Заготовка борща на зиму в банках: рецепты пошаговые с фото и видео
Заготовка такого супер популярного блюда как борщ – настоящая находка для современных хозяек. Имея подобные запасы, приготовить вкусное блюдо зимой можно намного быстрее и проще, чем летом. Несколько приведенных ниже рецептов позволят выбрать оптимальный для себя вариант и основательно подготовиться к холодному периоду.
Содержание
- История знаменитого блюда
- Заготовка с капустой
- Заготовка без уксуса
- Заправка с чесноком и сладким перцем
- Заготовка с фасолью
- Как готовить заправку для борща: видео
История знаменитого блюда
Дать однозначный ответ на вопрос кто первый начал готовить это не теряющее популярности блюдо, именуемое борщом, затрудняются даже самые именитые историки. Во многих странах люди давно считают его своим национальным достоянием.
История происхождения названия тоже неоднозначна. Некоторые утверждают, что похлебку варили из доступного каждому крестьянину растения борщевика, по другим источникам слово «борщ» образовалось от «бор» — красный и «щ» — щи, похлебка с капустой. Если рассмотреть современные ингредиенты, то в классический рецепт обязательно входит картофель, а этот овощ появился на Руси не очень давно. То есть до этой поры красную похлебку варили в несколько ином составе.
Как бы там ни было, это первое блюдо умеет готовить каждая хозяйка наших широт. Но дело это достаточно хлопотное и на него следует потратить несколько часов. В современном ритме не все могут выделить достаточно времени для кухни, и вот тут то приходит на помощь заготовка борща.
Такая заготовка позволяет избежать длительного очищения, нарезания и обжаривания основных овощных составляющих красной похлебки. Достаточно просто сварить бульон и добавить в него картофель. В завершение потребуется открыть баночку с заправкой и высыпать ее содержимое в кастрюлю. На этом все – борщ готов.
Готовится заправка ранней осенью, в свободное время. Зимой же заготовка просто достается из хранилища и помогает быстро собрать знаменитый борщ.
Заготовка с капустой
Такая заготовка борща считается классическим вариантом. В ее состав помимо свеклы, моркови входит еще и капуста. Для приготовления консервы нужно взять:
- лук – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- томаты – 1 кг;
- капуста белокочанная – 1 кг;
- свекла – 3 кг;
- соль крупная – 70 г;
- сахар – 160 г;
- вода – 450 мл;
- уксус 9% – 220 мл;
- масло растительное – 1 ст.
Все овощи тщательно моют и чистят. Затем их измельчают при помощи ножа или крупной терки. Далее заготовка делается так:
- Морковь и лук пассируют на хорошо разогретой сковородке.
- Досыпают остальные овощи и все тушат 10-15 мин.
- Доливают оставшееся масло, уксус, воду. Засыпают соль, сахар.
- После того, как в сковородке окажутся все ингредиенты, овощи еще пол часа томят на медленном огне.
Совет. Чтобы ускорить процесс, овощи, из которых состоит заготовка, можно перекрутить на мясорубке, используя при этом сетку с большими отверстиями.
В завершение заготовка борща с капустой раскладывается по банкам и укупоривается.
Заготовка без уксуса
Заготовка борща, приготовленная из свежих овощей осенью, способна сделать блюдо намного вкуснее, чем если его собрать зимой из лежалых овощей. Приготовить ее можно и без уксуса, заменив синтетический продукт соком лимона.
Для заправки без уксуса понадобится:
- свеклы – 1 кг;
- томатов – 1 кг;
- репчатый лук – 400 г;
- морковка – 400 г;
- капуста – 250 г;
- лимон – 1 шт;
- масло;
- соль.
В этом рецепте первым делом целиком, не снимая кожицы отваривают свеклу. Далее поступают так:
- Луковицы мелко крошат и пассируют на сковородке.
- Томаты режут на кубики.
- Морковки натирают на крупной терке, а капусту шинкуют.
- Из лимона отжимают сок.
- Все, кроме свеклы, складывают в сотейник и тушат около получаса.
- Вареную свеклу натирают на терке, добавляют к остальным овощам и тушат еще 15 мин.
- В завершение добавляют сок лимона, соль и заготовка раскладывается по банкам.
Заправка с чесноком и сладким перцем
Неповторимый привкус и аромат придает борщу добавление болгарского перца. Но зимой овощ сложно найти, да и стоит он в это время недешево. Отличный выход — заготовка борща с болгарским перцем на зиму. Пошаговый рецепт и фотографии помогут приготовить ее без особых проблем. Для этого рецепта понадобятся следующие продукты:
- свекла – 2,5 кг;
- перец болгарский – 250 г;
- томаты – 750 г;
- репчатый лук – 250 г;
- морковка – 250 г;
- чеснок – 50 г;
- зелень;
- масло растительное – 1 ст;
- уксус 9%– 100 г;
- соль – 30 г;
- сахар – 100 г.
Делают заготовку так:
- Чеснок и томаты измельчают. Загружают в емкость с толстыми стенками.
- Добавляют соль, сахар, масло.
- Натертые свеклу и морковь досыпают в кастрюлю.
