В чем польза и вред брокколи?
Этот заморский овощ очень распространён в Европе. В России его используют не так давно, однако он уже стал довольно актуальным, особенно у приверженцев здорового питания. Узнали этого героя? Речь идёт о капусте брокколи. В чём польза и вред брокколи? Об этом вы узнаете далее.
Содержание статьи [скрыть]
Состав и свойства брокколи
Брокколи внешне очень интересно выглядит и напоминает миниатюрное ярко-зелёное деревце, собранное из веточек соцветий. Как любая капуста, брокколи – это, прежде всего, клетчатка, а значит – отличный диетический, малокалорийный продукт (всего 29 Ккал в 100 г).
И каких только витаминов не содержится в брокколи: А, Е, С, РР, К, U и др.
Примечательно, что витамина С в этом продукте даже больше, чем в цитрусовых. Немало в этой капустке и микро/макроэлементов. Цинк, фосфор, селен, калий, натрий, медь, магний, марганец – и это только основной набор полезных и нужных для организма компонентов.
Богата брокколи и бета-каротином, отвечающим за молодость и красоту. В этом плане заморская цветная капуста опережает все овощи, в том числе и морковку. И даже гормон счастья – эндорфин — присутствует в брокколи.
Нельзя не упомянуть также о том, что в состав брокколи входит много фолиевой кислоты, белков, аминокислот и хлорофилла, обогащающего кровеносную систему. А присутствие лизина и изолейцина по ценности приравнивают брокколи к белку куриного яйца.
Чем полезна?
Расскажем далее о том, в чём полезность всех вышеперечисленных элементов, которыми так богата заморская кудрявая красавица брокколи.
Главная «фишка», которая привлекает внимание всех желающих как можно дольше оставаться молодым и здоровым, — это способность брокколи задерживать старение и предупреждать опасные заболевания. С какими патологиями помогает человеку бороться эта капуста?
Против paка
Бороться с самой распространённой напастью 21 века позволяет брокколи соединение, входящее в её состав – изотиоцианат. Этот элемент обладает мощнейшим антиоксидантным свойством, спасает организм от тяжёлых металлов, стимулирует вывод из организма токсинов и тормозит разрушение ДНК.
Второй потенциальный антиpaковый элемент, имеющийся в капусте брокколи, — сульфорафан. Пока польза этого соединения в борьбе против paка ещё не доказана на 100%, однако медики возлагают большие надежды на него, предполагая, что с помощью сульфорафана они смогут побеждать даже cмepтоносные формы oнкoлoгии.
Третий защитный противоpaковый элемент – индол-3-карбинол – приостанавливает рост злокачественных клеток. И это соединение тоже входит в состав брокколи.
Крепкие кости и зубы
Благодаря присутствию в капусте брокколи витамина К и Д, а также магния, регулярное потрeбление данного овоща параллельно с молочными продуктами поможет нашим костям и зубкам стать крепкими и не поддаваться сильным возрастным изменениям.
Поддерживаем сосуды, сердце, печень и пищеварительную систему
Атеросклероз – болезнь очень распространённая. Как сохранить наше сердце здоровым, а сосуды крепкими? Одно из решений – потрeбление целебной капусты брокколи, в которой содержится всё то же чудо-соединение – сульфорафан и ещё один защитный элемент – лютеин.
Пищевые волокна, из которых буквально состоит растение, не дают вредному холестерину надолго задерживаться в организме. Но на этом ценность пищевых волокон не заканчивается.
Они активизируют работу кишечника, помогая тем самым ему вовремя очищаться, а также укрепляют иммунную систему в целом. Постоянное употрeбление капусты брокколи создаст гармонию в пищеварительной системе.
Да и печень «скажет спасибо» человеку, который регулярно включает в свой рацион брокколи. Ведь в этом растении содержится целый набор лечебных финонутриентов (например, глюконастуртин и глюкорафанин), очищающих от токсинов печень.
