Как хранить морковь в погребе?
После завершения сбора урожая у многих садоводов возникает закономерный вопрос – как сберечь морковь до будущего сезона? Одним из способов является хранение моркови в погребе зимой.
На первый взгляд этот способ может показаться простым, но это далеко не так.
Морковь является скоропортящимся корнеплодом, ее тонкая кожица легко повреждается и подвергается проникновению микробов и грибковых инфекций. Чтобы успешно сберечь урожай до будущего лета, надо знать многие нюансы хранения моркови в погребе.
Содержание статьи [скрыть]
- Выбор сорта для хранения
- Подготовка помещения
- Общие условия для успешного хранения
- Выбор емкостей
- Способы хранения моркови в погребе
- Продолжительность хранения
- Возможные проблемы и способы их устранения
Выбор сорта для хранения
Не все сорта подлежат продолжительному хранению.
Наиболее подходят для сохранения в погребе зимой следующие популярные сорта моркови:
- Шантанэ. Среднеспелый, высокоурожайный сорт, отличающийся ароматной, сладковатой мякотью, может продержаться около 10 месяцев.
- Московская зимняя. Также среднеспелый, высокоурожайный сорт, очень распространен на дачных участках, любимый сорт фермеров и овощеводов.
- Нантская. Скороспелый сорт, обладающий превосходными вкусовыми качествами, пользуется заслуженной популярностью у огородников.
Сорта, которые не подлежат долгому хранению – Парижская каротель и Амстердамская. Морковь круглая и короткая сохраняется хуже, чем средняя по величине, имеющая коническую форму.
Морковь перед закладкой на хранение надо внимательно перебрать. Если на овоще есть хоть небольшое повреждение, царапина или срез, то он не пригоден для сохранения. Один испорченный экземпляр может повлечь порчу всех остальных овощей.
Также желательно рассортировать морковь на группы по размерам — мелкая, средняя и крупная.
У моркови следует обязательно срезать ботву, именно срезать, а не оторвать. Производят срезку ботвы хорошо заточенным, продезинфицированным ножом, оставляя небольшой хвостик длиной 2-3 мм.
Подготовка помещения
Очень важным моментом является предварительная подготовка помещения, подвала или погреба, где предполагается содержать морковь.
Для этого обязательно предпринять следующие меры:
- Хорошо провентилировать помещение. В нем следует организовать прохладу, посторонние запахи надо постараться устранить.
- Произвести генеральную уборку, хорошо вымести пол и полки, очистить их от остатков прошлогодних овощей. Проверить, нет ли дыр и щелей в полу и стенах, откуда могут пробраться грызуны. Если таковые есть, их надо тщательно заделать.
- Обязательно произвести дезинфекцию помещения за месяц до загрузки моркови. Надо приготовить раствор извести из расчета 1 кг извести на 100-140 кв. м площади и тщательно опрыскать пол, потолок и стены помещения.
- Через 2 недели после опрыскивания надо произвести побелку помещения. На 10 л воды надо взять 200 г медного купороса и 2-3 кг гашеной извести. На 1 кв. м потребуется примерно 0,5 л такого раствора.
Общие условия для успешного хранения
От условий окружающей среды в помещении для хранения моркови зимой во многом будет зависеть, как долго и успешно она сможет долежать до будущего лета:
- Оптимальная температура в месте сохранения моркови должна поддерживаться от 0 до +2 градусов. При более низких температурах морковь промерзнет, при более высоких температурах она может попросту начать прорастать, загнивать или засыхать.
- Влажность необходимо создать в пределах 90-97 %. При более низкой влажности морковь высушится, а при более высокой влажности ей грозят грибковые заболевания.
- Доступ воздуха надо ограничить, но умеренное проветривание все-таки необходимо. Это является профилактикой инфекций и грибков.
Выбор емкостей
Для хранения часто используют различные виды тары – деревянные и пластиковые ящики, пластиковые контейнеры, мешки из мешковины, полиэтиленовые мешки, эмалированные кастрюли и ведра. Для хранения выбирается тара, соответствующая избранному способу сбережения корнеплодов.
