+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Выращивание грибов шиитаке. Способы и пошаговые инструкции

Выращивание грибов шиитаке. Способы и пошаговые инструкции

Обладающие отменными вкусовыми качествами и доказанным благотворным влиянием на организм человека грибы шиитаке уже несколько столетий активно используются при приготовлении пищи в странах Азии. Грибы, которые считаются альтернативой знакомым нам белым, добавляют в супы и вторые блюда, сушат, маринуют, солят. Они питательны, но при этом имеют небольшую калорийность, а потому пользуется спросом у сидящих на диете.

Содержание

В Китае шиитаке именуют «Императорским грибом». Говорят, что один из императоров в Поднебесной ежедневно пил отвар на основе этого гриба и даже в 70 лет был полон сил и энергии.

Внешне шиитаке отличается от привычных нам белых, подосиновиков и подберезовиков. Азиатский гриб имеет не слишком мясистую коричневую шляпу диаметром от 4 до 20 см. Ножка у него волокнистая, с одним или несколькими изгибами. У молодых представителей сорта на спорах имеется тончайшая мембрана, защищающая их от преждевременного выпадения. Именно поэтому на зрелых шиитаке можно увидеть надорванную «паутинку».

Выращиваем шиитаке самостоятельно

Грибы шиитаке на искусственно созданном пне

В России шиитаке появились сравнительно недавно. Связано это, в то числе и с отсутствием крупных производств. Опытные агрономы уже заметили, что выращивание грибов шиитаке — дело несложное, в том числе и домашних условиях.

На сегодняшний день существует два способа:

  • интенсивный
  • экстенсивный

Каждый из них имеет ряд особенностей и при соблюдении необходимых параметров гарантирует отличный урожай грибов.

Читайте также нашу статью: Грибная коробка для выращивания в домашних условиях. Отзывы о грибных фермах

Экстенсивный метод выращивания грибов шиитаке

Экстенсивный метод

Стоит отметить, что именно таким образом в промышленных условиях производится большая часть грибов. Экстенсивный метод заключается в создании для произрастания шиитаке условий, максимально приближенных к природным.

В естественной среде обитания этот сорт растет на деревьях. Таким образом, для выращивания грибов экстенсивным методом берется ствол дерева (как правило, речь идет о небольшом пеньке, который можно разместить в теплице, гараже или отдельной комнате в доме). Дерево обpaбатывают специальным составом, а затем заселяют туда грибной мицелий (споры).

В странах с теплым климатом такие пни размещают под кронами деревьев в саду, — это позволяет стать еще ближе к природе, а значит и к цели, коей и является богатый урожай грибов.

Пошаговая инструкция

Подготовка отруба

Прежде всего, необходимо выбрать то самое дерево, из которого в дальнейшем будет делаться отруб. Важно, чтобы древесина была абсолютно здоровой, не слишком влажной. Подойдет ясень, дуб, береза, липа. Можно использовать и другие сорта.

Проще всего правильно распилить ствол на специально оборудованном столе или козлах. У подготовленного цилиндра спиливается кора. Затем в нем проделываются отверстия диаметром 1,5-3 см. Не стоит увлекаться глубиной — достаточно 8-10 см. Просверленные отверстия заполняют опилочным мицелием и для герметичности заливаются воском.

Создание микроклимата

Подготовленные отрубы переносят в помещение, внутри которого соблюдаются следующие условия

  • температура воздуха 20-25 С
  • влажность 75-80%

В таком виде отрубы должны простоять от 1 до 2 лет. Появление белых зон свидетельствует о том, что будущие шиитаке успешно зародились. В дальнейшем каждый «пенек» будет плодоносить от 3 до 6 лет.

Интенсивный метод

Мнение эксперта Трофимов Павел Юрьевич Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной экспертЗадать вопрос Этот вариант более кропотливый, но зачастую более успешный для небольших «грибных огородов».

Интенсивный метод выращивания грибов шиитаке

Для выращивания шиитаке таким способом вам обязательно потребуется:

И то, и другое, можно приобрести в специализированных магазинах. Субстрат можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужно взять опилки дуба, березы, клена или другого лиственного дерева и солому или сено, измельченное до палочек размером 1,5-2 см в процентном соотношении 80 к 20 в пользу опилок. Для того, чтобы ускорить колонизацию, можно добавить в эту смесь мел, гипс, чайную заварку, отруби или муку из бобовых культур. Полученный состав смачивают водой до уровня влажности в 60 процентов.

