 0,5 ч.л. паприки;
- соль, перец;
- зелень.
Луковицу мелко крошат и добавляют в мясной фарш. Туда же всыпают специи и зелень. Гезлеме готовят в соответствии со следующими пунктами:
- Шар из муки, воды и дрожжей делят на 4 части.
- Очень тонко раскатывают заготовку из теста.
- С обеих сторон будущую гезлеме подворачивают внутрь. Должен получиться вытянутый прямоугольник.
- Начинку тонким слоем выкладывают на середину пласта.
- Мясо прикрывают с одной, затем с другой стороны. В результате получают конверт.
- Выкладывают гезлеме на горячую сковородку. Делать это нужно вниз швом. Обжаривают поочередно с обеих сторон до красивого румянца.
На пресном тесте
Гезлеме на пресном тесте ничем не уступают предыдущим рецептам. Неоспоримый плюс варианта – быстрота приготовления. Для пресных гезлеме потребуются:
- 500 г муки;
- 250 мл. воды;
- 0,5 ч.л. соли.
Готовят так:
- В муку добавляют соль.
- Непрерывно помешивая, вливают воду (холодную).
- Месят массу подсыпая муку до получения густого, эластичного теста.
- Собирают в шар и оставляют под пленкой на полчаса.
Совет. Чтобы тесто получилось эластичным и в то же время воздушным, воду для замеса следует брать ледяную.
В качестве начинки подойдет брынза или соленый творог. Молочный продукт разминают вилкой, добавляя измельченную зелень.
Распределяют начинку посередине тонко раскатанной лепешки. Накрывают тестом, придавая изделию форму конверта. Поджаривают пресные гезлеме точно так же, как и варианты с другими видами теста – на сухой сковороде до золотистой корочки. После того как турецкая лепешка прожарилась, смазывают с обеих сторон подогретым маслом.
С картофелем
Очень вкусной получается турецкая лепешка с начинкой из картофеля. Блюдо готовится быстро, все ингредиенты доступны. Чтобы сделать гезлеме с картошкой, необходимы:
- мука – 500 г;
- вода – 200 мл;
- масло – 30 мл.
Для начинки берут:
- картофель;
- зеленый лук;
- петрушка, укроп;
- масло – 3-4 ст.л.;
- соль, перец.
Готовят гезлеме с картофелем следующим образом:
- Муку просеивают в подходящую емкость. Добавляют жидкие составляющие и соль.
- Замешивают массу, регулируя количество муки. В результате должно получиться тесто, немного мягче, чем на пельмени.
- Оставляем получившегося колобка для дозревания.
- Клубни картофеля моют и отваривают в мундире.
- Очищают от кожуры, оставляют до остывания.
- Разминают овощ вилкой.
- Луковые перья и прочую зелень измельчают.
- Отправляют в картошку.
- Добавляют соль, перец, масло.
- Из теста катают небольшие колобки, которые затем тонко раскатывают.
- Начинку выкладывают на нижнюю часть лепешки. Накрывают верхней и защипывают края. Гезлеме с картошкой поджаривают до готовности на сухой сковородке, после чего промасливают.
Сладкий вариант
Готовят в Турции и сладкие лепешки. Идеальная начинка для гезлеме – шоколад. Для теста потребуется:
- мука – 500 г;
- вода – 250 г;
- масло – 3 ст.л.;
- соль – щепотка.
Муку в виде горки сыпят на рабочую поверхность. Посередине формируют углубление. Вливают масло, затем постепенно воду. Работают руками до образования крутого, эластичного комка. Оставляют под пленкой на полчаса.
Начинку готовят следующим образом:
- В сотейник всыпают 4 ст.л. сахара.
- Добавляют 3 ст.л. какао и 2 ст.л. сливочного масла.
- Шоколадную смесь нагревают на маленьком огне, струйкой добавляя 50 мл молока.
Принцип приготовления сладких лепешек ничем не отличается от пунктов из предыдущих рецептов:
- На средину тонко раскатанного пласта наносят слой теплого шоколада.
- Сворачивают лепешку конвертом и обжаривают на сковородке.
Кто хоть раз был в солнечной Турции, согласится, что гезлеме – это невероятно вкусное блюдо, пропитанное местным колоритом. Имея желание и небольшой набор продуктов приготовить лепешки можно дома, после всей семьей наслаждаясь ярким вкусом и воспоминаниями об отпуске.
А с какой начинкой лепешки нравятся вам?
Картофельная гёзлеме: видео
Комментарии:
Постоянное высаживание кабачков на одной и той же грядке ослабляет растения, увеличивает риск возможных заболеваний. Необходимо соблюдать севооборот....
