Выращивание грибов шиитаке. Способы и пошаговые инструкции > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Выращивание грибов шиитаке. Способы и пошаговые инструкции

Выращивание грибов шиитаке. Способы и пошаговые инструкции

Обладающие отменными вкусовыми качествами и доказанным благотворным влиянием на организм человека грибы шиитаке уже несколько столетий активно используются при приготовлении пищи в странах Азии. Грибы, которые считаются альтернативой знакомым нам белым, добавляют в супы и вторые блюда, сушат, маринуют, солят. Они питательны, но при этом имеют небольшую калорийность, а потому пользуется спросом у сидящих на диете.

Содержание

В Китае шиитаке именуют «Императорским грибом». Говорят, что один из императоров в Поднебесной ежедневно пил отвар на основе этого гриба и даже в 70 лет был полон сил и энергии.

Внешне шиитаке отличается от привычных нам белых, подосиновиков и подберезовиков. Азиатский гриб имеет не слишком мясистую коричневую шляпу диаметром от 4 до 20 см. Ножка у него волокнистая, с одним или несколькими изгибами. У молодых представителей сорта на спорах имеется тончайшая мембрана, защищающая их от преждевременного выпадения. Именно поэтому на зрелых шиитаке можно увидеть надорванную «паутинку».

Выращиваем шиитаке самостоятельно

Грибы шиитаке на искусственно созданном пне

В России шиитаке появились сравнительно недавно. Связано это, в то числе и с отсутствием крупных производств. Опытные агрономы уже заметили, что выращивание грибов шиитаке — дело несложное, в том числе и домашних условиях.

На сегодняшний день существует два способа:

  • интенсивный
  • экстенсивный

Каждый из них имеет ряд особенностей и при соблюдении необходимых параметров гарантирует отличный урожай грибов.

Читайте также нашу статью: Грибная коробка для выращивания в домашних условиях. Отзывы о грибных фермах

Экстенсивный метод выращивания грибов шиитаке

Экстенсивный метод

Стоит отметить, что именно таким образом в промышленных условиях производится большая часть грибов. Экстенсивный метод заключается в создании для произрастания шиитаке условий, максимально приближенных к природным.

В естественной среде обитания этот сорт растет на деревьях. Таким образом, для выращивания грибов экстенсивным методом берется ствол дерева (как правило, речь идет о небольшом пеньке, который можно разместить в теплице, гараже или отдельной комнате в доме). Дерево обpaбатывают специальным составом, а затем заселяют туда грибной мицелий (споры).

В странах с теплым климатом такие пни размещают под кронами деревьев в саду, — это позволяет стать еще ближе к природе, а значит и к цели, коей и является богатый урожай грибов.

Пошаговая инструкция

Подготовка отруба

Прежде всего, необходимо выбрать то самое дерево, из которого в дальнейшем будет делаться отруб. Важно, чтобы древесина была абсолютно здоровой, не слишком влажной. Подойдет ясень, дуб, береза, липа. Можно использовать и другие сорта.

Проще всего правильно распилить ствол на специально оборудованном столе или козлах. У подготовленного цилиндра спиливается кора. Затем в нем проделываются отверстия диаметром 1,5-3 см. Не стоит увлекаться глубиной — достаточно 8-10 см. Просверленные отверстия заполняют опилочным мицелием и для герметичности заливаются воском.

Создание микроклимата

Подготовленные отрубы переносят в помещение, внутри которого соблюдаются следующие условия

  • температура воздуха 20-25 С
  • влажность 75-80%

В таком виде отрубы должны простоять от 1 до 2 лет. Появление белых зон свидетельствует о том, что будущие шиитаке успешно зародились. В дальнейшем каждый «пенек» будет плодоносить от 3 до 6 лет.

Интенсивный метод

Мнение эксперта Трофимов Павел Юрьевич Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной экспертЗадать вопрос Этот вариант более кропотливый, но зачастую более успешный для небольших «грибных огородов».