Расфасовывают мицелий по небольшим пакетам (объемом от 1 до 6 литров) в чистой комнате, без сырости и сквозняков. Также необходимо подготовить емкость (ведро или таз) и тряпочку, смоченную в растворе белизне. Это вещество убивает грибки и бактерии, а потому идеально подходит для дезинфекции рабочего места и используемого оборудования. Субстрат обязательно стерилизуют или пастеризуют. Таким образом сводится к нулю вероятность заражения грибных блоков патогенными бактериями. Затем соблюдается следующая инструкция:

  • Субстрат высыпают в таз
  • Мицелий пересыпается в пакеты по 200 гр (с защелками)
  • Из бумажных салфеток или туалетной бумаги делается фильтр
  • Собираются пакеты
  • Верхушки пакетов скрепляются скотчем или степлером

Более подробно о подготовке субстрата читайте в другой нашей статье: Субстрат для выращивания грибов: приготовление своими руками

Инокуляция (внесение мицелия)

Этот этап наиболее важный в процессе выращивания шиитаке. Все действия производятся в строго стерильных условиях после дезинфекции оборудования и аксессуаров. Приобретенный мицелий измельчают до зерен, бутыли и пакеты стерилизуют спиртом. Затем пакет с субстратом открывают, закладывают туда мицелий, равномерно распределяют и быстро закрывают пакет. В каждый пакет засыпают приблизительно одну столовую ложку мицелия.

Мнение эксперта Трофимов Павел Юрьевич Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной экспертЗадать вопрос Можно использовать не только сухой, но и жидкий мицелий на пивном сусле или специальном растворе. Для его распределения используется дозатор. На каждые 3 кг субстрата требуется около 30-40 мл.

Инкубация

В этот период грибной мицелий активно осваивает субстрат и впитывает необходимые для роста питательные вещества. Важно, чтобы в период инкубации в помещении, где стоят пакеты с грибницей, поддерживалась температура воздуха не ниже 25 градусов. Более высокая температура может послужить причиной размножения патогенных бактерий, а низкая притормозить рост грибов. В связи с тем, что шиитаке созревают в герметично закрытых пакетах, уровень влажности воздуха в помещении не имеет значения. Период инкубации занимает от 45 до 115 суток. К финальной части субстрат меняет цвет на белый или коричневый.

Плодоношение грибов шиитаке

Хотите попробовать вырастить грибы шиитаке?Конечно!Не хочу

Этот период подразделяется на несколько этапов:

  • Индукция (при температур 15-19 градусов, в проветриваемом помещении и 9-часовом световом дне)
  • Образование плодов (при температуре 21 или 16 градусов в зависимости от сорта мицелия)
  • Плодоношение (непосредственный рост грибов)
  • Переходный этап

Сбор грибов производят на этапе активного плодоношения. За один сезон субстрат дает 2-6 волн грибов.

Для выращивания грибов шиитаке в регионах с холодным климатом выстраивают теплицы. Помимо шиитаке самостоятельно можно вырастить шампиньоны и вешенки , однако считается, что споры последних могут оседать в легких человека и наносить вред здоровью, чего не скажешь о мицелии шиитаке.

Читайте статью по теме: Все о выращивании лисичек в домашних условиях

Культивирование грибов шиитаке — это весьма трудоемкий, занимающий немало времени, но при этом не слишком затратный процесс. Начинать лучше с 1-2 пеньков или 3-5 пакетов с подселенным в субстрат мицелием. Успех и богатые урожаи приходят не только к тем, кто строго соблюдает инструкции, но к агрономам, которые вносят в процесс выращивания грибов индивидуальность.

Читайте также другие статьи о выращивании грибов:

Фото-галерея выращенных грибов

tridharmony fungoterra nemnogo_korei 9gektar ineldearus marievolikova

Видео-инструкция по посадке  шиитаке на пнях



Комментарии:

100 лет британской легенде —

100 лет британской легенде — В Британии Dick Walker считается самым выдающимся рыболовом-универсалом ХХв. Среди его многочисленных заслуг активная пропаганда в 50-е гг. специальной ловли карпа...

23 06 2026 9:17:42

Карп на перловку —

Карп на перловку — Этот carpio попался на рассвете 13 августа на перловку, после обильного прикармливания той же перловкой песчаного пляжа, который днем был постоянно оккупирован купальщиками....

21 06 2026 20:28:44

О клубнике Мармелада или в поисках идеального сортаприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

О клубнике Мармелада или в поисках идеального сортаприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Все о сорте земляники Мармелада, описание, плюсы и недостатки, сортовые признаки и фото, рекомендации - уход, посадка и пр., отзывы и советы пригодятся при покупке рассады, посадке саженцев всем, кто выбрал этот замечательный сорт...

