Выращивание грибов шиитаке. Способы и пошаговые инструкции
Обладающие отменными вкусовыми качествами и доказанным благотворным влиянием на организм человека грибы шиитаке уже несколько столетий активно используются при приготовлении пищи в странах Азии. Грибы, которые считаются альтернативой знакомым нам белым, добавляют в супы и вторые блюда, сушат, маринуют, солят. Они питательны, но при этом имеют небольшую калорийность, а потому пользуется спросом у сидящих на диете.
Содержание
- Выращиваем шиитаке самостоятельно
- Экстенсивный метод
- Интенсивный метод
- Плодоношение грибов шиитаке
- Фото-галерея выращенных грибов
- Видео-инструкция по посадке шиитаке на пнях
В Китае шиитаке именуют «Императорским грибом». Говорят, что один из императоров в Поднебесной ежедневно пил отвар на основе этого гриба и даже в 70 лет был полон сил и энергии.
Внешне шиитаке отличается от привычных нам белых, подосиновиков и подберезовиков. Азиатский гриб имеет не слишком мясистую коричневую шляпу диаметром от 4 до 20 см. Ножка у него волокнистая, с одним или несколькими изгибами. У молодых представителей сорта на спорах имеется тончайшая мембрана, защищающая их от преждевременного выпадения. Именно поэтому на зрелых шиитаке можно увидеть надорванную «паутинку».
Выращиваем шиитаке самостоятельно
В России шиитаке появились сравнительно недавно. Связано это, в то числе и с отсутствием крупных производств. Опытные агрономы уже заметили, что выращивание грибов шиитаке — дело несложное, в том числе и домашних условиях.
На сегодняшний день существует два способа:
- интенсивный
- экстенсивный
Каждый из них имеет ряд особенностей и при соблюдении необходимых параметров гарантирует отличный урожай грибов.
Читайте также нашу статью: Грибная коробка для выращивания в домашних условиях. Отзывы о грибных фермах
Экстенсивный метод
Стоит отметить, что именно таким образом в промышленных условиях производится большая часть грибов. Экстенсивный метод заключается в создании для произрастания шиитаке условий, максимально приближенных к природным.
В естественной среде обитания этот сорт растет на деревьях. Таким образом, для выращивания грибов экстенсивным методом берется ствол дерева (как правило, речь идет о небольшом пеньке, который можно разместить в теплице, гараже или отдельной комнате в доме). Дерево обpaбатывают специальным составом, а затем заселяют туда грибной мицелий (споры).
В странах с теплым климатом такие пни размещают под кронами деревьев в саду, — это позволяет стать еще ближе к природе, а значит и к цели, коей и является богатый урожай грибов.
Пошаговая инструкция
Подготовка отруба
Прежде всего, необходимо выбрать то самое дерево, из которого в дальнейшем будет делаться отруб. Важно, чтобы древесина была абсолютно здоровой, не слишком влажной. Подойдет ясень, дуб, береза, липа. Можно использовать и другие сорта.
Проще всего правильно распилить ствол на специально оборудованном столе или козлах. У подготовленного цилиндра спиливается кора. Затем в нем проделываются отверстия диаметром 1,5-3 см. Не стоит увлекаться глубиной — достаточно 8-10 см. Просверленные отверстия заполняют опилочным мицелием и для герметичности заливаются воском.
Создание микроклимата
Подготовленные отрубы переносят в помещение, внутри которого соблюдаются следующие условия
- температура воздуха 20-25 С
- влажность 75-80%
В таком виде отрубы должны простоять от 1 до 2 лет. Появление белых зон свидетельствует о том, что будущие шиитаке успешно зародились. В дальнейшем каждый «пенек» будет плодоносить от 3 до 6 лет.
Интенсивный метод
Мнение экспертаТрофимов Павел ЮрьевичГрибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной экспертЗадать вопросЭтот вариант более кропотливый, но зачастую более успешный для небольших «грибных огородов».
Для выращивания шиитаке таким способом вам обязательно потребуется:
- мицелий
- субстрат
И то, и другое, можно приобрести в специализированных магазинах. Субстрат можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужно взять опилки дуба, березы, клена или другого лиственного дерева и солому или сено, измельченное до палочек размером 1,5-2 см в процентном соотношении 80 к 20 в пользу опилок. Для того, чтобы ускорить колонизацию, можно добавить в эту смесь мел, гипс, чайную заварку, отруби или муку из бобовых культур. Полученный состав смачивают водой до уровня влажности в 60 процентов.