Способы хранения моркови в погребе
В полиэтиленовых мешках
Для этого метода годятся полиэтиленовые пакеты, рассчитанные на вес 5-25 кг. Вымытую и тщательно просушенную морковь распределяют в пакеты, и держат их в открытом виде в погребе.
Корнеплод при хранении выделяет в малых долях углекислоту, которая препятствует возникновению грибковых поражений. Если пакеты наглухо завязать, то морковь может попросту загнить.
Чтобы этого не допустить, в завязанных полиэтиленовых пакетах с морковью делают прорези. Если внутри пакетов образуется конденсат, надо вокруг них разбросать гашеную известь, которая будет принимать излишнюю влагу. Можно также чистую и высушенную морковь обернуть по 2-3 штуки полиэтиленовой пленкой и сохранять в погребе в ящиках.
В эмалированных кастрюлях
Для этого способа берутся большие целые, без сколов, эмалированные кастрюли, и в них закладывают чистую, тщательно высушенную морковь в вертикальном состоянии. Сверху все накрывают бумажным полотенцем и просто прикрывают крышкой.
В деревянных ящиках
Надо подготовить чистые и просушенные деревянные ящики для сохранения моркови, которую затем просто аккуратно закладывают в них и прикрывают крышками.
Ящики располагают на расстоянии 10-15 от стенок погреба. Размещать ящики прямо на полу не рекомендуется, надо использовать для них любую подставку. В один ящик желательно не закладывать больше 20 кг моркови.
В пластиковых ящиках
Этот способ хранения мало чем отличается от хранения в деревянных ящиках. Но пластмасса препятствует быстрому распространению грибка и плесени. Можно хранить морковь в пластмассовых ящиках, перекладывая послойно хвойными опилками, песком, мхом или облить ее глиной.
В песке
Это наиболее действенный способ. Песок не позволяет жидкости испаряться из корнеплодов, сохраняет нормальную температуру и препятствует развитию грибковых поражений.
Песок нужен глинистый, обычный речной песок не подойдет. Перед использованием песок надо увлажнить, берут 1 л воды и наливают в 1 ведро песка, хорошо перемешивают и высыпают влажный песок на днище ящика для хранения. Сверху раскладывают морковь, затем засыпают слой песка и так чередуют до верха. Можно брать и сухой песок, но тогда выкладывают морковь в ведро, пересыпая сухим песком.
В хвойных опилках
Это превосходный наполнитель для сохранения моркови в погребе. Хвойные опилки выделяют фитонциды, которые тормозят прорастание, а также не позволяют распространяться вирусам и грибкам. Морковь прокладывают слоями хвойных опилок по той же схеме, как и в случае с песком.
Во мхе
Перед закладкой на хранение во мху морковь нет необходимости промывать, но надо непременно хорошо обсушить ее, а затем выдержать в течение 24 часов в помещении с невысокой температурой.
Далее переложить слои моркови мхом. Мох обладает удивительными консервирующими свойствами, он поддерживает нужный уровень углекислоты, имеет незначительный вес, поэтому ящики с овощами во мхе не такие тяжелые.
В глине
Есть два способа хранения в глине – послойное заливание глиной и обмакивание каждого отдельного овоща в глину. Глина оберегает морковь от потери влаги и прорастания на протяжении всего периода хранения.
Берут полведра глины и наливают в него полведра воды, дают настояться до разбухания глины, далее еще доливают воду на 2-3 см и дают постоять несколько дней, затем хорошо вымешивают до консистенции сметаны.
Немытую морковь выкладывают на полиэтиленовую пленку, постеленную на днище ящика. Корнеплоды не должны контактировать друг с другом. Сверху выливают глину и позволяют ей хорошо обсохнуть, после чего заливают последующий слой. При обмакивании невымытую морковь опускают в глину, позволяют ей высохнуть, затем закладывают в тару.
В луковой шелухе
Луковая и чесночная шелуха, как и хвойные опилки, выделяет обеззараживающие вещества — фитонциды, защищающие морковь от вирусов и грибков, что способствует ее более долгосрочному сохранению. Морковь надо пересыпать луковой и чесночной шелухой послойно в ящиках для хранения.
