Заморозка кукурузы на зиму
Если знать, как самостоятельно заморозить кукурузу на зиму в домашних условиях, то наслаждаться вкусом и получать пользу от растения можно будет до самой весны.
Содержание статьи [скрыть]
- Подготовка к заморозке
- Заморозка кукурузы в початках
- Заморозка кукурузы в зернах
- Можно ли морозить вареную кукурузу?
Подготовка к заморозке
Для того чтобы правильно заморозить кукурузу, нужно подобрать продукт подходящего качества. Необходимо выбирать початки средней степени зрелости, без видимых признаков болезни, гнили или каких-либо поражений.
Справка: степень зрелости кукурузы можно определить по виду волосков, если они стали коричневыми, подсохшими и легко отделяются, значит, злак поспел.
Приступать к заморозке следует как можно быстрее, потому что сахар, находящийся в зернах, постепенно преобразуется в крахмалистую субстанцию, что значительно ухудшает вкус продукта.
После отбора качественных початков, их необходимо очистить от волосков и зелени, хорошо промыть и тщательно высушить бумажным полотенцем.
По окончании подготовительного процесса, следует определиться со способом заморозки. Кукурузу замораживают как целыми початками, так и отдельными зернами, в сыром виде или после бланширования.
Заморозка кукурузы в початках
Данный способ заморозки привлекателен тем, что отнимает минимум сил и времени, но в таком виде продукт занимает много места в морозильной камере и не всегда удобен для употрeбления, когда приходит время использовать его в готовке.
В сыром виде
Когда початки полностью готовы к заморозке, следует действовать по такому алгоритму:
- уложить продукт в полиэтиленовые пакеты;
- выпустить из пакета лишний воздух;
- тщательно закрыть или завязать упаковку;
- убрать упаковки в морозилку.
Чтобы разморозить продукт, следует поместить его в кипящую воду на 25 – 40 минут и варить до готовности, пока зерна не станут мягкими.
Важно! На поверхности початков не должно оставаться капель воды, иначе они покроются корочкой льда, примерзнут к упаковке и друг к другу.
После бланширования
Предварительное бланширование злака позволит потратить меньше времени на его приготовление в будущем.
Подготовленные к заморозке початки следует обработать по такой схеме:
- опустить в кипящую воду на 5 минут;
- максимально быстро переместить в емкость с ледяной водой, это позволит сохранить внешний вид и вкусовые качества;
- тщательно просушить початки бумажным полотенцем;
- уложить их в полиэтиленовые пакеты, удалить лишний воздух и плотно закрыть;
- поместить упаковки в морозильную камеру.
Чтобы сделать продукт готовым к употрeблению, следует поместить замороженные початки в воду и дождаться закипания воды.
Заморозка кукурузы в зернах
Способ замораживания кукурузы в виде зерен достаточно трудозатратный, но зато он позволит заранее отмерить необходимые порции продукта, облегчит процесс размораживания и использования злака в приготовлении различных блюд. К тому же, заморозка зерен сэкономит место в морозильной камере.
Для заморозки кукурузных зерен необходимо вылущить початок. Сделать это можно руками, при помощи специальных механизмов или аккуратно срезав зерна острым ножом, но тогда они могут утратить целостность.
Совет: чтобы зерна не превратились в ледяной комок, их нужно предварительно подморозить в течение 1 – 2 часов, разложив на лотке или плоской тарелке и поместив в морозильник.
После того так зерна вылущены из початка, высушены и подморожены, следует предпринять следующие действия:
В сыром виде
- поделить зерна на порции;
- поместить их в пластиковые пакеты;
- удалить из пакетов избыточный воздух;
- плотно запечатать упаковку;
- поместить пакеты в морозильную камеру.
Сырые замороженные зерна можно разморозить в микроволновой печи.
После бланширования
Перед заморозкой бланшированных зерен, термообработка продукта проводится по той же схеме, что и перед заморозкой цельных початков, после того как злак остынет, нужно действовать согласно следующей схеме:
- зерна следует вылущить и просушить;
- подморозить продукт на тарелке;
- расфасовать в пакеты для заморозки;
- удалить избыточный воздух;
- плотно завязать или закрыть пакеты;
- поместить получившиеся свертки в морозильник.
