Особенности выращивания горького перца

Перец горький, или чили, известен во всём мире. Выращивать эту специю можно успешно как на огороде, так и дома, прямо в вазоне. Особенности посадки и ухода, а также сбора урожая — это то, что необходимо узнать, решив вырастить эту острую приправу самостоятельно.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Происхождение и описание культуры
- Плюсы и минусы выращивания
- Посадка и выращивание горького перца
- Уход за растением
- Когда и как собирать урожай
- Рекомендации по выращиванию горького перца
Происхождение и описание культуры
Родом это растение семейства перечных из тропической Америки. Исторические находки свидетельствуют о том, что острый перец присутствовал в рационе ещё древних перуанцев, жителей территории современной Боливии, а первые упоминания о нём датируются периодом 6 тыс. лет назад.
Затем, с появлением экспедиций Колумба на этих территориях, эта специя появилась и на столах европейских жителей, которые именовали её «индианским перцем». На сегодня он выращивается во многих странах, но особым почётом и популярностью пользуется у жителей Индии и Таиланда. Знаете ли вы? Название перца чили происходит от слова chilli, что на языке ацтеков — племён, проживавших на территории современной Мексики, означало «красный». Говоря о том, как растёт этот куст, можно сказать, что его успешно выращивают как в открытом грунте, так и в домашних условиях. Куст достигает высоты 0,6 м, может быть довольно ветвистым. Нижняя часть стeбля постепенно деревенеет.
Листья перечного куста имеют овальную форму с небольшим заострением к вершине, черешковые. Во время цветения на нём появляются крупные, белые и серо-фиолетовые цветы.Плоды — ягоды с малосочным околоплодником, которые могут иметь удлинённую или шаровидную форму.Окрас плодов может быть разным: красным, жёлтым, оранжевым, зелёным, тёмно-оливковым.
Вкус перца зависит от сорта и может варьироваться от горького до жгуче-огненного. Вся острота сконцентрирована в семенах и внутренних перегородках плода. Урожайность куста зависит от сорта перца и места его произрастания.
Плюсы и минусы выращивания
Горький перец обладает массой полезных качеств и успешно используется как в кулинарии, так в медицине и косметологии.
- К его преимуществам можно отнести:
- содержит большое количество витаминов C, PP;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует очищению сосудов;
- оказывает антимикробное действие, являясь эффективным средством в борьбе с простудными заболеваниями;
- стимулирует кровообращение, что предупреждает возникновение тромбов, и используется даже при обморожениях;
- имеет жиросжигающее свойство, помогает удерживать и не набирать вес;
- выводит токсины из толстой кишки;
- сохраняет молодость организма, сдерживая процесс старения;
- используется для профилактики и предупреждения oнкoлoгических заболеваний;
- помогает бороться с такими заболеваниями, как атеросклероз, ревматизм, подагра, миозит, радикулит, артрит;
- помогает улучшить здоровый вид волос;
- повышает защитные силы организма;
- стимулирует выработку эндорфинов — «гормонов счастья», которые помогают снизить влияние стресса на организм, повышают жизненные силы и притупляют боль;
- улучшает работу желудка и пищеварительной системы;
- усиливает приток кислорода к органам и тканям.
- Однако пользу продукта можно ощутить только при его правильном и умеренном употрeблении, иначе этот жгучий перец может оказать негативное влияние:
- обжечь слизистые поверхности желудка;
- дать чрезмерную нагрузку на сердечно-сосудистую систему, повысить уровень давления в результате усиленного кровообращения;
- значительно стимулировать аппетит и увеличить слюноотделение;
- спровоцировать обострение хронических заболеваний пищеварительного тpaкта, почек и печени.
Посадка и выращивание горького перца
Садить семена горького перца в теплице следует, начиная с середины февраля до начала марта, для того чтобы обеспечить полное созревание плодов. Можно проводить и более раннюю посадку, однако нужно учитывать потребность растения в солнечном свете: в таком случае организовывают дополнительное освещение специальными лампами. Это позволит кустам быть более крепкими.
