Как хранить морковь на зиму?
Морковь способна пролежать после сбора урожая долго, но только ей были созданы для этого все необходимые условия. Рассказываем, как правильно организовать хранение моркови в домашних условиях на зиму.
Содержание статьи [скрыть]
- Выбор сорта
- Общие правила хранения
- Где лучше всего хранить?
- Как хранить?
- Как хранить в квартире?
- Сроки хранения
- Причины порчи
- Резюме
Выбор сорта
Не испортиться за несколько недель или месяц после сбора сможет морковь любой разновидности, но для длительного хранения стоит выбирать сорт более придирчиво.
Лучшая сохранность наблюдается у неприхотливых типов этого овоща, хорошо растущих на всех типах почв и мало подверженных болезням и вредителям. Еще один критерий выбора — срок вегетации растения должен быть более 110-115 дней.
Вот некоторые сорта, которые хорошо зарекомендовали себя в этом отношении:
- Нантская;
- Королева осени;
- Самсон;
- Артек;
- Долянка;
- Флаккоро;
- Каротан;
- Император;
- Московская.
Общие правила хранения
Одна из важных составляющих хорошей сохранности моркови — ее своевременный сбор. Если передержать овощ на грядке, там накапливается переизбыток аминокислот и сахаров, которые активно привлекают вредителей растения.
Срок созревания каждого сорта указывается на упаковке с семенами, его также можно найти в справочной литературе. Визуально определить спелую морковь можно по ее ботве — как только ее нижние части листьев желтеют, корнеплоды пора собирать.
Извлеченным овощам дают отлежаться около недели — это позволяет достаточно просушить их и выявить испорченные экземпляры.
Оптимальные условия для хранения такие:
- Температура воздуха в пределах 0⁰-3⁰C. Небольшое превышение некритично, а вот морозов в помещении с морковью нельзя допускать.
- Влажность — максимум 97%, но лучше не выше 60-65%.
- Наличие вентиляции и отсутствие сквозняков.
- Микроклимат помещения должен быть стабильным, то есть без резких скачков температуры и влажности.
- Низкий уровень освещенности большую часть времени.
Где лучше всего хранить?
Идеальное место для хранения моркови зимой — сухие и прохладные чердаки и подвалы, при условии, что они не промерзают даже если на улице температура намного ниже нуля.
Кладовка — чуть худший вариант, поскольку там недостаточный приток свежего воздуха. При отсутствии доступа к чердачному или подвальному помещению адекватной заменой станут неотапливаемые балконы и лоджии квартиры.
Веранды подойдут только для кратковременного хранения, поскольку там сложнее всего обеспечить стабильный уровень температуры и влажности воздуха.
Как хранить?
Опытным путем садоводы и дачники вывели не один способ для успешного хранения моркови зимой. Разберем их подробно.
В песке
Потребуется чистый от мусора и мелких животных вроде жучков и червей песок, желательно богатый глинистыми примесями.
Инструкция:
- На дно чистой емкости (ящика или ведра) выкладывается слой песка около 3-4 см.
- Морковь раскладывают так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
- Добавляют слой песка.
- Выкладывают еще несколько слоев моркови, разделенных песком, насколько позволяет высота емкости.
В опилках
Этот способ хранения аналогичен предыдущему, только вместо песка используется мелкая древесная стружка. Могут использоваться опилки любых пород, но оптимальным вариантом являются хвойные. Содержащиеся в их древесине фитонциды препятствуют прорастанию моркови и размножению гнилостных микроорганизмов.
В полиэтиленовых мешках
Овощи упаковывают в пластиковые пакеты и размещают те в открытом состоянии в темном и прохладном помещении. Очень важно не закрывать мешки, иначе морковь сгниет. А в открытом виде в пакетах будет поддерживаться оптимальный микроклимат, позволяющий корнеплодам и не сыреть, и не вянуть.
В глине
Для хранения моркови глину разводят до консистенции густой сметаны. Затем возможны два варианта:
- В ящик, предварительно выстланный полиэтиленовой пленкой, выкладывают корнеплоды и заливают их глиной. После высыхания этого слоя добавляют еще один и так до самого верха емкости.
- Морковь окунают в чесночный раствор (стакан измельченного чеснока на 2 литра воды), затем опускают в глиняную смесь и дают той застыть в хорошо проветриваемой комнате.
В обоих случаях овощи хранят в картонных или деревянных коробках.
Во мхе
Это растение способствует поддержанию в емкостях комфортной для корнеплодов влажности и концентрации углекислого газа. Способ хранения прост: тщательно высушенную морковь раскладывают по ящикам, чередуя слои овоща с толстыми слоями сухого мха сфагнума.
Кастрюля
Для этого метода хранения необходимы эмалированные кастрюли достаточной высоты, чтобы морковь помещалась в них вертикально полностью.