В грядках
Этот метод сбережения предполагает создание для корнеплодов условий, близких к условиям огородной грядки. Надо на полку погреба постелить полиэтиленовую пленку, сверху высыпать толстыми слоями песок, древесные стружки и опавшие листья.
Сухая морковь вертикально закапывается в полученную смесь и покрывается полиэтиленовой пленкой, края которой защипываются. Такой метод позволяет сохранить урожай до будущего лета.
В сухом меле
Мел, обладающий щелочными свойствами, является природным консервантом, он прекрасно защищает морковь от поражения грибками и вирусами и сохраняет ее в свежем, сочном виде долгое время.
Можно смешать меловой порошок с увлажненным песком, морковь выложить в ящик вертикально, а сверху присыпать ее смесью мела и песка. Есть и другой вариант – припудрить каждый корнеплод порошком мела и уложить в подготовленные деревянные ящики.
Продолжительность хранения
При строгом соблюдении рекомендуемых условий хранения в погребе морковь вполне может продержаться в свежем состоянии от 5 до 7 месяцев.
На срок сохранности также оказывает влияние и избранный способ хранения:
- 1 год может быть сохранена в ящиках с песком, в луковой шелухе, в хвойных опилках, в глине и в меле.
- 5-8 месяцев держится в песчаных пирамидках и в закрытых ящиках.
- 2-4 месяца сберегается в полиэтиленовых пакетах.
- 1-2 месяца может продержаться в обычном домашнем холодильнике.
Возможные проблемы и способы их устранения
- На корнеплоде появляются пятнышки – надо изъять его из хранилища и пустить в переработку.
- Если в погребе снизилась температура, надо утеплить контейнеры с морковью при помощи войлока, если этого не сделать, корнеплоды промерзнут и станут непригодны к употрeблению.
- Если на моркови отрастает ботва, ее надо постоянно обрезать, иначе она вытянет из корнеплода все соки.
- Нельзя допускать попадания света в помещение, где хранится морковь, в противном случае она начнет прорастать и потеряет все свои полезные качества.
- При употрeблении моркови забирайте из хранилища вначале мелкие овощи, у них срок хранения значительно меньше.
Комментарии:
Полноценные косточки можно получить из яблок, которые растут на периферии кроны...
02 05 2024 23:49:42
Косточка достаточно легко отделяется от плотной мякоти...
01 05 2024 21:31:52
История появления Виноград Платовский выведен в Новочеркасском ВНИИВиВ имени Я...
30 04 2024 18:30:48
Сделав в каждой упаковке несколько небольших отверстий, помещают их в отделение для овощей...
29 04 2024 9:49:12
Удобрение и формирование грядок...
27 04 2024 16:29:43
Самые крупные на цветоносе первые ягоды, остальные чуть мельче по размерам...
26 04 2024 16:35:23
Сердцевину убирать не обязательно, если Вы собираетесь делать компот...
25 04 2024 0:30:58
Укроп богат витамином Р, который помогает сосудам и капиллярам, делая их стенки прочными...
23 04 2024 13:58:33
Буран — стабильно урожайный универсальный сорт с желто-коричневыми луковицами массой около 110 граммов, подвержен пероноспорозу...
22 04 2024 9:35:41
Популярные ранние сорта: Снежный шар, Регент, Фремонт, Блю Даймонд, Пурпурная, Белый замок, Сахарная глазурь, Мовир-74, Бердегрусс...
21 04 2024 14:45:47
Если прошел указанный период, а помидоры так и не зреют, то это указывает на какую-либо проблему...
20 04 2024 2:44:21
Каждый выращивающий томаты огородник по своим предпочтениям из широкого разнообразия сортов и гибридов выберет лучшие низкорослые сорта помидор для открытого грунта, которые на долгие годы приживутся на участке...
19 04 2024 1:42:12
Основной недостаток этой группы средств защиты — малый радиус действия...
18 04 2024 3:16:55
Лучше всего поливать хорошо вскопанные междурядья...
17 04 2024 7:29:20
Это один из немногих препаратов, который можно использовать во время цветения культур...