В открытый грунт посадка производится позже, когда средняя суточная температура находится в диапазоне +15...+17°C. В это время сеянцы острого перца уже имеют первые бутоны. Горький перец очень любит тепло. Сроки созревания плодов различны у каждого вида, в среднем они составляют 100–120 дней, поэтому в условиях нашего региона это растение выращивается исключительно рассадным способом, в отличие от более жарких стран.
На вопрос, можно ли сажать рядом горький и сладкий перец в теплице или в открытом грунте, следует ответить так: кусты этих растений должны находиться на расстоянии не менее 3,5 м друг от друга, поскольку они могут переопыляться между собой, в результате чего острый перец потеряет свою жгучесть, а сладкие сорта наполнятся горечью.
Вам будет интересно знать об основных причинах отсутствия завязей на перцах .
Выбор и подготовка семян
Поскольку перец чили выращивают преимущественно рассадным способом, то при выборе семян необходимо обратить внимание на климатические условия региона, где предполагается выращивать растение.
Среднеспелые сорта перца выращивают в северных регионах исключительно рассадным методом, а вот гибридные или скороспелые сорта в южных регионах можно высаживать прямым посевом в теплицу, а затем уже проводить пикировку и пересадку в открытый грунт.
Прежде чем посадить семена, их внимательно осматривают и тщательно отсекают некачественные и пересохшие.Далее готовят раствор марганцовки и погружают в него посадочный материал на полчаса, в течение которого будет проходить профилактическая дезинфекция семян. Затем их промывают в проточной воде и заворачивают в мокрую тряпку, где они лежат до тех пор, пока не набухнут.
Требования к грунту
Почва для выращивания острых перчиков чили должна быть плодородной. Для этого можно приобрести специальный грунт для выращивания именно перцев либо создать его самостоятельно.
В состав должны входить:
- перегной — 2 части;
- речной песок (промытый) — 1 часть;
- торф (некислый) — 2 части.
Для дезинфекции грунта, особенно при его малых объёмах, в домашних условиях следует подвергнуть его термической обработке, прогрев почву в духовке, пароварке или микроволновке. Субстрат также можно сделать более насыщенным, добавив в него комплексные удобрения.
Читайте, как вырастить перец чили дома на подоконнике из семян .
Ящики для рассады должны иметь дренажные отверстия, для того чтобы обеспечить стекание лишней воды после полива. Это поможет избежать загнивания корней или возникновения чёрной гнили от чрезмерно влажного грунта.
Особенности посева
Говоря о том, как посадить семена перца, следует сказать, что посадку рассады начинают в северных регионах в феврале или марте, а в более тёплых — в январе или феврале. После того как семена прошли дезинфицирующую обработку и пролежали некоторое время в мокрой ткани, они должны проклюнуться или слегка раскрыться во влажной и тёплой среде при температуре +25°C.Слегка проросшие семена очень бережно переносят во влажный грунт. Для этого создают углубления глубиной 5–10 мм на расстоянии 5 см друг от друга. Такой посев осуществляют в специальные ящики для рассады, торфяные таблетки или горшки. После этого их укрывают плёнкой либо стеклом и отправляют в тёплое место до первых всходов.
Если рассматривать момент, сколько дней всходит рассада, то следует сказать, что этот период довольно длительный и занимает 10–20 дней, в зависимости от качества посевного материала, почвы и температурного режима в помещении.
После раскрытия семядоли важно, чтобы на рассаду попадало много света и температура не понижалась ниже +20°C. После появления первых листочков сеянцы необходимо пикировать в маленькие горшочки, погружая в грунт до семядолей. Когда рассада достигнет возраста 60–65 дней, её пересаживают в открытый грунт или горшок для выращивания дома.Важно! Если после пересадки сеянцев в открытый грунт ночная температура опускается ниже +12°C, то посадку с перцами следует укрывать нетканым материалом, наброшенным на вкопанные опоры или дуги.
