Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСуп с галушками - рецепты с фото пошагово
Суп с клецками или галушками — колоритный рецепт украинской кухни. Небольшие соленые кусочки из яично-мучного теста гармонируют с сытным мясным бульоном. За основу супа берут разные продукты. И он неизменно получается вкусным и питательным.
Содержание
- Рецепт теста. Способы лепки галушек
- Блюдо на курином бульоне
- Блюдо на свином бульоне
- Блюдо с галушками и фрикадельками
- Легкий суп: видео
Рецепт теста. Способы лепки галушек
Процесс готовки супов с галушками состоит из трех частей:
- приготовление бульона;
- формировка галушек;
- варка супа.
Готовка мучных галушек одинакова для супов с разными бульонами. Тесто — универсально:
- Яйца (2 шт.) и щепотку соли взбейте в удобной таре.
- Муки понадобится около 1 ст. (250 г). Просейте, разделите ее на 2-3 порции и постепенно добавьте к яичной смеси.
- Интенсивно поработайте ложкой или венчиком. Избавьтесь от всех комков.
- Добейтесь средней густоты теста. Примерно как для вареников или пельменей.
Совет. Перед варкой желательно накрыть тесто и дать ему «отдохнуть» при комнатной температуре.
Перед приготовлением важно ознакомиться с технологией лепки галушек. Посмотрите, как изделия выглядят на фото, и для вас не составит труда сформировать их своими руками. В народе используют такие способы:
- С помощью пары чайных ложек вырвите из общей массы кусочек теста и отправьте в кипящий суп.
- Ложки желательно время от времени окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало.
- Оторвите и скомкайте рукой маленький кусок.
- Скатайте тесто в тонкий жгут и нарежьте мелкими подушечками.
Блюдо на курином бульоне
Суп с галушками на бульоне из сочной курочки готовить просто. Такое первое блюдо выходит довольно сытным, легким и при этом недорогим.
Необходимы такие ингредиенты:
- бедро куриное — 3 шт.;
- картошка — 3 клубня;
- морковь, репчатая луковица — по 1 шт.;
- вода питьевая — до 2 л;
- соль — 2 щепотки;
- специи и приправы — на свое усмотрение;
- рафинированное масло — 2 ст. л.
Варите этот суп так:
- Бедра вымойте и очистите от кожицы. Опустите в кастрюлю с водой и поставьте на печь. Когда закипит, снимите пенку и держите около получаса на слабом огне.
- Достаньте готовые бедра из кипятка и выложите на тарелку для охлаждения.
- Во время варки курицы подготовьте картофель. Очищенные клубни превратите в кубики. Отправьте в кипящий бульон. Туда же киньте по паре горошинок гвоздики и перца.
- Натрите морковь в крупную стружку.
- Измельчите лук. Обжарьте его на смазанной маслом сковородке.
- Как только лук станет прозрачным, бросьте к нему морковь и добавьте 2 щепотки соли. Обжарьте полученную смесь еще несколько минут. Высыпьте ее в кастрюлю.
- Приготовьте тесто и слепите галушки.
- Бросьте их в бульон. Дождитесь всплытия галушек и проварите еще 3 мин.
- Оцените вкус блюда. Если нужно, посолите.
- На заключительном этапе бросьте в жидкость отделенное от костей мясо. Спустя 2-3 мин. кастрюлю можно убирать с огня — суп с галушками готов. Подавайте с укропом и сметаной.
Совет. Бедра в этом рецепте без проблем можно заменить спинками, грудками, голенями, крылышками.
Блюдо на свином бульоне
Свинина сочная и жирная. Бульон из нее получается таким же. Это блюдо готовили в старину в украинской глубинке. Подбирайте кусок мяса на кости — он вкуснее. Но можно использовать и любую другую часть туши. Для этого рецепта супа с галушками понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина — 0,4 кг;
- луковица, морковь — по 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- вода — до 4 л;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- укроп — пучок.
Пошаговая последовательность в готовке:
- Опустите мясной кусок в холодную воду. Дождитесь закипания кастрюли. Слейте кипяток, снова наполните тару холодной водой. Засекайте 1,5 час после закипания. Интенсивность огня — низкая.