16 04 2024 5:12:22
15 04 2024 16:32:48
Морковь лучше сеять, когда планируются затяжные дожди...
14 04 2024 0:50:39
Важно знать! Жимолость хорошо растёт в почве с нейтральной реакцией...
13 04 2024 8:29:41
Лучше аккуратно обрезать поврежденный побег, срезав его в 5 мм от его основания...
12 04 2024 6:28:46
При надлежащем уходе и соблюдении всех агротехнических норм культивирования вес каждого плода составляет 5-6 г...
11 04 2024 6:47:17
Когда надо обрезать виноград — весной или осенью? Обрезка винограда проводится всесезонно, за исключением зимы, и в каждый период имеются свои особенности и рекомендации...
10 04 2024 19:39:41
Не стоит забывать, что растение, перенесшее зиму, нуждается в обильном питании...
08 04 2024 0:22:29
Поэтому, вместо двух волн плодоношения необходимо оставить одну, но более обильную и без истощения для малинника, тем более, что общее количество ягод получается пpaктически таким же...
07 04 2024 0:50:58
Рассаду для посадки в грунт нужно готовить за один месяц до предполагаемого времени высаживания...
06 04 2024 2:37:24
Листья темно-зеленого цвета, цветки крупные – на одной кисти располагается до 10 цветков...
05 04 2024 8:38:57
Сорняки удаляются вместе с корневищем, и если потребуется, можете вскопать весь участок, дабы полностью избавится от сорняковых корней...
04 04 2024 0:58:30
Белить следует взрослые и молодые культуры...
03 04 2024 12:27:38
В будущем вредители просто перестанут появляться...
02 04 2024 21:10:44
Кроме того, яблоня получила призвание на территории Грузии, Белоруссии, Литвы, Казахстана, Украины и Эстонии...
01 04 2024 18:31:49
Важно! Понять, что это именно вершинная гниль можно по одному нюансу: заражению чаще всего подвергаются незрелые плоды на второй или третьей кисти...
31 03 2024 6:43:48
После этого семена аккуратно отделяют от мякоти, стараясь при этом не повредить их кожуру...
30 03 2024 6:55:25
Таким образом, часто владелец огорода узнает о проблеме уже когда слишком поздно, и урожай погублен...
29 03 2024 19:11:50
Со временем они деревенеют у основания...
28 03 2024 8:51:48
В этот период проводят тщательный осмотр куста, устраняют старые, слабые и поломанные побеги, а также укорачивают крону...
27 03 2024 3:34:47
Отдельные ягоды при хорошей агротехнике могут весить около 12 граммов...
26 03 2024 2:26:37
Если укрытие отсутствует, наступившая оттепель может спровоцировать пробуждение растения и дать толчок к началу вегетации...
25 03 2024 1:35:24
Все плоды являются многокамерными; их химический состав отличается высоким содержанием сахаров и сухих веществ...
23 03 2024 23:20:32
Описание плодов Яблоки Ренет Симиренко — зелёные, а при полном созревании, один бок у них окрашивается в малиновый цвет...
22 03 2024 19:24:24
Таким образом, часто владелец огорода узнает о проблеме уже когда слишком поздно, и урожай погублен...
21 03 2024 14:31:37
Посаженный в середине мая лук убирают в Подмосковье в начале августа...
20 03 2024 1:39:17
Предпочтительнее использовать опилки лиственных деревьев – береза, рябина, осина, дуб...
18 03 2024 15:50:16
Выполнять прививку, в зависимости от региона и способа прививки, можно с середины марта и до начала мая...
17 03 2024 20:22:39
Содержание статьи [скрыть]Предпосадочная обработкаВыбор препаратовИнсектициды№1 в рейтинге – Конфидор Экстра№2 в рейтинге — Танрек№3 «Табу»№4 «Престижитатор»№5 «Клубнещит» Предпосадочная обработка Прежде чем начнется посадка, клубень картофеля рекомендовано обработать...
16 03 2024 6:10:35
Все растения получали одинаковое количество удобрений и полезных веществ, а качество ухода было примерно одинаковым, однако в некоторых группах были удалены цветки и верхние части растений...
14 03 2024 22:37:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::