Как правильно ухаживать за чугунной сковородой после приготовления пищи: как мыть, уход за сковородкой без покрытия
Особенности ухода за чугунной сковородой
Опытные хозяйки согласятся, что именно на чугунной сковороде многие блюда получаются более вкусными и ароматными. И немногие знают, что во многом высокое качество блюд напрямую зависит от состояния сковороды. Можно подумать, что тяжелая и несколько грубоватая на вид сковорода – это, своего рода, «вечный двигатель», и ничто с ней не случится. Но это не так. Попробуем разобраться, что же ей «угрожает» и как можно защитить любимую сковородку.
Чугунная сковорода, за которой ухаживают должным образом, может служить вам до конца вашей жизни.
Содержание
- 1 Особенности чугунной посуды
- 2 С чего начать
- 3 Повседневный уход
- 4 Как хранить чугунную сковороду
- 5 Профилактика появления коррозии и нагара
- 6 Как удалить старые загрязнения
- 7 Как восстановить антипригарные свойства
- 8 ВИДЕО: Как правильно ухаживать за чугунной посудой.
Особенности чугунной посуды
Чугун, впрочем, как и любой другой металл, имеет свои хаpaктерные особенности, которые обязательно нужно учитывать во время эксплуатации и последующей обработки изделий.
Вот лишь некоторые нюансы:
- Есть кухонная утварь, изготовленная из чистого чугуна, а есть изделия из чугуна, покрытые эмалью;
- Этот металл отличается плохой теплопроводностью (сковородка очень долго нагревается, и также долго остывает) ;
- Температура плавления чугуна составляет 1400 градусов, так что безнадежно испортить такую сковородку на огне у вас не получится;
- Хаpaктерная особенность изделий из чугуна – тяжелый вес;
- Сам по себе чугун – пористый материал, готовить на такой сковородке без масла не получится.
От состояния чугунной сковороды напрямую зависит качество приготовленных блюд.
С чего начать
Даже новая, только что приобретенная чугунная сковородка нуждается в вашем внимании. Все дело в том, что в процессе производства металл проходит несколько обработок с использованием масла (даже машинного). Если не удалить его остатки, пища получит неприятный привкус.
Чугун – сплав прихотливый, и для долгого использования посуды из чугуна нужно следовать правилам по уходу за чугунной посудой.
Итак, первый этап – чистка новой сковородки. Для этого используют обычную каменную соль (чем крупнее, тем лучше) и губки для мытья посуды.
Перед тем, как приступить к использованию сковороды из чугуна по назначению, необходимо произвести очистку изделия от загрязнений и примесей, применив каменную соль.
На первом этапе сковородку моют под горячей водой без моющего средства. Если вам все-таки хочется использовать какой-нибудь дополнительный состав, возьмите хозяйственное мыло.
После мытья вытрите сковородку насухо бумажными полотенцами.
Поставьте ее на огонь и хорошенько прокалите.
Процесс прокаливания заключается в следующем. В сковородку насыпается каменная соль таким образом, чтобы она плотно покрыла дно толстым слоем. Затем ставится на максимальный огонь. Важный момент: не забудьте приоткрыть окно или включить вытяжку.
Хорошо работает обычная соль – чистит деликатно, заодно и бактерии удаляет из пор и трещинок.
Оставьте сковородку на огне примерно на 30 минут и постоянно помешивайте соль. В процессе такой обработки соль должна приобрести темный оттенок, это значит, что она впитала в себя ненужные примеси.
Но после такой чистки обязательно смажьте маслом и прокалите.
Через 30 минут выключите огонь, высыпьте соль и оставьте сковородку до полного охлаждения. После этого остывшую чугунную сковороду промойте под горячей водой и снова вытрите насухо.
Протрите внутреннюю поверхность дна и стенок бумажным полотенцем или салфетками.
На заключительном этапе поставьте сковородку на средний огонь и налейте в нее растительное масло. Оставьте на огне примерно на 20-30 минут. Таким образом, ваша сковорода получит некое антипригарное покрытие.
