Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКартофельные булочки - рецепт с фото пошагово
Несмотря на название, в картофельных булочках не так уж много одноименного овоща. Даже можно утвердительно заявить, что вкуса его в изделии вовсе не ощущается. Выпечка получается нежной и пышной. В статье приведены несколько рецептов булочек с пошаговым приготовлением.
Содержание
На дрожжах
Несладкие картофельные булочки идеально подходят к первым и вторым блюдам. А если как дополнение подать баночку варенья, то можно с удовольствием поедать выпечку с чаем или кофе.
Чтобы приготовить булочки дома, потребуется:
- картофель – 3 шт. среднего размера;
- масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 700 г;
- сахар – 1 ч.л.;
- дрожжи сухие – 2 ч.л.;
- соль – щепотка.
Тесто замешивают по шагам:
- Картофель очищают, режут на куски и отваривают. После размягчения клубней жидкость сливают в отдельную емкость.
- В картофельном отваре распускают дрожжевой порошок. Жидкость должна быть теплой. Туда же кладут сахар. Это ускорит брожение.
- После того как появятся пузырьки, добавляют масло и взбитое венчиком яйцо.
- Кусочки картофеля разминают вилкой в отдельной посуде и подсаливают.
- Пюре добавляют в общую смесь.
- Всыпают половину муки. Оставшуюся часть — по ходу замеса, ориентируясь на густоту теста.
- Мягкую массу оставляют для подъема (на 60 мин). За это время один раз обминают. Формируют булочки, выкладывают заготовки на противень и выпекают около получаса при 180°С.
Совет. Булочки будут еще вкуснее, если их присыпать ароматными травами.
Без дрожжей
Не все хозяйки любят возиться с дрожжами. Да и времени приготовление такого теста занимает немало. Замечательный вариант — картофельные булочки, в которых в качестве разрыхлителя используют соду. Изделие немного проигрывает в пышности, но вкус от этого не страдает вовсе.
Чтобы сделать булочки без дрожжей потребуются:
- мука – 400 г;
- кефир – 300 мл;
- 3-4 картофелины среднего размера;
- соль – 1,5 ч.л.;
- 1 ч.л. соды;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ст.л. масла.
Готовят булочки так:
- Картофель очищают и проваривают до мягкости в воде без соли.
- Бульон сливают, клубни разминают вилкой.
- Кефир подогревают до температуры 40°С.
- В кисломолочный продукт вливают масло и остывший отвар.
- Отдельно смешивают сухие компоненты.
- Добавляют жидкую часть, мятый картофель и замешивают мягкое тесто.
- Из массы формируют небольшого размера колобки. Сверху делают разрез. По желанию туда можно вложить кусочки сыра, ветчины, лука, ядра орехов.
- Выпекают булочки на пергаментной бумаге 15 мин. в хорошо разогретой духовке.
Постный вариант
Пост – время ограничений в пище. Однако побаловать себя и семью аппетитными мучными изделиями можно всегда. Разнообразить меню помогут добавки, например, жареный лук. Чтобы испечь постные картофельные булочки, нужен определенный набор продуктов:
- 4 шт. небольшого размера картофелин;
- мука – 600 г;
- сахар – 1 ст.л. без горки;
- дрожжи прессованные – 10 г;
- лук – 1 шт.;
- соль – 1,5 ч.л.
Тесто замешивают в соответствии со следующими пунктами:
- Картофель, очищенный от кожуры и нарезанный, отваривают до готовности.
- Сливают жидкость в подходящую посуду. Размягченные кусочки пюрируют при помощи вилки.
- Лук измельчают и обжаривают на масле до румяного оттенка. Отправляют в пюре.
- Дрожжи распускают в теплом отваре из картошки. Для ускорения реакции туда же кладут сахар.
- Муку с солью всыпают в емкость для замеса. Добавляют пюре и отвар с дрожжами.