20 06 2026 15:11:19

Хранение гладиолусов зимой в домашних условиях. Способы, советы и правила

Хранение гладиолусов зимой в домашних условиях. Способы, советы и правила В жидкий парафин окунают невызревшие клубни, а затем охлаждают в воде...

19 06 2026 19:16:51

Стол в беседку из дерева своими руками: инструкция, чертеж, фото, видео

Стол в беседку из дерева своими руками: инструкция, чертеж, фото, видео Наглядно показан процесс изготовления деревянного стола в беседку своими силами, а также приведены примеры других столов различной формы....

18 06 2026 19:24:56

Малина Херитейдж или первопроходец коммерческих сортовприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Малина Херитейдж или первопроходец коммерческих сортовприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Все о известном американском сорте малины Херитейдж, хаpaктеристики, основы ухода, плюсы и минусы выращивания как промышленного и десертного сорта, описание, стоит ли садить и другие подробности, как не допустить промахов....

17 06 2026 5:24:13

Болезни смородины, определение, фото и леченгие прикладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Болезни смородины, определение, фото и леченгие прикладное садоводство в советах, вопросах и ответах Про болезни смородины, определяем симптомы и признаки. Узнаем меры борьбы с антpaкнозом, септориозом, ржавчиной и мохровостью черной и красной смородины, борьба, предупреждение и лечение, что однозначно полезно узнать каждому садоводу и фермеру, препараты и фунгициды...

16 06 2026 21:38:55

Shimano ’09 Twin Power SW: обзор —

Shimano ’09 Twin Power SW: обзор — Подробное описание устройства силовой спиннинговой катушки Shimano ’09 Twin Power SW, полный обзор в редакции 2016 года: «придраться особенно не к чему!»...

15 06 2026 2:47:54

Способы хранения чеснока. В домашних условиях, зимой, чтобы не высыхал

Способы хранения чеснока. В домашних условиях, зимой, чтобы не высыхал Часто применяют и дополнительные виды обеззараживания срезов: Обработка древесной золой...

14 06 2026 3:24:32

Серая гниль на клубнике, методы борьбы и профилактики

Серая гниль на клубнике, методы борьбы и профилактики Единственным признаком, который позволяет определить возбудителя, является цвет пятен...

13 06 2026 7:20:38

Обрезка малины весной: урожай в 3 раза большеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Обрезка малины весной: урожай в 3 раза большеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Обрезка малины весной: почему нельзя обрезать малину ранней весной и как это делать правильно, как не лишиться урожая и как увеличить в разы. Современный взгляд на агроприем: правильные сроки, тонкости нормирования и формирования куста, правила обрезки летней и ремонтанов – советы агрономов и аграриев. Весенняя обрезка малины в саду и в поле: отличия, разница в густоте посадки, количестве побегов, организация шпалер и подвязка, проблемы и решения....

12 06 2026 4:15:43

Смородина Нива и скрытые достоинства сорта красной смородины, описание, фото, мненияприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Смородина Нива и скрытые достоинства сорта красной смородины, описание, фото, мненияприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Смородина Нива - зря о ней скромно молчат знатоки - описание не феноменального, но ценного сорта красной смородины, хаpaктеристика, данные по результатам испытаний в полевых условиях, отзывы садоводов, рекомендации, фото....

11 06 2026 5:28:15

Малина Пересвет или стандартный крупноплодный и беспроблемныйприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

О малине Пересвет подробно - все о крупноплодном урожайном сорте Казакова, неприхотливом и благодарном. Описание сорта, хаpaктеристика, основы выращивание - посадка, уход и прочие тонкости, важные для аграриев и любителей, мнения, отзывы и фото....

10 06 2026 0:15:51

Кровяная мука как органическое удобрение. Инструкция по применению

Кровяная мука как органическое удобрение. Инструкция по применению Мнение экспертаЮлия СафроненкоБольшой поклонник экспериментов и личных методик в садоводствеЗадать вопросВнимание нужно обратить на сорняки, растущие на участке...

08 06 2026 0:38:16

Какой навоз лучше? Обзор видов навоза и их хаpaктеристик

Какой навоз лучше? Обзор видов навоза и их хаpaктеристик По совокупности живых организмов естественным отходам жизнедеятельности животных нет равных...

07 06 2026 21:43:45

Внекорневая подкормка картофеля, или чем обязательно нужно «кормить» картошку, чтобы ее было вкусно есть!