После охлаждения и удаления масла сковородку можно использовать для приготовления пищи.
Важно! Будьте аккуратны с чугунной сковородкой в процессе готовки. Большой вес и высокие температуры существенно затрудняют работу. Обязательно пользуйтесь надежными ручками или плотными прихватками.
Повседневный уход
Так как же ухаживать за чугунной сковородой? Сразу отметим, что повседневный уход не такой замысловатый, как первоначальный. Главное, не «запускать» чугунную посуду, обещая себе хорошо ее отмыть в следующий раз.
Мойте сразу же после приготовления пищи.
После каждого использования нужно удалить остатки пищи и смыть накопившийся в процессе приготовления жир. После этого залить кипятком. Наконец, вытереть насухо бумажными полотенцами. В заключение процедуры не забудьте смазать сковороду растительным маслом.
Храните в сухом вентилируемом месте.
Если на внутренних стенках сковородки скопился жир, удалите его следующим образом:
- Насыпьте в сковороду 3 столовые ложки соли и добавьте немного уксуса;
- Залейте сковороду водой;
- Поставьте на огонь и доведите до кипения;
- Добавьте в получившуюся смесь 4 столовые ложки соды и оставьте до полного испарения жидкости;
- Вымойте сковородку горячей водой.
Лучше мыть чугунную сковороду руками.
Тенденция последних лет – максимальное использование бытовой техники во всех сферах. Сегодня посудомоечная машина – это не роскошь, а необходимость. И активные хозяйки стремятся поместить в нее всю кухонную утварь. Стоит отметить, что для чугунной сковороды посудомоечная машина не самый лучший друг. Все дело в том, что в процессе мытья, моющие средства удаляют защитную пленку с поверхности и дно сковородки становится шершавым. Впоследствии на такой сковороде очень сложно готовить, так как еда прилипает и со временем на поверхности появляется коррозия.
Как хранить чугунную сковороду
Даже от того, каким образом вы будете хранить чугунную утварь, зависит срок ее службы.
Обязательным условием является чистота: оставлять на хранение можно только очищенную сковороду без остатков пищи или масла. Чтобы сократить до минимума контакт с продуктами, выкладывайте пищу из сковороды сразу же после приготовления.
Не храните продукты в сковороде.
Там, где вы храните сковородку из чугуна, по возможности обеспечьте вентиляцию. Контролируйте уровень влажности, так как повышенная влажность приведет к повреждению чугунного изделия.
Прежде всего, сковородка должна находиться подальше от химикатов, которые вызывают коррозию.
Не ставьте другие сковороды или кастрюли в чугунную сковородку, поверьте, это негативно сказывается на ее эксплуатационных хаpaктеристиках.
Если приходится ставить сковородки друг на друга, используйте прокладки.
Профилактика появления коррозии и нагара
Часто можно услышать фразу: «Болезнь легче предотвратить, чем лечить». Можно с уверенностью сказать, что это актуально и в отношении ухода за чугунными сковородками, лучше предотвратить появление коррозии и нагара, чем потом пытаться от них избавиться.
Начнем с коррозии. Вода – главный враг любых чугунных изделий. Избегайте чрезмерного контакта с ней, а после мытья обязательно протирайте сковородку насухо.
Пища вызывает окисление, что со временем обязательно приведет к появлению коррозии.
Если говорить, о нагаре, то в случае с чугунной сковородой, он, увы, неизбежен. Но этот момент вы можете отсрочить.
Прежде всего, аккуратно вынимайте пищу из сковородки. Почему-то, очень распространено мнение, что с чугунной сковородкой ничего не может случиться, и хозяйки особенно не задумываются о том, каким образом достать приготовленную еду из чугунки (это же не тефлон!). И зря. Именно безжалостное использование ножей и металлических лопаток в результате приводит к тому, что появляется нагар.
Чугунные сковороды для жарки покрывают противопригарными материалами.
Залог успеха – бережное отношение к чугуну с самых первых дней его появления на вашей кухне. Чем дольше сохранится его первоначальная структура, тем дольше вы будете с радостью пользоваться этой сковородкой.
