Благоприятные дни для засолки капусты на зиму в октябре
Осень – тот период, когда приступают к засолке всем известного овоща капусты. Почему же иногда заготовка получается отличная на вкус, с приятным хрустом, а иногда мягкая какая-то и рассол тянется? Опытными хозяйками давно подмечено, что существуют благоприятные и не очень дни, о чем и пойдет речь в статье.
Содержание
- Как подобрать сорта для квашения и в какие дни лучше заготавливать
- Каких правил нужно придерживаться при засолке
- Рецепт заготовки
- Вкусная квашеная капуста: видео
Как подобрать сорта для квашения и в какие дни лучше заготавливать
Очень важный момент для заготовки капусты на зиму – правильный подбор овоща.
Внимание! Китайские сорта и разновидности раннего срока созревания не годятся для засолки. В результате получается нечто мягкое, горьковатое, в пищу не пригодное.
Огородники, которые сами выращивают овощи для заготовок, могут подобрать нужные для засолки сорта еще весной. Подойдут следующие:
- Подарок;
- Сибирячка;
- Белоснежка;
- Московская поздняя;
- Полар;
- Слава;
- Белорусская 455;
- Менза.
Подбирают сорта, на упаковке с семенами которых производитель указывает предназначение для квашения.
Подмечено, что на качество результата засолки и дальнейшее хранение продукта значительное влияние оказывает верный спутник Земли и то, в каком зодиаке он в это время находится. Если заглянуть в лунный календарь, то можно узнать следующее:
- Астрологами выяснено, что в октябре самая лучшая дата для заготовки – 27 число. Благоприятным периодом, когда капуста получается удачной, считаются все дни с 22 по 27 число.
- В ноябре благоприятными будут периоды с 1 по 3 число, с 21 по 23 и с 29 по 30. Самым подходящим днем указан 22 ноября.
- В декабре особо удачной будет засолка капусты, произведенная в период с 26 по 29 числа.
Если обратить внимание на зодиакальные созвездия, то лучшим временем заготовки считаются периоды пребывания луны в Овне, Льве и Стрельце. Придерживаясь перечисленных дат хозяйки получают замечательный и очень полезный продукт для употрeбления зимней порой.
Каких правил нужно придерживаться при засолке
Чтобы результат не разочаровал и капуста получилась на ура, обязательно следует выполнять следующие правила:
- Для длительного хранения нужно брать только поздние сорта.
- Среднеспелые могут быть засолены уже в сентябре, но их нельзя долго хранить.
- Кочаны, поврежденные первыми заморозками также можно использовать для квашения, однако длительного хранения продукта в качественном виде ожидать не стоит.
- Вилки, предназначенные для заготовки, должны быть плотными на ощупь.
- В процессе измельчения обязательно вырезать кочерыжки.
- Нарезать лучше специальным приспособлением – шинковкой.
- Кроме лунного календаря желательно ориентироваться на дни недели. Удачной получается капуста, заготовленная в так называемые мужские дни.
При соблюдении вышеперечисленных правил засолка капусты всегда будет удачной.
Рецепт заготовки
Классический рецепт, в соответствии с которым засолка капусты производилась еще нашими пра-пра-бабушками не предполагает каких-либо добавок, кроме моркови. Для засолки понадобиться:
- капуста;
- соль;
- морковь.
Заквашивают овощ так:
- Вилки очищают от грязных верхних листьев.
- Шинкуют, оставляя кочерыжку.
- Сюда же натирают морковь. На 1 кг капусты достаточно 1-го небольшого корнеплода.
Совет. Морковь лучше натереть тонкой длинной стружкой на корейской терке. Так она будет лучше сочетаться с капустой.
- Посыпают солью. На 1 кг 25 г. Перемешивают (не перетирают!).
- Готовую смесь выкладывают в подходящую по размеру емкость, накрывают неплотной крышкой и ставят груз (можно использовать банку с водой).
- Периодически, каждые 2-е сутки, капусту открывают и пронизывают до дна емкости деревянной палочкой. Делается это для того, чтобы выходил газ, образующийся во время брожения.
- Через 6-7 дней заготовка готова. Ее перекладывают в банки и помещают в погреб или в холодильник.
Блюдо подается на стол в виде салата с добавлением растительного масла.
Квашенная капуста – ценный питательный продукт, который в зимнее время способен пополнить запасы организма ценными веществами и недостающими витаминами.
Вкусная квашеная капуста: видео
Комментарии:
Выращивание культур в теплице будет успешным при регулярном уничтожению вредителей и болезней. Поэтому обработка теплиц весной обязательна....
