В чем польза и вред брокколи?
Этот заморский овощ очень распространён в Европе. В России его используют не так давно, однако он уже стал довольно актуальным, особенно у приверженцев здорового питания. Узнали этого героя? Речь идёт о капусте брокколи. В чём польза и вред брокколи? Об этом вы узнаете далее.
Содержание статьи [скрыть]
Состав и свойства брокколи
Брокколи внешне очень интересно выглядит и напоминает миниатюрное ярко-зелёное деревце, собранное из веточек соцветий. Как любая капуста, брокколи – это, прежде всего, клетчатка, а значит – отличный диетический, малокалорийный продукт (всего 29 Ккал в 100 г).
И каких только витаминов не содержится в брокколи: А, Е, С, РР, К, U и др.
Примечательно, что витамина С в этом продукте даже больше, чем в цитрусовых. Немало в этой капустке и микро/макроэлементов. Цинк, фосфор, селен, калий, натрий, медь, магний, марганец – и это только основной набор полезных и нужных для организма компонентов.
Богата брокколи и бета-каротином, отвечающим за молодость и красоту. В этом плане заморская цветная капуста опережает все овощи, в том числе и морковку. И даже гормон счастья – эндорфин — присутствует в брокколи.
Нельзя не упомянуть также о том, что в состав брокколи входит много фолиевой кислоты, белков, аминокислот и хлорофилла, обогащающего кровеносную систему. А присутствие лизина и изолейцина по ценности приравнивают брокколи к белку куриного яйца.
Чем полезна?
Расскажем далее о том, в чём полезность всех вышеперечисленных элементов, которыми так богата заморская кудрявая красавица брокколи.
Главная «фишка», которая привлекает внимание всех желающих как можно дольше оставаться молодым и здоровым, — это способность брокколи задерживать старение и предупреждать опасные заболевания. С какими патологиями помогает человеку бороться эта капуста?
Против paка
Бороться с самой распространённой напастью 21 века позволяет брокколи соединение, входящее в её состав – изотиоцианат. Этот элемент обладает мощнейшим антиоксидантным свойством, спасает организм от тяжёлых металлов, стимулирует вывод из организма токсинов и тормозит разрушение ДНК.
Второй потенциальный антиpaковый элемент, имеющийся в капусте брокколи, — сульфорафан. Пока польза этого соединения в борьбе против paка ещё не доказана на 100%, однако медики возлагают большие надежды на него, предполагая, что с помощью сульфорафана они смогут побеждать даже cмepтоносные формы oнкoлoгии.
Третий защитный противоpaковый элемент – индол-3-карбинол – приостанавливает рост злокачественных клеток. И это соединение тоже входит в состав брокколи.
Крепкие кости и зубы
Благодаря присутствию в капусте брокколи витамина К и Д, а также магния, регулярное потрeбление данного овоща параллельно с молочными продуктами поможет нашим костям и зубкам стать крепкими и не поддаваться сильным возрастным изменениям.
Поддерживаем сосуды, сердце, печень и пищеварительную систему
Атеросклероз – болезнь очень распространённая. Как сохранить наше сердце здоровым, а сосуды крепкими? Одно из решений – потрeбление целебной капусты брокколи, в которой содержится всё то же чудо-соединение – сульфорафан и ещё один защитный элемент – лютеин.
Пищевые волокна, из которых буквально состоит растение, не дают вредному холестерину надолго задерживаться в организме. Но на этом ценность пищевых волокон не заканчивается.
Они активизируют работу кишечника, помогая тем самым ему вовремя очищаться, а также укрепляют иммунную систему в целом. Постоянное употрeбление капусты брокколи создаст гармонию в пищеварительной системе.
Да и печень «скажет спасибо» человеку, который регулярно включает в свой рацион брокколи. Ведь в этом растении содержится целый набор лечебных финонутриентов (например, глюконастуртин и глюкорафанин), очищающих от токсинов печень.
Улучшаем зрение
Брокколи очень полезна для зрения: поддерживает сетчатку, тормозит возрастные изменения в глазах. Всё это возможно благодаря высокому уровню в капусте лютеина и зеаксантина. А витамин С, которого здесь предостаточно, способен бороться с дегенерацией жёлтого пятна.