Как хранить:
- Корнеплоды тщательно отмывают, удаляют с них ботву и подсушивают на солнце.
- Далее их плотно ставят в кастрюлю, накрывают чистой хлопковой тканью, а затем крышкой.
- Емкости убирают в прохладное место.
Луковая шелуха
Как и в случае с хвойными опилками, сохранности морковки в этом случае способствуют эфирные масла из шелухи. Они препятствуют распространению плесени и размножению мелких насекомых.
Порядок действий таков:
- Очистить овощи от ботвы.
- Уложить их в смесь сухой шелухи лука и/или чеснока, следя, чтобы отдельные корнеплоды не касались друг друга.
- Отправить емкость в место с влажностью воздуха не более 60%.
Грядки
При выборе этого способа хранения корнеплоды даже не выкапывают из земли, а только срезают у них ботву. Далее поверх грунта укладывается толстый слой сырого крупного песка, затем пленка, потом слой опилок или торфа и еще один слой пленки.
В ящиках
Корнеплоды высушивают, отряхивают с них излишки грунта и размещают в деревянных ящиках. Далее их плотно закрывают и размещают так, чтобы они не соприкасались напрямую ни со стенами, ни с полом. Способ прост, но наименее действенен из всех рассмотренных в статье.
В парафине
Сухие чистые морковки погружают в горячий парафин, смешанный с небольшим количеством пчелиного воска. Этот способ обеспечивает овощу срок сохранности до полугода при условии, что корнеплоды были изначально здоровыми и спелыми.
Как хранить в квартире?
Морковь не обязательно отправлять на зиму в подвал, гараж или на чердак. При наличии балкона или лоджии с подходящим температурно-влажностным режимом овощи можно упаковать одним из описанных выше способов и отправить туда.
В пределах месяца-полутора морковь также можно держать в холодильнике. Предварительно ее избавляют от ботвы и удаляют излишки земли. Чтобы сохранить овощ на более долгий срок, его остается только заморозить, разумеется, до этого вымыв и почистив.
Сроки хранения
При удачном выборе сорта и соблюдении всех правил хранения в неотапливаемых помещениях морковка вполне может не только пережить зиму, но и долежать до лета.
Однако более чем до следующего урожая корнеплоды держать не стоит, они потеряют свою питательную ценность и вкусовые качества. В условиях холодильника оптимальный срок хранения — около месяца. Замороженные овощи могут спокойно пролежать в камере год и не испортиться.
Причины порчи
Если морковь сгнила или засохла за зиму, причин тому может быть несколько:
- Корнеплоды были недостаточно тщательно просушены после сбора.
- Не соблюдался правильный и стабильный режим влажности и температуры.
- Для хранения были выбраны неподходящие сорта.
- Отдельные пораженные плесенью или вредителями морковки вовремя не убирались от остальных.
Резюме
Чтобы баловать себя свежей морковью все время до следующего урожая, подберите из предложенных вариантов наиболее удобные способы хранения. И не забывайте время от времени проводить ревизию урожая, удаляя подгнившие экземпляры овощей до того, как они приведут к порче других.
Комментарии:
А от них напрямую зависят и сроки посева семян на рассаду...
02 05 2024 13:29:20
В нем собрана подробная информация, гарантированно учитывающая все климатические особенности осеннего периода года, а также регион проживания...
01 05 2024 22:19:27
В центральном регионе Куда входят области вокруг Москвы и Нижегородская, климат очень различается в зависимости от места и конкретного года...
30 04 2024 10:28:43
Эти огурцы принадлежат к партенокарпическому или самоопыляемому виду...
29 04 2024 16:25:25
Описание сорта Фото: Дерево Вишня Ровесница вырастает в виде небольшого дерева: около 3 м в высоту...
28 04 2024 9:24:31
Особое внимание в этот период уделяется трещинам в стволе деревьев, так как именно там могут зимовать и просыпаться от спячки насекомые...
25 04 2024 15:50:51
Сроки проведения весенней подкормки Сроки внесения питательных добавок в весенний период имеют различия в зависимости от климатических условий региона и состояния почв...
24 04 2024 4:22:37
Произрастает в регионах с умеренным климатом, встречается даже на Севере...
23 04 2024 20:31:37
Чем подкормить? Органическими удобрениями: Коровяк; Куриный помет; Компост; Перегной; Мочевина...
22 04 2024 18:21:58
Ориентировочные даты посадки чеснока осенью разнятся в зависимости от региона и климата: Средняя полоса...
21 04 2024 19:26:40
В этот период проводят тщательный осмотр куста, устраняют старые, слабые и поломанные побеги, а также укорачивают крону...
20 04 2024 7:44:30
Диметоморф ингибирует формирование клеточной стенки оомицетов на всех стадиях их развития...
