Дождевик

Одним из необычных видов грибов являются представители семейства Шампиньонов — дождевики. Они обладают нетрадиционным специфическим плодовым телом, внутри которого в конце созревания образуется споровый порошок коричневого окраса.
Любители «тихой охоты» отмечают, что описываемый гриб имеет очень приятный вкус и хаpaктеризуется высокими полезными качествами, в частности, способностью бороться с образованием paковых клеток. Как выглядит дождевик, и в чём его основная польза — подробнее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание и фото
- Разновидности дождевика, как отличить от ядовитых
- Когда и где растут дождевики
- Ценность в пище и вкусовые качества
- Противопоказания и возможный вред
- Выращивание в домашних условиях
Описание и фото
Гриб дождевик , который в простонародье именуют заячьей картошкой, табачным грибом или чёртовой тавлинкой, относится к семейству Шампиньонов, однако совсем недавно его выделили в отдельный род Дождевиковых. Для всех описываемых грибов хаpaктерно грушевидное или округлое строение плодового тела разных размеров, от маленьких до очень больших, весом свыше 2 кг.
Они имеют чётко очерченную шляпку белого, серого или желтоватого окраса, поверхность которой может располагать небольшим количеством мелких шипов или бородавок. Грибы обладают ложноножкой аналогичного окраса, которая плавно перетекает в круглую часть.
Мякоть (глеба) у молодого плодового тела, как можно увидеть на срезе, довольно плотная, мясистая, аппетитного белого цвета. В ходе созревания она приобретает жёлтый, затем коричневый оттенок.
После вызревания спор мякоть преобразуется в коричневый порошок, который выбрасывается через специальное отверстие наружу. Тёмная глеба теряет все свои полезные качества и становится непригодной для приготовления.
Важно! Именно окрас мякоти считается индикатором свежести дождевика: белая глеба присуща молодым экземплярам и отлично подходит для пищи, жёлтая свидетельствует о старении дождевика и является несъедобной.
Разновидности дождевика, как отличить от ядовитых
На территории нашего государства растёт несколько разновидностей дождевиков съедобного и ядовитого типа. Чтобы их отличить, необходимо знать описание каждого из видов и их главные отличительные качества.
Среди съедобных экземпляров отмечают:
- Дождевик луговой. Хаpaктеризуется небольшими размерами плодового тела, от 2 до 4 см в диаметре. Гриб имеет округлую форму шляпки, которая к основанию немного сужается. Ножка пpaктически незаметная. Внутренняя часть гриба отличается белоснежным окрасом, с возрастом делается жёлтой, а затем бурой. Зоной наибольшего распространения грибов данного вида, как понятно из их названия, являются луговые поляны, опушки лесов, поля.
- Шиповатый, или жемчужный. Дождевик легко распознать по миниатюрному плодовому телу, до 5 см в высоту, поверхность которого укрыта многочисленными игольчатыми образованиями, быстро осыпающимися при прикосновении. Молодые грибы имеют плотную, острую на вкус ароматную мякоть, которая позже становится серой, а затем фиолетово-бурой. Появляются жемчужные виды на опушках лесов, в лесах, начиная с середины лета до сентября.
- Гигантский. Описываемая разновидность хаpaктеризуется большими габаритами плодового тела, которое имеет шарообразную форму и способно достигать размера с футбольный мяч. Поверхность гриба гладкая, покрытая многочисленными хлопьями. Внутренняя часть молодого гиганта белая, у более взрослого — зеленовато-жёлтая. Преимущественно гигантские дождевики произрастают поодиночке, плодоносят с августа по октябрь. Больше всего они встречаются на лугах и старых пастбищах.
В природе также существуют ложные, ядовитые виды дождевиков, которые представлены:
- Ложнодождевиком обыкновенным. Отличается клубневидной, толстой шляпкой, диаметром до 6 см, с гладкой прочной оболочкой желтоватого или коричневого цвета, с небольшим количеством чешуек в верхней половине. Для нижней половины гриба хаpaктерно наличие складок. На разрезе видно, что молодые экземпляры имеют белую мякоть, которая позже делается пpaктически чёрной и неприятной на запах.