Для похудения
Брокколи – просто идеальное средство для похудения. Низкокалорийный, но при этом питательный продукт поможет сбросить вес всем желающим.
При диабете и гастрите
Для диабетиков брокколи –тоже находка. Известно, что диабетики должны питаться низкоуглеводными продуктами, и здесь придёт на выручку капуста брокколи.
И при гастрите брокколи полезно кушать. Доказано, что активные компоненты этого растения способны затягивать язвы и повреждённые ткани. Правда, есть брокколи в данном случае нужно только в тушёном виде.
В чём польза свежего брокколи для мужчин?
Повторимся: брокколи содержит немало белка. А для мужского организма белок, даже растительного происхождения, очень важен. Кроме того, антиоксидантные свойства капусты позволяют противостоять такой мужской болезни, как воспаление и paк предстательной железы.
Польза для женщин
Брокколи – это кладезь витаминов. Для женского организма достаточное количество витаминов – одно из ключевых условий красивой и здоровой кожи и волос. А ведь любая женщина хочет выглядеть привлекательно как можно дольше. Капуста насытит организм витаминами – и с кожей, волосами будет всё в порядке.
Для беременных женщин она тоже полезна. Кроме витаминов, в ней содержится много фолиевой кислоты, которая необходима для полноценного формирования и развития плода. Медики рекомендуют кушать заморскую капусту даже во время планирования беременности.
Полезна ли детям?
Нельзя сказать, что детям нравится поедать брокколи, однако с детства им стоит внушать мысль о полезности данного растения и, конечно же, включать капусту в рацион.
Благотворное влияние на организм капусты неоспоримо: витамины и микроэлементы укрепят иммунитет, активизируется работа ЖКТ, ребёнок не будет знать, что такое запоры.
Брокколи – продукт гипоаллергенный, поэтому грудным детям капусту можно давать в виде овощного пюре. Малыш будет расти крепким, с хорошим иммунитетом, так что никакая простуда ему не будет страшна.
Есть ли противопоказания?
Сложно нанести вред организму, употрeбляя в пищу брокколи. Однако даже у самого полезного продукта есть свои противопоказания.
Медики не советуют потрeбллять эту капусту при:
- варикозном расширении вен;
- повышенном уровне кислотности в желудке;
- обострённом состоянии поджелудочной железы;
- перенесении операции на кишечнике.
Как и любой витаминный препарат, капуста может нанести вред, если злоупотрeбллять её поеданием. Некоторые дамы, пытаясь добиться тонкой талии, сидят на одной брокколи и тем самым портят своё здоровье.
Такое неграмотное потрeбление может вызвать дисфункцию щитовидной железы. В подростковом возрасте это чревато замедлением и даже остановкой роста.
Готовим с пользой для здоровья
Готовить брокколи можно как угодно: тушить, жарить, парить и варить. Самое полезное приготовление, конечно же, на пару.
Это прекрасное и полезное блюдо особенно подойдёт для диабетиков, язвенников и желающих похудеть не в ущерб своему здоровью. В 100 г приготовленного на пару блюда содержится всего 27 Ккал – даже меньше, чем в 100 г яблок.
Как приготовить на пару:
- Свежую голову капусты промойте под струёй воды. Основание кочана отрежьте, а остальную часть разделите на соцветия. Если есть пароварка, то просто выложите туда овощ, если нет – то поместите в дуршлаг, а затем в кастрюлю с кипящей водой. 7 минут кипения – и брокколи готова!
Отварная не менее полезна. Да и калорий в ней почти столько же. В слегка подсоленной воде капусту кипятите в течение 3 минут, затем откиньте её на дуршлаг, а минут через 5-10 полейте чесночно-лимонной заправкой.
Важно! Отвар из брокколи не пригоден для употрeбления. В нём остаётся много азотистых соединений, что вредно для организма.