Интенсивный метод выращивания грибов шиитаке

Для выращивания шиитаке таким способом вам обязательно потребуется:

И то, и другое, можно приобрести в специализированных магазинах. Субстрат можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужно взять опилки дуба, березы, клена или другого лиственного дерева и солому или сено, измельченное до палочек размером 1,5-2 см в процентном соотношении 80 к 20 в пользу опилок. Для того, чтобы ускорить колонизацию, можно добавить в эту смесь мел, гипс, чайную заварку, отруби или муку из бобовых культур. Полученный состав смачивают водой до уровня влажности в 60 процентов.

Расфасовывают мицелий по небольшим пакетам (объемом от 1 до 6 литров) в чистой комнате, без сырости и сквозняков. Также необходимо подготовить емкость (ведро или таз) и тряпочку, смоченную в растворе белизне. Это вещество убивает грибки и бактерии, а потому идеально подходит для дезинфекции рабочего места и используемого оборудования. Субстрат обязательно стерилизуют или пастеризуют. Таким образом сводится к нулю вероятность заражения грибных блоков патогенными бактериями. Затем соблюдается следующая инструкция:

  • Субстрат высыпают в таз
  • Мицелий пересыпается в пакеты по 200 гр (с защелками)
  • Из бумажных салфеток или туалетной бумаги делается фильтр
  • Собираются пакеты
  • Верхушки пакетов скрепляются скотчем или степлером

Более подробно о подготовке субстрата читайте в другой нашей статье: Субстрат для выращивания грибов: приготовление своими руками

Инокуляция (внесение мицелия)

Этот этап наиболее важный в процессе выращивания шиитаке. Все действия производятся в строго стерильных условиях после дезинфекции оборудования и аксессуаров. Приобретенный мицелий измельчают до зерен, бутыли и пакеты стерилизуют спиртом. Затем пакет с субстратом открывают, закладывают туда мицелий, равномерно распределяют и быстро закрывают пакет. В каждый пакет засыпают приблизительно одну столовую ложку мицелия.

Мнение эксперта Трофимов Павел Юрьевич Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной экспертЗадать вопрос Можно использовать не только сухой, но и жидкий мицелий на пивном сусле или специальном растворе. Для его распределения используется дозатор. На каждые 3 кг субстрата требуется около 30-40 мл.

Инкубация

В этот период грибной мицелий активно осваивает субстрат и впитывает необходимые для роста питательные вещества. Важно, чтобы в период инкубации в помещении, где стоят пакеты с грибницей, поддерживалась температура воздуха не ниже 25 градусов. Более высокая температура может послужить причиной размножения патогенных бактерий, а низкая притормозить рост грибов. В связи с тем, что шиитаке созревают в герметично закрытых пакетах, уровень влажности воздуха в помещении не имеет значения. Период инкубации занимает от 45 до 115 суток. К финальной части субстрат меняет цвет на белый или коричневый.

Плодоношение грибов шиитаке

Хотите попробовать вырастить грибы шиитаке?Конечно!Не хочу

Этот период подразделяется на несколько этапов:

  • Индукция (при температур 15-19 градусов, в проветриваемом помещении и 9-часовом световом дне)
  • Образование плодов (при температуре 21 или 16 градусов в зависимости от сорта мицелия)
  • Плодоношение (непосредственный рост грибов)
  • Переходный этап

Сбор грибов производят на этапе активного плодоношения. За один сезон субстрат дает 2-6 волн грибов.

Для выращивания грибов шиитаке в регионах с холодным климатом выстраивают теплицы. Помимо шиитаке самостоятельно можно вырастить шампиньоны и вешенки , однако считается, что споры последних могут оседать в легких человека и наносить вред здоровью, чего не скажешь о мицелии шиитаке.

Читайте статью по теме: Все о выращивании лисичек в домашних условиях

Культивирование грибов шиитаке — это весьма трудоемкий, занимающий немало времени, но при этом не слишком затратный процесс. Начинать лучше с 1-2 пеньков или 3-5 пакетов с подселенным в субстрат мицелием. Успех и богатые урожаи приходят не только к тем, кто строго соблюдает инструкции, но к агрономам, которые вносят в процесс выращивания грибов индивидуальность.