Внекорневая подкормка картофеля, или чем обязательно нужно «кормить» картошку, чтобы ее было вкусно есть! Подкормка таким составом, осуществленная в начале периода цветения картофеля, активизирует в растении ряд жизненно важных процессов, стимулирует фотосинтез и повысит устойчивость к специфическим заболеваниям, в частности, к поражению грибками...

06 06 2026 2:47:27

Перец: лучшие сорта для открытого грунта. Сладкие и острые. Советы садоводов

Перец: лучшие сорта для открытого грунта. Сладкие и острые. Советы садоводов Чтобы выбрать лучшие сорта перца для открытого грунта по объективным критериям, учитывают: высоту куста; его раскидистость; глубину корней; стойкость к болезням и вредителям; потребности при выращивании; восприимчивость к погодным условиям...

05 06 2026 10:23:33

Team Daiwa-S 2553Mi —

Team Daiwa-S 2553Mi — При всех своих недостатках (главный из которых — тяжелый ротор) TD-S 2553Mi и сегодня не превратилась в музейный экспонат, а остается вполне пригодным для серьезной работы инструментом....

04 06 2026 15:37:16

О малине Таганка подробно или описание, хаpaктеристика, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

О малине Таганка подробно или описание, хаpaктеристика, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Про малину Таганка говорят многое, много хвалят и много ругают. Каков крупноплодный ремонтантный сорт московской селекции на самом деле, описание, недостатки и достоинства, советы по выращиванию и уходу - что нужно знать о ней?...

03 06 2026 8:55:40

Беседка с коптильней: идеи для дачи, строительство своими руками

Беседка с коптильней: идеи для дачи, строительство своими руками 1 Идеи беседок с коптильнями 2 Формат коптильней 2.1 Мангал и коптильня в составе печного комплекса 2.2 Из кирпича 2.3 Из металла 2.4 Для холодного копчения 3 Пошаговая инструкция по строительству 3.1 Фото 3.2 Видео...

02 06 2026 14:41:28

Лук Кармен - обзор сорта, хаpaктеристика, отзывы, недостатки, описаниеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Лук Кармен - обзор сорта, хаpaктеристика, отзывы, недостатки, описаниеприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Лук Кармен - детальная информация о сорте. Хаpaктеристика, морфологические признаки, оценка перспектив выращивания. Нюансы агротехники, достоинства и недостатки при посадке лука Кармен на зиму, весной. Лук севок Кармен - мнения и отзывы фермеров и дачников, фото....

01 06 2026 7:30:20

Team Daiwa-S 2553Mi —

Team Daiwa-S 2553Mi — При всех своих недостатках (главный из которых — тяжелый ротор) TD-S 2553Mi и сегодня не превратилась в музейный экспонат, а остается вполне пригодным для серьезной работы инструментом....

31 05 2026 14:22:11

Как правильно сварить беседку из металла: поэтапная инструкция

Как правильно сварить беседку из металла: поэтапная инструкция Наглядно показан процесс варки металлической беседки. Перечислены все этапы, приведены фотографии. Даны рекомендации по обработке готовой беседки. Перечислены различные варианты для дачного участка....

30 05 2026 2:26:47

Покраска беседки: выбор защитного антисептика, пропитки и цвета

Покраска беседки: выбор защитного антисептика, пропитки и цвета Описываются способы красиво покрасить и защитить беседку от атмосферных воздействий и гниения. Приведена наиболее простая и качественная технология покраски. Показаны наиболее популярные антисептики и пропитки для деревянных частей беседки....

29 05 2026 22:57:57

Беседка из досок своими руками: поэтапное строительство с фото

Беседка из досок своими руками: поэтапное строительство с фото Пошаговая инструкция по строительству деревянной беседки из шпунтованных досок. Для основы мы взяли готовую постройку и представили её возведение с фото....

28 05 2026 7:19:27

Пристроенная беседка к дому: фото, варианты, на дачу своими руками

Пристроенная беседка к дому: фото, варианты, на дачу своими руками Многообразие фото пристроенных к дому беседок: открытые, закрытые, с мангалом, из поликарбоната. Показано строительство с односкатной крышей своими руками....

27 05 2026 2:59:51

Daiwa TD Sol (безынерционная) —

Daiwa TD Sol (безынерционная) — TD Sol 2500 неплохо подходит для средне-легкого и среднего спиннинга, ровно укладывает леску, ей не противопоказана и плетеная леска....

25 05 2026 5:36:35

Довести до ума —

Довести до ума — Если все делать правильно, то на хорошем кукане хищная рыба может сохраняться весь день. Тогда появляется возможность и домой доставить ее в живом виде....