Расфасовывают мицелий по небольшим пакетам (объемом от 1 до 6 литров) в чистой комнате, без сырости и сквозняков. Также необходимо подготовить емкость (ведро или таз) и тряпочку, смоченную в растворе белизне. Это вещество убивает грибки и бактерии, а потому идеально подходит для дезинфекции рабочего места и используемого оборудования. Субстрат обязательно стерилизуют или пастеризуют. Таким образом сводится к нулю вероятность заражения грибных блоков патогенными бактериями. Затем соблюдается следующая инструкция:
- Субстрат высыпают в таз
- Мицелий пересыпается в пакеты по 200 гр (с защелками)
- Из бумажных салфеток или туалетной бумаги делается фильтр
- Собираются пакеты
- Верхушки пакетов скрепляются скотчем или степлером
Более подробно о подготовке субстрата читайте в другой нашей статье: Субстрат для выращивания грибов: приготовление своими руками
Инокуляция (внесение мицелия)
Этот этап наиболее важный в процессе выращивания шиитаке. Все действия производятся в строго стерильных условиях после дезинфекции оборудования и аксессуаров. Приобретенный мицелий измельчают до зерен, бутыли и пакеты стерилизуют спиртом. Затем пакет с субстратом открывают, закладывают туда мицелий, равномерно распределяют и быстро закрывают пакет. В каждый пакет засыпают приблизительно одну столовую ложку мицелия.
Мнение экспертаТрофимов Павел ЮрьевичГрибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной экспертЗадать вопросМожно использовать не только сухой, но и жидкий мицелий на пивном сусле или специальном растворе. Для его распределения используется дозатор. На каждые 3 кг субстрата требуется около 30-40 мл.
Инкубация
В этот период грибной мицелий активно осваивает субстрат и впитывает необходимые для роста питательные вещества. Важно, чтобы в период инкубации в помещении, где стоят пакеты с грибницей, поддерживалась температура воздуха не ниже 25 градусов. Более высокая температура может послужить причиной размножения патогенных бактерий, а низкая притормозить рост грибов. В связи с тем, что шиитаке созревают в герметично закрытых пакетах, уровень влажности воздуха в помещении не имеет значения. Период инкубации занимает от 45 до 115 суток. К финальной части субстрат меняет цвет на белый или коричневый.
Плодоношение грибов шиитаке
Хотите попробовать вырастить грибы шиитаке?Конечно!Не хочу
Этот период подразделяется на несколько этапов:
- Индукция (при температур 15-19 градусов, в проветриваемом помещении и 9-часовом световом дне)
- Образование плодов (при температуре 21 или 16 градусов в зависимости от сорта мицелия)
- Плодоношение (непосредственный рост грибов)
- Переходный этап
Сбор грибов производят на этапе активного плодоношения. За один сезон субстрат дает 2-6 волн грибов.
Для выращивания грибов шиитаке в регионах с холодным климатом выстраивают теплицы. Помимо шиитаке самостоятельно можно вырастить шампиньоны и вешенки, однако считается, что споры последних могут оседать в легких человека и наносить вред здоровью, чего не скажешь о мицелии шиитаке.
Читайте статью по теме: Все о выращивании лисичек в домашних условиях
Культивирование грибов шиитаке — это весьма трудоемкий, занимающий немало времени, но при этом не слишком затратный процесс. Начинать лучше с 1-2 пеньков или 3-5 пакетов с подселенным в субстрат мицелием. Успех и богатые урожаи приходят не только к тем, кто строго соблюдает инструкции, но к агрономам, которые вносят в процесс выращивания грибов индивидуальность.
Читайте также другие статьи о выращивании грибов:
- Выращивание белых грибов в домашних условиях и на участке. Подготовка субстрата, мицелия, посадка и уход
- Способы выращивания грибов. В домашних условиях, на участке
Фото-галерея выращенных грибов
tridharmonyfungoterranemnogo_korei9gektarineldearusmarievolikova
Видео-инструкция по посадке шиитаке на пнях
Комментарии:
Чаще всего это происходит после появления на материале микротрещин и повреждений, в которых скапливается лишняя влага...
04 05 2024 6:24:42
Когда лучше всего высаживать?
Назвать точные сроки посадки луковиц-одногодок сложно, поскольку всё зависят от климата данного региона...
03 05 2024 8:41:50
Описаны варианты защиты беседки от москитов, комаров и насекомых. Приведены фотографий обычных и рамочных сеток, рулонных и плиссированных систем, шатров....
02 05 2024 15:19:48
Для посадки наиболее приемлемым считают летний период, так как семена высаживают в грунт сразу после извлечения из коробочки...