Как правильно высаживать сеянцы в грунт:
- Создать лунки с интервалом в 30–40 см при расстоянии между рядами в 60 см. Можно воспользоваться схемой 50х50 см и опускать в лунку по 2 сеянца. Глубина лунки должна быть такой величины, чтобы рассада погрузилась в почву по корневую шейку.
- В каждую лунку, перед погружением сеянца, добавить 1 ст. л. комплексного минерального удобрения и перемешивать его с землёй.
- Аккуратно извлечь с земляным комом из горшка сеянец и перевалить его в подготовленную лунку.
- Лунку присыпать землёй наполовину и залить водой. Достаточно 1/3 части ведра. Подождать, пока вода впитается, и засыпать лунку землёй полностью.
- Замульчировать грядку торфом.
Высаживать острые перцы на грядку лучше в вечернее время или в пасмурный день.
Уход за растением
О том, как выращивать острый перец чили, стоит рассказать более подробно. Перечный куст хорошо растёт при температурном режиме в пределах +20...+25°С, в открытом грунте эти колебания не должны существенно отклоняться от +26°C в дневное время и +18°C ночью для полноценной вегетации растения.
Следует сказать о том, что если показатели того, как прогрелся воздух, превышают отметку в +30°C, опыление перечного куста прекращается. Для решения этой проблемы необходимо хорошенько потрясти куст.
Уход за почвой, в которой растёт перечный куст, должен включать его окучивание, внесение питательных подкормок на регулярной основе и рыхление почвы, которые помогут обеспечить полноценное питание и развитие растения. Поскольку чили любит тёплые и влажные субстраты, то мульчирование будет весьма актуально в данной ситуации.
Полив и подкормки
Перцу чили необходима влага, в особенности в период, когда куст цветёт и плодоносит. Нельзя допускать сильного пересыхания грунта.
Читайте подробнее, как правильно и как часто нужно поливать перец .
Полив должен проводиться регулярно:
- ежедневно в вечернее время либо рано утром;
- в период сильной жары — дважды в день.
Питание растения осуществляют перед посадкой, а затем систематически — каждые 2 недели — комплексными удобрениями. Особенность внесения подкормок заключается в следующем: на начальной стадии вегетации растению требуются фосфор и магний, а когда перчики уже начинают созревать — уменьшают внесение азотных удобрений. Хорошо воспринимает куст и внекорневые подкормки на основе золы. В условиях домашнего выращивания можно использовать минеральные удобрения для домашних растений.
К примеру, можно воспользоваться такими препаратами, как:
- «Фертин Люкс»;
- «Крепыш»;
- «Агрикол»;
- «Растворин».
Обрезка и формирование куста
Кусты перца чили нуждаются в формировании, для чего по достижении сеянцами высоты в 30–35 см их начинают прищипывать. Куст после такой процедуры становится более компактным, даёт боковые побеги и хорошо плодоносит.
Если целью выращивания является размер стручков перца, то необходимо срезать несколько цветков во время цветения, что станет причиной увеличения размера оставшихся на кусте плодов. Опытные огородники настаивают на том, что оптимальное количество перцев на кусте — это 25 стручков.
Пересадка
Впервые пересадка происходит на стадии достижения сеянцами того возраста, когда они имеют по несколько молодых листочков. В этот момент появляется необходимость пикировать растения из общего ящика по отдельным горшочкам с диаметром 8–10 см и незначительной глубиной.
Это позволит немного сдержать активное развитие корневой системы до пересадки в открытый грунт и направит больше сил растения на развитие наземной части.
Также узнайте чем отличаются кайенский перец и чили .
Пикировка предполагает:
- предварительный полив субстрата, в котором находится рассада;
- бережное извлечение сеянца, направленное на сбережение хрупкой корневой системы;
- заполнение ёмкости, в которую переносят сеянец, дренажем, наполнение подходящим грунтом;
- посадка сеянца в отдельный горшок для рассады.