Улучшаем зрение
Брокколи очень полезна для зрения: поддерживает сетчатку, тормозит возрастные изменения в глазах. Всё это возможно благодаря высокому уровню в капусте лютеина и зеаксантина. А витамин С, которого здесь предостаточно, способен бороться с дегенерацией жёлтого пятна.
Для похудения
Брокколи – просто идеальное средство для похудения. Низкокалорийный, но при этом питательный продукт поможет сбросить вес всем желающим.
При диабете и гастрите
Для диабетиков брокколи –тоже находка. Известно, что диабетики должны питаться низкоуглеводными продуктами, и здесь придёт на выручку капуста брокколи.
И при гастрите брокколи полезно кушать. Доказано, что активные компоненты этого растения способны затягивать язвы и повреждённые ткани. Правда, есть брокколи в данном случае нужно только в тушёном виде.
В чём польза свежего брокколи для мужчин?
Повторимся: брокколи содержит немало белка. А для мужского организма белок, даже растительного происхождения, очень важен. Кроме того, антиоксидантные свойства капусты позволяют противостоять такой мужской болезни, как воспаление и paк предстательной железы.
Польза для женщин
Брокколи – это кладезь витаминов. Для женского организма достаточное количество витаминов – одно из ключевых условий красивой и здоровой кожи и волос. А ведь любая женщина хочет выглядеть привлекательно как можно дольше. Капуста насытит организм витаминами – и с кожей, волосами будет всё в порядке.
Для беременных женщин она тоже полезна. Кроме витаминов, в ней содержится много фолиевой кислоты, которая необходима для полноценного формирования и развития плода. Медики рекомендуют кушать заморскую капусту даже во время планирования беременности.
Полезна ли детям?
Нельзя сказать, что детям нравится поедать брокколи, однако с детства им стоит внушать мысль о полезности данного растения и, конечно же, включать капусту в рацион.
Благотворное влияние на организм капусты неоспоримо: витамины и микроэлементы укрепят иммунитет, активизируется работа ЖКТ, ребёнок не будет знать, что такое запоры.
Брокколи – продукт гипоаллергенный, поэтому грудным детям капусту можно давать в виде овощного пюре. Малыш будет расти крепким, с хорошим иммунитетом, так что никакая простуда ему не будет страшна.
Есть ли противопоказания?
Сложно нанести вред организму, употрeбляя в пищу брокколи. Однако даже у самого полезного продукта есть свои противопоказания.
Медики не советуют потрeбллять эту капусту при:
- варикозном расширении вен;
- повышенном уровне кислотности в желудке;
- обострённом состоянии поджелудочной железы;
- перенесении операции на кишечнике.
Как и любой витаминный препарат, капуста может нанести вред, если злоупотрeбллять её поеданием. Некоторые дамы, пытаясь добиться тонкой талии, сидят на одной брокколи и тем самым портят своё здоровье.
Такое неграмотное потрeбление может вызвать дисфункцию щитовидной железы. В подростковом возрасте это чревато замедлением и даже остановкой роста.
Готовим с пользой для здоровья
Готовить брокколи можно как угодно: тушить, жарить, парить и варить. Самое полезное приготовление, конечно же, на пару.
Это прекрасное и полезное блюдо особенно подойдёт для диабетиков, язвенников и желающих похудеть не в ущерб своему здоровью. В 100 г приготовленного на пару блюда содержится всего 27 Ккал – даже меньше, чем в 100 г яблок.
Как приготовить на пару:
- Свежую голову капусты промойте под струёй воды. Основание кочана отрежьте, а остальную часть разделите на соцветия. Если есть пароварка, то просто выложите туда овощ, если нет – то поместите в дуршлаг, а затем в кастрюлю с кипящей водой. 7 минут кипения – и брокколи готова!
Отварная не менее полезна. Да и калорий в ней почти столько же. В слегка подсоленной воде капусту кипятите в течение 3 минут, затем откиньте её на дуршлаг, а минут через 5-10 полейте чесночно-лимонной заправкой.
Важно! Отвар из брокколи не пригоден для употрeбления. В нём остаётся много азотистых соединений, что вредно для организма.
