Как хранить морковь в погребе?
После завершения сбора урожая у многих садоводов возникает закономерный вопрос – как сберечь морковь до будущего сезона? Одним из способов является хранение моркови в погребе зимой.
На первый взгляд этот способ может показаться простым, но это далеко не так.
Морковь является скоропортящимся корнеплодом, ее тонкая кожица легко повреждается и подвергается проникновению микробов и грибковых инфекций. Чтобы успешно сберечь урожай до будущего лета, надо знать многие нюансы хранения моркови в погребе.
Содержание статьи [скрыть]
- Выбор сорта для хранения
- Подготовка помещения
- Общие условия для успешного хранения
- Выбор емкостей
- Способы хранения моркови в погребе
- Продолжительность хранения
- Возможные проблемы и способы их устранения
Выбор сорта для хранения
Не все сорта подлежат продолжительному хранению.
Наиболее подходят для сохранения в погребе зимой следующие популярные сорта моркови:
- Шантанэ. Среднеспелый, высокоурожайный сорт, отличающийся ароматной, сладковатой мякотью, может продержаться около 10 месяцев.
- Московская зимняя. Также среднеспелый, высокоурожайный сорт, очень распространен на дачных участках, любимый сорт фермеров и овощеводов.
- Нантская. Скороспелый сорт, обладающий превосходными вкусовыми качествами, пользуется заслуженной популярностью у огородников.
Сорта, которые не подлежат долгому хранению – Парижская каротель и Амстердамская. Морковь круглая и короткая сохраняется хуже, чем средняя по величине, имеющая коническую форму.
Морковь перед закладкой на хранение надо внимательно перебрать. Если на овоще есть хоть небольшое повреждение, царапина или срез, то он не пригоден для сохранения. Один испорченный экземпляр может повлечь порчу всех остальных овощей.
Также желательно рассортировать морковь на группы по размерам — мелкая, средняя и крупная.
У моркови следует обязательно срезать ботву, именно срезать, а не оторвать. Производят срезку ботвы хорошо заточенным, продезинфицированным ножом, оставляя небольшой хвостик длиной 2-3 мм.
Подготовка помещения
Очень важным моментом является предварительная подготовка помещения, подвала или погреба, где предполагается содержать морковь.
Для этого обязательно предпринять следующие меры:
- Хорошо провентилировать помещение. В нем следует организовать прохладу, посторонние запахи надо постараться устранить.
- Произвести генеральную уборку, хорошо вымести пол и полки, очистить их от остатков прошлогодних овощей. Проверить, нет ли дыр и щелей в полу и стенах, откуда могут пробраться грызуны. Если таковые есть, их надо тщательно заделать.
- Обязательно произвести дезинфекцию помещения за месяц до загрузки моркови. Надо приготовить раствор извести из расчета 1 кг извести на 100-140 кв. м площади и тщательно опрыскать пол, потолок и стены помещения.
- Через 2 недели после опрыскивания надо произвести побелку помещения. На 10 л воды надо взять 200 г медного купороса и 2-3 кг гашеной извести. На 1 кв. м потребуется примерно 0,5 л такого раствора.
Общие условия для успешного хранения
От условий окружающей среды в помещении для хранения моркови зимой во многом будет зависеть, как долго и успешно она сможет долежать до будущего лета:
- Оптимальная температура в месте сохранения моркови должна поддерживаться от 0 до +2 градусов. При более низких температурах морковь промерзнет, при более высоких температурах она может попросту начать прорастать, загнивать или засыхать.
- Влажность необходимо создать в пределах 90-97 %. При более низкой влажности морковь высушится, а при более высокой влажности ей грозят грибковые заболевания.
- Доступ воздуха надо ограничить, но умеренное проветривание все-таки необходимо. Это является профилактикой инфекций и грибков.
Выбор емкостей
Для хранения часто используют различные виды тары – деревянные и пластиковые ящики, пластиковые контейнеры, мешки из мешковины, полиэтиленовые мешки, эмалированные кастрюли и ведра. Для хранения выбирается тара, соответствующая избранному способу сбережения корнеплодов.