Чуть выше калорийность будет у тушёной – 37 Ккал. Однако эта разница в калориях никак не скажется на стройности фигуры. Приготовленные соцветия брокколи поместите на сковороду с оливковым маслом, добавьте специи и тушите овощ в течение 15 минут. В конце можно добавить мелко порубленный лук или чеснок.
Последнее место по полезности занимает жареная брокколи. Но это не удивительно: любое жареное блюдо считается малополезным для здоровья. Да и показатель калорийности вырастет до 46 Ккал.
При этом существует 2 способа жарки: можно предварительно отварить, затем обжарить в течение 5-10 минут; а можно обжаривать соцветия в сыром виде, но процесс займёт около 15 минут.
Соль и приправы (тмин, чили) добавляем за 4 минуты до снятия с огня. Чтобы убрать лишнее масло, обжаренную брокколи выложите на салфетку, затем на блюдо; после добавьте соевый соус или бальзамический уксус и перемешайте.
Очень вкусно получится, если соцветия обжарить в панировочных сухарях или в кляре, но не на оливковом, а на сливочном масле.
Конечно, стоит помнить, что при любой тепловой обработке часть ценного состава, содержащегося в продукте, разрушается. Вместе с тем многие медики не рекомендуют есть соцветия брокколи сырыми, чтобы не подхватить инфекцию. Кстати, брокколи можно замораживать. В этом случае продукт сохраняет все свои ценные свойства.
Итак, капуста брокколи – это на 95% полезный для человека продукт. Остальные 5% просто не умеют её готовить.
Комментарии:
Следовательно, к нeблагоприятным дням для посадки огурцов относят: 6 и 21 января; 5 и 19 февраля; 6 и 21 марта; 5 и 19 апреля; 5 и 19 мая...
01 05 2024 18:24:50
То же самое будут чувствовать гусеницы, улитки и слизни, приползающие полакомиться свежими листьями капусты или других овощей...
29 04 2024 5:18:10
Считается, что сажать низкорослые томаты в высокой теплице нерационально, ведь часть помещения не используется...
28 04 2024 23:39:18
Конечно, проблема может возникнуть не только у перца и нередко желтеет рассада у томатов, капусты или у других овощных культур...
27 04 2024 2:25:41
Тем более что дрожжи — экологически чистый натуральный продукт, и можно не опасаться негативных последствий его использования для своего здоровья и своих близких...
26 04 2024 11:29:22
Также необходимо обрезать волчки и слабые нулевые побеги...
25 04 2024 9:41:26
Улучшение вкусовых качеств плодов, увеличение количества урожая...
24 04 2024 8:40:44
С квадратного метра посадок собирают около 6,5 килограммов урожая...
23 04 2024 11:59:14
Если не провести данную манипуляцию, ветки будут слишком слабыми...
22 04 2024 16:22:20
Содержание статьи [скрыть]Описание сортаУрожайностьИстория селекцииПодходящий регион и климатОтзывыВыращиваниеСроки посадкиПодготовка участкаВыбор саженцевПодготовка саженцев к посадкеПошаговая инструкция по посадкеУходПодкормкаПравила обрезкиОсобенности поливаУкрытие на зимуЗаболевания Описание сорта Виноград «Супер экстра» относится к числу сверхранних гибридных столовых сортов...
21 04 2024 20:53:50
Содержание статьи [скрыть]Плюсы и минусы китайского способаПодготовка клубнейВыбор места посадки и подготовка грунтаТехнология посадкиПосадка в траншеюКак собрать два урожая?Уход за картофелем Плюсы и минусы китайского способа Изобретая свою технологию, китайские агрономы решали задачу выращивания на минимальной площади максимального количества картофеля с небольшими вложениями семян...
20 04 2024 7:38:45
Причем на развитие и рост у растения уйдет заметно меньше времени, чем у его северных собратьев...
18 04 2024 18:13:28
Важно обеспечить комфортные условия для растения в ночное время суток...
17 04 2024 7:18:47
Среди них будут и совсем слабые побеги...
16 04 2024 16:59:43
Каждое растение будет получать максимум солнечного света...
15 04 2024 17:48:25
Присутствие последней проявляется в виде возникновения желтых или темно-красных вздутий на листьях смородины...
