+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Разновидности капусты с фото и названиями

Разновидности капусты с фото и названиями

На современном аграрном рынке капуста представлена в широчайшем ассортименте. Белокочанную капусту, без сомнения, знают все, а многие ее даже самостоятельно выращивают, но это далеко не единственный вид этого растения.

Существует огромное количество видов капусты, отличающихся не только по условиям выращивания, по внешнему виду, но и по питательной ценности. Селекционеры прекрасно поработали над созданием гибридных видов этого овоща, однако, не меньшей популярностью пользуются и растения в их первозданном виде.

Пpaктически все представленные виды – это двухлетние растения, в первый год роста которых формируются вегетативные органы: кочаны и кочерыжки с листьями, а уже на второй год полностью развиваются цветки, стручки, семенной материал, цветоносные побеги. Исключение составляет лишь цветная капуста.

Содержание статьи [скрыть]

Виды капусты

Существует три основных виды капусты:

  • кочанная;
  • листовая;
  • цветная.

Для кочанной капусты хаpaктерно наличие развитой, разросшейся верхушечной части, имеющей сложную структуру. Это один из самых распространенных видов.

Плод листовой капусты, как можно понять из названия, сформирован листами, растущими непосредственно от стeбля. Внутри у такой культуры отсутствует стержневая основа. Среди распространенных видов популярностью пользуются пекинская капуста, кольраби, савойская и кале.

У цветной капусты головка формируется за счет разветвления коротких цветоносных побегов, состоящих из множества образований в форме суфле. Поверхность у такого овоща неровная.

А теперь более подробно поговорим о конкретных видах капусты.

Разновидности кочанной капусты

Белокочанная

Фото:

Это самый распространенный и известный каждому холодостойкое влаголюбивое растение с высоким облиственным стeблем, на конце у которого в процессе роста формируется немного приплюснутый или вытянутый кочан. На второй год вырастает стебель с цветами.

Описание:

  1. Цветы обычно желтые, реже – белые. Стручок с темно-бурыми семенами – это плод. Вегетационный период неодинаков: у ранних сортов он составляет от 90 дней, а у поздних – до 180.
  2. Этот вид содержит огромное количество витаминов группы В и С, каротина, калия, кальция, клетчатки, магния, фтора, железа, фосфора. Такая капуста очень полезна в квашеном виде. В ней содержится огромное количество витамина С, который при таком приготовлении способен длительное время сохраняться в первоначальном виде и не разрушаться.

Впервые об этой капусте упоминалось в летописях Древнего Египта. В то время насчитывалось около десяти сортов белокочанной капусты. В конце 20 века их стало около 30, а в наши дни их более сотни.

Все существующие сорта белокочанной капусты могут быть разделены на:

  1. Раннеспелые. Период вегетации этого вида составляет 55 суток с момента высадки в почву. Самые распространенные сорта: Июльская, Грибовский 147, Казачок F1, Tрaнcфер F1 и другие.
  2. Среднеранние. Период активного роста – 75 суток. Сорта: Стахановка 1513, Золотой гектар.
  3. Среднеспелые. Период вегетации составляет от 80 до 100 суток. Лучшие сорта: Белорусская 455, Слава, Надежда.
  4. Среднепоздние. Период вегетации – 105 суток. Сорта: Судья 146, Краснодарская 1.
  5. Позднеспелые. Период роста составляет около 165 суток, а у некоторых сортов полноценный урожай можно получить лишь через 180 суток.

Краснокочанная

Этот вид очень похож на белокочанную капусту.

Главное отличие – насыщенный красно-фиолетовый цвет. В такой культуре содержится в несколько раз больше витаминов, чем в обычной. Так, например, витамина С в ней больше в два раза, каротина – в четыре.

Намного больше в ней минеральных веществ, белка, йода, сахаров. Важным веществом, содержащимся в ней, является цианин, способствующий укреплению крупных и мелких сосудов, стенок капилляров. Ее необходимо употрeбллять в пищу людям, страдающим от варикозного расширения вен, при наличии сердечно-сосудистых патологий.

Чаще всего выращивают поздние и среднепоздние сорта этого вида. Хранится краснокочанная капуста лучше белокочанной.

Такая культура идеально подходит для приготовления салатов, но не менее вкусна она и в тушеном или маринованном виде.

Виды краснокочанной капусты:

  1. Ранние. Вегетационный период – 80 суток. Популярные сорта: Примеро F1, Бенефис F1, Ворокс F1.
  2. Средние. Период созревания – 125 суток. Лучшие сорта: Марс МС, Калибос, Ребекка F1, Редма Р3 F1 и другие.
  3. Поздние. Время созревания – 160 дней. Сорта: Ауторо F1, Родима F1, Фуэго F1, Юнона, Геко.