- Туда же помещают измельченный сладкий перец и укропные зонтики.
- Перемешивают и включают огонь.
- Лук обжаривают отдельно и добавляют в общую массу. Вливают уксус.
- Все вместе кипятят около 5 мин.
Прокипяченная заготовка расфасовывается по банкам и укупоривается для дальнейшего хранения.
Заготовка с фасолью
Существуют очень вкусные вариации вегетарианского борща. Например, с фасолью. Для такого блюда также можно сделать домашнюю заготовку, чтобы в дальнейшем ускорить его приготовление.
Заготовка с фасолью потребует наличия следующих продуктов:
- фасоль – 300 г;
- свекла – 2 кг;
- лук репчатый – 400 г;
- морковь – 500 г;
- томаты – 400 г;
- масло растительное – 1 ст;
- вода – 400 мл;
- соль – 50 г;
- сахар – 100 г;
- уксус – 100 мл.
Совет. Чтобы фасоль побыстрее сварилась, в воду следует добавить немного пищевой соды.
Купи сейчас:
Делают заправку с фасолью достаточно просто:
- Фасоль отваривают до полуготовности.
- Остальные овощи измельчают, заливают водой и тушат около 15 мин.
- Добавляют полуготовую фасоль, соль, сахар, масло, уксус. Томят еще 30 мин.
- Хорошо тушеную заготовку расфасовывают по банкам, укупоривают и отправляют на хранение.
Заготовка на зиму борща – замечательное подспорье каждой хозяйке. С ее помощью в любое время можно за считанные минуты приготовить любимое всеми и полезное блюдо.
Как готовить заправку для борща: видео
Комментарии:
Ознакомившись с описанием чудесного винограда Кодрянка, прочитав отзывы опытных виноградарей, вы сможете оценить, достоин ли он занять место в вашем саду....
02 05 2024 11:28:40
Невысокие томаты пользуются заслуженной любовью среди огородников. С описанием одного из таких сортов под названием Загадка можно ознакомиться в статье....
30 04 2024 11:55:34
Для сытного застолья отлично подойдет свинина, приготовленная в духовке. А чтобы удовольствие было полным, стоит испробовать рецепт с ананасом....
29 04 2024 19:29:42
Баклажаны - вкуснейшие овощи. Есть множество способов сохранить их зимой: приготовить икру или закуски своими руками. Рассмотрим несложные быстрые рецепты....
28 04 2024 2:40:58
Сорт томата Евпатор F1 с удовольствием выращивают не только огородники, но и целые фермерские хозяйства. Сегодня вы узнаете об особенностях данного сорта....
27 04 2024 16:36:21
С чем рядом на грядке посадить свеклу, чтобы в конце дачного сезона она порадовала обильным урожаем? Вы найдете ответы в этой статье....
26 04 2024 11:25:48
Сорт Кимберли. Чем же он так хорош? Сегодня и узнаем. Далее мы расскажем об особенностях сорта, отзывах о нем садоводов и дадим подробное его описание....
25 04 2024 16:15:37
Биомицин — лекарство широкого действия, эффективно при многих недугах. Инструкция поможет разобраться, в каких случаях и как использовать средство....
24 04 2024 6:45:46
Если вовремя не начать бороться с муравьями, они могут вызвать гибель яблонь. Что же делать? Рассмотрим действенные народные средства и не только....
23 04 2024 17:11:21
Гельминтоз в ветеринарной пpaктике является одним из самых частых заболеваний. Выход из ситуации - Тетрамизол. Достаточно ознакомиться с инструкцией....
22 04 2024 2:39:44
Размножение сирени - кропотливый процесс. Нередко люди выбирают укоренение при помощи веточки. ПроцеДypa имеет несколько нюансов, о которых следует знать....
21 04 2024 15:19:44
Статья содержит хаpaктеристику сорта, фото, а также отзывы огородников, которые уже выращивали томат "Челнок" и имеют представление о его плюсах и минусах....
20 04 2024 14:30:42
Посадка свеклы в открытом грунте и уход за ней не составляют большого труда. Есть немало сортов свеклы — на любой вкус и для самых разнообразных блюд....
19 04 2024 17:11:56
Перец Красные щёчки за несколько лет получил широкое распространение, поскольку создатели адаптировали ее для различных климатических зон....
18 04 2024 16:12:16
Петрушка является одной из любимых культур дачников. Но многие сталкиваются с тем, что она у них всходит очень плохо. Что же делать?...
17 04 2024 7:44:16
Иногда огородники жалуются на опадание у перцев цветков и только что образовавшейся завязи. Что же происходит с растением?...
16 04 2024 4:54:33
Несмотря на экзотический внешний вид, черная лилия считается неприхотливой культурой. Это актуально, если вы учтете ряд нюансов еще на этапе посадки....
15 04 2024 20:36:57
Обсудим, как выглядит болиголов, каким образом можно лечиться с его помощью. Отдельно коснемся противопоказаний к применению....
14 04 2024 11:34:16
Элемент схемы питания любой культуры - хлористый калий. Коротко о главном: поведение в почве, рекомендуемые нормы внесения, инструкция к применению....