- Очистите овощи. Картошку просто нарежьте. Бросьте ее в бульон. Свинину извлеките и оставьте немного остыть.
- Мясную мякоть отделите от кости. Отправьте в кастрюлю вместе с галушками.
- Лук и морковь измельчите, обжарьте в масле. Высыпьте в суп. Посолите. Варите еще 3 мин.
Блюдо с галушками и фрикадельками
Для такого супа с галушками заготовьте:
- фарш (из свинины, курятины или любой комбинированный) — 0,3 кг;
- картофель — 3 шт.;
- вода — 2,5 л;
- луковица и морковь — по 1 шт.
- масло — сливочное — 50 г; подсолнечное — для жарки;
- лаврушка — 1 шт.
- соль, зелень — по вкусу.
Приготовить этот суп не намного сложнее, чем классическое блюдо с галушками:
- Вскипятите воду в кастрюле. Почистите, нарежьте картофелины и оправьте их в кипяток. Добавьте соль.
- Морковь натрите. Лук измельчите ножом. Смешайте и обжарьте.
- После лепки галушек займитесь фрикадельками. Чтобы сделать одну, сожмите в ладонях немного фарша. Полученный комок уже готов к варке.
- Фрикадельки бросают в кипящий бульон первыми. Только когда мясные шарики всплывут, настанет очередь галушек.
- Добавьте к составу зажарку и лавровый лист. Перемешайте 5 мин. и выключайте огонь. Приправьте зеленью и подавайте к столу.
Примите во внимание: галушки в любом рецепте следует делать мелкими. Это важно, поскольку в горячей жидкости тесто слегка увеличится в объеме.
А вы готовили такой суп?
Легкий суп: видео
Комментарии:
Перец Лисичка F1 обладает немалым списком привлекательных качеств. Например, его можно выращивать на подоконнике. Читайте о принципах культивирования....
06 05 2026 21:28:34
Многие садоводы обращают внимание на перец от итальянских селекционеров Сороксари. Познакомтесь с его основными качествами, рекомендациями по высадке....
05 05 2026 3:26:41
Ознакомившись с описанием чудесного винограда Кодрянка, прочитав отзывы опытных виноградарей, вы сможете оценить, достоин ли он занять место в вашем саду....
04 05 2026 15:39:56
Среди многообразия груш опытные фермеры советуют присматриваться к таким разновидностям, как Памяти Яковлева. Изучите описание растения....
03 05 2026 21:40:13
Виноград сорта Аркадия остается любимцем садоводов. В статье можно найти подробное описание сорта, просмотреть фото и прочитать отзывы виноградарей....
02 05 2026 1:35:37
Ипуть – прекрасный выбор сорта черешни для Черноморского региона. Сорт ранний. Обладает массой преимуществ - рассмотрим их....
01 05 2026 22:33:20
Куры Брама отличаются мясными качествами и красивым оперением, что компенсирует невысокую яйценоскость. Описание и отзывы фермеров представлены в статье....
30 04 2026 14:59:58
Декор фасада дома выполняют из разных материалов, но в последнее время все больше популярности набирает пенополистирол. Расскажем о его особенностях....
29 04 2026 16:32:40
Среди пряных добавок особое место занимает шафран. Кулинары используют его для приготовления изысканного меню. Кроме того специя полезна для организма....
28 04 2026 2:16:19
Нозоми F1 – это ранняя капуста от селекционной фирмы Sakata. Сорт славится неприхотливостью и устойчивостью к резкому снижению температуры воздуха....
27 04 2026 19:18:25
Урожай гороха погибает из-за неправильного ухода, насекомых и микроорганизмов. Для борьбы с применяют как хим. препараты, так и простые народные способы....
26 04 2026 7:23:35
Секрет рекордного урожая не только в правильном уходе. Посадив на участке Медвежью лапу, дачник сможет собрать урожай, где каждый плод достоин награды....
25 04 2026 17:33:28
Томат Искры пламени выделяется удлиненной формой и огненной окраской кожуры. Описание ознакомит с сортом, поможет разобраться в особенностях агротехники....