Следует также сказать и том, что прежде, чем начать перенос рассады в открытый грунт, необходимо проводить закаливание растения: выносить его на балкон по несколько часов в день, начиная с 1–2 часов и доводя пребывание на воздухе до полного дня, постепенно увеличивая «прогулку». По достижении годовалого возраста домашний перец чили необходимо ежегодно пересаживать, увеличивая размер горшка и полностью обновляя почву.
Борьба с болезнями и вредителями
Острый перец может страдать от таких вредителей, как:
- белокрылки;
- трипсы;
- паутинные клещи ;
- совки;
- колорадские жуки;
- медведки;
- гoлые слизни.
Узнайте подробнее, как избавляться от слизней на перце , а также, как защитить перец от слизней в теплице .
Среди болезней, влияющих на здоровье и развитие растения, можно отметить такие:
- пятнистости: белая, чёрная, бурая;
- гнили: белая, серая, вершинная;
- чёрная ножка;
- бактериальный paк;
- вертициллёз;
- пероноспороз;
- фузариоз;
- фитофтороз.
В лечении вышеперечисленных болезней хорошо себя зарекомендовали такие биопрепараты, как «Триходермин», «Фитоспорин», «Фундазол» и пр.
Когда и как собирать урожай
Если агротехника была проведена в соответствии с необходимыми требованиями и все условия выращивания были соблюдены, то урожай перцев можно собирать уже вскоре после того, как плоды сформируются. Острый перец пригоден к употрeблению сразу после окончания формирования стручка.
Признаками того, что чили созрел, служат:
- цвет стручков: огненно-красный, жёлтый, насыщенный оранжевый;
- листья перца желтеют, а нижние даже засыхают;
- прикоснувшись к перцу и слегка потерев его поверхность, можно ощутить лёгкое жжение;
- при лёгком нажатии на стручок пальцами, стенки плода немного потрескивают.
Как правило, сезон сбора урожая острого перца приходится на начало сентября. Храниться перец может при температуре +10...+12°C, если он был собран недозревшим, и +7...+9°C — если плоды полностью созрели. Перец чили хранят в сушёном виде целиком или измельчённым.
Важно! Стручки на такой острой «гирлянде» не должны соприкасаться, иначе плоды не будут высушиваться равномерно и могут начать гнить.
Перед тем как заняться высушиванием, необходимо промыть стручки сначала в тёплой воде, смыв с них пыль и грязь, а потом ополоснуть в холодной и просушить полотенцем, удалив лишнюю влагу. Далее его нанизывают целиком на нить, фиксируя в вертикальном положении так, чтобы она проходила ниже плодоножки.
Подвешивают перцы на нити в сухом и хорошо вентилируемом помещении. Готовые сушёные стручки отправляют в плотные тканевые мешочки или стеклянные ёмкости. Целым стручкам необходима вентиляция, поэтому их нельзя плотно упаковывать.
Высушить стручки можно также в духовке, сушилке для овощей или в измельчённом виде на газете на подоконнике, после чего кусочки острого перца измельчают в кофемолке или блендере. Полученный порошок отправляют в плотно закрывающуюся стеклянную ёмкость, чтобы не допустить проникновения влаги. Сушёный продукт может храниться год и более.
Острый перец можно консервировать, помещая в банку с подсолнечным маслом или маринадом. В первом случае закрутка стерилизуется и может храниться в прохладном месте под металлической крышкой на протяжении 2–3 месяцев, а во втором — перцы в рассоле отправляют под капроновой крышкой в холодильник. Перцы чили можно замораживать, заготавливая целые или измельчённые стручки.
Рекомендации по выращиванию горького перца
Те, кто занимаются выращиванием горького перца продолжительное время, рекомендуют придерживаться следующих советов:
- Помните том, что жгучесть перца зависит от его сорта и условий выращивания. Некоторые экземпляры могут быть настолько опасны, что прикасаясь к ним, можно получить ожог. Зная об этом, работать с такими стручками можно только защитив руки и глаза.
- После готовки блюд с использованием горького перца необходимо тщательно вымыть рабочую поверхность и кухонный инвентарь с моющим средством прежде, чем приняться за обработку других продуктов.