Зерна, замороженные таким способом, приятнее всего в использовании. Они не требуют долгой варки, достаточно поместить их в кипящую воду. Не нужно лущить початки, зерна можно сразу добавлять в салаты, овощные блюда или употрeбллять как самостоятельный продукт.
Можно ли морозить вареную кукурузу?
По отзывам, замораживать вареную кукурузу можно, но это значительно сократит ее срок хранения. Чтобы заморозить вареную кукурузу, нужно предварительно отварить початки в подсоленной воде до состояния готовности, в течение 25 – 40 минут.
После того как зерна станут мягкими, початкам нужно дать остыть, разложить их по пакетам и убрать в морозильную камеру. Чтобы продукт вновь стал готовым к употрeблению, его нужно просто поместить в микроволновую печь и разогреть.
Справка: для замораживания в вареном виде можно использовать слегка переспелую кукурузу.
Замороженная кукуруза в зернах или в початках, свежая или бланшированная, при соблюдении правильной технологии заморозки, может храниться 6 – 8 месяцев. Вареные початки можно держать в морозильнике не дольше двух недель.Сроки хранения
Важно! Кукурузу нельзя подвергать повторной заморозке, поэтому порции должны быть того объема, который можно приготовить и употребить сразу.
Какой бы вариант замораживания кукурузы на зиму ни был выбран, каждый способ позволяет надолго сохранить максимум, содержащихся в продукте полезных веществ. Если придерживаться ряда правил заморозки и хранения злака, то его вкусовые качества и внешний вид останутся неизменными в течение длительного срока.
Комментарии:
Окрас зависит от их месторасположения на дереве: яркие румяные плоды располагаются в местах с наибольшим освещением...
28 04 2024 15:18:38
Для созревания лука ранних сортов требуется 130-150 дней...
27 04 2024 12:40:57
Отметим, что селекционерами созданы уже и морозостойкие гибриды кукурузы — из можно высаживать раньше остальных...
26 04 2024 22:29:25
Если же наступают резкие заморозки, можно не только потерять урожай, но и сами кусты...
24 04 2024 0:16:41
Как правильно обрезать? Однолетнюю Однолетняя яблоня нуждается в обрезке как веток, так и корней...
23 04 2024 22:40:53
После этого семена аккуратно отделяют от мякоти, стараясь при этом не повредить их кожуру...
22 04 2024 6:33:56
Жимолость – культура с ранним вегетационным периодом, поэтому, принимая решение по срокам весенней обрезки, необходимо ориентироваться на климатические особенности своего региона...
21 04 2024 14:48:21
Если все сделано правильно, то через 1,5-2 дня пересаженные растения возобновят развитие и летом порадуют хозяев своими плодами...
20 04 2024 1:23:27
Лунный календарь садоводов огородников на август 2020 года...
19 04 2024 6:52:50
На кусте черники всегда имеются, наряду с одревеснелыми, и зеленые стeбли...
18 04 2024 8:39:50
Важно отметить, что не все удобрения подходят для винограда...
17 04 2024 7:10:17
В феврале благоприятны для посадки томатов на рассаду такие числа: 6 и 8; 11 и 12, 13 (до 13 часов); 15 и 16; можно сажать 24-26 февраля...
16 04 2024 20:24:40
При этом хвостик у арбуза должен быть полностью высохшим...
14 04 2024 19:31:33
Если же семена попадут в рыхлую и теплую землю (такое возможно только в случае слишком раннего посева), они прорастут и дадут всходы, которые погибнут при первых же заморозках...
13 04 2024 17:13:55
Через несколько минут отбрасывают все семена, что остались на поверхности воды...
12 04 2024 12:57:57
Личинки картофельной бабочки достигают 12 мм в последней стадии развития...
11 04 2024 13:18:36
Корневую петрушку применяют в кулинарии, для приготовления целебных отваров...
