Заготовка кукурузы на зиму в домашних условиях: лучшие рецепты с фото
Сладкая консервированная кукуруза — одно из популярных лакомств зимы. На полках магазинов можно найти товары многих производителей. Все ратуют за экологичность и полноценность своей продукции. Но по-настоящему полезный продукт растительного происхождения можно получить только в домашних условиях, полностью контролируя процесс и состав ингредиентов. Для заготовки кукурузы есть несколько вкусных и разнообразных рецептов.
Содержание
- Подготовка к консервации кукурузы
- Как закатать в банки сладкую домашнюю кукурузу
- Цельные початки кукурузы в маринаде
- Кисло-сладкая кукуруза в маринаде
- Консервированная кукуруза: видео
Подготовка к консервации кукурузы
Заготовка кукурузы — не самый быстрый кухонный процесс. Зато результат вас приятно удивит. Пользуясь домашней рецептурой, можете быть уверены в том, что зернышки сохранят все полезные свойства. От правильно подобранного сырья во многом зависит качество и долговечность консервации. Для заготовки вам необходимо прибрести кукурузу, а затем очистить ее.
Признаки хороших початков:
- Принадлежность продукта к овощному (сахарному) подвиду.
- Зёрна должны быть целыми, однородными, без следов гниения (тёмных пятен) и механической порчи.
- Листья не могут быть сухими. Этот показатель говорит о том, как долго хранились початки перед попаданием в ваши руки.
- Состояние молочно-восковой спелости. У такой кукурузы зёрна наиболее сочные и нежные.
Совет. Определить степень зрелости не сложно — надавите на зёрнышко. Оптимальный вариант для консервации — если внутри вы увидите мякоть и сочное молочко.
Отдельные рецепты предполагают заготовку цельных початков. В ином случае перед готовкой вам понадобится очистить их от листьев и извлечь зерно. Сделать это поможет простой приём: опустите початок в кипящую воду на 3-4 мин., чуть остудите. После этих манипуляций с помощью тупого ножа или пальцев легко извлекаются целые зерновые ряды. Есть в продаже и специальные устройства для механического вылущивания кукурузы.
Как закатать в банки сладкую домашнюю кукурузу
Чтобы получить классическое магазинное блюдо, воспользуйтесь этим рецептом. В первую очередь подготовьте ингредиенты:
- лущеная кукуруза — 850 г;
- соль — 1 ст. л. или меньше (по вкусу) ;
- сахар — 30 г;
- вода — 1 л.
Алгоритм приготовления:
- Зерно тщательно вымойте. Высыпьте в дуршлаг и опустите в кипяток на 3 мин. После этой процедуры (бланшировки) материал для заготовки станет мягче и нежнее.
- Подготовьте стерильные банки и крышки.
- Сварите сироп: в кипящую воду высыпьте всю соль и сахар.
- Насыпьте зерно кукурузы в банки, наполняя их на 2/3 объёма. Залейте только что закипевшим сиропом. Уровень жидкости должен полностью покрыть сухое содержимое.
- Прикройте крышками стеклянные ёмкости и отправьте на водяную баню для стерилизации. Срок — 1 ч.
- Закатайте крышки, переверните и укутайте. Через пару дней заготовку можно переставить в сухое и тёмное место.
Цельные початки кукурузы в маринаде
Для этого рецепта подготовьте 3-литровую тару и хорошие початки подходящего однородного размера. В одну такую банку помещается 8-10 штук. Для маринада на этот объём вам понадобится:
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Очистите початки от листьев и вымойте их. Опустите в воду.
- Доведите до кипения и варите 40-50 мин. на слабом огне. Выловите из кастрюли кукурузу и сложите отдельно. Рассол не выливайте.
- Приготовьте маринад, взяв за основу рассол. Для этого смешайте сахар и соль в воде, доведите до кипения.
- Утрамбуйте в банку кукурузу. Туда же залейте остывший маринад. Прикройте крышкой и стерилизуйте на водяной бане 3-4 ч.
- Закатайте, переверните и оставьте остывать под одеялом.
Совет. Если початки не входят в банку целиком, можно их разрезать. В состав маринада также можно включить 1 ч. л. лимонной кислоты. Она продлит долговечность консервации. Чтобы закрыть несколько банок, увеличьте количество ингредиентов соответствующим образом.
Кисло-сладкая кукуруза в маринаде
Это необычный способ заготовки кукурузы. Блюдо получит пикантный привкус. Для начала приготовьте порядка 1 кг чистых зёрен. На это количество вам понадобится пара литровых банок и список дополнительных ингредиентов:
- столовый уксус 9% — 1 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- питьевая вода — 1 л;
- лавровый лист — 2-3 шт.
Способ приготовления:
- Высыпьте зёрна в дуршлаг и опустите в кипяток на 5 мин. Выньте и оставьте чуть остынуть.
- Проведите стерилизацию банок и крышек.
- Сделайте солёный маринад, размешав в воде соль, и доведите его до кипения.