Способы хранения моркови в погребе
В полиэтиленовых мешках
Для этого метода годятся полиэтиленовые пакеты, рассчитанные на вес 5-25 кг. Вымытую и тщательно просушенную морковь распределяют в пакеты, и держат их в открытом виде в погребе.
Корнеплод при хранении выделяет в малых долях углекислоту, которая препятствует возникновению грибковых поражений. Если пакеты наглухо завязать, то морковь может попросту загнить.
Чтобы этого не допустить, в завязанных полиэтиленовых пакетах с морковью делают прорези. Если внутри пакетов образуется конденсат, надо вокруг них разбросать гашеную известь, которая будет принимать излишнюю влагу. Можно также чистую и высушенную морковь обернуть по 2-3 штуки полиэтиленовой пленкой и сохранять в погребе в ящиках.
В эмалированных кастрюлях
Для этого способа берутся большие целые, без сколов, эмалированные кастрюли, и в них закладывают чистую, тщательно высушенную морковь в вертикальном состоянии. Сверху все накрывают бумажным полотенцем и просто прикрывают крышкой.
В деревянных ящиках
Надо подготовить чистые и просушенные деревянные ящики для сохранения моркови, которую затем просто аккуратно закладывают в них и прикрывают крышками.
Ящики располагают на расстоянии 10-15 от стенок погреба. Размещать ящики прямо на полу не рекомендуется, надо использовать для них любую подставку. В один ящик желательно не закладывать больше 20 кг моркови.
В пластиковых ящиках
Этот способ хранения мало чем отличается от хранения в деревянных ящиках. Но пластмасса препятствует быстрому распространению грибка и плесени. Можно хранить морковь в пластмассовых ящиках, перекладывая послойно хвойными опилками, песком, мхом или облить ее глиной.
В песке
Это наиболее действенный способ. Песок не позволяет жидкости испаряться из корнеплодов, сохраняет нормальную температуру и препятствует развитию грибковых поражений.
Песок нужен глинистый, обычный речной песок не подойдет. Перед использованием песок надо увлажнить, берут 1 л воды и наливают в 1 ведро песка, хорошо перемешивают и высыпают влажный песок на днище ящика для хранения. Сверху раскладывают морковь, затем засыпают слой песка и так чередуют до верха. Можно брать и сухой песок, но тогда выкладывают морковь в ведро, пересыпая сухим песком.
В хвойных опилках
Это превосходный наполнитель для сохранения моркови в погребе. Хвойные опилки выделяют фитонциды, которые тормозят прорастание, а также не позволяют распространяться вирусам и грибкам. Морковь прокладывают слоями хвойных опилок по той же схеме, как и в случае с песком.
Во мхе
Перед закладкой на хранение во мху морковь нет необходимости промывать, но надо непременно хорошо обсушить ее, а затем выдержать в течение 24 часов в помещении с невысокой температурой.
Далее переложить слои моркови мхом. Мох обладает удивительными консервирующими свойствами, он поддерживает нужный уровень углекислоты, имеет незначительный вес, поэтому ящики с овощами во мхе не такие тяжелые.
В глине
Есть два способа хранения в глине – послойное заливание глиной и обмакивание каждого отдельного овоща в глину. Глина оберегает морковь от потери влаги и прорастания на протяжении всего периода хранения.
Берут полведра глины и наливают в него полведра воды, дают настояться до разбухания глины, далее еще доливают воду на 2-3 см и дают постоять несколько дней, затем хорошо вымешивают до консистенции сметаны.
Немытую морковь выкладывают на полиэтиленовую пленку, постеленную на днище ящика. Корнеплоды не должны контактировать друг с другом. Сверху выливают глину и позволяют ей хорошо обсохнуть, после чего заливают последующий слой. При обмакивании невымытую морковь опускают в глину, позволяют ей высохнуть, затем закладывают в тару.