15 05 2024 22:20:49
Арабская чистокровная лошадь поражает своей красотой. Много веков эти животные использовались в военном деле, сегодня они нашли применение в верховой езде....
14 05 2024 8:42:47
Рогалики, в составе которых есть кефир, обладают особенной мягкостью! Поэтому нужно обязательно взять несколько из рецептов на вооружение....
13 05 2024 17:30:41
Розовоплодные помидоры ценятся за яркий аромат и привлекательный вид. Томат Мей Шуай F1 соответствует перечисленным качествам. Читайте об этом гибриде....
12 05 2024 17:49:23
Монарда — название целого ряда растений, относящихся к яснотковым. Их трава наделена цитрусовым ароматом и обладает лечебными известными свойствами....
11 05 2024 12:33:42
Необычная утка огарь привлекает внимание своим ярким огненным оперением. Она часто появляется на прудах городских парков. Рыжие представители семейства утиных прекрасно себя чувствуют, как в дикой природе, так и в домашних хозяйствах....
10 05 2024 19:32:25
Статья поможет разобраться в вопросе выбора лучшей породы кур, а также в том, какой травой стоит кормить курицу, в каком возрасте она снесет первые яйца....
09 05 2024 2:37:59
Данная статья познакомит вас с основными болезнями капусты, расскажет о мерах профилактики и лечении, а также предоставит наглядные фото....
08 05 2024 0:11:45
Кинзу в свежем виде можно употрeбллять лишь летом. Чтобы получать полный спектр витаминов, минералов и зимой, хозяйки придумали несколько способов заготовки....
07 05 2024 4:19:19
Среди множества сортов капусты выделяется Грибовский 147. Его распространение по российским огородам началось еще в 1940 г и длится до сих пор....
06 05 2024 20:21:28
В статье пошагово описана технология выращивания огурцов на балконе многоквартирного дома, качественные фото прилагаются....
05 05 2024 17:24:14
Среди плодовых деревьев в наших садах яблони распространены более всего. Но они бывают и декоративными. К таким разновидностям относится яблоня Недзвецкого....
04 05 2024 8:14:34
Любители крупноплодных томатов обратят внимание на сорт Болгарское чудо. Это настоящий биф-помидор с мясистой сочной мякотью. Подробнее о томате — в статье....
03 05 2024 3:10:51
Рекомендуем ознакомиться с описаниями популярных стилей ландшафтного дизайна, чтобы потом приступать к непосредственному оформлению участка....
02 05 2024 0:16:31
Экзотическое комнатное растение диффенбахия очень популярно среди дизайнеров. Растение имеет много видов, которые обрели красивые и уникальные названия....
01 05 2024 8:14:16
Томат Хлыновский полюбился огородникам не только крепкой сочной мякотью, но и ярким вкусом. Как выращивать культуру можно узнать из описания....
30 04 2024 1:28:35
Фаленопсис славится прекрасными цветами и среди орхидей считается неприхотливым растением. Но и ему не чужды болезни и нашествия комнатных вредителей....
29 04 2024 14:42:46
В статье приведены несколько доступных рецептов пирогов из слоеного теста, где в качестве начинки используются яблоки. Каждый рецепт превосходен!...
28 04 2024 10:49:36
Вашему вниманию представлены лучшие сорта кабачков для открытого грунта: описание, хаpaктеристики (прилагаются детальные фотоматериалы)....
27 04 2024 1:46:16
Куры билефельдер были зарегистрированы как отдельная порода еще в 70-х годах. Обладают внушительным списком качеств, полезных для любого заводчика. Чем же выделяются они среди остальных разновидностей и почему их стоит разводить в России?...
26 04 2024 7:37:55
Красивое с виду дерево — клен ясенелистный — относится к инвазионным растениям. Эти растения активно занимают и меняют чужие для них экосистемы....
25 04 2024 14:42:18
Юкке не нужно много внимания, хотя определённые особенности посадки и размножения растения всё же есть. Опытные садоводы дают рекомендации....
24 04 2024 9:58:34
Ухаживать за цикасом и содержать его будет затруднительно, если помещение малогабаритное. Растение любит повышенную влажность и высокие температуры....
23 04 2024 18:52:28
Многолетние кустовые сорта хризантем относятся к самому популярному украшению отечественных садов и приусадебных участков. Выращивать их несложно....
22 04 2024 17:54:43
Маленькую парную для дачи без проблем можно сделать своими руками – далее мы расскажем, как воплотить такую задумку в жизнь....
21 04 2024 6:45:20
Звезда востока F1 — красивый ярко-малиновый томат. Он отличается превосходными вкусовыми и товарными качествами. А еще гибрид очень урожайный....