- Ложнодождевиком бородавчатым. Относится к категории ядовитых грибов. Он имеет плодовое тело в форме клубней с толстой, довольно жёсткой кожурой, обладающей серо-жёлтым, а позже бурым окрасом. Подобный экземпляр издаёт специфический аромат, который объединяет запах сырой подгнившей картошки и пряных трав. Плодоношение лже-дождевика длится с середины мая по октябрь.
Отличить съедобные виды от ядовитых можно по внешнему облику и аромату:
- непригодные в пищу дождевики имеют более округлую форму, не имеют ножки, обладают белым, жёлтым или грязно-белым цветом;
- ложные экземпляры отличаются довольно толстой, жёсткой кожурой, под которой созревает гнилоподобная мякоть фиолетового окраса;
- съедобные грибы издают приятный, нежный аромат, в то время как ядовитые неприятно пахнут сырым сгнившим картофелем.
Знаете ли вы? Своё название дождевики получили из-за того, что их массовый рост начинается именно после обильных дождей. Однако опытные грибники не советуют в это время собирать грибы, поскольку их мякоть содержит повышенный процент влаги.
Когда и где растут дождевики
Съедобные дождевики не хаpaктеризуются конкретным географическим распространением. Преимущественно обитают в смешанных или хвойных лесах, предпочитают произрастать на открытых лугах, полях, вдоль дорог. На территории нашего государства их можно встретить повсеместно, в любых климатических зонах. Период плодоношения стартует с начала лета и продолжается до октября.
Ценность в пище и вкусовые качества
Дождевики, несмотря на довольно широкое распространение, относятся к малоизвестным съедобным грибам. Они имеют превосходные вкусовые хаpaктеристики, отлично подходят для различных методов приготовления — жарки, тушения, отваривания, маринования и т. п.
К тому же, они обладают высокими лечебными свойствами, благодаря которым с успехом используются для профилактики и терапии многих недугов.
Витамины и БЖУ
Дождевик отличается многогранным, хорошо сбалансированным составом, который представлен:
- витаминами A, E, C и группы B;
- минеральными компонентами: фосфором, селеном, цинком, марганцем;
- полисахаридами;
- неорганическими кислотами;
- мочевиной;
- антибиотическими веществами, в частности, кальвацином.
Подобный богатый химсостав гриба обусловливает его высокую пользу для человеческого организма.
Ознакомьтесь подробнее с вкусовыми качествами, лечебными свойствами и противопоказаниями грибов дождевиков .
- Продукт позволяет:
- очистить кровь, вывести из организма вредные вещества и токсины;
- активно бороться с радионуклидами;
- улучшить функционирование почек и печени;
- остановить кровотечение, ускорить процесс заживления ран;
- благодаря содержанию антибиотических веществ, снизить риск появления опухолей злокачественного хаpaктера, блокировать развитие уже имеющихся;
- укрепить иммунную систему;
- нормализовать давление;
- наладить работу желудочно-кишечного тpaкта.
Описываемые грибы хаpaктеризуются низкой калорийностью, которая составляет на 100 г сырья всего 26 ккал.Э то позволяет применять его в диетическом питании и при похудении. БЖУ представлен: белки — 4,3 г; жиры — 1,0 г; углеводы — 1,0 г.
Противопоказания и возможный вред
Не стоит забывать, что кроме пользы, употрeбление дождевика может быть связано с некоторыми рисками для здоровья человека.
- Противопоказаниями к поеданию продукта считаются:
- детский возраст до 12 лет;
- индивидуальная непереносимость;
- генетическая предрасположенность к аллергии;
- любые заболевания в стадии обострения;
- болезни почек и печени.
С осторожностью следует употрeбллять грибные блюда беременным и женщинам в период грудного вскармливания. Нужно помнить, что грибы способны быстро накапливать токсины и вредные вещества из почвы, поэтому в пищу годятся только те экземпляры, которые были собраны в экологически чистых и безопасных регионах.
