Как варить фасоль: красную, белую, с замачиванием и без
Фасоль – это вкусный наполненный белком продукт, который чаще всего просто стоит на полке. Бобовые найдутся в каждой кухне, но не все хозяйки знают, что и как из них готовить. Принято считать, что варка занимает много времени. Так ли это, и сколько минут отделяет кулинара от питательного ужина – все секреты раскрыты ниже.
Содержание
- Классическая подготовка фасоли
- Способы приготовления фасоли
- Секреты варки без замачивания
- Как варить фасоль: видео
Классическая подготовка фасоли
Белковые блюда часто встречаются в рационе людей, которые следят за своим здоровьем. Белая фасоль хорошо сочетается с морепродуктами и часто становится основным ингредиентом для супов и рагу. Красная хороша в борщах и острых мясных блюдах.
Рецепты с бобовыми требуют времени, ведь продукт должен хорошо развариться. Приготовление, как правило, делится на несколько этапов:
- подготовка – бобовые нужно очистить от мусора, перебрать и удалить засохшие зерна;
- замачивание;
- варка.
Итак, как правильно замачивать белую фасоль? Вопрос может показаться странным, ведь что может быть проще, чем залить продукт водой? Однако, опытные кулинары знают несколько секретов приготовления действительно вкусной фасоли.
Прежде всего необходимо определиться со способом замачивания, их 2:
- Холодный – более медленный. Промытые зерна заливают холодной чистой водой и так оставляют на ночь. Продукту необходимо от 6 до 8 ч, поэтому удобнее всего замачивать его именно вечером. Можно даже поставить в холодильник.
- Горячий – ускоренный. Также предварительно очищенные зерна доводятся до кипения, затем их оставляют вариться еще на пару мин. Теперь замачивание пройдет быстрее – достаточно несколько часов.
Внимание! Сварить бобовые без предварительной подготовки сложнее. Во-первых, так они не разварятся, а, во-вторых, замачивание позволяет избавиться от излишков крахмала.
Способы приготовления фасоли
Современная кухня наполнена интересными приспособлениями, которые значительно упрощают жизнь кулинарам. Техника дарит возможность сделать процесс варки бобовых простым и полезным.
Как сварить фасоль после замачивания:
- На плите. Традиционный способ, у которого есть только один недостаток: отлучаться с кухни нельзя, ведь вода будет пениться и выкипать. Классическая варка на плите требует смены воды. Жидкость сливается сразу после закипания, далее дно емкости смазывается маслом и вливается новая вода. Масло позволяет избежать пригорания и ускоряет варку за счет нагревания. Варить фасоль нужно около 1 ч, белая будет готова чуть быстрее.
- В пароварке. Здоровый и удобный способ, подходит для поклонников правильного питания. Следить за пеной не придется, но нужно подливать испарившуюся воду. На пару варить фасоль придется дольше – до 2,5 ч.
- В мультиварке. Этот вариант под силу даже очень занятым гурманам. Подходящий режим – тушение. Достаточно выложить зерна в чашу, залить водой на 1 см выше уровня бобовых и подсолить. Остальное техника сделает сама и уже через 1 ч фасоль будет готова.
- В микроволновке. Действительно быстрая варка, потребуется лишь настроить технику на максимальный режим и положить продукт в стеклянную миску с водой. Уже через 10 мин все будет готово.
Секреты варки без замачивания
Если идея приготовить блюдо с фасолью пришла внезапно и на подготовку времени не остается, на помощь приходят секреты опытных поваров:
- Шоковая варка. Зерна заливают холодной водой и проваривают не более 15 мин. Далее в кастрюлю заливают ледяную воду и снова доводят до кипения. Смена воды повторяется трижды, после чего варить фасоль нужно около 40-60 мин. Несмотря на то что бобовые не замачиваются, он все равно хорошо размягчаются – именно благодаря резкой смене температуры.
- Мягкая шоковая варка. Принцип действия похож на варку при смене воды, но в данном случае можно ограничиться добавлением небольшого количества ледяной воды в кипящую. Эффект тот же, но придется затратить немного больше времени на приготовление.
- Сода и лимонный сок: добавлять эти ингредиенты стоит по отдельности, но нужно учесть, что так вероятность разрушения полезных веществ в фасоли значительно повышается. Продукт сварится быстрее, но утратит при этом половину своей пользы.
Готовя фасоль не стоит торопиться. Продукт важно довести до полной готовности, ведь недоваренные бобовые могут навредить здоровью.