14 12 2025 17:20:50
Из статьи можно узнать о том, как правильно сохранить выращенные на собственном участке свежие головки цветной капусты для их употрeбления в зимний период....
13 12 2025 14:49:40
Рыхлить, пропалывать, бороновать почву можно при помощи универсального механизма – почвофрезы. О том, как соорудить ее своими руками пойдет речь в статье....
12 12 2025 0:30:12
Предлагаем вашему вниманию подборку популярных сортов фиалки с названиями и кратким описанием каждого из них (фотопримеры прилагаются)....
11 12 2025 16:25:52
Аристотель F1 — сладкий перец с отменными товарными хаpaктеристиками. Кубовидные плоды голландской селекции прекрасно выглядят на обеденном столе....
10 12 2025 13:49:34
Томат сибирской селекции Олеся - один из сортов, предназначенных сразу для всех сельскохозяйственных регионов страны. Его вывели более 10 лет назад....
09 12 2025 3:17:39
Пышные оранжевые солнышки на тарелке – это морковные оладьи. Простой вариант для легкого завтpaка или ужина. Вашему вниманию несколько интересных рецептов....
08 12 2025 6:53:46
При описании сортов перца нередко упоминают Хит сезона. Он не получил место в Госреестре РФ. Однако это не мешает огородникам выбирать его для своих грядок....
07 12 2025 16:16:18
Эхинопсис виды фото и названия, уход в домашних условиях, полив, пересадка эхинопсиса. Цветение и размножение кактуса, фото, видео....
06 12 2025 2:41:25
Многие садоводы предпочитают крупноплодные томаты. Они обеспечивают хороший урожай с небольшой территории. К таким культурам относится Шапка Мономаха....
05 12 2025 18:13:38
Что лучше использовать для качественного и быстрого скрепления поликарбоната? Ответ прост: специальный клей. Далее о том, как его выбрать....
04 12 2025 1:36:31
Селекционеры продолжают радовать новыми сортами гладиолусов, хаpaктеристики которых все лучше по высоте, количеству цветков и устойчивости к болезням....
03 12 2025 9:33:21
Обсудим, что такое мавританский газон. С какими вопросами придется столкнуться. Разберем, как вырастить газон своими руками и какого ухода он потребует....
02 12 2025 16:36:12
Сегодня вы познакомитесь с целозией перистой, узнаете все об особенностях ее выращивания в домашних условиях из семян (прилагаются фото- и видеоматериалы)....
01 12 2025 22:32:17
Томат Лисичка отличается стойкостью к заморозкам, выращивается в северных регионах. Отменныйй вкус выделяет культуру среди прочих сортов....
30 11 2025 4:27:30
Неотъемлемым атрибутом банной процедуры является веник. О том, когда и в какие сроки производится заготовка банных веников, мы расскажем в этой статье....
29 11 2025 19:43:51
Виноград относится к тем культурам, для которых качество урожая находится в сильной зависимости от правильного формирования. В предлагаемой статье содержатся рекомендации, следуя которым можно осенью привести лозу в полный порядок....
28 11 2025 9:41:20
В большинстве регионов знают этот сорт капусты, он отличается ранними сроками созревания и высокой урожайностью. Золотой гектар ценят и за вкусовые качества...
27 11 2025 12:59:26
Дачники, которые решились на посадку растения в открытом грунте или на балконе, отмечают: мангольд не требует особого ухода и очень вкусен в разных блюдах....
26 11 2025 12:59:53
Уход за поросятами включает в себя кастрацию животных в раннем возрасте. Узнайте, в чем преимущества процедуры кастрирования, и какие особенности имеет оперативное вмешательство....
25 11 2025 11:33:55
Ставить окна из поликарбоната в доме решаются не многие. А вот на дачной веранде, балконе или беседке они будут в самый раз....
24 11 2025 8:14:51
В комнатной культуре приживается Фейхоа selloviana Berg, который при надлежащем уходе способен приносить урожаи. В статье – все о содержании культуры....
23 11 2025 5:43:34
Статья предлагает ознакомиться с описанием сорта "Малахитовая шкатулка", отзывами огородников и фото, на которых новый томат позирует во всей красе....
22 11 2025 13:44:56
Мегатон красный F1 – это крупноплодный перец от челябинских селекционеров. В статье будут рассмотрены основные свойства культуры....
21 11 2025 11:41:26
Актара относится к универсальным препаратам для ухода за горшечными растениями. Инсектицид способен быстро ликвидировать довольно длинный список вредителей....