- Из получившегося теста катают форму шара, покрывают пленкой и оставляют подходить на 1,5 – 2 часа. После того как тесто поднялось, массу делят на маленькие кусочки. Из каждого руками скатывают шары, диаметром 7-8 см и выкладывают их на противень. Запекают в духовке до румяной корочки.
Совет. Булочки с картофелем и луком можно сформировать в виде завитушек, как показано на фото. Для этого тесто сначала раскатывают в пласт, затем скручивают рулетом, а после режут на равнозначные части.
С чесноком
На картофельном отваре выпекают вкуснейшие пампушки с чесноком. Подают мучное к борщу. Чтобы приготовить картофельные булочки в таком варианте, потребуются следующие ингредиенты:
- 3 картофелины среднего размера;
- мука – 600 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1,5 ч.л.;
- дрожжи сухие – 1 ст.л. без горки;
- чеснок – 1 головка;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- масло – 2 ст.л.
Процесс выпечки выглядит так:
- Картофель отваривают и растирают.
- Бульон, в котором варились клубни, добавляем в пюре. Должна получиться масса, напоминающая кисель.
- В жидкую часть засыпают дрожжи и сахар.
- Далее следует мука. Массу оставляют на 1 час для расстройки.
- После того как тесто подошло, формируют овальные булочки. Заготовки смазывают яйцом и помещают в духовку на полчаса.
- Убедившись что изделие пропеклось, булочки вынимают и покрывают смесью масла, чеснока и зелени.
Для гамбургеров
Булочки для гамбургеров употрeбляют не только по прямому назначению, но и как самостоятельное блюдо или дополнение к другим. Для того чтобы испечь дома подобные изделия понадобятся:
- очищенный картофель – 450 г;
- мука – 400 г;
- масло – 30 г;
- дрожжи свежие – 10 г;
- соль — 1 ч.л. без горки;
- яйца – 2 шт. (одно для смазывания поверхности) ;
- зерна кунжута.
Готовят булочки следующим образом:
- Варят картофель.
- После размягчения клубней, оставляют 60 г отвара. Остальную жидкость выливают. Делают пюре.
- Дрожжи распускают в небольшом количестве воды. Поочередно добавляют отвар из картофеля, пюре, муку, яйцо. В результате получают мягкое тесто.
- После подъема, на который уходит около 1 часа, массу делят на 9 кусочков.
- Из каждого формируют круглую булочку, промазывают желтком и присыпают кунжутом. Запекают изделия 20 мин при 220°С.
Булочки, приготовленные на картофельном отваре – универсальный вариант мучных изделий. Различные добавки дают возможность бесконечно экспериментировать и получать удовольствие от еды.
А какие булочки вы готовите к первым блюдам?
Булочки картофельные: видео
Комментарии:
Среди разнообразной выпечки популярностью пользуются пироги с творогом. Они украсят повседневную трапезу, детский праздник или торжественное застолье....
22 03 2026 5:28:35
В статье собраны названия наиболее популярных и приспособленных к климату РФ разновидностей коз в нескольких категориях. Сделать выбор помогут фото и мнение опытных животноводов....
21 03 2026 13:25:13
Огурцы Герман F1 никогда не подводят: дают обильный урожай, устойчивы к болезням и капризам природы, а о том какие они красавчики, можно судить по фото....
20 03 2026 0:31:42
Томат Мадам Кураж F1 – гибрид, который порадует овощевода не одним десятком плодов. В статье можно ознакомиться с хаpaктеристиками и подробным описанием....
19 03 2026 22:18:58
Июнь, а особенно его первая половина – отличное время для высадки большого количества культур. Читайте, какие растения посадить в июне на огороде и в саду....
18 03 2026 8:57:32
Добиться обильно цветения форзиции не сложно, нужно только соблюдать агротехнические мероприятия, среди которых немаловажное место отводят осенней обрезке....
17 03 2026 9:45:32
В этой статье – все тонкости по устройству клумбы непрерывного цветения своими руками, схемы посадки растений и правила подбора культур....
16 03 2026 2:11:51
Томаты, приносящие сладкие, красивые плоды пользуются заслуженной любовью огородников. В статье представлен сорт под названием Сердце Италии....
15 03 2026 4:48:58
Как правильно ухаживать за цветком Стефанотисом. Правильный полив и удобрение почвы. Способы размножения и пересадка цветка. Фото...
14 03 2026 11:45:25
Томаты с плодами, внешне напоминающими сливы очень популярны. Например, один из редких сортов - Русская королева, описание которого размещено в статье....
13 03 2026 7:15:47
Рассказываем, какой комплекс мероприятий следует выполнять и каким особенностям развития цикламена уделять пристальное внимание....
12 03 2026 16:28:19
В августе лилии требуют к себе особого подхода, ведь в остающейся после отцветания луковице происходит таинство заложения и созревания будущих цветоносов....
11 03 2026 11:54:36
Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....
10 03 2026 1:43:45
Приготовленные в духовке яблоки максимально сохраняют положительные свойства и подходят для диетического рациона. Читайте 5 рецептов фруктовых лакомств....
09 03 2026 23:57:52
Бобы отличаются содержанием большого количества полезных микроэлементов. Сегодня речь пойдет о том, как их выращивать в открытом грунте, как сажать....
08 03 2026 3:21:42
Мизуна – это экзотическая капуста из Японии. Она сильно отличается от классических сортов овоща. Однако ее вкус покоряет все больше потребителей....
07 03 2026 23:48:35
Для упрощения работы на участке существует электрический культиватор, который вполне можно сделать своими руками. Вашему вниманию простейшие модели....
06 03 2026 19:24:35
Вареники с начинкой из вишни — одно из колоритных, сугубо летних блюд. В кулинарии есть несколько вариантов приготовления этого лакомства....
05 03 2026 4:29:15
Самый русский фаст-фуд - это пирожки. С картошкой и грибами? Бывают печеные, жареные, из готового теста или из своего, запасаемся идеями и радуем родных!...
04 03 2026 18:34:54
Перец сладкий под названием Аккорд F1 — продуктивный и вкусный сорт для приусадебных и больших фермерских участков. Эту культуру растят не первый год....
03 03 2026 21:40:22
Жареные баклажаны - ни с чем не сравнимое блюдо. А если в овощное рагу попадают болгарский перец и помидоры, то его очарование усиливается....
02 03 2026 4:45:24
Уход за цесарками имеет свои нюансы, но особых проблем и трудностей не составит. Ознакомившись со статьей, вы получите представление об этой птице....
01 03 2026 0:20:31
Большинство работ на даче важно провести до того, как землю укроет снег. От надёжной защиты растений зависит их здоровье и качество плодоношения....
28 02 2026 14:58:26
Для ускорения и упрощения процесса часто используется ручная сеялка для лука и чеснока. Вашему вниманию инструкция по созданию данного устройства....
27 02 2026 17:43:49
Экзотическая маранта ценится за красоту листьев. Прочтите в этой статье описание самых востребованных видов цветка и реальные отзывы цветоводов о них....
26 02 2026 14:10:54
Рецептов и способов заготовки тыквы множество: сок или вкусный компот, маринад или пюре, повидло или варенье. Читайте лучшие рецепты....
25 02 2026 1:40:29
Шаровидные хризантемы не устойчивы к морозу. Чтобы сохранить их в зимний период, нужно правильно подготовить растение к зимовке....
24 02 2026 5:37:26
Фаленопсис славится прекрасными цветами и среди орхидей считается неприхотливым растением. Но и ему не чужды болезни и нашествия комнатных вредителей....
23 02 2026 6:21:18
Перец Сластена славится своей способностью формировать урожай независимо от перепадов температур. В материале собрана основная информация о культуре....
22 02 2026 11:32:48
Можно ли дома, не прибегая к услугам лаборатории, проверить качество меда? А может это просто сахарный сироп, сдобренный всякими добавками....
21 02 2026 23:26:48
Шпалеры продаются в садоводческих центрах, однако, с целью экономии своими руками можно смастерить опоры, качеством и надежностью не уступающие покупным....
20 02 2026 18:40:12
Любители сердцевидных томатов могут взять на вооружение сорт Сердце красавицы. У него красивые плоды с хорошим вкусом. Подробнее о культуре — в статье....
19 02 2026 7:44:47
Если хочется оригинального украшения для своего сада или веранды, то клематисы отлично справятся с поставленной задачей. Особый сорт - Комтесс де Бушо....
18 02 2026 23:26:20
Сорт с остроумным названием Чудо лентяя, выведенный в сибирском НИИ, оправдывает своё имя: при минимальной заботе он неизменно радует высокими урожаями....
17 02 2026 21:11:29
Томат Валентина вывели в РФ. В средней полосе он демонстрирует высокие хаpaктеристики урожайности. Ознакомьтесь с описанием этого томата....
16 02 2026 6:22:10
Выносливость, длительное цветение, хорошая приживаемость — далеко не все достоинства канадских роз. В статье даны описания популярных разновидностей цветов....
15 02 2026 14:14:39
Аполлон F1 — разновидность сладкого перца отечественной селекции. Сорт разрешен для высадки во всех регионах РФ. Но особенно ценится дачниками из Сибири....
14 02 2026 8:58:54
Садоводы, стремящиеся к оригинальному оформлению своих участков, не проходят мимо колокольчика скученного, и не зря - растение ярко смотрится....
13 02 2026 0:23:58
Тюльпаны поддаются выгонке. Узнайте, какие сорта тюльпанов выбрать для раннего цветения. В статье вы найдете фото растений, названия сортов и их описание....
12 02 2026 10:15:56
Спирея Билларда – идеальный вариант для украшения любого сада. Сегодня вы сможете познакомиться с ним детальнее, узнаете об особенностях посадки и ухода....
11 02 2026 2:37:43
Посадка разных сортов петрушки, считается едва ли не самой простой процедурой. Конечно, это не значит, что растениям не нужен хотя бы минимальный уход....
10 02 2026 1:16:28
Обеспечив растения минеральными компонентами, садоводы дадут им все необходимые вещества. Давайте разберем, как подготовить почву к подкормке растений и на что в первую очередь важно обратить внимание....
09 02 2026 17:53:56
Среди разнообразия растений, дающих ореховый урожай, можно выделить Чуфу (земляной миндаль). Далее представлено описание растения, особенности выращивания....
08 02 2026 0:46:38
Томат Марьина Роща f1 является одним из самых популярных сортов для выращивания в закрытом грунте. Далее представлено подробное описание сорта....
07 02 2026 3:41:54
Как правильно посадить рябинник рябинолистны и ухаживать за ним в открытом грунте? Какие существуют сорта? Ответы на эти вопросы можно найти в статье....
06 02 2026 5:58:55
На даче для машина достаточно навеса, который можно соорудить своими руками из имеющихся материалов: дерева, сотового поликарбоната и профильной трубы....
05 02 2026 14:13:25
Постройка загородного дома не сможет обойтись без крыльца. Оно должно гармонировать с внешним видом дома, соответствовать его общему стилевому направлению....
04 02 2026 2:13:33
Тыквенных сортов в природе великое множество. В статье собраны описание, хаpaктеристики и фото наиболее популярных видов этого овоща....
03 02 2026 18:50:49
Свекла обычно даёт хороший урожай. Но не у каждого есть подходящее место для хранения корнеплодов. Можно пойти окольным путём и сделать заготовки на зиму....
02 02 2026 16:57:53
Лилейное дерево не что иное, как ОТ-гибрид лилий. Выращивать растение лучше в открытом грунте. Уход за древовидной лилией совсем не сложный....
01 02 2026 17:44:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