Читайте также другие статьи о выращивании грибов:

Фото-галерея выращенных грибов

tridharmony fungoterra nemnogo_korei 9gektar ineldearus marievolikova

Видео-инструкция по посадке  шиитаке на пнях



Комментарии:

«Академики». С.Олефир —

«Академики». С.Олефир — Хариус! — радостно закричал я трясогузу. — Понимаешь? Хариус! И бросился снаряжать летнюю удочку....

04 03 2026 12:23:12

Сорт малины Химбо Топ, описание, отзывы и хаpaктеристика, опыт фермеров, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Сорт малины Химбо Топ, описание, отзывы и хаpaктеристика, опыт фермеров, фотоприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах О малине Химбо Топ, швейцарском ремонтантном сорте, детальный разбор хаpaктеристик, описание, недостатки, достоинства, уход, вырщивание в различных регионах, фото, как купит и вырастить чудо...

03 03 2026 1:23:26

Миф XXI века: IM12 как зеркало маркетологической лапши —

Миф XXI века: IM12 как зеркало маркетологической лапши — Миф об IM12 на удивление живуч, а представления многих рыболовов о том, из чего состоят удилища, на удивление ошибочны. Есть и другие мифы о рыболовных удилищах....

02 03 2026 3:22:46

Под соломой, в пирамиде, на грядке: необычные способы вырастить картофель

Под соломой, в пирамиде, на грядке: необычные способы вырастить картофель Весной сделать небольшие углубления, перевернув землю травой вниз...

01 03 2026 4:40:45

Как сделать беседку своими руками: фото, видео, проекты, чертежи

Как сделать беседку своими руками: фото, видео, проекты, чертежи Показательная статья по строительству беседки своими руками. Подобраны фото с места стройки, а также предложены видео с процессом возведения беседок....

28 02 2026 2:35:44

Зеленая роза: посадка и уход, описание сортов, секреты выращивания

Зеленая роза: посадка и уход, описание сортов, секреты выращивания Особенностями сорта являются: прихотливость в уходе; требуют систематического ухода; имеют легкий аромат...

27 02 2026 22:57:44

Каркасные беседки: варианты, идеи для дачи

Каркасные беседки: варианты, идеи для дачи Подборка каркасных беседок из дерева, металла и в виде шатра. Показано разнообразие вариантов, каждый из который может быть идеей для строительства на даче....

26 02 2026 18:50:43

Мой бизнес на чесноке: полмиллиона с 15 соток. Пенсионер из Воронежа делитсяприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Мой бизнес на чесноке: полмиллиона с 15 соток. Пенсионер из Воронежа делитсяприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Выращивание чеснока как бизнес: реальная история пенсионера, заpaбатывающего 500 тыс.рублей в сезон всего на 15 сотках! Чеснок как бизнес: калькуляция затрат и дохода, прибыль и рентабельность. Все о бизнесе на продаже чеснока и не только: реальная история в цифрах, бизнес-план. И правдивые отзывы, личный опыт....

25 02 2026 23:38:18

Почему желтеют листья у огурцов в теплице

Почему желтеют листья у огурцов в теплице Недостаточное опыление Некоторые сорта не могут самостоятельно опыляться, поэтому при недостаточном уходе их листья желтеют и сохнут...

24 02 2026 3:13:45

О малине Гусар замолвим словечко или вся правда о сорте с громким именемприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

О малине Гусар замолвим словечко или вся правда о сорте с громким именемприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах О малине сорт Гусар в подробностях, достоинства и недостатки, описание и важные пункты агротехники, отзывы об урожайности и вкусе, уход и его особенности, что важно предпринять перед посадкой, от расстояния между кустами до обрезки и подкормок...