Чуть выше калорийность будет у тушёной – 37 Ккал. Однако эта разница в калориях никак не скажется на стройности фигуры. Приготовленные соцветия брокколи поместите на сковороду с оливковым маслом, добавьте специи и тушите овощ в течение 15 минут. В конце можно добавить мелко порубленный лук или чеснок.
Последнее место по полезности занимает жареная брокколи. Но это не удивительно: любое жареное блюдо считается малополезным для здоровья. Да и показатель калорийности вырастет до 46 Ккал.
При этом существует 2 способа жарки: можно предварительно отварить, затем обжарить в течение 5-10 минут; а можно обжаривать соцветия в сыром виде, но процесс займёт около 15 минут.
Соль и приправы (тмин, чили) добавляем за 4 минуты до снятия с огня. Чтобы убрать лишнее масло, обжаренную брокколи выложите на салфетку, затем на блюдо; после добавьте соевый соус или бальзамический уксус и перемешайте.
Очень вкусно получится, если соцветия обжарить в панировочных сухарях или в кляре, но не на оливковом, а на сливочном масле.
Конечно, стоит помнить, что при любой тепловой обработке часть ценного состава, содержащегося в продукте, разрушается. Вместе с тем многие медики не рекомендуют есть соцветия брокколи сырыми, чтобы не подхватить инфекцию. Кстати, брокколи можно замораживать. В этом случае продукт сохраняет все свои ценные свойства.
Итак, капуста брокколи – это на 95% полезный для человека продукт. Остальные 5% просто не умеют её готовить.
Комментарии:
Поверхность фрукта глянцевая, окрашена относительно равномерно и не имеет темных пятен, допустим лишь розоватый румянец...
28 04 2024 0:30:52
При этом, нужно на каждом побеге оставить по 2-3 почки...
27 04 2024 15:54:38
Проводить обрезку нужно, исходя из целей и периода хранения...
26 04 2024 4:23:22
Если это происходит легко и без затруднений, а земля потом быстро разрушается нажатием пальцев, условия оптимальной влажности соблюдены...
25 04 2024 13:20:24
Отличается небольшой — 35-45 см — высотой и компактностью куста...
24 04 2024 6:38:47
В отличие от других гибридных сортов, Честер Торнлесс отличается большой плотностью ягод на одном кусте, однако это может сказываться на их форме...
23 04 2024 23:57:34
Среди них будут и совсем слабые побеги...
22 04 2024 17:20:24
В дальнейший рост оставляют крепкие ростки без видимых изъянов...
21 04 2024 12:36:34
Минимальная температура для развития рассады томатов и корневой системы — 10°С...
20 04 2024 1:46:38
Средняя масса тыквы — от килограмма до десяти...
19 04 2024 4:44:56
К 10 годам одно дерево даёт около 60 кг яблок, а, начиная с 13-15 года жизни — до 80-90 кг...
18 04 2024 21:40:29
Выше 9 листа закладывается первое, через каждые 3 листа — последующие...
17 04 2024 3:41:45
Пересадка винограда осенью имеет свои преимущества: В это время года почва на участке хорошо увлажнена дождями, что поможет саженцу прижиться на новом месте...
16 04 2024 9:44:39
Все плоды являются многокамерными; их химический состав отличается высоким содержанием сахаров и сухих веществ...
15 04 2024 11:14:48
Йододефицит у помидор и огурцов имеет свои проявления (приведены далее), при их обнаружении смело применяют йодные растворы...
14 04 2024 17:26:53
В весеннее время насекомые активизируются, начинают активно питаться и оставлять потомство...
13 04 2024 13:55:23
Среди них будут и совсем слабые побеги...
12 04 2024 12:11:39
Настолько мощной, что дает возможность молодым побегам не только быстро расти, но и полностью вызревать к концу вегетации...
11 04 2024 17:57:52
Для летнего потрeбления и засола подойдут среднеспелые сорта капусты: Амагер, Слава, Белорусская, Надежда, Менза F1...