10 04 2024 7:58:23
Сорт отличает высокое содержание витамина С (100,87 мг в 100 граммах), а количество каротина выше, чем в моркови...
09 04 2024 4:10:14
Таким образом, нужно выждать паузу после каждого мероприятия по формированию куста, так как перец должен успеть адаптироваться...
08 04 2024 23:47:45
Вторая подкормка выполняется примерно через 2 недели...
07 04 2024 3:51:11
Идеальным решением станут орехи, которые были собраны самостоятельно...
06 04 2024 17:20:42
Высота куста может достичь 1,5 м, ветки достаточно раскидистые...
05 04 2024 16:59:19
Чашевидные соцветия тоже небольшие, белого цвета, состоят из 8-9- цветков с сомкнутыми лепестками...
04 04 2024 18:25:40
При посадке растений важно не пропустить момент...
03 04 2024 21:56:21
Щелочные металлы, куда включены натрий, литий, рубидий, калий, франций, цезий, унуненний, составляют первую группу периодической системы Менделеева...
02 04 2024 9:49:57
Он является мощным фунгицидом...
01 04 2024 15:43:59
Щадящие методы Одни огородники отдают предпочтение химическим средствам, другие пробуют менее опасные методы...
31 03 2024 11:26:54
Оно также должно быть умерено вентилируемым, темным и достаточно сухим...
29 03 2024 6:33:22
Пленкой рассаду огурцов можно не накрывать, поскольку обычно огурцы хорошо переносят солнце...
28 03 2024 17:35:28
От недостатка питательных элементов листья начинают вянуть и, без своевременной обработки, рассада погибнет...
27 03 2024 6:52:32
Им нужна: известь; древесная зола; крупнозернистый речной песок; торф...
26 03 2024 22:35:56
Препарат способствует налаживанию обменных процессов, увеличению содержания хлорофилла, синтезу азота...
25 03 2024 21:59:53
Если яблоки собрать раньше, то они будут кислыми, если же позже – не будут храниться долго...
24 03 2024 22:16:41
При попадании в организм насекомого оказывает нервнопаралитическое действие, что нарушает пищеварительную функцию...
23 03 2024 12:19:14
Но знайте, что в ней содержится много полезных витаминов, поэтому, если ваши яблоки приехали с дачи и вы знаете, что их не опрыскивали опасными пестицидами, то кожуру лучше оставить...
22 03 2024 4:24:26
Её нежные синие цветочки украсят собой любой садовый участок, сделав его более эстетичным...
21 03 2024 2:15:49
Инкубационный период составляет всего 2-4 дня, после чего развиваются следующие симптомы: на листьях появляются разнообразные по окрасу пятна диаметром до 2 мм; на листовых пластинках развиваются мелкие дырки с красной каймой; побеги деформируются, древесина растрескивается; из многочисленных ран на вегетативных частях вытекает камедь; на растении появляются наросты; на плодах образуются мелкие пятна, которые постепенно разрастаются...
20 03 2024 9:49:10
На кусте кисти могут оставаться продолжительное время, виноградины при этом хранятся хорошо и пpaктически не лопаются...
19 03 2024 8:47:51
В Крыму подготовкой семян можно уже заниматься в начале марта – в это время там уже достаточно тепло...
18 03 2024 9:55:10
Для роста культуры оптимальна температура +15-+18°С...
17 03 2024 5:58:42
Первыми симптомами заражения кустарника становятся бурые пятна с насыщенным темным окрасом на окантовке листьев...
15 03 2024 22:49:40
В ходе частичной обрезки после сбора урожая, необходимо сначала удалять все (в том числе и здоровые) листочки, лежащие на земле...
14 03 2024 14:23:52
В большинстве случаев появление сорта Гигантелла Макси относят к началу 21 века...
13 03 2024 5:56:26
Эти несложные правила помогут правильно удобрять культуру, чтобы не навредить ей...
11 03 2024 23:50:39
Отличий от весеннего сезона методика посадки пpaктически не имеет, исключая необходимость тщательной защиты молодого растения от резких колебаний температуры...
10 03 2024 3:34:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::