- В обеззараженные ёмкости положите по одному листу и половине ложки уксуса.
- Высыпьте в тару кукурузу, оставив 1/3 прострaнcтва свободным. Залейте закипевшим маринадом.
- Положите поверх полных банок крышки и проведите стерилизацию в водяной бане. Время — не менее 40 мин.
- Закатайте, переверните и укутайте банки.
Кукурузу на зиму принято консервировать в виде одиночных заготовок. Их можно есть и без ничего, но лучше всего добавлять ко вторым блюдам или полноценным салатам. Воспользовавшись хотя бы одним из рецептов, вы нисколько не пожалеете. Заготовки кукурузы исключительно вкусные и полезные.
Консервированная кукуруза: видео
Комментарии:
Многие садоводы обращают внимание на перец от итальянских селекционеров Сороксари. Познакомтесь с его основными качествами, рекомендациями по высадке....
15 05 2024 13:49:17
Батяня - ранний сорт томата. Высокие кусты вырастают не только в теплицах, но и в открытом грунте. Сорт заслужил большое количество положительных отзывов....
14 05 2024 19:59:29
Течение модерн обрело множество разновидностей. На них стоит обратить внимание перед составлением проекта и строительством дома....
13 05 2024 7:29:25
Для выращивания ландыша в саду или дома, необязательно иметь культурный сорт, растение можно выкопать поздней осенью в лесу или попробовать посадить семена....
12 05 2024 2:48:59
В статье приведено подробное описание сорта яблони Джонатан и дана информация о том, как правильно осуществлять посадку молодого дерева....
11 05 2024 9:20:14
Читайте о применении медуницы лекарственной, ее свойствах и противопоказаниях.Фото и указание мест произрастания помогут познакомиться с первоцветом....
10 05 2024 8:58:57
Гибридный томат Мелодия F1 быстро завоевал популярность благодаря способности приносить большой урожай в ранние сроки. В статье представлено его описание....
09 05 2024 13:33:14
Предлагаемая статья рассказывает о различных аспектах ухода за цинерарией в домашних условиях, а также о ее выращивании из семян....
08 05 2024 21:56:23
Йошта – идеальный ингредиент для приготовления всевозможных компотов, варенья и желе. Далее вашему внимаю лучшие рецепты заготовок йошты на зиму....
07 05 2024 8:14:32
Как сделать калитку под стиль забора своими руками? В чем особенности монтажа из профильной трубы, сетки рабицы и дерева?...
06 05 2024 23:21:31
Оксалис версиколор или кислица пестроцветная в открытом грунте может расти в тёплых южных регионах или прикопанной вместе с горшком....
05 05 2024 16:59:45
Сладкий перец под названием Джек отличается высокой урожайностью и красивым видом плодов. Сорт доступен для выращивания в условиях разного климата....
04 05 2024 16:11:33
Среди множества видов не последнее место занимает сорт абрикоса Шалах. Сладкий с кислинкой и дурманящим ароматом он любим дачниками и опытными садоводами....
03 05 2024 21:47:42
Комары, клещи, муравьи не только доставляют дискомфорт на даче, но и могут быть опасны. Для надежной защиты от них рекомендуется применение Цифокса....
02 05 2024 9:37:51
Как подготавливают и сажают яблоню весной, по какой схеме производят обрезку – статья даст инструкцию с пошаговым перечнем действий и видео....
01 05 2024 8:21:19
Расскажем как готовить тесто для популярного азиатского блюда - мантов. Из приведенных рецептов можно выбрать подходящий и угостить вкуснятиной близких....
30 04 2024 23:35:46
Если вы хотите обустроить монохромный сад синего цвета или просто любите цветы насыщенных небесных тонов, вам не обойтись без анхузы....
29 04 2024 7:53:40
Стоит ли подкармливать пчел ранней весной? Когда это лучше делать и что брать в качестве подкормки? Эти вопросы волнуют всех начинающих пчеловодов....
28 04 2024 23:14:43
Сортовой томат Веселый гном — отличный вариант как для теплых южных, так и для прохладных регионов РФ. Это чистый сорт с хорошими показателями урожайности....
27 04 2024 5:15:25
Из поколения в поколение передаются знания о целебных свойствах корня женьшеня. Разберемся в чем польза и вред женьшеня для мужчин и женщин....
26 04 2024 4:27:43
Тля чаще всего оккупирует яблони во время цветения, что усложняет возможность уничтожения вредителя. Но бороться с тлей на этом этапе нужно и можно....
25 04 2024 3:10:32
Калина подвержена различным заболеваниям, особенно она страдает от «набегов» черной тли. Сегодня речь пойдет о том, как бороться с этим вредителем....
24 04 2024 11:34:44
Опираясь на отзывы тех, кто сажал Сибирский скороспелый, можно говорить о неприхотливости, урожайности, стойкости к похолоданию, неплохому иммунитету....
23 04 2024 5:40:54
К голошейной породе кур многие фермеры относятся настороженно. Однако опыт размножения пернатых доказал, что негативное восприятие ошибочно....