Проще всего ухаживать за блинными сковородами из чугуна, их можно вообще не мыть, а только протирать, если готовить только блины.
Как удалить старые загрязнения
Есть несколько способов, как отмыть старую грязь с чугунных поверхностей.
Способ первый: сделайте раствор из клея, соды и хозяйственного мыла, добавьте воду. Залейте состав в большую емкость и поместите туда грязную чугунную сковороду. Кипятите в течение двух часов.
Особенность этих вариантов в том, что они удаляют грязь, не повреждая сам металл.
Способ второй: уксусная кислота. Аккуратно протрите загрязненную поверхность кислотой, а потом хорошо промойте водой. Будьте аккуратны, иначе можно получить ожог.
Чаще всего проблемы с пригоранием и прилипанием начинаются, когда покрытие повреждено.
Способ третий: кока-кола. Налейте напиток в емкость и поместите туда сковородку на ночь. Поверьте, с утра вы не узнаете свою кухонную утварь, грязь и жир просто отпадет.
Как правило, мыть чугунную сковороду с антипригарным покрытием после жарки проще простого.
Как восстановить антипригарные свойства
Если в вашей чугунной сковороде блюда начали пригорать, попробуйте провести нехитрую процедуру.
Во-первых, тщательно промойте сковороду и высушите насухо.
Нельзя заливать горячую посуду холодной водой, дайте ей остыть.
Во-вторых, насыпьте каменную соль толстым слоем и поместите в разогретую духовку на один час (не больше).
Если пища пристала или пригорела, не вздумайте чистить абразивами, металлическими щетками и мочалками.
В-третьих, высыпав соль, протрите сковороду растительным маслом.
Если правильно мыть и хранить чугунную сковороду, она прослужит несколько десятилетний.
Если после одного «комплекса» антипригарные свойства не восстановились, проведите процедуру еще раз.
Чугунная сковородка только на первый взгляд неуязвимая «железная леди», а на самом деле она очень нуждается в бережной эксплуатации и внимательном уходе после готовки. Очевидно, что чистка и мытье чугунной утвари – это серьезный процесс, требующий от хозяек времени и усилий. Но, поверьте, такие затраты непременно «окупятся», и чугунная сковородка прослужит вам верой и правдой долгие-долгие годы.
Правильный уход за чугунной сковородой значительно продлит срок ее службы.
ВИДЕО: Как правильно ухаживать за чугунной посудой.
Комментарии:
Стоимость стола из натурального дерева достаточно высока...
29 04 2024 19:52:55
Процесс развивает бытовую смекалку, а иногда и сплачивает отцов и детей, если вы привлекаете последних к совместной работе...
28 04 2024 4:31:16
Разместиться за столом сможет большая семья или компания...
27 04 2024 9:36:14
Что нужно знать о защитной пленке "soft glass"? На какие столы стоит укладывать скатерть "мягкое стекло"? Какими преимуществами обладает скатерть? Полезные советы по укладке и уходу за скатертью-стеклом....
26 04 2024 10:16:49
Основные отличия мультиварки, мультиварки с функцией скороварки и скороварки. Что выбрать из устройств? Что лучше из приборов, какая главная разница между ними? Полезные советы от профессионалов по уходу и готовке....
25 04 2024 23:50:32
Разновидности штор из вуали: варианты материалов по цвету, дизайн занавесок для спальни, гостиной и кухни. Как пошить своими руками, мастер класс для начинающих, фото....
24 04 2024 22:17:42
Покрасить гарнитур – дело несложное...
23 04 2024 14:35:30
Обзор штор, занавесок, гардин и портьер для пластиковых окон, функциональное назначение, шторы на стекло и проем окна. Посмотреть примеры и варианты оформления....