Брюссельская

Основа растения – длинный стебель, на котором в большом количестве располагаются небольшие плоды в виде маленьких головок, напоминающих уменьшенный вариант белокочанной капусты. Морозоустойчивое, светолюбивое растение способно достигать в высоту до 1 метра.

Выращивание брюссельской капусты не отличается от других видов этой культуры. Это самый редкий вид, встречающийся на садовых участках и огородах.

Отличается такая капуста не только внешне, но и по вкусовым качествам. Пикантный ореховый привкус совсем непохож на привычный капустный вкус, а вареные кочаны – истинный деликатес.

При употрeблении брюссельской капусты повышается работа иммунной системы, стимулируется деятельность нервной, улучшается работа головного мозга.

Сорта брюссельской капусты:

  1. Позднеспелые. Самый распространенный вид – Геркулес.
  2. Среднеспелые: Кассио, Завитка (растут в Чехии), Рундеф, Розелла (выращивают в Германии).
  3. Среднепоздние: Боксер F1, выращиваемый в Нидерландах.

Савойская

По форме этот вид очень схож с белокочанной капустой. Основной отличительной чертой является более насыщенный зеленый цвет культуры и слегка гофрированные листья. По вкусовым качествам основное отличие в том, что эта капуста более нежная и мягкая.

Савойская капуста намного больше содержит белка и витаминов, чем белокочанная. Чаще всего используется для приготовления супов в системе диетического питания, а также нередко упоминается и в рецептах вторых блюд. Она идеально подходит и для приготовления гoлyбцов. Рекомендуется также употрeбллять ее в пищу в сыром виде для профилактики oнкoлoгических заболеваний.

Выращивается этот вид также, как белокочанная, но при этом обладает большей устойчивостью к засухе, а вредители ее не любят.

Виды савойской капусты:

  1. Ранние: Юбилейная 2170, Золотая ранняя, Юлиус (гибрид).
  2. Среднеранние: Сфера, Мелисса.
  3. Поздние: Ветрю, Оваса, Морама, Вероса.

Листовые сорта

Хаpaктеристика:

Листовые сорта – это двухлетние растения, в первый год роста у которых образуется короткий стебель от 1,5 до 2,5 см, а на следующий год появляются цветоносы, достигающие до 1,5 метров.

Такой вид используется для пищевых и декоративных целей.

Выделяют два основных подвида:

  • плосколистный – это кормовая капуста;
  • курчаволистный — декоративная капуста.

Во второй половине роста листовая капуста способна выдерживать заморозки до -150. Этот вид широко используется для декоративных и кулинарных целей.

После перенесения морозов у кормовых уходит горечь.

Листовая капуста – наилучшая добавка к любому гарниру. Фактурные листочки декоративных сортов служат прекрасным украшением не только салатов, но и маринадов.

Кольраби

Этот вид имеет форму стeбля с верхушкой, на которой формируется завязь из листьев. Двухлетнее растение имеет плод, внешне похожий на репу. Кольраби особенно ценится за скороспелость (в средней полосе успевают собрать по 2 урожая за один сезон).

Капуста может иметь светло-зеленую, зеленую, бледно-фиолетовую и фиолетовую окраску.

Такая культура менее устойчива к морозам. Мякоть овоща белая и очень сочная. Кольраби идеально подходит для закваски, маринования. Много рецептов и для приготовления салатов. Очень часто ее даже используют для получения наиполезнейшего сока.

В такой капусте содержится огромное количество белка и витамина С, кальция и глюкозы.

Очень часто выращивают следующие сорта этой листовой капусты: Атена, Моравия, Виолетта, Венская белая, а также гибриды: Соната, Коссак.

Кале

Этот вид отличается декоративной формой листьев. В ее состав входит множество витаминов, микроэлементов и других веществ, полезных для организма человека. Чаще всего Кале употрeбляют пищу в свежем виде. Срок хранения такой капусты очень маленький.

Пекинская

Этот вид пользуется большой популярностью в Центральной и Восточной Европе. Плод имеет продолговатую форму, листья сформированы легкой и свободной гладью. К основанию они становятся более плотными и сочными, у вершины же – мягкие и нежные.

Особенность этого вида в том, что на протяжении длительного времени культура способна сохранять витамин С. Такая культура быстро созревает, а сеять ее лучше в апреле-мае. Китайскую капусту не обязательно сажать рассадой, а можно сеять сразу в грунт.