19 04 2024 3:47:48
Форма ягод округло-сердцевидная, размер зачастую крупный...
18 04 2024 18:38:29
Листья растения прикладывают к местам укусов насекомых...
17 04 2024 12:59:46
Листья средних размеров, соцветия простые, гнезд не менее 4...
16 04 2024 20:32:26
Внешне лук должен уже быть созревшим и готовым к уборке...
15 04 2024 3:34:16
Пиpaклостробин — одно из самых новых веществ группы стробилуринов, способное при воздействии просачиваться в растение и блокировать сбережение энергии клеток грибов, приостанавливая тем самым рост спор и появление новых грибов...
14 04 2024 13:44:25
Присутствие пустоцветов является необходимым условием для оплодотворения...
13 04 2024 13:25:20
А вот с мицелиями средство уже не справится, хотя и замедлит их рост...
12 04 2024 16:49:12
Даже после усиленной борьбы, позволившей победить заболевание, бактерии остаются в почве и уже весной снова атакуют овощные культуры...
11 04 2024 11:36:38
Описание мякоти винограда Байконур — мягкая, при раскусывании плодов есть хаpaктерный хруст...
09 04 2024 17:19:50
садовода и огородника В таблице указаны фазы Луны, её положение в знаках Зодиака и рекомендуемые работы для садоводов — огородников — цветоводов на каждый день месяца: Всего вам хорошего! ...
08 04 2024 23:12:35
На протяжении многих лет из-за слабой зимостойкости груша считалась второстепенной культурой в средней полосе России по сравнению с яблоней...
07 04 2024 5:28:36
Есть виды жуков этого подсемейства, которые живут в плодах и семенах древесных пород и травянистых растений...
06 04 2024 10:26:22
Несоблюдения оптимального температурного режима...
05 04 2024 19:38:16
Соцветия крупные, имеют розоватый оттенок, самоопыляемые...
04 04 2024 23:18:25
Если капуста была заражена килой...
03 04 2024 18:54:39
Но есть у куриного помета, используемого для удобрения, и существенный недостаток — в концентрированном виде он настолько «едок», что способен начисто выжечь корневую систему растений...
02 04 2024 0:56:20
Обрезка и в этом случае поможет спасти кустики — если срезать их своевременно и правильно, то болезнь не будет распространяться дальше, от грибка будет гораздо проще избавиться, а инфекция не распространится на здоровые кустики...
01 04 2024 7:15:25
И хоть корни этой культуры расположены достаточно глубоко, рыхлить грунт глубже 4-5 см нельзя...
31 03 2024 6:59:36
Он требуется для полноценного развития растения; около 2% фосфора, который быстро усваивается флорой; 1% калия; также в составе присутствует натрий, который соединяясь в грунте с калием, улучшает жизнеспособность флоры...
30 03 2024 12:39:10
Если не выполнить своевременную пересадку сеянцев, то, вырастая, кусты будут затенять соседние и препятствовать прохождению солнечных лучей...
29 03 2024 6:33:56
Рассада На стадии рассады (при низкой интенсивности света и короткого дня) подходит относительно низкий тепловой режим, в диапазоне +20…+25°C...
28 03 2024 14:12:54
Если прошел указанный период, а помидоры так и не зреют, то это указывает на какую-либо проблему...
27 03 2024 0:57:13
При использовании таких растений можно добиться больших урожаев, получить экологически чистый продукт...
25 03 2024 19:25:10
В средней полосе России удобряют клубнику в сентябре, в середине или конце месяца...
24 03 2024 5:40:35
Чашевидные соцветия тоже небольшие, белого цвета, состоят из 8-9- цветков с сомкнутыми лепестками...
23 03 2024 5:50:45
Если лето выдалось дождливым, состав быстро смоется с коры...
22 03 2024 15:23:35
Отличается небольшой — 35-45 см — высотой и компактностью куста...
21 03 2024 19:29:11
Лечение: удалить пораженные части и завядшие бутоны, чтобы не допустить дальнейшего распространения грибка и улучшить воздухообмен; наладить правильную систему полива; провести опрыскивание 1% бордосской жидкостью...
19 03 2024 6:50:58
Не обязательно промывать петрушку под краном — можно помыть зелень в глубокой емкости, несколько раз поменяв воду...
17 03 2024 10:14:13
Плоды Сливы этого сорта имеют средние размеры, что сказывается на весе — он составляет в пределах 20-28 г...
16 03 2024 10:53:42
Хаpaктеристика: отличается высокой урожайностью и прекрасной лежностью; созревание плодов происходит на 135 день после всходов; плоды оранжевого цвета, длина 20 см; отличается аккуратным концом, имеет цилиндрическую форму; выращивать можно на любой земле при условии умеренного полива...
14 03 2024 0:52:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::