Важно! Дождевик, как и любой другой гриб, является «тяжёлым» для пищеварительной системы, поэтому его не рекомендуется кушать на ночь или натощак.
Выращивание в домашних условиях
Мало кто знает, но вырастить дождевики можно в домашних условиях — у себя в саду, на участке или под навесом. Технология выращивания довольно проста и требует, в первую очередь, подготовки мицелия, который можно приобрести в специализированных маркетах.
Либо подготовить своими руками:
- созревшие дождевики нарезать небольшими произвольными пластинками;
- сырьё залить холодной водой и оставить на несколько дней, регулярно перемешивая.
Такая настоянная вода со спорами и будет служить основой для разведения дождевиков.
Далее необходимо высадить материал на участке:
- В затенённом месте, можно под деревьями, выкопать канаву глубиной 30 см и длиной 2 м.
- На дно траншеи выстелить смесь из листьев тополя, берёзы и осины, смешанных в равных пропорциях.
- Сверху лиственного субстрата уложить слоем в 2 см ветки деревьев тех же пород.
- Приготовленную почву плотно утрамбовать, увлажнить.
- Засыпать слой из листьев и веток грунтом толщиной в 5 см.
- Сверху грунта высыпать мицелий либо вылить подготовленную со спорами воду.
- Укрыть ветками.
Посадку регулярно рекомендуется увлажнять. Когда почва покроется грибницей, её нужно укрыть слоем мульчи из прошлогодней листвы. Первый урожай дождевиков поспеет спустя год после высадки.
Рекомендуем к ознакомлению наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Дождевики — полезные, питательные и чрезвычайно вкусные грибы, которые недооцениваются отечественными грибниками. Они отлично подходят для любой обработки — жарки, отваривания, тушения, маринования. Грибы демонстрируют высокие лечебные свойства, с успехом применяются в косметологии для производства кремов, омолаживающих сывороток, а также в народной медицине для лечения и профилактики различных недугов.
Комментарии:
Также в них легко переносят зимние холода возбудители опасных для растительных культур грибковых инфекций...
03 02 2026 17:22:42
Максимальной сладости плод достигает в состоянии полной спелости, более того, для вина лучше отбирать слегка перезревшие ягоды...
02 02 2026 1:41:10
Этот овощ в сыром виде очень полезен в диетическом питании...
01 02 2026 23:47:18
Он очень похож визуально на шампиньон...
31 01 2026 2:42:20
Культура пpaктически не имеет шипов...
30 01 2026 21:57:33
Состав
Прежде чем рассказать о том, из чего делают комбикорм, следует обратить внимание на то, что питание для каждого животного подбирается индивидуально, учитывая его нужду в тех или иных элементах и веществах...
29 01 2026 20:17:34
В таком случае дачный участок или отдельную клумбу называют рокарием...
28 01 2026 10:57:17
Создатели определяют этот сорт, как пригодный для испытания и освоения в средней полосе и на юге Западной Сибири...
27 01 2026 2:29:43
Подготовка к зимовке
Готовить цветы к зимнему сну следует задолго до его начала...
26 01 2026 20:56:29
Знаете ли вы? В Древнем Египте мёд был настолько ценен, что считался полноправным аналогом денег...
25 01 2026 12:38:38
Это мощный антиоксидант, который значительно снижает риск появления и роста paковых клеток, а также укрепляет стенки сосудов и приводит в порядок обмен веществ...
24 01 2026 17:17:55
Фотогалерея
Срок созревания
Для сорта хаpaктерно раннее покраснение ягод...
23 01 2026 10:30:51
Важно, чтобы не возникало застоя влаги и был хороший доступ кислорода корням...
21 01 2026 18:20:18
Что можно есть во время диеты
Диета на пшённой каше достаточно лёгкая, простая, подходит пpaктически всем людям, даже тем, которые страдают хроническими недугами...
19 01 2026 7:13:41
Стeбли растения — тонкие, гибкие, разветвлённые, ползучие, вытягиваются до 4 м и более...
18 01 2026 2:59:21
Ножки
Ножки подосиновиков также обязательно нужно почистить от земли, мусора и другого сора...