Чаще всего пекинская капуста используется для приготовления салатов, выпечки или засолки.

Виды пекинской капусты:

  1. Ранние сорта: Хибинская, Ча-ча, Оранжевый мaндарин, Русский размер.
  2. Среднеспелые: Ника, Кудесница.
  3. Районные: пава, Ласточка, Лебедушка, Аленушка.
  4. Гибридные сорта: Княжа, Маленькое чудо, Нежность, Ворожея.

Виды цветной капусты

Первый вид так и называется — цветная капуста. Для плодов цветной капусты хаpaктерна нежная структура, необычная форма и превосходный вкус. Такие культуры богаты белком, витаминами, минеральными солями, калием и кальцием. Поверхность плодов неоднородная, со множеством ответвлений.

Цветная капуста нуждается в тщательном уходе. Для того, чтобы плод сохранил свой первозданный оттенок, листья культуры должны быть укрыты от прямых солнечных лучей. Окраска плодов может быть разнообразной: желтой, белой и сиреневой.

Цветную капусту употрeбляют в пищу в пареном, тушеном, варенном и даже жареном виде.

Хранится эта культура не долго. Способна выдержать морозы до -20. При воздействии более низких температур образуется пленка, провоцирующая начало процесса гниения овоща.

Разновидности цветной капусты:

  1. Ранние сорта: Мовир 74 F1, Снежный жар, Экспресс.
  2. Среднеспелые: Флора Бланка, Белая красавица.
  3. Поздние сорта: Америго F1, Кортес F1.

Брокколи

(Реже встречается такое название, как спаржевая капуста) – разновидность цветной капусты, отличающаяся более зеленой окраской соцветий. Выглядит такая культура очень необычно: на конце стeблей формируются миниатюрные, но очень пышные клубочки.

Брокколи очень полезна для употрeбления в пищу. Выжимку из этой культуры используют для производства многих медицинских препаратов, косметических средств, лекарств, средств для ухода за кожей.

Брокколи рекомендуется употрeбллять в пищу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями в работе нервной системы. В пищу этот вид можно употрeбллять в любом виде.

Романеско

Это самый нежный вид цветной капусты с уникальным строением головки, которую образуют геометрические соцветия, завернутые по спирали вверх на конус.

Этот вид широко используется для декорирования блюд, культуру часто маринуют и слегка отваривают.

Морская

Ламинария или морская капуста, относится к роду бурых водорослей, широко распространенных в Атлантическом и Тихом океанах на глубине от 4 – 35 метров. Огромные заросли образуют под водой пластинчатые буро-зеленые водоросли. Такие слоя могут достигать до 35 сантиметров в ширину и до 30 метров в длину.

Морскую капусту широко применяют в пищу в лечебных целях. В Японии, например, из нее готовят около трех сотен блюд.

Особенно велико в ней содержание йода, содержание которого превышает количество этого же вещества в морской воде в 30 000 раз.



Комментарии:

Пасынкование огурцов

Пасынкование огурцов Плоды у огурцов образовываются в пазухах междоузлий...

21 06 2026 2:24:14

Как вырастить картофель по Голландской технологии?

Как вырастить картофель по Голландской технологии? Картофель высаживается только по лучшим предшественникам...

20 06 2026 21:11:34

Сорт винограда Арочный

Сорт винограда Арочный Осыпания цветов и завязей не замечалось...

19 06 2026 19:10:57

Милдью на винограде

Милдью на винограде Это и приводит к первичной инфекции...

18 06 2026 14:31:31

Сорт клубники Максим

Сорт клубники Максим В большинстве случаев появление сорта Гигантелла Макси относят к началу 21 века...

17 06 2026 0:30:18

Способы подвязки огурцов

Способы подвязки огурцов Правильное время для подвязки Независимо от того, выращиваете ли вы огурцы в открытом грунте или в теплице, правильно делать подвязку, когда на растения достигнут высоты 30 см и на них вырастет по 4-5 настоящих листочков...

16 06 2026 19:28:50

Способы сушки сливы в домашних условиях

Способы сушки сливы в домашних условиях Желательно разделить плоды по величине на несколько партий, чтобы они просушивались равномерно...

15 06 2026 22:38:51

Подкормка огурцов в августе

Подкормка огурцов в августе Чтобы избежать вспышки мучнистой росы, огурцы в открытом грунте и в теплице нужно подкармливать...