В луковой шелухе
Луковая и чесночная шелуха, как и хвойные опилки, выделяет обеззараживающие вещества — фитонциды, защищающие морковь от вирусов и грибков, что способствует ее более долгосрочному сохранению. Морковь надо пересыпать луковой и чесночной шелухой послойно в ящиках для хранения.
В грядках
Этот метод сбережения предполагает создание для корнеплодов условий, близких к условиям огородной грядки. Надо на полку погреба постелить полиэтиленовую пленку, сверху высыпать толстыми слоями песок, древесные стружки и опавшие листья.
Сухая морковь вертикально закапывается в полученную смесь и покрывается полиэтиленовой пленкой, края которой защипываются. Такой метод позволяет сохранить урожай до будущего лета.
В сухом меле
Мел, обладающий щелочными свойствами, является природным консервантом, он прекрасно защищает морковь от поражения грибками и вирусами и сохраняет ее в свежем, сочном виде долгое время.
Можно смешать меловой порошок с увлажненным песком, морковь выложить в ящик вертикально, а сверху присыпать ее смесью мела и песка. Есть и другой вариант – припудрить каждый корнеплод порошком мела и уложить в подготовленные деревянные ящики.
Продолжительность хранения
При строгом соблюдении рекомендуемых условий хранения в погребе морковь вполне может продержаться в свежем состоянии от 5 до 7 месяцев.
На срок сохранности также оказывает влияние и избранный способ хранения:
- 1 год может быть сохранена в ящиках с песком, в луковой шелухе, в хвойных опилках, в глине и в меле.
- 5-8 месяцев держится в песчаных пирамидках и в закрытых ящиках.
- 2-4 месяца сберегается в полиэтиленовых пакетах.
- 1-2 месяца может продержаться в обычном домашнем холодильнике.
Возможные проблемы и способы их устранения
- На корнеплоде появляются пятнышки – надо изъять его из хранилища и пустить в переработку.
- Если в погребе снизилась температура, надо утеплить контейнеры с морковью при помощи войлока, если этого не сделать, корнеплоды промерзнут и станут непригодны к употрeблению.
- Если на моркови отрастает ботва, ее надо постоянно обрезать, иначе она вытянет из корнеплода все соки.
- Нельзя допускать попадания света в помещение, где хранится морковь, в противном случае она начнет прорастать и потеряет все свои полезные качества.
- При употрeблении моркови забирайте из хранилища вначале мелкие овощи, у них срок хранения значительно меньше.
Комментарии:
Мякоть — нежная, сочная, но довольно кислая, что не всем нравится...
02 05 2024 19:59:34
За период полного распада она способна извлечь из грунта азотные соединения...
30 04 2024 11:13:37
Кожица плотная, но не жесткая, толщина стенки плода 5- 8 мм...
29 04 2024 10:34:46
Описание сорта Фото: Дерево Вишня Ровесница вырастает в виде небольшого дерева: около 3 м в высоту...
27 04 2024 1:16:22
Альфа Кустовой сорт томата, подходит для посадки в регионах с нeблагоприятным климатом...
26 04 2024 6:21:54
Поражение паразитами, переносящими грибковые заболевания...
25 04 2024 2:56:41
Поэтому, вместо двух волн плодоношения необходимо оставить одну, но более обильную и без истощения для малинника, тем более, что общее количество ягод получается пpaктически таким же...
24 04 2024 6:29:32
Но обычной для гибридов маркировки F1 он не носит, поэтому его семена вполне пригодны для выращивания в будущем рассады, сохраняющей сортовые отличия...
23 04 2024 7:38:17
Сроки весенней прививки Подготовку нужно начинать еще осенью, купив или взяв у соседей по даче одеревеневшие черенки...
22 04 2024 18:26:27
Лучшие сорта для Подмосковья Климат Подмосковья имеет свои особенности...
21 04 2024 17:50:39
Куст слабый, листва мелкая и имеет кислый привкус...
19 04 2024 14:45:58
Консистенция должна получиться, как у густой сметаны...
18 04 2024 11:56:18
В подобном случае оптимальным выходом станет использование в домашних условиях методик по активации роста тыквенной культуры...
