"5 рецептов вкусных овощных салатов на зиму

Пока сезон овощей ещё не закончен и их можно купить свежими, следует сделать заготовки на зимние холода. Мы подготовили для вас рецепты вкусных, богатых витаминами салатов из овощей.

• Салат из капусты
• Салат: капуста, помидоры, огурцы
• Лечо
• Салат из свёклы
• Квашеная морковка

Рецепт №1

Салат из капусты

Рецепт №1

легко

Салат из капусты

903 д 1 чШаги9 ингредиентов

• капуста

  10 кг

• морковь

  2 кг

• лук репчатый

  2 кг.

• болгарский перец

  2 кг

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• яблоки

  1 кг

• уксус

  1,4 стак

• растительное масло

  1 л.

• соль

  8 стол. л.

• сахар

  4 стол. л.

1. Нашинковать капусту.
2. Помытые овощи мелко нарезают.
3. Яблоки режут небольшими кусками.
4. Уксус перемешивают с растительным маслом, сахаром, солью.
5. В кастрюлю закладывают капусту, овощи и яблоки, заливают маринадом.
6. Перемешивают, наполняют салатом банки, закручивают крышками.
7. Спустя 3 дня салат можно есть.

Рецепт №2

легко

Салат: капуста, помидоры, огурцы

601 чШаги10 ингредиентов

• капуста

  3 кг

• помидоры

  4 кг

• огурцы

  3 кг

• морковь

  1 кг

• лук репчатый

  1 кг.

• болгарский перец

  3 кг

• уксус

  400 мл

• подсолнечное масло

  1 л.

• соль

  18 ч. л.

• сахар

  26 ч. л.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:

1. Натёртую на тёрке морковь, нашинкованную капусту и остальные нарезанные овощи посолить и добавить сахар. Сложить в кастрюлю.
2. Налить уксус с растительным маслом.
3. Потушить 15 минут на слабом огне.
4. В стерилизованные банки переложить салат, закатать их.

Рецепт №3

легко

Лечо

601 ч 30 минШаги5 ингредиентов

• чеснок

  40 г

• уксус

  160 мл

• растительное масло

  2стак.

  Купите сейчас:
• соль

  4 ст. л.

• сахар

  2 стак.

1. Томаты обдают кипятком и снимают кожицу.
2. Разрезают на четвертинки.
3. Измельчают до консистенции пюре.
4. Мелко режут чеснок.
5. Пюре из томатов перекладывают в кастрюлю, солят.
6. Добавляют сахар, чеснок, масло.
7. Наливают уксус.
8. Проваривают 20 минут.
9. Перец очищают от сердцевины, измельчают через мясорубку, добавляют к томатам и варят пол-часа.
10. Распределяют по банкам, которые заранее стерилизуются, и закатывают.
11. Укутанные банки на 2 суток ставят в тёмное место.

Рецепт №4

легко

Салат из свёклы

201 ч 20 минШаги7 ингредиентов

• свёкла

  2 кг

  Положи в корзину сейчас:
• чеснок

  140 г

• лук репчатый

  160 г.

• болгарский перец

  200 г

• помидоры

  240 г

• соль

  20 г

• сахар

  80 г

1. Очищенная свёкла натирается та крупной тёрке.
2. Лук нарезается соломкой.
3. В масле обжарить лук, добавить свёклу и жарить ещё 10 мин.
4. Вымытые томаты натирают на тёрке без шкурки.
5. Перец очищают от сердцевины, промывают, нарезают кубиками.
6. Свёклу, перец и томаты тушить на слабом огне минут 10.
7. Добавляем измельченный чеснок, сахар.
8. Наливаем уксус и продолжаем тушить 3 мин.
9. В подготовленные банки раскладываем салат.
10. Закатываем их.
11. Отправляем в погреб или холодильник.

Рецепт №5

легко

Квашеная морковка

207 д 30 минШаги4 ингредиента

• морковь

  2 кг

• лук репчатый

  320 г.

• соль

  2 ст.л.

• сахар

  2 ст.л.

1. Помытую морковь тонко нарезать.
2. Сложить в миску, посолить.
3. Добавить сахар.
4. Перемешать.
5. Лук нарезается полукольцами.
6. Смешать лук с морковью и распределить по подготовленным банкам.
7. Накрыть банки марлей и обвязать.
8. Поставить в холодильник, через неделю можно кушать.