01 05 2024 7:40:40
Популярные сорта душистого базилика — Genovese Gigante, Душистый Красавчик, Magical Michael, Мамонт (Mammoth)...
30 04 2024 5:26:13
Что нужно знать о малине Утренняя Роса, вся правда о желтоплодном сорте, описание, мнения фермеров и садоводов, важные аспекты агротехники, отзывы о высокоурожайном сорте для коммерческого выращивания, подсказки по посадке, уходу и прочие премудрости...
29 04 2024 20:40:16
Подкормка рассады перца: время, схемы и готовые рецепты подкормок, современные препараты и компоненты питательных смесей. Что вносить, в какой концентрации, нормы внесения, и почему сколько не корми, а толку нет: советы агрономов. Что нужно вашим перцам, от чего зависит схема питания. Неожиданные факты и тонкости агротехники. Готовые препараты современные и составление в пропорциях подкормок самостоятельно для рассады в домашних условиях....
27 04 2024 22:46:38
Симптомы болезни:
Увядание и сморщивание листьев...
26 04 2024 10:33:31
Всего делаются 3 подкормки...
25 04 2024 23:27:58
Когда сажать капусту на рассаду всех видов и сортов (ранние, средние, поздние) в 2019 году в разных регионах: таблицы посадки (посева семян на рассаду) по видам и срокам созревания, возраст рассады, время посадки в грунт. Точное время в зависимости от срока вегетации, посадка в открытый грунт. Когда сажать капусту на рассаду: Лунный календарь 2019 год, благоприятные посадочные дни и нeблагоприятные, запрещенные посевные дни....
24 04 2024 7:53:52
Маринованный чеснок на зиму зубчиками – 3 проверенных пошаговых рецептов. Маринуем чеснок зубчиками на зиму в масле, без стерилизации, маринуем по-грузински, простой рецепт с пряностями и травами. Советы, хитрости, секреты приготовления на любой вкус....
23 04 2024 23:47:44
Клубника Мальга - северная итальянка. Описание сорат клубники Мальга, хаpaктеристика. Полный обзор, оценка перспектив выращивания и производительности. Мнения, отзывы фермеров и садоводов, фото....
22 04 2024 6:56:46
Под воздействием солнечных лучей цветки становятся мелкими, а рост замедляется...
21 04 2024 18:25:44
Сорок третья эксподизайновская выставка (21–25 февраля 2018 года, Москва, ВДНХ, 69-й и 75-й павильоны) явно оживленнее прошлогодней февральской....
20 04 2024 8:44:33
Описаны особенности выбора поликарбоната для строительства собственной беседки. Показаны фотографии беседок из дерева и металла с листами поликарбоната....
19 04 2024 21:32:30
Вкус томатов, как будто родом из детства, когда все было экологически чистое, качественное...
18 04 2024 12:55:55
В южных регионах может потребоваться притенение и увлажнение воздуха...
17 04 2024 17:59:55
И все же климат региона оказывает значительное влияние на сроки посадки и другие условия выращивания...
16 04 2024 7:55:34
Хариус! — радостно закричал я трясогузу. — Понимаешь? Хариус! И бросился снаряжать летнюю удочку....
15 04 2024 12:38:54
Рассматриваются различные беседки из блок-хауса: открытые, с декоративной решеткой, застекленные, сделанные своими руками и с мангалом. Большая подборка хороший фотографий, каждая из которых может стать неплохой идеей для дачного строительства....
14 04 2024 15:22:34
Хариус! — радостно закричал я трясогузу. — Понимаешь? Хариус! И бросился снаряжать летнюю удочку....
13 04 2024 2:13:27
После нанесения его на кору, нельзя снимать плоды с расположенных рядом деревьев в течение как минимум двух недель;
«Арсенал» — советуют применять для уничтожения неценных хвойных пород и лиственных деревьев...
12 04 2024 0:19:55
Не рекомендуется посадка на участках, где в прошлом сезоне выращивали картофель, перец сладкий или острый...
11 04 2024 22:30:15
Обзоры катушек, размещенные на сайте РЫБОЛОВНЫЙ ЖУРНАЛ (balichev.com)...
10 04 2024 7:52:31
Дельтаметрин — активное вещество таких препаратов как:
ФАС;
Фастак;
Фатрин
Кишечные, контактные и кишечно-контактные инсектициды полностью уничтожают колорадского жука на огородах, в садах и цветниках...
09 04 2024 10:14:47
Весной рыба, как известно, идет в речки. Идет туда и карась, если у него есть желание и возможность. В зависимости от места и от погоды, это бывает в конце апреля — мае....