19 02 2026 8:30:54

Daiwa Saltiga Game —

Daiwa Saltiga Game — Daiwa Saltiga Game выдерживает большие нагрузки при проводке упористых приманок и вываживании рыбы. Тяга у нее очень приличная. Главная пара пpaктически неубиваема....

18 02 2026 3:55:37

«Волжанка Квант-4000» —

«Волжанка Квант-4000» — Под маркой «Волжанка» компания ППМ предлагает несколько серий недорогих безынерционных катушек китайского OEM, среди которых — серия «Квант», появившаяся в 2012 году....

17 02 2026 15:33:25

Пожелтели можжевельники? Что делать? Обзор болезней, вредителей и способов борьбы

Пожелтели можжевельники? Что делать? Обзор болезней, вредителей и способов борьбы Но никаких мер борьбы с этим фактором, к сожалению, нет...

15 02 2026 1:37:37

Shimano ’10 Exsence CI4 —

Shimano ’10 Exsence CI4 — Shimano ’10 Exsence CI4 4000S - единственный 4000-к во всем «втором поколении CI4», ибо ни мэбаринговые, ни бассовые модели такого калибра не выпускались....

13 02 2026 1:41:13

Беседка 5 на 5 своими руками: поэтапная инструкция, идеи для дачи

Беседка 5 на 5 своими руками: поэтапная инструкция, идеи для дачи Рассмотрен поэтапный процесс строительства беседки 5 на 5 метров, начиная с фундамента и заканчивая крышей. Показаны дачные беседки из различных материалов....

12 02 2026 15:26:20

Хранение ге opгинов зимой. Описание способов и условий

Хранение ге opгинов зимой. Описание способов и условий После этого корни отряхивают от земли и хорошо промывают водой...

11 02 2026 2:19:42

Что класть в лунку при посадке помидор? Обзор удобрений и народных средств

Что класть в лунку при посадке помидор? Обзор удобрений и народных средств Оптимальное время для посадки томатов в открытом грунте — первая половина мая для юга страны и вторая половина мая для средней полосы России...

10 02 2026 1:31:47

Как стать рыболовом? —

Как стать рыболовом? — Как становятся настоящим рыболовом? Кто как. Хорошо, когда отец рыболов, неплохо, когда кто-то другой из родственников....

08 02 2026 11:13:40

Sabaneev Evolution Pro —

Sabaneev Evolution Pro — В данном случае речь идет не о прочности, которой и у «фотонов» предостаточно, а о строе...

07 02 2026 21:21:11

Беседка 2 на 3 своими руками: маленькие, да удаленькие сооружения

Беседка 2 на 3 своими руками: маленькие, да удаленькие сооружения Подборка лучших фотографий беседок с размерами 2 на 3 метра. Показаны односкатные сооружения, открытые конструкции и строения с деревянной обрешеткой. Показана строительная инструкция по возведению беседки 3 на 2 метра....

06 02 2026 23:51:50

Необычные беседки с оригинальными особенностями: фото, идеи

Необычные беседки с оригинальными особенностями: фото, идеи Подборка оригинальных и необычных беседок, каждая из которых обладает набором своих уникальных качеств: интересная фора, с роскошными изысками, из нестандартного материала, уникальное сооружение или со стилевыми особенностями....

05 02 2026 17:15:22

Чёрная смородина: посадка и уход, лучшие сорта, осенняя обрезка

Чёрная смородина: посадка и уход, лучшие сорта, осенняя обрезка Подходящее место Прежде всего, участок для смородины должен быть хорошо освещен, чтобы затенение присутствовало не более половины светового дня...

03 02 2026 13:43:38

Лещ на Пахре — С.Осипов —

Лещ на Пахре — С.Осипов — Ловля леща в небольшой реке, медленно текущей по густонаселенной местности? Ситуация довольно обычная. Сергeй Осипов разбирает ее на примере подмосковной Пахры....

02 02 2026 8:27:14

Толпы на льду —

Толпы на льду — Зимой в южнокорейской горной провинции Канвондо проходит так называемый Хвачхонский фестиваль, который посвящен развлечениям, связанным со снегом и льдом....