14 04 2024 16:43:20
Причем разводят они ее исключительно ради удовольствия, для получения сладкого нектара...
12 04 2024 0:26:12
Также грибок может размножаться ранней осенью, когда погода еще достаточно теплая, но периодически проходят дожди...
11 04 2024 10:47:41
Из-за этого противостоять насекомыми требуется, используя кардинальные приемы...
10 04 2024 23:39:40
Для роста культуры оптимальна температура +15-+18°С...
09 04 2024 0:21:28
Но вот когда нужно срочно провести профилактическую обрезку, тогда можно ее выполнять и летом...
08 04 2024 7:36:39
От недостатка питательных элементов листья начинают вянуть и, без своевременной обработки, рассада погибнет...
06 04 2024 21:40:26
Обрезка и в этом случае поможет спасти кустики — если срезать их своевременно и правильно, то болезнь не будет распространяться дальше, от грибка будет гораздо проще избавиться, а инфекция не распространится на здоровые кустики...
05 04 2024 20:20:33
Он особенно устойчив к мучнистой росе, стрелкованию, воздействию низких температур, отличается хорошей сохранностью...
04 04 2024 10:24:18
А вот применение нашатыря весной безопасно — он не приносит урожаю никакого вреда...
03 04 2024 17:25:26
Мякоть — кремовая, очень сочная, имеет непревзойдённый кисло-сладкий вкус с медовыми нотками...
02 04 2024 20:52:10
Встречаются в умеренном климате средних широт, чаще всего поражает огурцы в теплице или парнике...
01 04 2024 23:38:22
Причины появления фитофторы Существуют зоны с высокой степенью предрасположенности к этому заболеванию и с более низкой, но в любом случае лучше предупредить заболевание, чем потом бороться с ним, и терять урожай...
31 03 2024 13:32:10
Сведений о типе роста побегов: прямостоячие или стелющиеся — реализаторы этого сорта не указывают...
30 03 2024 5:11:43
Цветет сорт в середине мая, примерно в это же время на дереве появляется листва...
29 03 2024 14:58:11
Среди сортов можно особо отметить самые популярные: Язык жаворонка...
28 03 2024 8:19:31
Определить срок посадки на рассаду семян любого сорта томатов можно самостоятельно...
27 03 2024 2:25:53
Развивается оно из-за чрезмерной увлажненности почвы, загущенных посадок, нехватки освещения или при низких температурах...
26 03 2024 16:16:18
Данное заболевание обнаружил английский плантатор по фамилии Тукер...
25 03 2024 10:13:13
Ягод в этом случае станет не только меньше по количеству, они еще и сами начнут мельчать...
24 03 2024 12:42:25
В состав биодобавки входят гуминовые кислоты, бурый уголь, комплекс микроэлементов NPK и другие вещества...
23 03 2024 10:19:20
Кроме того, в прогретой и удобренной почве активно размножаются микроорганизмы, насыщающие грунт двуокисью углерода...
22 03 2024 17:30:54
Жаркое лето с большим количеством ясных дней ускоряет созревание, лук приходится выкапывать раньше...
21 03 2024 22:45:24
Темно-синие, пpaктически черные плоды покрывает синеватый восковой налет...
20 03 2024 15:11:43
Химические В специализированных магазинах можно приобрести химические препараты от плесени...
19 03 2024 19:39:44
Причина изменения формы — снижение опыления из-за повышения влажности или понижения температуры...
18 03 2024 0:36:29
Лунный календарь садоводов огородников на август 2020 года...
17 03 2024 17:53:44
Плоды Сливы этого сорта имеют средние размеры, что сказывается на весе — он составляет в пределах 20-28 г...
16 03 2024 19:39:59
Инсектицид Калипсо рекомендован для огородных посадок, садовых насаждений, виноградных плантаций...
15 03 2024 17:23:47
При этом нельзя забывать и о других питательных элементах...
14 03 2024 23:33:19
Охотится они предпочитают в темное время суток, а днем в солнечную погоду прячутся под листьями или в рядом расположенных пнях или других укрытиях...
13 03 2024 11:59:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::