13 04 2024 11:39:20
В чем же ценность и польза овечьего молока для челочека, где используется, есть ли противопоказания? Попробуем разобраться....
12 04 2024 3:42:51
Смешать компоненты из рецепта и послойно их разместить в форме - получаем ароматный насыпной пирог. Начинка также не требует долгой подготовки....
11 04 2024 16:11:26
Для комнатного содержания пригодны и сухопутные, и водные виды черепах. Специалисты советуют выбирать среди них наиболее приспособленных....
10 04 2024 16:29:24
Причин, почему не цветет гортензия , несколько. Важно правильно их диагностировать, а затем устранить негативные факторы....
09 04 2024 18:46:39
Любисток лекарственный имеет огромное количество лечебных свойств и применяется по всему миру. Но важно также знать, при каких ситуациях он противопоказан....
08 04 2024 10:44:46
Хлороз опасен для комнатных и для садово-огородных зелёных культур. Чтобы заняться лечением растения, необходимо правильно диагностировать заболевание....
07 04 2024 14:31:37
У агапантуса много сортов на любой вкус, даже для самых взыскательных дачников. В открытом грунте растению нужно обеспечить максимум тепла и света....
06 04 2024 0:35:57
Красная шапочка – перец от селекционеров «Аэлита». За время своего существования овощ приобрел множество поклонников среди садоводов и потребителей....
05 04 2024 5:53:56
Перец Банановый десерт привелекает не только формой. Статья ознакомит с описанием всех свойств этой культуры, методикой ее выращивания....
04 04 2024 10:19:36
В частных домах, где невозможно подключится к общей коммуникации, по санитарным требованиям все же должна быть своя автономная канализация....
03 04 2024 16:12:30
Синие розы не являются результатом сложной селекции. Их получают благодаря ряду приемов, доступных в том числе и цветоводам-любителям....
02 04 2024 3:57:24
Один из элементов удачной ландшафтной композиции в саду — стелющийся вечнозеленый кустарник Можжевельник казацкий. Он может дополнить яркие детали декора....
31 03 2024 18:57:31
Томат под названием Маршал Победа - сортовая культура сибирской селекции. У него крупные вкусные плоды. Выращивают сорт на открытой грядке и в парнике....
30 03 2024 22:39:36
Востребованность гумата калия обусловлена широким спектром его действия, простотой внесения (в этом можно убедиться, почитав инструкцию по применению)....
29 03 2024 0:16:49
Перец крупноплодный Магно F1 знаком фермерам около 5 лет. Культура привезена из Нидерландов и допущена к высадке во всех регионах РФ....
28 03 2024 6:41:34
Многие дачники уверены, что выращивание такого цветка как азалия возможно только на подоконнике. Но японские виды неплохо растут на приусадебных участках....
27 03 2024 8:22:43
Калатея выделяется не только пестрой листвой, но и яркими колосовидными соцветиями. В статье можно ознакомиться с различными видами растения....
26 03 2024 13:11:55
Из статьи вы узнаете об основных заболеваниях томатов, как определить их, как эффективно организовать лечение и профилактическую борьбу против них....
25 03 2024 5:12:53
По заявлению селекционеров, огурец КС 90 F1 способен обеспечить устойчивое и обильное плодоношение. Статья позволит ознакомиться с описанием культуры....
24 03 2024 13:55:26
Радующие чудесным вкусом американские яблочные пироги подкупают легкостью приготовления. Они станут находкой для кулинарной домашней копилки....
23 03 2024 16:59:10
Чтобы упростить процесс ухода за участком и минимизировать потери урожая, используются специальные препараты – гербициды. Раундап является одним из лучших....
22 03 2024 0:31:28
Можно брать любые, какие есть...
21 03 2024 9:40:27
Плоды перца могут загнивать в условиях теплицы. Разобраться в причинах этой неприятности и устранить ее поможет подробная информация и видеоматериалы....
20 03 2024 0:47:49
Далее о том, как правильно осуществлять уход за тюльпанами на даче: как и чем подкормить цветы весной (с видео и инструкцией)....
19 03 2024 17:10:52
Опытные огородники предпочитают универсальные разновидности огурцов. Один из таких - Беттина F1. Подробное описание и отзывы любителей размещены в статье....
18 03 2024 5:37:20
Томат «Толстой F1», судя по отзывам огородников, неприхотлив в уходе, зато показывает хорошую урожайность. Изучим описание и правила выращивания сорта....
17 03 2024 20:33:41
Как получить как можно больше яиц от каждой несушки в птичнике? Когда молодки начинают активно нестись? Ответы в статье....
16 03 2024 13:38:51
Основа хорошего шашлыка — свежее мясо из «правильных» частей свинины. Из каких? Как не ошибиться при выборе? Ответы в статье....
15 03 2024 2:28:39
Вашему вниманию сорт томата Чудо света, формой и цветом копирующий привычный всем цитрусовый, но выгодно отличающийся от него нежной и сладкой мякотью....
14 03 2024 19:59:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопать
Домашнее растение похожее на алоэ
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)
Правила игры «Mission: Red Planet»