≡

Ягода княженика – травянистое многолетнее растение семейства розовых, произрастающее в северных широтах и дающее очень вкусные и сладкие плоды, аромат которых напоминает запах ананаса.

Содержание статьи [скрыть]

• История происхождения
• Где растет?
• Как выглядит?
  • Химический состав
  • Другие названия ягоды
• Ценность, применение
  • В кулинарии
  • В лечении
• Вред и противопоказания

История происхождения

Фото ягод:

1. В древней Руси княженика ценилась настолько высоко, что шла наравне с пушниной, ею можно было заплатить оброк. Ее ароматные плоды часто появлялись на столах знатных вельмож и царей – с тех пор ее и стали называть княженикой или царской ягодой.
2. В крестьянских семьях княженикой не только лакомились, но и использовали ее для лечения многих недугов.
3. Жители Карелии с успехом выращивали ее на своих грядках: неприхотливое растение, принесенное из леса, быстро приживалось и не требовало особого ухода.
4. В наши дни, когда природные запасы этой ценной ягоды значительно истощились, садоводы-любители и профессиональные селекционеры прилагают большие усилия для того, чтобы сделать ее садовой культурой.

Самых впечатляющих результатов по окультуриванию княженики достигли селекционеры Финляндии, сумевшие вывести большое количество гибридных сортов, являющихся продуктом межвидового скрещивания княженики и малины (в их числе – сорта «Месма», «Астра», «Пима», «Меспи», «Аура»).

Большой популярностью у садоводов пользуются сорта шведской селекции («София», «Линда», «Анна», «Беата»).

Где растет?

Арктическая малина (это второе название княженики) имеет широкий ареал распространения, охватывающий не только арктические (почти до полярного круга) и северные широты Северного полушария, но и зону умеренного пояса.

Самое большое количество ягодников сосредоточено на территории Сибири и Дальнего Востока.

Небольшими природными запасами княженики располагают Карелия и следующие области Российской Федерации:

• Смоленская;
• Новгородская;
• Тверская;
• Вологодская;
• Владимирская;
• Нижегородская.

Несмотря на растянутость ареала, в наши дни в дикой природе поленика встречается крайне редко. Излюбленными местами ее произрастания являются леса, заросли кустарников, разнотравные сырые луга, берега небольших речек и ручьев, тундра и окраина болот.

Как выглядит?

Ботаническое описание княженики:

1. Высота этого травянистого многолетника не превышает 30 см.
2. Ползучие, тонкие, деревянистые корневища, имеющие значительную длину, уходят в землю на глубину от 15 до 25 см.
3. Листья, имеющие сходство с листьями малины или земляники, разделены на три листовых пластинки.
4. Стeбли сильно разветвлены. Усы отсутствуют.
5. Одиночные крупные цветки, располагающиеся на верхушках стeблей, состоят из 5 лепестков и окрашены в темно-розовый цвет. Первые цветки распускаются в конце мая.
6. В период цветения, длящегося более 4 недель, кустики княженики необыкновенно декоративны. Одновременно с цветением происходит завязывание плодов и появление новых бутонов. Именно поэтому сбор урожая продолжается с начала августа до последних дней сентября.
7. Плоды княженики – сочные костянки, состоящие из нескольких десятков соплодий, формой и величиной схожие с ягодами обычной малины. Окраска плодов, имеющих кисло-сладкий вкус, может варьировать от ярко-малиновой до темно-бордовой. Спелые ягоды издают нежный аромат ананаса.
8. Княженика обыкновенная дает мало ягод: не более 250 г с одного кв. м. Будучи северной культурой, она лучше плодоносит в холодных краях.

Химический состав

Плоды царской ягоды содержат:

• сахара (представленные фруктозой и глюкозой) ;
• комплекс кислот;
• целый ряд дубильных веществ;
• комбинацию эфирных масел (именно они придают ягодкам аромат ананаса).

Другие названия ягоды

В разных регионах России княженику называют по-своему.

Жители Урала, Сибири, Дальнего Востока и Камчатки именуют ее:

• арктической малиной;
• мамурой;
• царской ягодой;
• мамуткой;
• моховой малиной;
• поленикой;
• княжницей;
• костянкой;
• поляниной;
• полуденицей;
• хохлянкой;
• хохлушкой.