22 04 2024 9:38:33
2 Недостатки3 Какие кровати можно использовать для детей от 2 лет?4 Какой матрас должен быть у кроваток от 2 лет?5 Как правильно подобрать детскую кровать для детей от 2 лет с бортиками?6 Видео о том, как сделать бортик для кроватки своими руками:7 50 фото идей детских кроваток с бортиками: Какими бывают кровати для деток от 2 лет с бортиками? Детская кровать может служить не только спальным местом, но и выполнять другие полезные функции...
21 04 2024 2:16:42
Шторы в гостиную: образцы красивых штор и портьер в гостиную, комбинированные с узорами, светлые тона. Пошив штор для гостиной, рекомендации по выбору ткани....
20 04 2024 22:41:36
Все о химчистке штор: список услуг, чистка со снятием штор и развеской, отпаривание и глажка, сухая чистка. Виды специализированной химчистки, описание....
19 04 2024 3:19:44
Что значит, когда у каcтрюль и сковородок индукционное дно? Подходят ли сковородки Tefal для индукционных плит? Выбор качественного гриля и вока для индукции. Какие индукционные сковороды, кастрюли и противни лучше?...
18 04 2024 0:44:32
Изготавливаем коврик из пробок от вина, используя пошаговую инструкцию. Покажем, как из винных пробок своими руками сделать ковер. Расскажем о преимуществах такого покрытия....
17 04 2024 19:46:20
Какие фирмы сковородок самые лучшие? Рейтинг блинных сковородок, воков, грилей и моделей с антипригарным покрытием. Какие профессиональные сковородки самые безопасные и хорошие? Какого бренда посуда премиум класса для индукционных плит лучше?...
16 04 2024 17:12:49
В качестве крепежа могут использоваться даже… брючные ремни...
15 04 2024 10:17:14
До подросткового возраста у ребенка должна быть удобная кровать, никаким диванам в детской не место...
14 04 2024 0:16:14
Главным и единственным недостатком подобных диванов является то, что пpaктически отсутствует выбор – все модели однотипные и похожи друг на друга как две капли воды...
13 04 2024 20:20:10
Что такое шторная тесьма и лента, описание элементов шторы, какие разновидности бывают, как выбирать для декорирования окон и штор. Тесьма и лента с петлями, описание, применение....
12 04 2024 7:57:36
При дополнении дивана модулями может появляться прибавление на 50-70 см...
11 04 2024 19:30:11
Во-первых, это экономия денежных средств...
10 04 2024 20:39:43
На самом деле все достаточно примитивно, справится любой мастер...
09 04 2024 18:51:10
Единственное их различие – оттенок...
08 04 2024 13:58:40
Как пошить французские шторы самостоятельно: пошаговая инструкция с фото, какие материалы нужны для изготовления штор, модели штор для кухни и других комнат....
07 04 2024 4:33:51
Разновидности штор и примеры оформления дверей и дверных проемов. Оформление проема бамбуковыми шторами, висячие шторы на арку без дверей, лучшие примеры и фото....
06 04 2024 19:17:22
Как правильно подшивать тюль в домашних условиях. Как ровно отрезать или укоротить ткань, способы обработки края тюли, как подшивать тюль с помощью ленты, способы без машинки....
05 04 2024 1:58:24
Какие особенности имеют столовые тарелки? Какие бывают тарелки? Какой материал и форму выбрать? Важность выбора цвета. Как подобрать качественный набор тарелок? Знаменитый бренды-производители наборов тарелок....
04 04 2024 19:31:38
Как правильно постирать шторы в стиральной машине: режим стирки для нитяных штор, органзы, веревочных. Можно ли стирать вместе с крючками. Температурный режим для разных тканей....
03 04 2024 2:36:47
Свободное прострaнcтво может занять шкаф, чтобы хранить вещи...
02 04 2024 6:43:12
Какой тюль выбрать на кухню: новинки и оригинальные идеи, короткий и длинный, цветной, с ламбрекеном. Двойной и тюль аркой. Рекомендации, как выбрать и красиво повесить....
01 04 2024 19:32:21
Какие свадебные традиции связаны с бокалами? Какие разновидности бокалов выбрать для свадьбы? Как украшают фужеры для новобрачных? Красивые способы декорирования хрустальных бокалов для молодых - "Жених и невеста" и "Белый лебедь"....