17 04 2024 8:30:43
В дальнейший рост оставляют крепкие ростки без видимых изъянов...
16 04 2024 17:59:52
При попадании в организм насекомого оказывает нервнопаралитическое действие, что нарушает пищеварительную функцию...
15 04 2024 11:21:18
Размножение одеревеневшими черенками Заготавливают одеревеневшие черенки гoлyбики с декабря по март, когда растение находится в состоянии покоя...
14 04 2024 1:22:20
С квадратного метра посадок собирают около 6,5 килограммов урожая...
12 04 2024 3:48:52
Особенности посадки в открытом грунте Благодаря устойчивости и жизнестойкости свеклы ее можно высаживать сразу в открытый грунт...
11 04 2024 0:58:42
К тому же, старый куст становится особенно подвержен заболеваниям и хуже переносит нападки вредителей...
10 04 2024 9:32:22
Отличительностью этой разработки является отсутствие ямок...
09 04 2024 6:39:32
Все плоды являются многокамерными; их химический состав отличается высоким содержанием сахаров и сухих веществ...
08 04 2024 13:13:15
Для максимально точного использования средства в комплектацию входит специальная насадка-капельница...
05 04 2024 18:54:24
Перед зимовкой у всех растений замедляются процессы вегетации и создания новых побегов и листьев...
04 04 2024 6:18:12
Вторая подкормка выполняется примерно через 2 недели...
03 04 2024 11:47:16
Данное заболевание обнаружил английский плантатор по фамилии Тукер...
02 04 2024 22:15:21
Отличаются они между собой не только формой и окрасом клубней, содержанием в плодах крахмала, вкусовыми качествами, урожайностью, но и сроками созревания клубней...
31 03 2024 7:28:24
Прогнать с огорода жуков, ушедших на покой после уборки корнеплодов, можно с помощью глубокой перекопки почвы...
30 03 2024 0:53:13
Проводить обрезку нужно, исходя из целей и периода хранения...
29 03 2024 20:49:27
Потому, так важно как можно раньше определить, какой вредитель напал на клубнику и принять меры...
28 03 2024 5:10:54
Хаpaктерным является наличие красных полос, которые проступают поверх основной окраски (зелено-желтой) по мере созревания...
27 03 2024 6:34:11
Важно! При выращивании картофеля уделите внимание регулярному рыхлению почвы, так как она должна быть не только питательной, но и воздушной, легкой, достаточно влажной...
26 03 2024 21:15:51
Из всего сказанного нетрудно сделать вывод, что одного только внесением органических удобрений под зяблевую вспашку недостаточно — картофель быстро выберет из почвы те питательные вещества и микроэлементы, к которым сможет «дотянуться» а большая часть из них так и останется невостребованной...
25 03 2024 13:59:27
Правильная агротехника и уход против цветения Брокколи относится к капризным культурам, не терпящим пренебрежения в уходе...
24 03 2024 13:57:13
Земля насыщается полезными веществами, в частности азотом, фосфором, за счет перегнивания органики...
23 03 2024 6:39:31
Не стоит покупать огурцы, если большая часть из них вялая или пожелтевшая...
22 03 2024 23:42:53
Черная гниль Это заболевание обычно появляется в жаркую и влажную погоду...
21 03 2024 2:36:40
Днем можно приоткрывать пленку теплицы, чтобы обеспечить больший приток солнечного света и тепла...
20 03 2024 18:15:28
Есть возможность приобрести нужное количество гранул в зависимости от величины участка...
19 03 2024 16:32:16
Благодаря компактности и небольшой высоте (не более 2 метров), во время ухода за растением не требуется использовать лестницу, что облегчает сбор урожая и процесс обработки листьев и завязей; Качество плодов и урожайность...
18 03 2024 1:33:54
Если вы хотите выращивать огурцы зимой, то посев следует выполнить в конце октября...
17 03 2024 23:44:49
Данный сорт отличается высокой лежкостью и хорошей вызреваемостью...
15 03 2024 10:21:44
Через несколько минут отбрасывают все семена, что остались на поверхности воды...
14 03 2024 1:29:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::