Ценность, применение

Арктическая малина снискала славу лучшей северной ягоды отнюдь не случайно:

1. Ее сок дают больным не только для утоления жажды, но и для снижения высокой температуры тела. После его приема у больного начинается активное потоотделение, благодаря которому температура понижается, а продукты жизнедеятельности вирусов и бактерий быстрее выводятся из организма. Это отличное средство, обладающее укрепляющим и тонизирующим действием.
2. Высокое содержание аскорбиновой кислоты делает княженику великолепным профилактическим средством, помогающим предотвратить развитие авитаминоза и цинги.
3. С помощью ее плодов, содержащих большое количество растительной клетчатки, можно нормализовать работу кишечника. Ягоды княженики помогут очистить его стенки, активизируют рост полезной микрофлоры, предотвратят возникновение запоров и посодействуют нормализации стула.
4. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ и эфирных масел княженику можно использовать для борьбы с возбудителями опасных кишечных инфекций: она не только окажет антисептическое и вяжущее действие, но и нанесет удар патогенной кишечной микрофлоре.
5. Мочегонное действие плодов поленики можно использовать при лечении болезней почек.
6. Мультивитаминный состав ягод княженики помогает ускорить процесс выздоровления пациентов, перенесших ОРЗ, улучшить их самочувствие и быстро восстановить силы.

В кулинарии

Поленика одинаково хороша как в свежем виде, так и в составе разнообразных блюд и напитков, вкусовые качества которых специалисты оценивают как превосходные.

Ее плоды используют для приготовления:

• оригинальных приправ;
• ароматных морсов, киселей и компотов;
• свежевыжатых соков;
• вкуснейшего конфитюра, мармелада и желе;
• душистого варенья, имеющего привкус персика и ананаса;
• наливок, вина и ликеров (очень дорогой ликер готовят из нее в Финляндии) ;
• начинок для пирогов;
• «лесного нектара» – напитка, изготавливаемого прямо в лесу, путем двухчасового замачивания ягод во фляге, наполненной водой (так делают обитатели мест, где встречается дикая княженика).

Замороженные или высушенные плоды поленики не утрачивают своих полезных свойств. Молодые листья, высушенные на солнце, используют для приготовления чая, вкус которого приобретает особенную оригинальность при добавлении сушеных ягод, а также листьев кипрея и смородины.

В лечении

1. Чай из ягод и листьев княженики способствует выведению песка из мочевых путей и почек.
2. Улучшить состояние ослабленных пациентов (перенесших операцию или тяжелое инфекционное заболевание) и людей, страдающих анемией, поможет настой, приготовленный из ягод княженики.
3. Людям, испытывающим слабость, а также тем, у кого низкий гемоглобин в крови, рекомендуется регулярное употрeбление свежих ягод.
4. Листья поленики, обладающие дезинфицирующим действием, с давних пор применяют для лечения небольших ран. Поранившись в походе или во время работы в саду, достаточно ополоснуть ее листочек водой и приложить к ранке: это снимет воспаление и ускорит заживление тканей.
5. Кашицу из свежих листьев княженики прикладывают к больным суставам при обострении ревматизма.
6. С помощью отваров и настоев ягод арктической малины сторонники народной медицины лечат бронхиальную астму, используют их в качестве полосканий при кашле и жаропонижающих средств – при острых респираторных заболеваниях.
7. Настои листьев княженики являются прекрасным вяжущим средством, применяемым для лечения диареи.

Вред и противопоказания

Употрeбление княженики противопоказано:

• людям, обладающим повышенной чувствительностью к отдельным компонентам, входящим в химический состав ее плодов;
• детям до 3 лет (из-за высокого риска развития аллергической реакции) ;
• больным, страдающим язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью и панкреатитом (из-за высокого содержания кислот в плодах) ;
• пациентам с тяжелой степенью анемии, поскольку передозировка аскорбиновой кислоты, которой много в ягодах княженики, препятствует усваиванию витамина B12. Биологически активного вещества, применяемого для лечения авитаминозов и анемии (безопасной для них считается порция, не превышающая 7 ягодок в течение суток).

Людям со склонностью к аллергии, никогда не пробовавшим княженику, в первый раз достаточно съесть не более двух штук.