08 04 2024 9:46:14
Рассмотрены фотографии финских беседок гриль от эконом до элит класса. Приведены ориентировочные цены на подобные сооружения для отдыха «с огоньком»....
07 04 2024 8:39:20
Опыт строительства беседки с комплексом мангал, барбекю, печь. Перечислены технические хаpaктеристики, подобраны фотографий, рассчитан материал и стоимость....
06 04 2024 13:44:47
Малина Карамелька, самая сладкая из российских ремонтантных сортов – реальные отзывы, хаpaктеристика от оригинатора, недостатки и достоинства, описание - сроки созревания, урожайность,, особенности агротехники выращивания – посадка, уход нормирование, фото....
05 04 2024 15:22:16
На молодой листве хорошо видны морщинки, расположенные между жилками...
04 04 2024 22:41:30
1 Разнообразие плетеных беседок 2 Используемый материал 2.1 Ива 2.2 Виноградная лоза 3 Заготовка прутьев 4 Виды плетения 4.1 Одиночное 4.2 «Веревочка» 4.3 «Абы как»...
03 04 2024 10:45:32
Для повышения дренажных свойств — внести древесную золу, торф или небольшое количество речного песка...
02 04 2024 8:56:45
В более северных за яблоней требуется особый уход, особенно за молодыми деревьями...
01 04 2024 15:53:32
«Матадор» — компактный, толстолистный, полувертикального типа, со средней ветвистостью...
31 03 2024 11:55:38
Приведены идеи использования профилированного листа в строительстве беседок - как обшивка стен и кровля для крыши. Показан монтаж и фото беседок для дачи....
30 03 2024 17:23:59
Green Spring — имеет более крупные листья по сравнению с подвидом Вича...
29 03 2024 4:38:26
Популярные сорта
Плюс всех сортов культурной жимолости — хорошая сопротивляемость к грибковым болезням и воздействию насекомых (вредителей плодовых кустарников)...
28 03 2024 12:46:36
Рассматриваются беседки русского стиля, сделанные из разных типов дерева - бревна и бруса. Показаны постройки с декоративной резьбой по дереву, а также дачные идеи с печью. Приведено большое количество фотографий различных вариантов....
27 03 2024 5:11:43
Для экстренной помощи и внекорневых подкормок лучше использовать чисто-белый порошок, несущий минимум балласта и имеющий наибольшую скорость растворения...
26 03 2024 14:37:40
По длительности вегетационного периода различают сорта ранние, среднеранние и поздние...
25 03 2024 21:14:38
Препарат вреден не только для паразитов, но и для полезных насекомых, например, опылителей (пчелы, шмели) или хищников, пожирающих вредителей (божьи коровки, осы-наездники)...
24 03 2024 5:18:18
Сергeй Аистов, будучи постоянным автором «Российского рыболовного журнала», а затем «Рыболовного журнала», вел в них и свою небольшую авторскую колонку....
23 03 2024 11:44:29
После достают и проращивают как обычно...
22 03 2024 20:38:20
Можжевельник Казацкий
Если можжевельники с гoлyбой кроной – наиболее популярные из представителей данного вида хвойных, то можжевельник Казацкий – самый популярный из всех...
21 03 2024 8:32:52
Клубника Кристин и все об английском сорте: объективная оценка оригинатора, реальные отзывы фермеров. Описание сорта, детальная информация. Советы по агротехнике, отзывы садоводов, фото плодоношения, оценка перспектив....
20 03 2024 13:20:30
К тому моменту, когда в деревне колокола начинают отбивать полдень, у нас на двоих поймано одиннадцать экземпляров плотвы весом от 400 до 1200 граммов....
19 03 2024 23:37:18
Пошагово рассмотрен процесс строительства беседки с односкатной крышей. Представлены беседки из различных материалов, имеющие один скат на крыше....
18 03 2024 20:55:51
На последней стадии пятна становятся черными из-за полного отмирания тканей...
17 03 2024 9:13:13
1 Идеи беседок с коптильнями 2 Формат коптильней 2.1 Мангал и коптильня в составе печного комплекса 2.2 Из кирпича 2.3 Из металла 2.4 Для холодного копчения 3 Пошаговая инструкция по строительству 3.1 Фото 3.2 Видео...
16 03 2024 13:29:41
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Карта России для «Power Grid»
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Домашнее растение похожее на алоэ
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопать
Правила игры «Mission: Red Planet»
Размеры точечных светильников для подвесных потолков: диаметр и высота
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)