31 03 2024 13:17:53
) Содержание1 Виды декупажной техники2 Стилистические направления декупажа3 Рекомендации по подготовке поверхностей4 Реставрируем стол цветными обоями5 Украшаем старый журнальный столик6 Декупаж комода7 Декупаж межкомнатной двери8 Как сделать декупаж тумбочки?9 Декупаж кухонной мебели10 ВИДЕО: Декупаж мебели: вторая жизнь старых вещей...
30 03 2024 17:31:40
Что необходимо знать о подставках для яиц? Каких форм и из каких материалов бывают яичные подставки? На какие бренды стоит обратить внимание при выборе рюмок для яиц? Нержавейка или силикон, какую подставку выбрать?...
29 03 2024 9:49:34
Оригинальный фактурный узор станет изюминкой комнаты...
28 03 2024 20:20:49
Подобный прием следует использовать осторожно и в минимальной дозировки...
27 03 2024 9:15:47
Что такое портьеры, какие ткани подходят для пошива портьер, однотонные и светонепроницаемые материалы, как подобрать портьеры в гостиную, и другие комнаты....
26 03 2024 13:22:24
Научим делать лотос из салфеток и другие салфетницы в виде цветков для украшения дома, квартиры или ресторана. Расскажем какие инструменты и материалы для этого использовать....
25 03 2024 14:34:31
Каких видов бывают магниты для хранения ножей на кухне? Чем хорош деревянный магнитный держатель? Знаменитые бренды кухонных магнитов....
24 03 2024 17:49:33
Как выглядят ролл-шторы для пластиковых окон, что это, варианты материалов и дизайна, способы монтажа на окна. Примеры и фото ролл-штор в интерьере дома....
23 03 2024 19:52:42
Содержание1 Необходимость применения2 Достоинства ортопедической подушки3 Недостатки продукции4 Используемые наполнители5 Выбор подушки: на что обратить внимание?6 Анализ основных хаpaктеристик подушки6...
22 03 2024 0:42:29
Но достичь гармонии нелегко – серийная мебель может не подойти...
21 03 2024 21:34:17
Но, пожалуй, самыми простыми станут два варианта: подушка с аппликацией морды собачки; подушка, выполненная в виде собаки, то есть не только голова, но и тело...
20 03 2024 2:45:18
Для производства материала используется термический способ скрепления волокон...
19 03 2024 22:36:42
Некоторые модели кроватей обладают металлическим каркасом, что повышает их прочность и долговечность...
18 03 2024 4:36:24
Для их формирования рекомендуют начать с изготовления несложных изделий, к которым относят стол, например, письменный...
17 03 2024 20:47:34
Как выбрать рюмку для ликера? Какой материал лучше? Как определиться с дизайном стопки? Какой размер и форма лучше подойдут? Какие шот-рюмки самые лучшие? Ликерная рюмка «Хот-Шот»....
16 03 2024 9:11:57
Как правильно постирать шторы из бархата и органзы, подробности об условиях стирки, температура, как часто надо стирать шторы дома. Как постирать занавески, чтобы потом не гладить....
15 03 2024 22:54:31
Как зашить тюль, если порвал кот, или прожжена дыра утюгом. Лучшие способы отремонтировать тюлевые занавески. Как зашивать тюль из органзы, полезные советы....
14 03 2024 22:24:57
Учимся накачивать надувной матрас в домашних условиях подручными средствами или как надуть матрас без насоса. Есть ли отличие в накачке продукции фирмы Intex (интекс)....
13 03 2024 7:37:27
А если вы не любите светлые стены? В этом случае, вам можно посоветовать выделение одной или определенных стен в комнате любимым цветом...
12 03 2024 3:11:46
Как выглядит шейкер? Для чего нужен шейкер и как им пользоваться? Чем отличается шейкер от бутылки? Основные виды шейкеров. Известные бренды-изготовители шейкеров....
11 03 2024 5:13:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 ::