10 04 2024 5:59:57
После этого высушите и отложите в сухое и прохладное место...
09 04 2024 9:38:46
Консистенция должна получиться, как у густой сметаны...
08 04 2024 12:53:23
Для повышения гарантий выживаемости черенки дезинфицируются...
07 04 2024 13:32:12
В результате у растения вянут листья, и оно постепенно погибает...
06 04 2024 2:17:53
Важные моменты о сроках При выборе времени посева рассады следует учитывать множество факторов...
04 04 2024 5:27:27
Поэтому и время для обрезки груш весной следует выбирать с учетом климатических особенностей: Средняя полоса России...
03 04 2024 18:46:26
Урожай в первый год после этой процедуры будет небольшой, но затем растение окрепнет и будет хорошо плодоносить...
01 04 2024 12:36:55
От влажности он комкуется и слеживается, поэтому хранить его желательно в сухом месте...
31 03 2024 0:59:57
Но нашествия ос могут нанести ему значительный урон, особенно черной разновидности...
30 03 2024 7:53:46
Это положительно сказывается на их росте — мощные корни позволяют извлекать из почвы больше необходимых для роста и развития полезных веществ...
29 03 2024 6:51:52
Частота полива — раз в 10 календарных дней...
28 03 2024 0:17:31
Сорт Жуковская – среднего срока цветения, урожай поспевает к середине июля...
27 03 2024 19:53:41
Средство выпускается в форме водорастворимых гранул...
26 03 2024 13:53:34
После нанесения средства на растения на поверхности листьев появляется особая среда, которая предотвращает развитие вредителей...
25 03 2024 4:53:45
Накопительного действия (постепенно скапливаются в организме грызуна, приводя к нарушению работы различных органов животного и последующему их отказу)...
24 03 2024 11:12:48
Таким образом, формирование кроны имеет не только эстетическое значение, эти манипуляции напрямую влияют на здоровье плодового дерева и его урожайность...
23 03 2024 5:51:14
метр по ведру торфа и песка и перекопать участок...
22 03 2024 20:17:49
Листья имеют трехлопастную форму и ярко-зеленый оттенок...
21 03 2024 21:12:52
Поскольку созревание бульбочек происходит на самой верхушке стeбля, они – в отличие от зубков, выросших в почве и подвергшихся воздействию возбудителей опасных инфекций – являются совершенно здоровыми...
20 03 2024 6:43:27
Важно! При посадке томатов Бабушкин секрет надо учитывать следующие особенности: Необходима подвязка к шпалерам или колышкам за счет высоты развития растений...
19 03 2024 15:15:57
Если последние дни лета выдались дождливыми, ветреными и холодными, от высаживания этого кустарника лучше совсем отказаться и запланировать выполнение этой процедуры на весенний период...
18 03 2024 10:14:12
Когда угасает активный рост кустов нельзя вносить азотные удобрения, следует использовать питательные вещества, нацелены на укрепление побегов...
17 03 2024 23:18:35
Калием, регулирующим количество жидкости в растительных тканях и помогающим растениям выжить в условиях слишком высоких или – напротив – очень низких температур...
16 03 2024 1:40:24
Этого элемента томатам нужно намного меньше, чем других...
14 03 2024 4:28:31
Тогда уже гарантированно последние заморозки не вернутся, да и ночи становятся все теплее...
13 03 2024 21:33:11
Если их не обрезать, то диаметр куста может быть 1,5-2 м...
12 03 2024 5:18:29
Плюсы и минусы По мнению многих дачников, к достоинствам можно отнести следующие факторы: экономия места; спелые ягоды совершенно не соприкасаются с землей, что предотвращает загнивание плодов; нет необходимости прополки; легкий способ полива и сбора плодов; не требуется физических усилий при выполнении некоторых работ; упрощается борьба с насекомыми-паразитами; ягоды меньше подвержены нашествию вредителей; плети клубники с красными ягодами – эффектное пятно в ландшафте участка...
10 03 2024 0:45:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::