01 02 2026 17:24:59

Все о выращивании лисичек в домашних условиях. Обработка и посев мицелия, выбор посадочного материала

Все о выращивании лисичек в домашних условиях. Обработка и посев мицелия, выбор посадочного материала Существует и другая менее распространённая разновидность данного гриба – серая лисичка...

31 01 2026 1:24:11

Сетка для беседки: виды, предназначение, особенности

Сетка для беседки: виды, предназначение, особенности Рассказывается про сетки для беседки различных типов: антимоскитная, камуфляжная и декоративная. Описаны особенности и варианты применения данных сеток....

29 01 2026 17:56:23

Малина Самохвал: без похвалы и объективноприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах

Малина Самохвал: без похвалы и объективноприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах Малина Самохвал и все о новом сорте. Хаpaктеристика заявленная и объективная оценка садоводов. Описание от правообладателя, мнения фермеров. Отзывы, оценка перспектив, мнения. Продуктивность, перспективы выращивания, советы по уходу от авторов сорт малины Самохвал, фото....

28 01 2026 12:45:38

Зимний лещ на Москве-реке —

Зимний лещ на Москве-реке — Иван Кутищев рассказывает о ловле леща зимой на незамерзающей ниже столицы Москве-реке....

26 01 2026 20:46:39

Крыжовник: выращивание и уход, лучшие сорта, посадка, болезни и вредители

Крыжовник: выращивание и уход, лучшие сорта, посадка, болезни и вредители Комaндор — ягоды черно-сливового оттенка...

23 01 2026 11:26:36

Фундамент для беседки своими руками: варианты, видеоинструкции, фото

Фундамент для беседки своими руками: варианты, видеоинструкции, фото Показаны различные варианты возведения фундамента для беседки, а также инструкции по их строительству с фотографиями и видео....

22 01 2026 9:52:57

Беседка с тандыром и мангалом: фото, цены, строительство

Беседка с тандыром и мангалом: фото, цены, строительство 1 Примеры беседок с тандырами 2 Возведение тандыра своими силами 2.1 Фундаментное основание 2.2 Кладка кирпичей 2.3 Теплоизоляция 2.4 Финальная отделка, топка и декорирование 2.5 Чертежи с размерами 3 Стоимость и цена готового тандыра...

21 01 2026 14:35:38

Укроп на подоконнике – выращивание из семян и уход

Укроп на подоконнике – выращивание из семян и уход И устанавливать ее в него...

20 01 2026 15:11:32

Беседка из досок своими руками: поэтапное строительство с фото

Беседка из досок своими руками: поэтапное строительство с фото Пошаговая инструкция по строительству деревянной беседки из шпунтованных досок. Для основы мы взяли готовую постройку и представили её возведение с фото....

19 01 2026 11:54:52

Барвинок: посадка и уход в открытом грунте

Барвинок: посадка и уход в открытом грунте Растения имеют высоту до шестидесяти сантиметров, диаметр цветков при этом не превышает четырех сантиметров...

18 01 2026 4:46:22

Грибная коробка для выращивания в домашних условиях. Отзывы о грибных фермах

Грибная коробка для выращивания в домашних условиях. Отзывы о грибных фермах С компактными размерами коробок, найти его не составит особого труда...

17 01 2026 23:37:51

Лучшие сорта капусты для открытого грунта. Наш рейтинг сортов

Лучшие сорта капусты для открытого грунта. Наш рейтинг сортов Чтобы есть свежую вкусную капусту весь сезон, понадобится всего одна грядка...

15 01 2026 13:59:58

Виды почв и их хаpaктеристики. Особенности, обзор культур и растений для возделывания

Виды почв и их хаpaктеристики. Особенности, обзор культур и растений для возделывания В подобном грунте слабо формируется полезная микрофлора, тление растительных остатков проходит медленно...

14 01 2026 23:40:56

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 ::