20 04 2024 18:45:24
Розовый чемпион F1 — высокорослый томат с красивыми плодами. По описанию у большинства помидоров этого гибрида на конце есть заострение-«носик»....
19 04 2024 21:53:55
Наиболее эффективные способы размножения спиреи - черенки и деление взрослого куста. Как сделать это правильно - подскажут рекомендации садоводов....
18 04 2024 7:26:16
Владельцам любых земельных наделов желательно иметь юридическое подтверждение своих прав. Порядок услуги и ее стоимость 2018 претерпели изменения....
17 04 2024 0:52:45
Одно из наиболее полезных масел для волос — репейное. Оно незаменимо для тех, кто мечтает о густой, длинной и здоровой шевелюре....
16 04 2024 2:34:55
Почему финский? Связь с этой северной страной объясняется просто...
15 04 2024 21:18:51
Морковь гибрида Канада F1 является одной из наиболее урожайных среди поздних сортов. Культура отлично приживается на тяжелых почвах....
14 04 2024 20:23:10
Для любителей бескосточкового винограда столовый сорт Кишмиш лучистый – настоящая находка в отношении вкуса и аромата. Изучите описание перед посадкой лозы....
13 04 2024 8:55:33
Ранняя птаха – сладкий перец, занесенный в российский Госреестр в 2009 г. Статья раскроет внешние признаки культуры, нюансы ее выращивания....
12 04 2024 18:24:46
Сегодня вы узнаете о том, что можно посадить вдоль забора на даче или загородном участке (прилагаются фото примеры лучших растений)....
11 04 2024 23:14:20
Капуста Циклоп F1 – продукт японской селекции. Она вкусная, урожайная и неприхотливая. Это подтверждают садоводы, которые уже выращивали гибрид....
10 04 2024 8:30:25
Тем, кто намерен своими силами построить сауну или баню из бруса, нужно решить немало задач. Выбрать проект и материал, изучить видео....
09 04 2024 9:50:35
Огурец Сибирский экспресс F1 при любых условиях приносит значительный урожай. Полное описание гибрида находятся в статье....
08 04 2024 16:41:29
Как монтировать своими руками вентиляцию (вытяжку) на кухне в частном доме поговорим в статье. Схема, фото и видео, как дополнение для наглядности к тексту....
07 04 2024 19:22:21
Перед любым овцеводом встаёт вопрос покупки инструмента для стрижки питомцев. Даже если стадо насчитывает 2-3 овцы, орудовать ножницами трудоёмко и долго....
06 04 2024 12:32:30
На грядках нельзя не заметить симпатичные томамы с названием Груша. В статье можно ознакомиться с описанием сорта, агротехникой и отзывами огородников....
05 04 2024 10:50:56
Сорт капусты Три богатыря появился недавно, но с ним успели познакомиться многие садоводы. Культура привлекает плодовитостью и значительным сроком хранения....
04 04 2024 22:10:42
Приподнятые грядки из металла – назначение, хаpaктеристики и рекомендации по выбору. В статье вы найдете пpaктические советы дачнику....
03 04 2024 13:20:18
Будучи одним из самых мелких представителей семейства оленьих, косуля является жвачным парнокопытным животным. Это травоядное животное похоже на козу, что сделало ее известной и под другими названиями - дикая коза или козуля....
02 04 2024 20:15:59
Обрезка вишни – одно из необходимых для этого растения мероприятий, чаще проводимое осенью. Многие садоводы не делают данную процедуру, боясь лишний раз потревожить дерево....
01 04 2024 12:49:35
Применение фундазола имеет несколько особенностей в сравнении с другими фунгицидами. Подскажем, как правильно работать с ним....
31 03 2024 7:46:21
Для обильного и полноценного цветения ахименесам нужен особый уход. Тропическая красавица размножается семенами, черенками и ризомами....
30 03 2024 11:17:55
Цимбидиум – одна из разновидностей орхидей. Вся прелесть выращивания этого цветка в том, что уход за ним не требует особых усилий....
29 03 2024 1:39:34
Находкой для огородников стал гибридный, выведенный алтайскими селекционерами, - Бравый генерал. Крупноплодные томаты привлекают отменным вкусом....
28 03 2024 9:28:20
Многие садоводы делают выбор в пользу сердцевидных томатов. Одним из интересных представителей группы является сорт с необычным названием Девичьи сердечки....
27 03 2024 3:58:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Домашнее растение похожее на алоэ
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
"Чем отличаются хлопья геркулеса от овсянки
Правила игры «Mission: Red Planet»