Вегетарианские перцы фаршированные овощами - пошаговый рецепт с фото и видео
Осень — время блюд из даров природы. Собранные с грядки овощи и корнеплоды входят в состав гарниров и салатов. Могут они стать и полноценным фаршированным блюдом, как в случае с перцем. Он вкусен и питателен даже без мяса, в вегетарианском стиле.
Содержание
- Блюдо с рисово-овощной начинкой
- Рецепт с сырно-баклажанной начинкой
- Блюдо в духовке с капустно-рисовой начинкой
- Фаршированный перец: видео
Блюдо с рисово-овощной начинкой
В простом и доступном рецепте перца фаршированного начинка состоит из риса, дополненного не перекрученным мясом, а небольшим количеством овощей. Блюдо можно готовить даже зимой, при условии наличия замороженных перцев. Остальные ингредиенты несложно отыскать и в холода. Для приготовления вегетарианской начинки вам потребуются:
- рис — 230-250 г;
- репчатый лук — 3 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления:
- Основательно промойте рис и уберите из него сорные частицы. Вскипятите воду и бросьте в нее крупу. Варите до состояния полуготовности.
- Почистите и измельчите 2 луковицы. Обжарьте на сковороде.
- Вымойте морковь, натрите на средней терке и поступите с ней так же, как с луком. Но жарить овощи нужно отдельно друг от друга.
- Смешайте рис с луком и морковью. Посолите.
- Приступайте к подготовке соуса. Оставшуюся луковицу измельчите и отправьте обжариваться на сковороду.
- Размешайте томатную пасту в воде и залейте луковую поджарку. Бросьте в подливу лавровый лист и ожидайте полного выкипания воды. В сковороде должна остаться густая масса.
- Займитесь перцем. Вымойте, отрежьте верхушку и семена. Работайте аккуратно, чтобы не нарушить целостность плода.
- Начините перцы рисовой смесью. Оставьте их примерно на 1/4 пустой. Это прострaнcтво пригодится, когда рис сварится и окончательно разбухнет.
- Заполните перцем фаршированным просторную кастрюлю в один слой. Соус разведите водой так, чтобы содержимое в посудине оказалось закрытым примерно наполовину. Еще раз попробуйте подливу на вкус. Возможно, понадобится добавить соль или сахар (при излишней кислоте).
- Отправьте кастрюлю на печь. После закипания убавьте огонь и подождите полчаса. Главный критерий готовности — смягчение перечных стенок.
Совет. Пикантности этому рецепту добавит зеленый горошек или чечевица. Отварите небольшое количество вместе с рисом.
Рецепт с сырно-баклажанной начинкой
В этом блюде основной ингредиент для начинки — баклажан. На 8 перцев фаршированных потребуется 3 фиолетовых овоща. Кроме них подготовьте:
- копченый сыр — 400 г;
- морковь — 3 шт. среднего размера;
- репчатый лук — 2 шт.;
- чеснок — 4 зубка;
- томатный сок — 0,4 л;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- лаврушка — 2 листика;
- соль, специи, зелень — по вкусу.
Порядок приготовления:
- Вымойте перец и удалите из него сердцевину.
- Срежьте кожуру с баклажана. Нарежьте овощ кубиками.
- Морковь и лук измельчите кубиками. Смешивать их пока не нужно.
- Подготовьте чеснок.
- Высыпьте баклажан на смазанную маслом и разогретую сковороду. Тушите 5 мин. Сложите в отдельную тару.
- Обжарьте лук. Ингредиент держится на горячей сковороде до обретения прозрачности. Затем к нему доливают немного томата и приправляют.
- Обжарьте морковь строго 3 мин.
- Смешайте баклажаны и обе поджарки в отдельной посудине.
- Натрите через терку или нарежьте небольшими кубиками сыр.
- Начините перец. Плотно трамбуйте содержимое.
- Выложите плоды на дно глубокой кастрюли. Залейте их смесью томатного сока с водой. Посолите, поперчите, бросьте лавровые листья. После закипания блюдо должно готовиться под крышкой 25-30 мин.
Блюдо в духовке с капустно-рисовой начинкой
Рецепт запеченного перца популярен на Кубани. Способ готовки этого постного вегетарианского блюда совершенно меняет его необычный вкус. Овощи подготавливаются отдельно друг от друга, без соли. Весь сок они раскрывают внутри плодов во время томления в духовке.
Ингредиенты на 10 перцев фаршированных:
- капуста — 1/2 небольшого кочана;
- морковь — 2 шт.;
- болгарский перец для начинки — 2 шт.;
- рис круглый — 230-250 г;
- соль — 1 ст. л.;
- черный перец — по вкусу;
- томатный сок — 1 стакан;
- масло кукурузное (или иное растительное) — 3 ст. л.
Рецептура:
- Для этого блюда отварите рис до полной готовности.
- Нашинкуйте мелко капусту. Тушите в масле, пока не станет мягкой. Не солите!
- Натрите на крупной терке морковь.
- Нарежьте перец для начинки тонкой соломкой. Манипуляции с ним и с морковью удобно делать одновременно с тушением капусты.