20 11 2025 4:17:28
Каждому садоводу хочется видеть на участке грядки, полные вкусных томатов. Именно так плодоносит гибрид Надежда от сибирских селекционеров....
19 11 2025 23:37:42
Батат – культура, на сегодняшний день популярная во многих странах. Мы расскажем, что такое батат, о его пользе и вреде для организма....
18 11 2025 22:37:18
Кролик имеет слабый пищеварительный тpaкт, и неправильный выбор рациона становятся причиной плохого самочувствия. Какую же траву нельзя давать животному?...
17 11 2025 8:23:16
Желтые сорта сладкого перца все чаще появляются на фермерских грядках. К таким культурам относится Адмирал Колчак F1. Узнайте о нем больше....
16 11 2025 19:19:59
Кабачок используют для многих сезонных блюд. Среди прочих — кабачковые лепешки. Их можно приготовить пожирнее или в низкокалорийном варианте....
15 11 2025 19:23:35
Сегодня вы узнаете обо всех особенностях выращивания арбуза на Урале (в теплице), а также сможете ознакомиться с лучшими сортами для этого региона....
14 11 2025 14:15:46
Вершинная гниль томатов своеобразна в лечении: используются препараты из магазина и народные средства. Из статьи вы узнаете, как бороться с недугом....
13 11 2025 8:50:15
Однако фиолетовый перец Биг папа яркостью способен затмить даже баклажан. Подробное описание агротехники и полезные советы садоводов можно найти ниже....
12 11 2025 2:52:40
Сегодня для поддержания иммунитета, а также профилактики недугов используют петрушку, а точнее, ее корень. Здесь информация о его лечебных свойствах....
11 11 2025 7:39:46
Катозал — ветпрепарат нового поколения. Его основные функции сосредоточенны на стимуляции иммунных резервов организма. Средство почти безвредно....
10 11 2025 15:19:29
Правильно подобранные офисные растения (цветы и деревья) помогут вдохнуть жизнь в офис и вернуть продуктивность на высокий уровень...
09 11 2025 13:43:24
Перец гибрида Гурме – прекрасный образец раннего сорта с отличными хаpaктеристиками. Кусты предназначены для выращивания исключительно в теплицах....
08 11 2025 9:52:45
Достаточно запомнить элементарное правила ухода за персиком киевский ранний, чтобы наслаждаться ярким вкусом фрукта каждый год....
07 11 2025 18:19:26
Абелия, элегантная корейская гостья, является лучшим претендентом для украшения сада. Этот кустарник с эффектными листьями не оставит вас равнодушными....
06 11 2025 8:25:25
Гибридный томат Мелодия F1 быстро завоевал популярность благодаря способности приносить большой урожай в ранние сроки. В статье представлено его описание....
05 11 2025 22:13:30
Гиацинтоидес (пролеска испанская) – представитель раннецветущих луковичных. В статье можно узнать как посадить цветок и в дальнейшем за ним ухаживать....
04 11 2025 0:49:34
Заядлые цветоводы отдают предпочтение ирисам, так как они достаточно просты в уходе и очень красивы. После того как ирисы отцвели, что делать цветоводам?...
03 11 2025 16:52:17
Для летних салатов потребуются огурцы, приносящие крупные плоды с нежной кожицей и превосходным вкусом. Один из таких – Крокодил Гена F1....
02 11 2025 18:52:36
Кольраби: выращивание капусты в открытом грунте, обеспечение правильного ухода, способы размножения методы борьбы с вредителями....
01 11 2025 22:27:27
Важно обеспечить питомца надежным и теплым жилищем. При наличии строительных материалов можно оперативно соорудить достойную будку для собаки своими руками....
31 10 2025 21:34:44
Молочай кипарисовый - популярная культура среди садоводов. Статья расскажет, как подготовить грунт, как организовать уход и украсить участок молочаем....
30 10 2025 11:46:14
Особенно хороши салаты со спелым авокадо, хотя и есть некоторые нюансы, с которыми лучше ознакомиться перед приготовлением....
29 10 2025 14:35:40
Есть магнолия не только в парках южных городов, но и в средней полосе. Растения приобретают саженцами или растят из семян. Посадка и уход имеют особенности....
28 10 2025 22:41:21
Огородники оценили томаты, которые хорошо себя чувствуют в холодных областях. Снежная королева – высокоурожайный, устойчивый к негативным факторам сорт....
27 10 2025 0:36:52
Вечнозеленым украшением любого сквера участка может стать туя Бpaбант. Растение неприхотливое, технология посадки проста. Нужен правильный уход и стрижка....
26 10 2025 2:38:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