- Получив ожог от перца чили, необходимо промыть руку холодной водой и нанести на повреждённую поверхность тонкий слой подсолнечного масла.
Комментарии:
Сорт Амагер относится к позднеспелым сортам с периодом вегетации около 120–150 дней...
03 02 2026 1:13:19
При выборе стоит обратить внимание на хвост и глаза рыбы...
02 02 2026 5:19:27
Выбирать материал для подстилки нужно качественный и в случае его слёживания периодически добавлять новые порции утеплителя...
01 02 2026 13:30:46
Основные виды
Всего насчитывается около 150 видов растения, но в культуре выращивают не более десятка разновидностей и их гибридов...
31 01 2026 13:12:40
Описание породы
Благородная осанка, изящные линии, длинная «лебединая» шея — только несколько слов, описывающих экстерьер туркменского резвого верхового...
30 01 2026 10:17:30
Виноград сорта «бархатный чёрный» произрастает на территории Словении и до сих пор радует местных жителей своими плодами...
29 01 2026 2:10:33
Убрать все зелёные листья на капусте, разобрать на соцветия...
28 01 2026 7:59:42
Оптимальная влажность грунта для развития рассады находится на уровне 80 %, а воздуха — около 50–60 %...
26 01 2026 4:52:37
Они способствуют здоровой циркуляции крови, улучшают тонус сосудов и стенок артерий...
25 01 2026 17:15:17
Именно в этом и заключается важность утепления курятника...
24 01 2026 7:40:52
Правильно приготовленные боровики станут украшением вашего стола...
22 01 2026 20:48:11
Кусты могут быть с шипами и без, как ежевика могут стелиться по земле или как малина расти до 1,5 м ввысь...
21 01 2026 9:10:41
Для его приготовления вам потребуется минимум ингредиентов...
20 01 2026 13:35:56
Очистку и углубление можно осуществлять с откачиванием воды и без него...
19 01 2026 12:53:39
Устойчивые к морозам сорта, обычно устойчивы и к заболеваниям...
18 01 2026 18:40:36
По сравнению с другими видами гoлyбики, мало реагирует на изменение кислотности почвы...
17 01 2026 5:27:35
Знаете ли вы? Арбузы укладывали в гробницы фараонов, веря, что умершие будут питаться ими в загробном мире...
16 01 2026 5:20:44
Кроме этого, в напиток входят такие компоненты:
витамины — B1, B2, B9, B12, В6, С, Е, H, PP;минералы — калий, кальций, цинк, магний, натрий, железо, фосфор, сера, йод, марганец, медь и т...
14 01 2026 2:54:11
Антисептические свойства, жаропонижающие, утоляющие боль, антитоксические, слабительные и даже противоопухолевые – всё это большой плюс к добавлению огурцов в повседневный рацион...
13 01 2026 14:56:23
Важно! Поскольку у домашних питомцев иммунная система слабее, нежели у диких животных, их нельзя поить водой из природных источников (рек, ручьёв, озёр)...
12 01 2026 9:53:29
У вас должна получиться кремовая и тягучая масса светло-светло-жёлтого цвета...
11 01 2026 2:21:48
Самым распространённым является классический рецепт...
10 01 2026 1:13:27
Между фасеточными находятся простые глаза, у некоторых видов слепые...
09 01 2026 1:41:55
В детском возрасте показатель гемоглобина подвержен значительным колебаниям, и его нормы в первые дни жизни находятся на очень высоком уровне, затем они меняются каждую неделю, а в процессе взросления крохи уровень гемоглобина варьируется в зависимости от его пола уже каждый месяц и приходит к более стабильному показателю лишь к возрасту 6 лет...
08 01 2026 17:52:39
Подготовительный этап для посадки в домашних условиях
Посадка в домашних условиях не требует особых знаний, необходимо лишь некоторое старание и подбор качественного материала...