Как варить фасоль: видео
Комментарии:
Какие томаты можно выращивать в Сибири? Подойдет сорт Покоритель севера. В статье представлены описание, агротехника и отзывы огородников о гибриде....
15 05 2024 18:14:34
Ухаживать за Бессеей гораздо проще чем за обычной вишней. Культура не имеет сложности при посадке и размножении, а плодоносить начинает уже на второй год....
14 05 2024 7:20:18
Почвопокровные многолетники не нужно выращивать ежегодно. Какие можно подобрать «коврики», чтобы они цвели все лето, расскажем в статье....
13 05 2024 9:23:28
Томат Медовый спас полюбился фермерам за стойкость перед погодными капризами и иммунитет ко многим заболеваниям. Важно ознакомиться с описанием сорта....
12 05 2024 22:25:27
ПроцеДypa ощипывания кур не из приятных. Какие «технологии» для этого используются, и можно ли механизировать ощипывание?...
11 05 2024 23:19:55
Статья познакомит вас с черешней Крупноплодной, даст описание этой разновидности и расскажет об отзывах и советах садоводов....
10 05 2024 12:42:24
Любой садовод, хоть раз увидев фото фиолетовых роз, загорится желанием поселить у себя такую красоту. Как же правильно выбрать сорт?...
09 05 2024 19:38:53
Перец Екатерина F1 удовлетворит как покупателей готовой продукции, так и овощеводов. В статье можно ознакомиться с основными свойствами растения....
08 05 2024 18:10:42
Научно доказано: чтобы пшеница лучше усваивалась курами, её нужно прорастить. Технология не сложна даже для домашней обстановки....
07 05 2024 0:32:58
Дейция, листопадный или вечнозеленый многолетник, в средней полосе России появился не так давно. Удивительно, но он неприхотлив в уходе....
06 05 2024 17:57:37
Посадка неприхотливых многолетников станет идеальным вариантом для вашего сада, цветы не нужно будет ежегодно пересаживать, укрывать....
05 05 2024 18:50:47
Читайте как правильно пересадить саженец дуба из питомника или рощи. Мы расскажем, как за ним ухаживать и защищать в первые годы жизни....
04 05 2024 23:20:18
Мариновать вешенки на зиму – дело несложное. Быстрые рецепты помогут быстро и просто приготовить нежные маринованные грибы в домашних условиях....
03 05 2024 20:40:29
Всё о чечевице: польза и вред. В чем же полезные свойства чечевицы для здоровья человека и есть ли противопоказания, какие виды полезнее....
02 05 2024 0:18:11
Помимо цветников и клумб обычных форм, оригинально смотрятся на дачном участке многоярусные клумбы. Построить их своими руками можно без больших затрат....
01 05 2024 8:36:37
Расстегай - представитель русской кухни. Это сытный пирожок с отверстием вверху и большим количеством начинки. Готовится из сладкого дрожжевого теста....
30 04 2024 13:43:26
Томат Золотая теща понравится садоводам, стремящимся к обильному урожаю высокого качества. Среди основных преимуществ значится усиленный иммунитет....
29 04 2024 4:45:17
Сорт Стыдливый румянец перевернет традиционное представление о томатах. Растение не требует слишком сложного ухода и плодоносит в прохладном регионе....
28 04 2024 1:29:25
Среди заводчиков популярностью пользуются айрширские буренки. Они отличаются крепким здоровьем и высокими показателями удоев и мясной продукции....
27 04 2024 3:41:35
В данной статье будет представлено пошаговое руководство, которое поможет вам сделать качественный и надежный потолок в бане своими руками....
26 04 2024 5:31:49
Капустный гибрид Агрессор — один из давних иностранных сортов. У него добротные показатели продуктивности, стрессоустойчивости и качества урожая....
25 04 2024 10:50:22
Кабачковое варенье с апельсином и лимоном по вкусу напоминает цитрусовое, а внешним видом - солнечный янтарь. Выберите один из рецептов....
24 04 2024 15:18:31
Дом в стиле лофт - это просторное и светлое помещение с современным интерьером. Проект имеет ряд особенностей, которые делают его непохожим на другие....
22 04 2024 22:17:48
Что может быть приятнее, чем восстановить силы, попарившись в бане! Ее можно построить собственными руками, выбрав, например, проект из бруса или бревен....
21 04 2024 16:11:31
Чтобы красавица тигридия из года в год радовала глаз, очень важно ее правильное хранение зимой. А оно сопряжено с некоторыми сложностями....