- Смешайте в отдельной посудине овощные ингредиенты. Добавьте к ним рис. Теперь смесь можно солить и перчить.
- Плотно и до верха заложите начинку в вымытый и очищенный от внутренностей перец.
- Подготовьте просторную кастрюлю. Налейте в нее немного масла. Уложите перцы. Залейте томатом.
- Посолите по вкусу и накройте крышкой.
- Разогрейте духовку до 180°С. Отправьте в нее томиться кастрюлю. Примерный хронометраж — 50 мин.
Приготовленный по этому рецепту перец фаршированный будет буквально млеть на тарелке. Лучше сразу подавать его на стол. Некоторые хозяйки предварительно не отваривают рис, а просто моют его и очищают. В этом случае перцы начиняют не до края. До нужной кондиции крупа дойдет уже в духовке. Вкус у блюда будет несколько иным, но по-своему интересным.
Перец, начиненный овощами, — отличное угощение во время поста или диеты. Также эта еда удачно разнообразит ежедневный рацион.
А какой Ваш любимый рецепт фаршированного перца?
Фаршированный перец: видео
Комментарии:
Тысячелистник декоративный – самое неприхотливое растение. Его выращивают в открытом грунте на освещенных участках и в тени. Посадка и уход не трудоемкие....
28 04 2024 11:32:44
Один из сортов томатов для средней полосы получил звучное название Генерал. Действительно ли гибрид соответствует высокому званию, покажут отзывы садоводов....
27 04 2024 22:35:38
Рассмотрим преимущества и недостатки беседки, сооруженной из бревен, полностью оцилиндрованных. Предлагаем посмотреть фото с вариантами строительства....
26 04 2024 3:45:38
Клубника и садовая земляника за пару-тройку сезонов способны сильно истощить почву. Опытные огородники рекомендуют, что и как лучше сажать после клубники....
25 04 2024 7:43:56
Разбавить дачную обыденность поможет сорт под названием Пикассо. Достаточно одного взгляда на клубни, чтобы понять причину такого необычного имени....
24 04 2024 1:23:32
Томаты сорта Сто пудов занимают лидирующие места в рейтинге овощей, удивляют своим внешним видом, урожайностью, стойкостью к болезням и вредителям....
23 04 2024 1:59:34
Разливающийся розовый цвет, разбавленный фиолетовыми брызгами - это томат Аметистовая драгоценность. Как вырастить такое сокровище, вы узнаете из статьи....
22 04 2024 10:56:21
Стыковочный профиль, торцевой профиль, шайбы...
21 04 2024 16:41:19
Перец Египетская сила прельщает неприхотливостью и стойкостью к погодным капризам. В описании найдется немало советов по культивации....
20 04 2024 22:42:45
Опытные огородники знают, как получить хороший урожай капусты, и выбирают надежные сорта. Одним из таких является Вьюга. Овощ был выведен 30 лет назад,...
19 04 2024 16:44:15
Адромискус демонстрирует прекрасные декоративные качества и неприхотливость. Рассматривая фото можно убедиться, что он способен сделать помещение уютнее....
18 04 2024 7:31:35
Познакомиться поближе с выращиванием белых огурчиков можно прочитав описание наиболее известных сортов и просмотрев их фото....
17 04 2024 12:38:12
Творожные оладьи - замечательное решение для завтpaка и ужина. Тем более что вариантов рецептов довольно много, есть где разгуляться поварской фантазии....
16 04 2024 0:52:14
Калинка-малинка - в своем роде уникальный томат. Его признаки - низкорослость и высокая неприхотливость к условиям выращивания. Познакомьтесь с ним ближе....
15 04 2024 0:31:29
Эстафета F1 — гибрид огурца для круглогодичного выращивания. Сорт отлично плодоносит в теплице с отоплением, на открытой грядке или в весеннем парнике....
14 04 2024 2:25:14
Наслаждаться яркой клумбой с наступлением теплых дней позволит посадка клубнелуковичных растений. Уже в начале июня начинает свое цветение спаpaксис....
13 04 2024 23:18:55
Кокосовая стружка обретает популярность среди растениеводов в качестве почвенной основы. Одно из популярных применений волокна — выращивание рассады....
12 04 2024 3:18:42
Сделать садовые дорожки несложно, используя для этого различные материалы. Выложить их можно и с помощью специальных форм....
11 04 2024 18:28:37
Приобрести гoлyбую ель - только половина дела. Нужно знать еще и о том, какой ей необходим уход в открытом грунте и что такое агротехника выращивания....
10 04 2024 3:32:22
Все о тонкостях посадки и ухода за ясенцем в открытом грунте. Далее подробно об этом (прилагаются фото и инструкция по выращиванию)....
09 04 2024 7:25:38
Трисульфон – антибактериальный ветеринарный препарат, предназначенный для сельскохозяйственных животных. В статье представлена инструкция по его применению....
08 04 2024 23:33:48
Черное сердце Бреда — американский сорт темноплодных томатов. У него интересные хаpaктеристики и хорошая приспособленность к отечественному климату....