22 04 2024 16:13:41
Желая радовать семью лучшими сортами клубники, многие огородники выбирают сорт Богота. Так в чем же его отличия от других? Узнайте прямо сейчас!...
21 04 2024 1:51:35
Селекционеры вывели специальные сорта черешни для Сибири. Приложенные к статье фото, снабженные названиями сортов и их описанием, помогут подобрать черешню....
20 04 2024 14:55:58
Огородники занимаются выращиванием сельдерея черешкового, корневого, листового. Процесс зависит от того, урожай каких частей растения вы хотите получить....
19 04 2024 19:24:13
Примером успехов иностранных специалистов служит картофель Эволюшн. По заверениям овощеводов, соотношение посаженных и собранных клубней достигает 1:20....
18 04 2024 0:46:10
С жгучим ощущением укуса насекомого знакомы все. В статье пойдет речь о том, как оказать первую помощь при укусе пчелы, какие средства использовать....
17 04 2024 19:33:41
Тюльпаны поддаются выгонке. Узнайте, какие сорта тюльпанов выбрать для раннего цветения. В статье вы найдете фото растений, названия сортов и их описание....
16 04 2024 0:25:51
Ливенские куры – результат «народной» селекции. Птица считается идеальной: быстро растет, несет крупные яйца и не перебирает кормами....
15 04 2024 3:38:49
Об одном из сортов черри – Чудо пальчики и пойдёт речь в этой статье. Здесь приведены описание, некоторые особенности агротехники и отзывы....
14 04 2024 10:45:14
Разновидности огурцов, пользующиеся спросом огородников, отличаются высокими показателями урожайности и массой иных плюсов. Один из таких – Журавленок F1....
13 04 2024 16:18:51
Перед любым овцеводом встаёт вопрос покупки инструмента для стрижки питомцев. Даже если стадо насчитывает 2-3 овцы, орудовать ножницами трудоёмко и долго....
12 04 2024 9:10:57
Пирожки с капустой могут быть жареные или духовые, постные или с молочной основой. Выбирайте приглянувшийся рецепт и приступайте к готовке....
11 04 2024 7:13:25
Как удобрять тепличные помидоры? Рассказываем о поэтапной подкормке растений: после посадки, в процессе цветения и во время плодоношения....
10 04 2024 16:21:50
Воздушное тесто манника напоминает нам о бабушкиной заботе. Именно поэтому изделие на кефире всегда вкусное лакомство. Приготовить его просто!...
09 04 2024 2:25:29
Дачникам, которые занимаются посадкой, размножением и выращиванием калибрахоа, полезно узнать о внешних отличиях цветка и о правильном уходе за ним....
08 04 2024 15:27:17
Редька зеленая — корнеплод, который не часто встречается на прилавках. А ведь включение ее в рацион способно значительно улучшить здоровье человека....
07 04 2024 18:34:24
Известную с 19 века породу романовских овец можно встретить как на крупных фермах, так и на скромных подворьях. Читайте о хаpaктеристиках этих овец....
06 04 2024 17:40:48
Не так давно у нас стало популярным новогоднее оформление экстерьера. Некоторые воплощенные идеи составляют достойную конкуренцию кадрам из фильмов....
05 04 2024 21:24:32
В аутентичном рецепте мантов используется пресное тесто и рубленая начинка из бapaнины. Рассакажем, как именно готовить тесто для мантов по-узбекски....
04 04 2024 21:23:17
Томат сорта Жигало удивляет формой своих плодов: внешне они напоминают баклажаны. Ознакомьтесь с описанием культуры и ее агротехникой....
03 04 2024 5:13:57
Оранжевая красавица F1 – это толстостенный перец от компании Семко-юниор. Фермеры и кулинары находят для себя в данном сорте привлекательные свойства....
02 04 2024 6:16:42
Какой туманнобразователь лучше выбрать для своей теплицы? По каким критериям выбирать? Как сделать фоггер своими руками. Видео...
01 04 2024 23:47:57
Огородникам приходится бороться с разнообразными вредителями на своем участке, многие из которых селятся и в теплице. К ним относятся и мокрицы....
31 03 2024 21:17:57
Подсеивать газонную траву на газон рекомендуется либо весной, либо в начале осени. Сделать это правильно помогут нижеследующие рекомендации....
30 03 2024 15:42:43
Описание видов, советы по уходу, размножению, устранению возможных проблем. Секреты опытных цветоводов по уходу за селагинеллой в домашних условиях. Фото....
29 03 2024 4:44:18
Картофель является одним из основных продуктов питания для многих людей. Немало овощеводов рекомендуют присмотреться к Вектору....
28 03 2024 13:34:33
Весенняя клумба из тюльпанов на участке сама по себе выглядит красиво. Есть несколько приёмов и схем, позволяющих еще добавить декоративности....
27 03 2024 0:42:57
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Домашнее растение похожее на алоэ
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
"Чем отличаются хлопья геркулеса от овсянки
Правила игры «Mission: Red Planet»