20 04 2024 2:43:46
Описание растения и его особенности. Выращивание и уход за колумнеей. Температура, оптимальный уровень освещения. Влажность воздуха и полив цветка....
19 04 2024 21:55:54
Предлагаем вашему вниманию описание сорта бельфлер китайка, информацию о его урожайности, а также отзывы садоводов об особенностях выращивания яблони....
18 04 2024 7:12:56
Черную звезду вывели американские садоводы, а в нашу страну ее завезли коллекционеры редких сортов томатов. Плоды с необычной окраской, нежным ароматом....
17 04 2024 16:13:44
Рассмотрим, как сделать тёплую грядку с пошаговой инструкцией, оформленной фотографиями. Посмотрите пример создания гряд на видео в статье....
16 04 2024 4:21:11
В народе есть множество рецептов с использованием капусты. В зависимости от способа ее обработки готовые вареники могут ощутимо отличаться по вкусу....
15 04 2024 9:28:32
Впервые увидев название Японский трюфель, вы, вероятно, захотите ознакомиться с хаpaктеристиками и описанием этого сорта томата. Подробности в этой статье....
14 04 2024 12:57:13
Лепешки от кашля, сделанные из натуральных продуктов, – дополнение лечения, которым пользовались еще наши бабушки. Детям процеДypa не доставит дискомфорта....
13 04 2024 4:39:40
Пахира (Pachira) – уход, фото, виды. Температура, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и выращивание пахиры водной, размножение. Болезни....
12 04 2024 5:18:26
Из рододендрона принято заваривать чай. Спектр применения у него велик, однако перед употрeблением важно помнить о противопоказаниях....
11 04 2024 23:58:10
Каучуконосный фикус (Робуста) по праву может носить звание самого непритязательного растения своего семейства. Расскажем, как ухаживать за ним....
10 04 2024 13:12:42
Вырастить фикус каучуконосный сможет даже неопытный садовод. Нужно определиться с сортом растения и разобраться в главных особенностях его обслуживания....
09 04 2024 5:42:27
Сибирский валенок F1 — образец толстостенных крупноплодных сортов сладкого перца. Уральские селекционеры сделали его устойчивым к низким температурам....
08 04 2024 18:40:20
К популярным породам коров можно отнести Симментальских. Они дают качественный продукт, нетребовательны к уходу, легко приспосабливаются к разным условиям....
07 04 2024 21:33:10
Томат под названием Румянец — один из современных розовоплодных сортов от отечественных селекционеров. Предназначен для частных приусадебных хозяйств....
06 04 2024 11:27:21
Герань или пеларгония — одна из самых распространённых домашних культур. Ей не нужны особые условия для посадки, выращивания и размножения....
05 04 2024 5:38:51
В этой статье мы расскажем, как сделать мини-ветряк из подручных средств (стиральной машинки, металлолома, поломанных бытовых приборов) своими руками....
04 04 2024 22:58:50
Сорт крупноплодной малины под названием Гусар причисляют к лучшим работам отечественной селекции. Он собрал немало положительных отзывов....
03 04 2024 18:43:31
Хороший садовод должен знать методы профилактики заболеваний черешни. Тем более что это не такая сложная наука, как может показаться....
02 04 2024 15:25:55
Засолочный деликатес — сорт томатов сибирской селекции. Он обладает интересной формой и рядом достоинств. Ценится огородниками Сибири и Урала....
01 04 2024 7:19:58
Кросс Хайбрид конвертер пользуется популярностью в фермерских хозяйствах. Эта порода индюков сочетает отменный вид и простоту в уходе....
31 03 2024 5:58:22
Аполлон F1 — разновидность сладкого перца отечественной селекции. Сорт разрешен для высадки во всех регионах РФ. Но особенно ценится дачниками из Сибири....
30 03 2024 15:36:14
Элемент схемы питания любой культуры - хлористый калий. Коротко о главном: поведение в почве, рекомендуемые нормы внесения, инструкция к применению....
29 03 2024 20:23:46
Секреты приготовления домашней корейской моркови давно раскрыты. Так попробуем приготовить этот острый и вкусный салат на своей кухне...
28 03 2024 13:33:48
Томаты китайской селекции, благодаря массе положительных качеств, занимают позиции на участках россиян. Например, один из гибридов Китайский сувенир F1....
27 03 2024 14:12:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Домашнее растение похожее на алоэ
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
"Чем отличаются хлопья геркулеса от овсянки
Правила игры «Mission: Red Planet»