14 06 2026 9:16:41

Выращивание клубники из семян в дома на рассаду

Выращивание клубники из семян в дома на рассаду Если клубнику в домашних условиях посеять поздно, растения могут не успеть вырасти до такой степени, чтобы можно было пересаживать их на постоянное место...

13 06 2026 3:26:36

Что сажают в июле?

Что сажают в июле? Главное, следите чтобы полив был регулярно и обильно...

12 06 2026 19:54:14

Сорт перца Рамиро

Сорт перца Рамиро По содержанию витамина С, необходимого для поддержания иммунитета, Рамиро занимает лидирующие позиции среди перцев...

11 06 2026 9:33:32

Посадка и правила по уходу за черной смородиной

Посадка и правила по уходу за черной смородиной Защищенное от ветра место...

10 06 2026 1:32:31

Обработка лука перед посадкой

Обработка лука перед посадкой Для подготовки луковицы применяются различные способы: обработка в антисептирующих растворах: марганцовке, соли, селитре; закалка; просушка; обработка стимуляторами роста...

09 06 2026 19:57:10

Какая должна быть температура для рассады томатов?

Какая должна быть температура для рассады томатов? Семена поместить в мешочек из хлопчатобумажной ткани и подвесить вблизи отопительных приборов...

08 06 2026 9:11:19

Чем подкормить яблони в августе?

Чем подкормить яблони в августе? Оттого из холодной земли питания мало...

07 06 2026 22:38:42

Заморозка зеленого лука на зиму

Заморозка зеленого лука на зиму Обратите внимание на внешний вид зелени, ее яркость, сочность, оттенок цвета...

06 06 2026 9:30:22

Сорт капусты Ринда

Сорт капусты Ринда Гибрид предназначается для выращивания в открытом грунте во всех регионах РФ...

05 06 2026 12:22:59

Сорт груши Россошанская десертная

Сорт груши Россошанская десертная Чашевидные соцветия тоже небольшие, белого цвета, состоят из 8-9- цветков с сомкнутыми лепестками...

04 06 2026 23:39:31

Как самостоятельно вырастить яблоню из семечка?

Как самостоятельно вырастить яблоню из семечка? Полноценные косточки можно получить из яблок, которые растут на периферии кроны...

03 06 2026 14:46:54

Сорт томата Абаканский розовый

Сорт томата Абаканский розовый Плоды Томат Абаканский розовый имеет универсальное назначение...

02 06 2026 1:38:35

Заболевания ежевики

Заболевания ежевики Устранить эту проблему можно с помощью внесения сульфата железа...

01 06 2026 20:11:20

Желтеет чеснок весной: причины, что делать?

Желтеет чеснок весной: причины, что делать? Первых легко выявить по личинкам на основании стeбля и кружащимся над ними мушками...

31 05 2026 1:56:35

Какие культуры сажать в марте на рассаду?

Какие культуры сажать в марте на рассаду? Дата посадки скороспелых сортов помидоров также варьируется и в зависимости от времени окончания последних заморозков в регионе: На юге России и в Украине – сажают с 20 февраля до середины марта (предполагаемая дата высадки в открытый грунт – с 15 апреля по 20 мая)...

30 05 2026 19:54:50

Яблоня Флорина: описание сорта, правила выращивания и уход

Яблоня Флорина: описание сорта, правила выращивания и уход Сорт имеет длительную продолжительность жизни, но начиная с отметки в 40-50 лет постепенно ухудшает свои плодоносящие качества...

29 05 2026 13:50:10

Как ухаживать за смородиной после сбора ягод?

Как ухаживать за смородиной после сбора ягод? Если саженцу еще не исполнилось три года, формирующую обрезку ему делать не следует: останавливаются на первом, санитарном этапе...

28 05 2026 6:23:33

Как поливать морковь в открытом грунте?

Как поливать морковь в открытом грунте? На многих садовых участках существует проблема: слишком холодная вода, качаемая насосом из колодца или скважины...

27 05 2026 22:10:18

Хранение капусты в погребе зимой

Хранение капусты в погребе зимой Капустные головки разложите в один слой...

26 05 2026 12:16:41

Сорт томата Петруша огородник

Сорт томата Петруша огородник Низкорослый пышный куст с обильным количеством завязей покрыт сочными темно-зелеными листьями...

25 05 2026 13:33:37

Когда, как и чем правильно белить яблони?

Когда, как и чем правильно белить яблони? Если лето выдалось дождливым, состав быстро смоется с коры...

24 05 2026 4:40:29

Как размножить виноград черенками в домашних условиях?

Как размножить виноград черенками в домашних условиях? Для черенков нужно брать прямые (или хотя бы относительно прямые) участки лозы...