24 05 2026 7:10:44

Обрезка гoлyбики весной: все, что нужно знатьприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Обрезка гoлyбики весной: все, что нужно знатьприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Как обрезать гoлyбику весной: правильные методы и варианты обрезки применительно к разным сортам, как обрезают весной и не только кусты разного возраста, зачем нужно формирование - советы экспертов, тонкости, ошибки....

23 05 2026 8:12:11

Чем подкормить морковь: 3 главных подкормки, сроки, нормы удобренийприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Чем подкормить морковь: 3 главных подкормки, сроки, нормы удобренийприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Чем подкормить морковь по фазам вегетации, чем морковь удобрять нельзя. Сроки, чем удобрять морковь, нормы внесения. Как удобрять при ручном поливе, чем и когда при капельном, когда начинается и сколько раз проводится подкорка, что вносить не рекомендуется....

21 05 2026 5:34:59

Груша Северянка: описание сорта, посадка и уход, секреты выращивания

Груша Северянка: описание сорта, посадка и уход, секреты выращивания Поспевшие груши можно использовать как для создания заготовок на зиму, так и употрeбллять сразу после сбора...

20 05 2026 3:45:49

Беседки из блоков: нестандартные решения для дачи

Беседки из блоков: нестандартные решения для дачи 1 Виды блоков 1.1 Шлакоблоки 1.2 Пеноблоки 1.3 Газобетонные блоки 1.4 Газосиликатные блоки 1.5 Paкушняк 2 Что можно построить из блоков 2.1 Фундамент 2.2 Стены 3 Беседки из блоков своими руками...

18 05 2026 11:36:39

Что сеять на рассаду в феврале? Помидоры, перец, сельдерей, баклажаны и другие

Что сеять на рассаду в феврале? Помидоры, перец, сельдерей, баклажаны и другие Оба метода популярны и зависят от объемов производимой продукции...

17 05 2026 6:44:59

Бюджетные беседки: идеи с ценами, строительство своими руками

Бюджетные беседки: идеи с ценами, строительство своими руками 1 Фото недорогих беседок 2 Стоимость в магазине 2.1 Садовая (43 000 р.) 2.2 Открытая шестигранная (55 000 р.) 2.3 В японском стиле (60 000 р.) 3 Выбор дешёвого материала 4 Строительство бюджетной беседки 4.1 Фундамент 4.2 Возведение каркаса 4.3 Установка крыши и кровли 4.4 Настил пола и покраска 4.5 Видеоинструкция...

15 05 2026 15:45:36

Огурцы "Алтай" - описание сорта, посадка и уход, преимущества и недостатки

Огурцы "Алтай" - описание сорта, посадка и уход, преимущества и недостатки На молодой листве хорошо видны морщинки, расположенные между жилками...

14 05 2026 0:11:46

Земляничный шпинат: описание, сорта, выращивание и уход, фото

Земляничный шпинат: описание, сорта, выращивание и уход, фото У цветков нет лепестков, но существует три тычинки...

13 05 2026 5:41:39

Малина Брайс и все о неоднозначном английском сорте, хаpaктеристика, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Малина Брайс и все о неоднозначном английском сорте, хаpaктеристика, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Малина Брайс как новый сорт английской селекции - описание, хаpaктеристика. На заметку: посадка, уход, наблюдения заводчиков, отзывы, мнения, фото. Сильные стороны и не особо, пригоден ли для коммерческого выращивания либо для хобби-рынка....

12 05 2026 1:29:24

Shimano Exsence S900MH/R —

Shimano Exsence S900MH/R — По строю удилище никак нельзя назвать «колом». Под нагрузкой оно постепенно и равномерно прогибается. Забросы получаются очень резкие, на тонкой леске приманку легко отстрелить....

10 05 2026 13:44:19

Клубника Мальвина - описание самой поздней, видео, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Клубника Мальвина - описание самой поздней, видео, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Клубника Мальвина и все о немецком позднем сорте, реальные отзывы, видео, перспективы выращивания, все о посадке от расстояния до времени, уходе за саженцами, урожайности, восприимчивости к различному климату. Обзор и оценка от фермеров и садоводов, фото....

08 05 2026 11:26:46

Поликарбонат для теплицы. Какой лучше выбрать? Обзор видов и хаpaктеристик

Поликарбонат для теплицы. Какой лучше выбрать? Обзор видов и хаpaктеристик Сотовый Два или три листа, соединенные прослойкой из многочисленных ребер...

07 05 2026 13:57:16

Стратифика́ция — СелоВесело.ру

Стратифика́ция — СелоВесело.ру Стратифика́ция — СелоВесело.ру...

05 05 2026 16:42:23

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 ::