07 04 2024 19:40:59
Как же узнать, какие дни с учетом фаз Луны самые благоприятные для посадки томатных культур в 2017 году? Об этом подробно рассказываем далее....
06 04 2024 21:47:12
Пироги с рыбной начинкой – универсальное блюдо, их не стыдно поставить перед гостями или подать на семейном чаепитии. Тем более готовится выпечка просто....
05 04 2024 6:50:27
Сегодня мы расскажем все о красной рыбе. чем она отличается от других пород, и представим вашему вниманию несколько рецептов ее засолки в домашних условиях....
04 04 2024 15:42:56
Опытные садоводы и огородники нередко сталкивались и вели ожесточенные бои в пределах своей территории с могучим противником – амброзией полыннолистной....
03 04 2024 8:15:53
Дома в стиле хай-тек сейчас относится к разряду модных, однако есть вероятность, что в будущем они прочно и надолго войдут в число популярных....
02 04 2024 15:47:20
На урожайность огурцов влияет множество факторов. И один из главных – соблюдение правил севооборота. Как правильно спланировать очередность высадки овощей?...
01 04 2024 5:32:44
Расскажем о тонкостях посадки анемоны в открытый грунт, уходе за ней, болезнях, а также о том, когда же необходимо сажать растение....
31 03 2024 17:36:13
Многослойная королевские ватрушка выглядит настолько эффектно, что трудно поверить в простоту ее приготовления. Хозяйка потратит считанные минуты на кухне....
30 03 2024 12:16:19
Беспроигрышным вариантом начинки для вареников является картошка: нейтральный овощной вкус позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. ...
29 03 2024 3:22:19
Катарантус — уход и размножение в домашних условиях. Способы размножения цветка катарантус. Сорта и виды растения. Выращивание цветов катарантус....
28 03 2024 17:32:14
По мнению дизайнеров, желтые яркие розы вливаются в любой тип сада. К тому же солнечные тона оттеняют зелень листвы и создают радостное настроение....
27 03 2024 4:56:58
Почти 20 лет назад для любителей крупноплодных томатов селекционеры вывели Сердце кенгуру. Необычное название объясняется сердцевидной формой плодов....
26 03 2024 22:27:47
Болгарские перцы стали излюбленным местом для скопления тли. Насекомые стремительно размножаются, поэтому так важно начать бороться с ними как можно раньше....
25 03 2024 21:38:42
Из статьи вы узнаете, какие горькая лекарственная полынь имеет свойства и противопоказания, и что пишут в отзывах о ее применении....
24 03 2024 12:30:27
Обрезать пеларгонию можно весной и осенью. Если всё делать правильно, вовремя и регулярно, герань будет радовать вас ухоженным внешним видом и пышным цветением....
23 03 2024 6:11:39
Мы собрали лучшие низкие декоративные цветущие кустарники, отличающиеся морозостойкостью. Эти красивые растения идеально подходят для Подмосковья....
22 03 2024 16:20:14
Помимо цветников и клумб обычных форм, оригинально смотрятся на дачном участке многоярусные клумбы. Построить их своими руками можно без больших затрат....
21 03 2024 8:45:41
Выносливость, длительное цветение, хорошая приживаемость — далеко не все достоинства канадских роз. В статье даны описания популярных разновидностей цветов....
20 03 2024 20:32:18
Поделки из тыквы органично и стильно выглядят. Сегодня их изготовление может включаться в школьную или детсадовскую программу обучения....
19 03 2024 0:59:31
Декоративная цветущая культура под названием эукомис является довольно редким сочетанием двух качеств: экзотичности и приспособленности к прохладному климату....
18 03 2024 0:39:56
Обработка смородины от вредителей и болезней, а также ряд других мероприятий – то, что нужно растению в осенний период. Далее об этом подробно....
17 03 2024 7:31:53
Каждому хозяину следует знать, сколько лет живут лошади, какие причины влияют на срок жизни, как за ними ухаживать, чтобы продлить это время....
16 03 2024 13:26:27
Большинство грядок формируется с приходом тепла, но, когда дело касается моркови, садоводы допускают посадку под зиму. Узнайте, как это сделать....
15 03 2024 17:36:16
Тыквенные семечки – любимый многими продукт. Далее о том, как сушить тыквенные семечки для еды, семян в домашних условиях (прилагаются фото)....
14 03 2024 5:39:19
Савойская капуста — разновидность популярной культуры, которая все чаще появляется на столах. Ее польза для несомненна, однако и о вреде следует знать....
13 03 2024 13:31:24
Кокцидиоз считается одним из самых распространенных и опасных заболеваний у кроликов. Инфекция распространяется стремительно. Важно вовремя выявить симптомы...
12 03 2024 14:31:44
В статье пойдет речь о том, как сделать коптильню холодного копчения для дачи своими руками, и как правильно ею пользоваться....
11 03 2024 21:32:20
В статье вы найдете описание клубники сорта Царица, фото кустов, а также отзывы садоводов, которые имели удовольствие отведать урожая этого чуда селекции....
10 03 2024 10:51:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