23 05 2026 21:40:11

Как сделать теплицу из поликарбоната на участке?

Как сделать теплицу из поликарбоната на участке? Стального оцинкованного профиля — уголка, трубы круглого или прямоугольного оцинкованного профиля — средний по стоимости вариант, долговечность и устойчивость лучше обеспечивает цельногнутый каркас из трубы 40×20 мм или из двойной трубы 20х20 мм, с толщиной стенки от 0,8 мм и дугами с шагом 0,67 м...

22 05 2026 14:11:53

Зачем, и как замачивать семена огурцов перед посадкой?

Зачем, и как замачивать семена огурцов перед посадкой? При замачивании таких семян их защитная оболочка портится, и они повторно проходят подготовительный этап, что будет явным перебором и скорее навредит их, чем принесет пользу...

21 05 2026 18:10:16

Как сажать петрушку семенами в открытый грунт?

Как сажать петрушку семенами в открытый грунт? Для этого вплоть до конца июля можно подсаживать новые сеянцы с интервалом от двух недель...

20 05 2026 0:27:58

Выращивание зелени дома на подоконнике

Выращивание зелени дома на подоконнике Только летом будет достаточно естественных условий света и тепла...

19 05 2026 18:23:52

Заболевания огурцов в теплице

Заболевания огурцов в теплице Пик заражения приходится на период формирования плодов, особенно в условиях холодного лета...

18 05 2026 6:20:10

Как избавиться от медведки?

Как избавиться от медведки? В основном у этих вредителей скрытый уклад жизни...

17 05 2026 17:31:35

Как правильно подготовить семена томатов к посеву на рассаду

Как правильно подготовить семена томатов к посеву на рассаду В 200 г стакан необходимо налить воды, желательно слегка теплой, и всыпать в стакан 1 ч...

16 05 2026 12:35:22

Сорт клубники Вима Рина

Сорт клубники Вима Рина Но, с другой стороны, выпущенных кустами Рины усов слишком мало для быстрого размножения сорта укоренившимися розетками...

15 05 2026 3:46:58

ТОП-20 лучших ягодных кустарников

ТОП-20 лучших ягодных кустарников Выведено много новых сортов малины...

14 05 2026 19:43:43

Отличия между перегноем и компостом

Отличия между перегноем и компостом Количество и соотношение полезных элементов в компосте и перегное пpaктически совпадают...

12 05 2026 3:32:20

Замачивание семян помидор перед посадкой на рассаду

Замачивание семян помидор перед посадкой на рассаду Предварительное обеззараживание, приводящее к уменьшению появлений заболеваний у растений (белой и серой гнили, черной ножки и др...

11 05 2026 22:45:33

Как вырастить рассаду огурцов в домашних условиях для теплицы?

Как вырастить рассаду огурцов в домашних условиях для теплицы? Земля с участка тяжела, бедна питательными веществами и заселена микроорганизмами, которые не причиняют вреда «аборигенным» растениям – лопухам, пырею и одуванчикам, но губительны для заморских гостей...

10 05 2026 22:20:10

Полив томатов в теплице

Полив томатов в теплице Недостаток воды вызовет обезвоживание, высыхание листьев, её избыток приведёт к загниванию корешков, появлению болезней...

09 05 2026 10:55:10

После чего посадить лук?

После чего посадить лук? Важно! Вот еще несколько видов растений, которые можно высаживать перед посадкой лука: кабачки; тыква; помидоры; различные ягоды; капуста...

08 05 2026 18:16:38

Сорт клубники Берегиня

Сорт клубники Берегиня Внешние хаpaктеристики следующие: Цветки этого сорта являются обоеполыми, имеют обычный для садовой земляники белый окрас с маленькими лепестками...

07 05 2026 19:28:10

Сорт картофеля Любава

Сорт картофеля Любава Культура неплохо переносит засуху и может расти в почвах разного типа...

06 05 2026 18:17:28

Способы хранения моркови на балконе

Способы хранения моркови на балконе Если температура повысится более + 8 градусов морковь, благодаря ускорению метаболизма, начнет прорастать или гнить...

05 05 2026 9:21:59

Как посадить редис?

Как посадить редис? В северных регионах овощ лучше сажать в мае...

04 05 2026 2:20:43

Зачем, и как замачивать семена огурцов перед посадкой?

Зачем, и как замачивать семена огурцов перед посадкой? При замачивании таких семян их защитная оболочка портится, и они повторно проходят подготовительный этап, что будет явным перебором и скорее навредит их, чем принесет пользу...

03 05 2026 2:32:28

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::