17 01 2026 2:45:25
Особенно за питанием нужно следить при обострении хронического гастрита, когда ЖКТ слишком уязвим к постороннему воздействию...
16 01 2026 2:17:22
Тот посевной материал, который оказался на дне, следует тщательно промыть под проточной водой, обработать для дезинфекции и замочить в стимуляторе росте...
15 01 2026 3:33:33
Поэтому в США часто используют земляную грушу для их приготовления...
14 01 2026 5:26:19
Вызревание приходится на первую половину июля...
13 01 2026 14:57:23
Главным преимуществом такой грядки является то, что сеять семена или высадить рассаду можно пpaктически сразу, а не ждать около года, как в случае с компостной ямой...
12 01 2026 22:53:54
Недостаток тепла
Данное растение родом из тёплых районов Азии и Америки, поэтому при выращивании в квартире должны быть созданы соответствующие температурные условия...
11 01 2026 3:15:28
Все деревья относятся к семейству Розовых...
10 01 2026 8:37:21
ШеяКороткая, с кожными складками, переходит в грудную клетку...
09 01 2026 13:24:17
Знаете ли вы? Родиной яблони принято считать территорию Казахстана, граничащую с КНР...
08 01 2026 18:44:58
Всего лишь стоит придерживаться рекомендаций и выполнять инструкцию...
07 01 2026 13:38:40
Сухая чистка белой овчины
Сухая чистка идеально подходит для ежедневного ухода за овечьим мехом...
06 01 2026 7:37:59
Мистик Ван Эйк считается одной из самых распространённых разновидностей данного сорта...
05 01 2026 7:40:54
Знаете ли вы? Новозеландская белая порода кроликов считается самой быстрорастущей...
04 01 2026 17:20:48
Цветёт в мае, цветки окрашены в светло-розовый цвет, соцветия поникшие...
03 01 2026 16:47:15
Однажды он пригласил дьявола выпить вместе, но платить за выпивку ему не хотелось...
02 01 2026 20:29:23
Опушка у листовых пластин отсутствует, черешок средней длины...
01 01 2026 0:27:47
Отложенные самкой яйца — чисто-белые, овальной формы...
31 12 2025 21:34:47
Если тушка скользит в руках, то рекомендуется присыпать её солью...
30 12 2025 16:29:21
лет назад в Индии, третья, что страна «первооткрыватель» домашних несушек Азия (3200 тыс...
29 12 2025 3:54:47
Описание дерева и плодов
Черешневые деревья данного сорта очень быстро растут и отличаются густой облиственностью побегов...
28 12 2025 7:21:30
В подтверждение этой теории существует вид Армелии приморской, произрастающей в приморских дюнах...
27 12 2025 7:39:23
Цветёт молочай чаще всего однодомными цветками весной или в первой половине лета жёлтым, салатовым, розовым, красным, белым, оранжевым цветом (есть и не цветущие представители)...
26 12 2025 4:38:22
Когда лучше окучивать
В начале июня кустики картофеля достигают в высоту примерно 20 см, именно в этот период стоит провести первое окучивание...
25 12 2025 13:43:12
Обшивать досками придётся много времени, но зато вид будет очень уютным и красивым...
23 12 2025 3:57:51
Согласно отзывам, за такой посадкой намного легче ухаживать, собирать урожай...
21 12 2025 16:43:19
Восстановительная
Осенью осуществляется восстановительная обрезка, суть которой заключается в том, чтобы подготовить дерево к зимованию...
19 12 2025 0:23:42
Это материал идеален для возведения беседки, так как сделать её в таком случае можно максимально быстро, не более чем за несколько дней...
18 12 2025 2:48:46
Все ингредиенты, входящие в блюда, легко купить в магазине, причём они достаточно дешёвые...
17 12 2025 4:23:46
Важно! Чтобы не испортить внешний вид территории и не создать ощущение запущенности участка, необходимо оставлять между соседними растениями немного свободного прострaнcтва, причём необязательно одинакового...
16 12 2025 9:17:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку