Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПирог с калиной: 4 пошаговых рецепта с фото
Плоды ягодных культур – один из самых распространенных наполнителей для выпечки и десертов. Блюда с сочными ингредиентами приобретают оригинальный вкус и яркий аромат. Со второй половины осени у кулинаров появляется возможность приготовить пирог с калиной. Существует множество рецептов, ниже представлено 4 самых популярных.
Содержание
Выпечка с дрожжами
Пирог с калиной на дрожжевом тесте отличается воздушностью, совмещенной с сочностью ягод. Для его приготовления нужны следующие продукты:
- мука – 0,5 – 0,6 кг;
- сахар – 7 ст. ложек;
- молоко – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- спиртовые дрожжи – 30 г;
- масло сливочное – 80 г;
- соль – 0,5 ст. ложки;
- ягоды калины – 400 г;
- яблоко большого размера – 1 ед.;
- вода – 50 мл;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Этапы создания теста:
- В глубокой емкости подогреть молоко до 40 градусов, растворить дрожжи.
- Примешать к жидкости соль, сахар, несколько ст. ложек муки до получения смеси, напоминающей негустую сметану.
- Растопить масло, добавить к взбитому яйцу, подсыпать немного муки.
- Полученные на 2 и 3 этапе смеси соединить, дополнить оставшейся мукой, вымесить тесто (перед окончанием подготовки долить масло).
- Продукт накрыть полотенцем, перенести в теплое место, оставить на 40 мин.
- По прошествии указанного периода разделить тесто на 2 неравные части. Большую разместить на противне, меньшую отложить для подъема на 30 мин.
Приготовление начинки для пирога:
- калину высыпать в кастрюлю, добавить 50 мл жидкости, проварить 4 мин;
- мягкие ягоды перетереть до получения пюре, прокипятить 15 мин для выпаривания жидкости;
- яблоки измельчить при помощи мелкой терки, добавить к калине;
- фруктово-ягодную смесь дополнить сахаром, проварить 20 мин.
Последний этап:
- начинку выложить в форму с тестом;
- из оставшейся части мучной заготовки сделать косички или другие элементы для украшения пирога, поместить их сверху блюда;
- выпекать 45 мин при температуре 180 градусов.
Совет. Для того чтобы пирог с калиной имел приятный блеск, его верх нужно смазать сырым яйцом еще до помещения в духовку.
Тюркское блюдо
Существует несколько татарских рецептов пирога с калиной. Вниманию читателя предлагается вкусный десерт без применения дрожжей. Ингредиенты:
- кефир 500 мл;
- сахар – 5 ст. ложек;
- сливочное масло – 160 г;
- крахмал – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- вода – 50 г;
- ягоды – 550 г;
- щепотка соли;
- мука – 2 ст.
Пирог следует готовить так:
- К калине добавить 4/5 части сахара, воду, протушить 5 – 10 мин, после остывания загустить крахмалом.
- Растопленное масло взбить с яйцом, кефиром и оставшимся сахаром.
- Добавить к смеси соду, соль, муку.
- ½ полученного теста вылить в форму, сверху выложить начинку для пирога, далее – оставшуюся мучную массу.
- Пирог печь в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
Сытный десерт
Многие кулинары предпочитают пирог из песочного теста. Состав:
- мука – 200 мл;
- сахар – 300 г;
- сливочный маргарин или масло – 200 г;
- сода и уксус – по 0,5 ч. ложки;
- вода – 3 ст. ложки;
- калина – 300 г.
Для того чтобы приготовить пирог, нужно:
- Промытые ягоды выложить на противень, добавить воду, чтобы она полностью покрыла калину, нагреть духовку до температуры 100 градусов, выпаривать продукт около часа.
- Муку просеять, примешать 200 г сахара, гашеную соду, мелко порубленный маргарин (масло), перетереть до консистенции рассыпчатой крошки, влить 3 ст. ложки очень холодной воды, вымесить до однородной массы.
- Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на 60 мин.
- Спустя указанное время заготовку разделить на 2 неравные части. Меньшую – оставить для верха, большую – раскатать до толщины 0,5 см.
- Подготовленный пласт выложить в форму с бортиками, наполнить начинкой, посыпать оставшимся сахаром.
- Пирог накрыть тестом, защипнуть края.
- Духовку прогреть до 180 градусов, печь до подрумянивания (30 – 40 мин).
Десерт с творогом
Добавление к пирогу молочного продукта позволяет снизить калорийность изделия. Для теста нужны следующие ингредиенты:
- 150 г рассыпчатого творога;
- 2 яйца;
- 100 мл воды;
- 2,5 ст. муки;
- 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 3 ст. ложки оливкового масла.
Начинка состоит из таких элементов:
- калина – 0,3 кг;
- вишня без косточек – 150 г;
- очищенные кусочки яблок – 200 г;
- сахар – 100 – 200 г;
- вода – 50 л.
Процесс приготовления пирога:
- Соединить муку и дрожжи, добавить яйца, творог, 100 мл воды, ложку сахара, соль. Вымесить (перед окончанием процесса влить масло).
- Заготовку накрыть салфеткой, оставить в теплой кухне для подъема (объем массы должен увеличиться в 2,5 раза после первого осаживания).
- Калину пропарить (см. предшествующий рецепт).
- Взять глубокую емкость, поместить туда смягченные и протертые через сито ягоды, всыпать яблоки, вишню, подмешать сахар, воду, прокипятить 5 мин.
- Тесто разделить на части для основы пирога и украшения верха (примерно ¾ и ¼).
- Раскатать заготовку, уложить в глубокую форму, наполнить ягодной смесью.
- Сверху поместить подготовленные мучные полоски или листочки, смазать пирог сырым яичным желтком.
- Держать 40 мин в духовке при 200 градусах.
Пирог с калиной — это вкусный десерт с полезной начинкой. Для его приготовления хозяйке нужен стандартный набор продуктов и немного свободного времени.
Пирог с калиной: видео
Комментарии:
Воздушное соцветие лабазника (таволги) пахнет медом и обладает лечебными свойствами. Уход за растением и его размножение достаточно просты....
06 05 2026 1:52:33
Посадить калину обыкновенную не так-то просто. Но все усилия будут оправданы и вознаграждены. Расскажем, как ухаживать за деревом в саду....
05 05 2026 18:46:53
Сегодня речь пойдет о том, как осуществляется уход за морковью в открытом грунте: посадка, полив и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....
04 05 2026 21:43:19
Если вы хотите получать не только обильный, но и ранний урожай универсальных огурцов, то вам понравится гибрид Фурор, описание которого есть в статье....
03 05 2026 15:31:32
Часто куры просто клюют свои или соседские яйца. Причин этому несколько. Опытные птицеводы делятся советам, как определить источник проблемы и устранить его....
02 05 2026 11:43:37
Любители сердцевидных томатов могут взять на вооружение сорт Сердце красавицы. У него красивые плоды с хорошим вкусом. Подробнее о культуре — в статье....
01 05 2026 13:47:14
Клубника Маршал пользуется популярностью благодаря уникальной способности быстро к климатическим условиям, а также урожаю, имеющему товарный вид....
30 04 2026 15:30:57
Кипарис комнатный имеет небольшие размеры. Как правильно ухаживать за этим растением, чтобы оно хорошо себя чувствовало? Что делать, если кипарис сохнет?...
29 04 2026 9:16:47
Тропический кустарник с необычной формой листьев – Аихризон привлекает не только внешним видом. Если верить приметам, деревце приносит любовь и радость....
28 04 2026 8:29:16
Авокадо может стать не только десертом, но и основой для несладких бутербродов. Из него делают пасту или паштет с мягкими сливочными оттенками вкуса....
27 04 2026 14:35:55
Отличный вариант для выращивания в теплице - гибридный томат Кибо. Он хаpaктеризуется быстрым созреванием плодов, отменными вкусовыми качествами....
26 04 2026 18:36:54
Лилию азиатскую ценят за разнообразие форм и неприхотливость. На родине цветок растет в сложном климате, с морозной зимой и жаркими летними месяцами....
25 04 2026 5:26:33
Мы расскажем, в чем суть защитных составов для дерева, а также какое средство больше подходит для внутренних, а какое – для внешних работ....
24 04 2026 6:13:43
Приготовленные в духовке яблоки максимально сохраняют положительные свойства и подходят для диетического рациона. Читайте 5 рецептов фруктовых лакомств....
23 04 2026 18:55:39
Божье дерево - это полукустарник с серебристыми листьями. Культура неприхотлива, при правильной посадке и уходе зимует в открытом грунте....
22 04 2026 16:56:32
Зародышам перца можно и нужно помочь проклюнуться перед посадкой при помощи процедуры замачивания. Узнайте из статьи, как правильно это сделать....
21 04 2026 4:41:39
О самых декоративных и совершенно не агрессивных видах и сортах девичьего винограда. Описание и фото основных сортов девичьего винограда....
20 04 2026 9:52:29
Напечатанное на пакетиках с семенами описание томата «Розовый мед» сулит овощеводам великолепный вкус плодов и превосходную урожайность данного сорта....
19 04 2026 10:25:13
Дипладения или мaндевилла – лиана, почти весь год густо покрытая ароматными, воронковидными цветками. Изучить особенности ухода можно в статье....
18 04 2026 20:53:19
Разновидности огурцов, пользующиеся спросом огородников, отличаются высокими показателями урожайности и массой иных плюсов. Один из таких – Журавленок F1....
17 04 2026 6:49:50
Поэтому прежде чем начинать какую-либо деятельность, нужно узнать, является ли она разрешенной именно для этого участка. А если нет - можно ли изменить ситуацию, и каким образом....
16 04 2026 20:10:24
Сегодня мы расскажем об основных сортах ревеня, а также об особенностях его выращивания и ухода за ним в открытом грунте (фотоматериалы прилагаются)....
15 04 2026 7:34:16
Внимание! О наличии проблем с опылением стоит говорить в том случае, если ситуация с отсутствием плодов повторяется ежегодно...
14 04 2026 11:11:52
Оптимальный вариант для начинающих цветоводов - посадка неприхотливой, но очаровательной розы Фейри. Какие особенности выращивания следует знать?...
13 04 2026 15:36:54
Нежные блины на сметане – прекрасное дополнение повседневного рациона. Тонкие, пышные, с припеком – рецепты самые разные....
12 04 2026 13:32:10
Многие хозяева желают знать все о размножении туи черенками в домашних условиях. Когда это лучше сделать: осенью или весной?...
11 04 2026 20:41:20
Один из сортов томатов, который подходит для консервирования — «Рио Гранде». Судя по отзывам, это очень вкусные помидоры, за которыми просто ухаживать....
10 04 2026 1:45:43
Любительский сорт помидоров Неразлучные сердца - высокоурожайная и неприхотливая культура для ОГ. Садоводы дают хорошие рекомендации вкусу этого томата....
09 04 2026 10:46:28
Далее вашему вниманию детальная информация о породе свиней Ландрас: описание, хаpaктеристика, отзывы владельцев (прилагаются фото для ознакомления с породой)....
08 04 2026 15:43:33
Поздно созревающие разновидности капусты способны храниться в погребе до нового урожая. В статье пойдет речь о Белоснежке F1....
07 04 2026 9:38:39
Опытные хозяйки знают: вкусная консервация на зиму получает не только из спелых, но и из зелёных томатов. Овощ отличается пикантным и неповторимым вкусом, но только в термически обработанном виде....
06 04 2026 8:58:48
Приготовить ужин просто, если научиться делать пироги. Не простые, а заливные! Ведь готовятся они просто, быстро, а начинки самые разнообразные....
05 04 2026 23:35:44
Цимбидиум – одна из разновидностей орхидей. Вся прелесть выращивания этого цветка в том, что уход за ним не требует особых усилий....
04 04 2026 14:42:50
Если вы хотите вырастить нектарин из косточки в домашних условиях, вашему вниманию особенности этого процесса (прилагаются фото и инструкция)....
03 04 2026 2:44:49
Шелковица радует садоводов устойчивостью к засухе, морозам. При ее выращивании дачники сталкиваются с тем, что дерево нужно привить....
02 04 2026 13:45:21
Огородники с удовольствием выращивают на своих участках раннеспелые и урожайные томаты. Именно к таким относится гибрид под названием Белле F1....
01 04 2026 9:23:57
Огородники любят томаты с желтой окраской. Один из них – Золотой король, с описанием которого, а также отзывами и агротехникой можно ознакомиться в статье....
31 03 2026 18:58:53
Удивительная оливковая расцветка и черри-размер — такие качества сочетает в себе томат под названием Монисто изумрудное. У него много положительных отзывов....
30 03 2026 13:59:47
Многие убеждены, что пчелоопыляемый огурец обладает более выраженным вкусом, чем партенокарпический. Именно таким является Ухажер F1....
29 03 2026 10:25:49
Помидоры Жонглер F1 - высокоурожайный гибрид. Специализирован для открытого грунта и районирован с учетом погодной специфики Сибири и Дальнего Востока....
28 03 2026 1:56:53
Ценители томатов стараются пополнять коллекцию сортов. Часто выбор падает на сорта и гибриды новейшей селекции. В статье пойдет речь о Черной лакомке F1....
27 03 2026 10:39:48
Настоящий томатный гигант, Король королей балует агрономов крупноплодным урожаем. Средний объем кустового сбора достигает 5 кг....
26 03 2026 6:34:16
Если отсутствует садоводческий опыт, томат Черрипальчики можно и нужно выращивать. Он растет и плодоносит даже на балконе, не требуя сложного ухода....
25 03 2026 3:32:27
Солейролия или Гелксина: выращивание и уход, размножение семенами, черенками и укоренение побега в домашних условиях. Фото, видео....
24 03 2026 8:30:56
Темная королева относится к томатам, выделяющимся необычной окраской. Этот овощ стал известен недавно. Однако он быстро завоевывает популярность у дачников....
23 03 2026 19:22:35
Перец с цитрусовым названием – Апельсин часто переpaбатывают на цукаты. Из статьи можно узнать, как вырастить культуру на собственном участке....
22 03 2026 1:43:50
Янтарь – это официально проверенный и включенный в Госреестр РФ сладкий перец. Именно о его плюсах и минусах пойдет речь в статье....
21 03 2026 20:41:21
Листовёртка атакует яблони с ранней весны до поздней осени. Список средств борьбы широк: от народных способов до специальных препаратов....
20 03 2026 13:41:34
Крупный салатный огурец популярен у дачников. Среди последних выведенных сортов многие садоводы отдают предпочтение культуре Зеленый крокодил F1....
19 03 2026 7:22:46
Цветок лотоса высаживается семенами или клубнями и имеет трудности в уходе - неприспособленность к холодам. Поэтому в условиях РФ вырастить его непросто....
18 03 2026 1:36:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