07 01 2026 22:58:58
Общая хаpaктеристика и преимущества сорта винограда Изабелла:
срок созревания ягод составляет 180 дней от момента набухания почек, выпадает на конец октября;
отличается высокой урожайностью — 70 ц/га;
привлекательные грозди состоят из множества одинаковых ягод среднего размера;
поверхность плодов покрыта плотным белым налётом, содержащим естественные дрожжи, которые необходимы для обеспечения брожения при изготовлении вина;
прозрачная слизистая мякоть покрыта плотной кожицей, обладает ярко выраженным земляничным вкусом;
прозрачность мякоти позволяет готовить не только красные вина, но и белые (при сбраживании без мезги)...
06 01 2026 16:49:54
05 01 2026 17:55:56
В Россию арабские скакуны попали при Иване Грозном и поучаствовали в формировании орловских рысаков и стрелецких лошадей...
04 01 2026 15:50:35
Как правильно и как часто нужно поливать перец?...
02 01 2026 11:45:57
Недолго думая, итальянцы стали использовать новый деликатес в пищу, а затем и выращивать его...
01 01 2026 14:46:53
Продукт показан людям, которые страдают:
туберкулёзом на начальных стадиях;
бронхиальной астмой;
анемией;
заболеваниями почек (нефритом, нефрозом);
нарушениями обменных процессов;
запорами;
простудными и вирусными заболеваниями;
суставными болезнями (подагрой, ревматизмом);
неврозами и неврастенией, бессонницей;
сердечно-сосудистыми заболеваниями (гипотонией и гипертонией)...
31 12 2025 6:33:50
Натёртую на тёрке мякоть можно использовать в качестве основы для рассола...
30 12 2025 7:52:55
Узнайте о других столовых сортах винограда:
Описание и хаpaктеристика растения
В южных странах длина лозы может превышать 30 м, в более прохладных условиях куст растёт до 1,5–3 м...
29 12 2025 20:41:35
Длина хвои — 1,5–5 см, ширина — 1–1,7 мм, на концах округлые или тупые с неглубокой выемкой...
28 12 2025 0:28:10
Снизу чуть светлее, опушенные на прожилках...
27 12 2025 10:20:22
При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков...
26 12 2025 9:30:49
Как же собрать семена этого прекрасного растения, чтобы была гарантия сохранения их способности к схожести?
Существует ответ на этот вопрос: можно выкопать целый куст и высадить его в большой горшок, поставив его в доме...
24 12 2025 12:12:45
23 12 2025 21:23:29
По причине того, что у спиреи поверхностная корневая система, она может быть повреждена грызунами...
22 12 2025 16:29:52
Если после обнаружения этих признаков заглянуть под листовую пластину, то под ней будет скопление мелких насекомых с размером тела до 2 мм, зелёного или чёрного цвета...
21 12 2025 8:32:22
Знаете ли вы? Главный признак, отличающий съедобные разновидности данных грибов, — наличие зелёной, синей или коричневой шляпки, а вот красный цвет любых оттенков хаpaктерен для несъедобных и ядовитых сыроежек...
20 12 2025 4:53:41
Плюсы
Правильная обработка помидоров йодной и борной смесью положительно влияет на растения:
улучшается обмен азотом, что делает допустимым не применять азотные подкормки, например, селитру;
обильнее становится плодоношение, увеличиваются урожаи;
усиливаются защитные свойства растений перед вредоносными микроорганизмами, снижается уровень заболеваемости томатов;
особенно эффективны в профилактике фитофтороза;
развитие и рост растений и плодов, их внешний вид заметно улучшаются, продуктивнее происходит формирование завязей...
19 12 2025 12:40:22
Некоторым может не понравится бугристость поверхности и присутствие шипов, однако это сложно назвать проблемами сорта...
18 12 2025 7:12:26
Однако, если погода будет нeблагоприятной, то и рыбная ловля окажется сложной...
17 12 2025 4:13:33
Впервые конструкции, похожие на современные парники, стали применять в эпоху Древнего Рима...
16 12 2025 2:37:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку