Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЖульен в булочках: 5 рецептов с пошаговым фото
В европейских странах жульен — это всего лишь способ особой нарезки продуктов в форме соломки. Зато у нас — целое блюдо, в котором ингредиенты запекаются порционно в специальной посуде. И, кстати, не всегда при этом продукты нарезаются традиционной соломкой. Зато интересная подача обязательна! К примеру, есть рецепты, где блюдо запекается в булочках. Это очень оригинально!
Содержание
Грибной
Благодаря грибам жульен в булочках обладает невероятным ароматом. Причем грибы можно использовать самые разные, например, вешенки или лисички. А еще такой жульен получается не слишком жирным, так что можно не переживать о фигуре.
Ингредиенты:
- 0,5 кг шампиньонов,
- 2 луковицы,
- 100 г сыра,
- 250 г сметаны,
- 1 ст.л. муки,
- 8 булочек,
- масло.
Приготовление:
- Шампиньоны и лук нужно почистить и нарезать.
- Обжарить шампиньоны и лук в небольшом количестве масла, пусть как следует выпарится жидкость и появится приятный золотистый цвет.
- Содержимое сковороды припорошить мукой, перемешать и готовить еще пару минут.
- Последним этапом вливаем сметану, размешиваем и сразу убираем сковороду с плиты.
- С булочками все просто: срезаем с них верхушечки, ложкой вытаскиваем мякиш — и готово.
- Кладем жульен в каждую булочку, а сверху — тертый сыр.
- Готовим жульен при 200°С в духовке, потребуется немного времени — примерно 7-10 минут.
- Перед подачей жульен украсить зеленью.
Совет. Чтобы дополнительно снизить калорийность можно взять сметану 10% жирности, а хлеб желательно брать небольшой по диаметру, из цельнозерновой муки.
Куриный
Жульен в булочках с курицей очень сытный и ароматный. Такое интересное блюдо подойдет для посиделок с подружками, оно несомненно придаст изюминку застолью.
Совет. Для этого жульена лучше взять булочки побольше, например, для гамбургеров.Ингредиенты:
- 4 булочки,
- 200 г курицы,
- 200 г грибов,
- 100 г сыра,
- 1 зуб. чеснока,
- пучок укропа,
- 200 г сметаны,
- 1 ст.л. крахмала,
- масло,
- соль,
- перец.
Приготовление:
- Сразу подготовим булочки. У них нужно отрезать макушку и вычистить хлебный мякиш.
- Режем кубиками лук, грибы, жарим их 15 мин. под крышкой, на сильном огне.
- Отдельно жарим кусочки филе курицы. Их нужно немного посолить и дождаться заветного золотистого цвета.
- Выкладываем к курице грибы, перчим и добавляем чеснок и крахмал. Все перемешиваем и вливаем сметану. Сюда же отправляем зелень.
- Если соус густой, его можно немного разбавить водой.
- Жульен разливаем по “хлебным тарелочкам” и сверху кладем тертый сыр.
- Запекаем в течение 10 минут при 180°С. Когда сыр расплавится и зазолотится, все готово!
Морской
Очень необычный получается жульен в булочках с кальмарами. Особый аромат, нежная консистенция и капелька белого вина делают его очень изысканным. Такой жульен не грех подать и к званому ужину.
Совет. Жульен можно запекать не только в хлебе, но и в тарталетках и даже в волованах из слоеного теста.
Ингредиенты:
- 30 г пармезана,
- 6 булочек,
- 200 г кальмаров,
- 1 луковица,
- 200 мл сливок,
- 100 мл вина,
- соль,
- красный перец,
- 1 зуб. чеснока,
- пучок рукколы.
Приготовление:
- Морских гадов чистим и мелко шинкуем.
- Выкладываем морепродукты с измельченными луком и чесноком в сковороду, поливаем белым вином и добавляем щепотку соли. Пусть все это бурлит и кипит минут 7.
- После вливаем сливки, даем соусу возможность чуть закипеть, перчим и посыпаем нарезанной рукколой и тертым пармезаном, перемешиваем и снимаем с огня.
- Наполняем жульеном нашу хлебную посуду и запекаем 10 мин. при 190°С.
- При подаче украшаем жульен листочками рукколы и пармезаном. Осталось только запечатлеть на фото этот шедевр и скорее к столу.
Куриный с шампиньонами
Такой жульен в булочках готовится немного дольше, чем обычно. Однако благодаря соусу, в основе которого крепкий бульон, вкус блюда очень насыщенный. А сельдерей и тимьян придают жульену непередаваемый аромат.
Ингредиенты:
- 2 куриных окорочка,
- 300 г грибов,
- 1 луковица,
- 60 г сыра,
- 1 стебель сельдерея,
- 5 г тимьяна,
- 100 г слив. масла,
- 3 ст.л. муки,
- белый перец,
- 1 шт. гвоздики,
- мускатный орех,
- соль.
Приготовление:
- В 2 л подсоленной воды кладем куриные окорочка. После закипания нужно убрать пену, добавить в бульон нарезанный стебель сельдерея, бутон гвоздики, очищенную луковицу и ножки шампиньонов (они легко отделяются от шляпок).
- Когда мясо станет мягким (примерно через 1 час), его нужно вынуть, избавить от костей и нарезать. Кости положить обратно в бульон и варить, пока не выпарится ⅓ всей жидкости. На сильном огне этого можно добиться за 15 мин.
- Режем шляпки шампиньонов, обжариваем их в 30 г масла. Нужно обязательно дождаться, чтобы выпарилась вся жидкость. Готовые шампиньоны перекладываем к мясу.
- Остатки масла кладем в сковороду, когда оно растает и немного закоричневеет кладем туда муку, перемешиваем и готовим 2-3 мин.
- Заливаем в сковороду бульон и ждем загустения. Если получилось слишком густо, можно долить еще жидкости.
- Солим и добавляем мускатный орех, перец, соединяем соус с грибами и курицей, еще раз перешиваем.
- У булок срезаем верхушку, выскабливаем сердцевинку и выкладываем в них жульен. Не забываем посыпать сыром.
- Готовим жульен при 180°С около 15 мин. Горячий жульен посыпаем свежим тимьяном.
Овощной
Овощной жульен в булочках — блюдо очень простое, потому что приготовить его можно из любых овощей, что нашлись на грядках.
Ингредиенты:
- кабачок,
- морковка,
- луковица,
- сладкий перец,
- 2 зуб. чеснока,
- 50 мл масла,
- 200 мл молока,
- 100 г слив. масла,
- соль,
- сыр.
Приготовление:
- Овощи режем соломкой а-ля жульен, лук — полукольцами, чеснок — через пресс.
- Все жарим в масле около 7 мин. Овощи обязательно должны стать мягкими.
- Вливаем в сковороду немного воды, пусть все протушится как следует еще 5-7 мин.
- Отдельно готовим соус бешамель. Растопленное масло смешиваем с мукой и обжариваем 2 мин. до появления слабого орехового аромата. Как только он появится, вливаем молоко, солим и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Выкладываем в бешамель овощи, даем массе немного остыть и начиняем подготовленные булки.
- Сверху кладем тертый сыр и ставим жульен в духовку. Достаточно 10-12 мин. при 180°С.
Жульен довольно жирный: в нем много масла, сливок, сметаны. Но не стоит так уж сильно об этом беспокоиться! Ведь это не основное блюдо, а небольшая порционная закуска, которая может себе позволить быть калорийной.
А какой рецепт жульена нравится вам?
Закуска в булочке: видео
Комментарии:
Мир цветов многолик и прекрасен. Удивляйтесь вместе с нами: узнайте из этой статьи о самых больших и необычных цветах на планете....
06 05 2026 4:37:11
Гибридные сорта огурцов, например, Гармонист F1, все чаще встречаются на фермерских грядках. Садоводов привлекают их иммунитет, трaнcпортабельность, вкус....
05 05 2026 2:41:58
Для выращивания ландыша в саду или дома, необязательно иметь культурный сорт, растение можно выкопать поздней осенью в лесу или попробовать посадить семена....
04 05 2026 23:10:48
Томат Марфа - один из любимчиков садоводов. А все потому, что в описании значится приспосабливаемость к прохладному уральскому и даже сибирскому климату....
03 05 2026 9:42:40
Тиарелла может расти под садовыми или хвойными деревьями, с северной стороны строений. В открытом грунте она не требовательна к условиям посадки и ухода....
02 05 2026 7:15:59
Невысокие томаты пользуются заслуженной любовью среди огородников. С описанием одного из таких сортов под названием Загадка можно ознакомиться в статье....
01 05 2026 7:50:31
Увидев цветущую глориозу, невозможно в нее не влюбиться. Эта тропиканка покоряет ярко пламенеющими цветами и красивыми листьями. Ухаживать за ней несложно....
30 04 2026 18:10:58
Сорт редиса Селеста F1 относится к тем немногим, которые пpaктически не имеют конкурентов. В статье - описание и хаpaктеристика, агротехника выращивания....
29 04 2026 12:28:22
Некоторые сорта клубники способны ежегодно давать урожай по несколько раз за сезон. Например, Фреска F1. Лучше о нем смогут рассказать отзывы садоводов....
28 04 2026 22:31:24
Груша – дерево привередливое, и добиться от него урожая иногда сложно: достаточно. Сегодня вы узнаете о том, как посадить грушу весной....
27 04 2026 2:21:40
Использовать рога оленя для своего оздоровления человечество научилось несколько тысячелетий назад. Об уникальности пантов написаны тысячи тpaктатов....
26 04 2026 18:43:18
Чтобы стать счастливым обладателем Сокровища инков, вам не придется покорять непреступные Анды. Достаточно приобрести семена томата от агрофирмы «Партнер»....
25 04 2026 11:42:22
Вершинная гниль томатов своеобразна в лечении: используются препараты из магазина и народные средства. Из статьи вы узнаете, как бороться с недугом....
24 04 2026 2:59:22
Любителями комнатных цветов выращивается большое количество разновидностей молочаев. О некоторых из них рассказано в статье....
23 04 2026 7:19:31
При декорировании цветами приусадебных участков, парков, садов и дворов многоэтажек используются бетонные вазоны. В них уличные растения выглядят красиво....
22 04 2026 1:42:30
Неприхотливый цветок дубровник - как вырастить в саду, уход и размножения растения, нюансы полива, болезни и как с ними бороться, фото....
21 04 2026 10:33:27
Сориентироваться в огромном количестве сортов томатов сложно. Например, томат сорта Черный мавр получил от огородников очень положительную хаpaктеристику....
20 04 2026 12:14:53
Горшки для комнатных растений можно сделать своими силами. Вы сможете сами определить их внешний вид и сэкономить на материалах,...
19 04 2026 4:31:12
Козье молоко – ценнейший продукт, не вызывающий аллергии и очень полезный для человеческого организма. У него более богатый состав и высокая жирность....
18 04 2026 23:27:10
Рассмотрим лучшие сидераты клубники для посадки в междурядьях (в прилагаемых фото- и видеоматериалах вы сможете посмотреть, каким образом они выглядят)....
17 04 2026 5:43:47
Савойская капуста — разновидность популярной культуры, которая все чаще появляется на столах. Ее польза для несомненна, однако и о вреде следует знать....
16 04 2026 11:54:31
Пышные и вкусные оладьи можно приготовить без яиц. Если продукта не нашлось в холодильнике, в тесте его заменят дрожжи или кефир....
15 04 2026 10:25:37
Скворец F1 — томат нового поколения от агрофирмы Партнер (Москва). Это раннеспелый гибридный сорт для выращивания в теплице или на улице....
14 04 2026 5:21:13
Трюфель так популярный в европейской «высокой кухне», растет даже в Московской области. Вкусно приготовить трюфели не трудно, если знать несколько нюансов....
13 04 2026 13:43:51
Оформление сада с использованием подвесных кашпо пользуется популярностью. В этой статье – обзор ампельных растений с описаниями и фото....
12 04 2026 3:14:31
Построить дом за пару-тройку недель своими руками – заманчивая перспектива? Єто реально, если вы решите возводить жилище по канадской технологии....
11 04 2026 23:12:30
Посадку люцерны производят не только весной, но и «под зиму». От способа и сезона посадок, зависит норма расхода семян на сотку площади....
10 04 2026 12:34:24
Пирожки с яблоками - типичное летнее блюдо, ароматная и сочная выпечка. В статье собраны удачные рецепты приготовления пирожков на плите и в духовке....
09 04 2026 10:52:16
Сортовой томат Веселый гном — отличный вариант как для теплых южных, так и для прохладных регионов РФ. Это чистый сорт с хорошими показателями урожайности....
08 04 2026 10:48:38
В посадке и особенно в уходе за джефферсонией есть трудности. Но справиться с ними стоит ради редкой декоративности, которую культура сохраняет весь сезон....
07 04 2026 17:27:34
Перец Красные щёчки за несколько лет получил широкое распространение, поскольку создатели адаптировали ее для различных климатических зон....
06 04 2026 10:12:52
Мы дадим подробное описание сорта Богатырь, а также расскажем об особенностях его посадки, уходе за деревом и отзывах садоводов (фотоматериалы прилагаются)....
05 04 2026 3:57:12
Создание грунта для спатифиллума своими руками – дело довольно хлопотное. В этой статье рассмотрим виды почвы и как приготовить подходящий растению состав....
04 04 2026 20:53:15
Дитмарская ранняя – один из недавно выведенных сортов. Капуста появилась в Германии. Однако быстро завоевала благосклонность фермеров из других стран....
03 04 2026 0:41:32
Изысканное и одновременно с тем достаточно неприхотливое в уходе дерево – вот что могут сказать об иве шаровидной опытные садоводы....
02 04 2026 16:49:42
На покупку ягод годжи не нужно тратить кучу денег и ждать, пока они придут по почте. Их можно выращивать самостоятельно из семян даже в Подмосковье....
01 04 2026 19:33:10
В статье подробно расскажем о тонкостях процесса создания емкостей для рассады из дерева (разборных) в домашних условиях....
31 03 2026 7:45:47
Маран. Эта порода кур известна в странах Европы. Стандарты породы, детальное описание, перспективы разведения, отзывы фермеров вы найдете в этой статье....
30 03 2026 16:19:24
Чтобы упростить процесс ухода за участком и минимизировать потери урожая, используются специальные препараты – гербициды. Раундап является одним из лучших....
29 03 2026 12:13:59
Когда в духовке готовится пироги с абрикосами, на кухне витают потрясающие ароматы. Многие рецепты допускают использование абрикосового варенья....
28 03 2026 11:26:41
Пруд на даче не сложно сделать своими руками, имея минимальный набор навыков в строительных работах и материалы. Выбирайте подходящую для себя идею....
27 03 2026 12:36:28
Большое значение для растений имеет лунный календарь. В статье речь пойдёт о благоприятных и негативных датах для высадки различных культур в мае 2018 г....
26 03 2026 11:12:33
Малиновый долгоносик - опасный вредитель клубники, малины и земляники. Использование химии не рекомендуется. Существуют эффективные и безопасные методы....
25 03 2026 17:30:19
Столовый картофель Зекура по своим хаpaктеристикам относится к премиум классу. Отечественные аграрии высоко оценили урожайность немецкого сорта....
24 03 2026 6:31:46
Давайте разберемся в том, что такое пестициды, где, как и для чего их применяют, каково их влияние на растения, почву и человеческий организм....
23 03 2026 22:25:26
Любители крупноплодной и высокоурожайной капусты оценят сорт Лангедейкер. Кочаны этого сорта обладают высоким товарным качеством. ...
22 03 2026 5:38:29
Бресс галльская порода кур - результат длительной селекции французских специалистов. Результат этого процесса доступен и российским птицеводам....
21 03 2026 22:42:26
Плектрантус - ампельное растение с разнообразной расцветкой листьев. В домашних условиях уход за ним минимальный, он переносит даже отсутствие полива....
20 03 2026 3:30:15
Сила, могущество, грация — эти слова точно хаpaктеризуют благородного оленя. Животное поражает внешним видом и повадками....
19 03 2026 23:54:12
Один из элементов удачной ландшафтной композиции в саду — стелющийся вечнозеленый кустарник Можжевельник казацкий. Он может дополнить яркие детали декора....
18 03 2026 20:16:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