24 04 2026 7:45:31
В народе есть множество рецептов с использованием капусты. В зависимости от способа ее обработки готовые вареники могут ощутимо отличаться по вкусу....
23 04 2026 10:32:32
Некоторые породы перепелов имеют настолько интересную внешность, что после просмотра фото хочется взглянуть на это чудо природы живьем. Определиться с выбором поможет описание востребованных разновидностей птиц....
22 04 2026 5:33:39
Опытные садоводы знают несколько несложных способов, как уберечь черешню от птиц и при этом не навредить им. Для лучшего понимания приёмы подкреплены видео....
21 04 2026 11:29:26
Обычно тюльпаны высаживают в грунт с помощью луковиц осенью или весной. Только нужно все сделать правильно, придерживаясь технологии....
20 04 2026 19:46:32
Какие кустарники подойдут для обустройства зоны отдыха в тенистом уголке? Видов их не мало. Вы вполне сможете подобрать что-то из обширного списка....
19 04 2026 4:47:22
Лошадь редкой породы Пржевальского обладает необузданным хаpaктером и оригинальной внешностью. Расскажем об этих животных подробно....
18 04 2026 15:21:47
Не все знают о существовании такого интересного вида как многоярусный лук. Это совершенно не капризная культура с массой полезных свойств....
17 04 2026 6:43:25
Загорская – одна из самых неприхотливых пород кур, а лососевые несушки отличаются высокой яйценоскостью. Больше информации об этих птицах найдете в статье....
16 04 2026 5:14:17
Темная королева относится к томатам, выделяющимся необычной окраской. Этот овощ стал известен недавно. Однако он быстро завоевывает популярность у дачников....
15 04 2026 11:43:28
Что такое гумус, чем он отличается от перегноя? Как образуется гумус, его химический состав и как сделать гумус на своем участке....
14 04 2026 9:32:37
Когда и как проводить защитные мероприятия, чтобы уберечь яблони от болезней и вредителей – поэтапно рассказываем и показываем видео далее....
13 04 2026 8:12:41
Арджуйская дыня или Гуляби успешно культивируется в среднеазиатских странах. Разновидность по праву считается одной из самых сладких и полезных....
12 04 2026 3:48:55
Гиппеаструм — одно из растений-экзотов. В статье собраны рекомендации, как правильно выращивать культуру, и описаны связанные с ней приметы....
11 04 2026 23:55:24
Тем кто ведет здоровый образ жизни пригодится проращиватель различных семян. Как самостоятельно соорудить этот незамысловатый прибор можно узнать из статьи....
10 04 2026 2:16:18
Яркие бархатные и всегда приветливые гребешки целозии манят особым шармом каждого цветовода-любителя. Поэтому каждый вновь и вновь выращивает их в саду....
09 04 2026 2:54:24
Благодаря хорошей всхожести томат Рио спринт F1 популярен среди садоводов. Плоды сливовидной формы подходит и для консервации, и для свежих салатов....
08 04 2026 16:45:28
Огурец под названием Диригент F1 нравится садоводам за одномерность плодов и отличный вкус урожая. По описанию этот сорт считается высокопродуктивным....
07 04 2026 14:33:27
Декоративная ель Глаука Глобоза востребована из-за своих малых габаритов. Из описания вы можете более подробно узнать о его признаках и свойствах....
06 04 2026 21:36:21
Любителям ландшафтного дизайна клематис открывает простор для полета фантазии. С этим цветком создают композиции, а также украшают арки, клумбы, беседки....
05 04 2026 22:21:37
сахара;немного (на кончике ножа) ванилина;масло для смазывания...
04 04 2026 4:40:38
Статья поможет распознать в «лицо» вредителей капусты по предоставленным фото и расскажет о методах борьбы с основными видами капустных агрессоров....
03 04 2026 2:54:45
Подробное описание как сделать надежный шезлонг для дачи своими руками. Фото, схемы, чертежи шезлонга, пошаговое видео работы....
02 04 2026 9:41:57
Среди множества пород немало людей отдают предпочтение Пушкинской. При описании этих пернатых указывают также на их неприхотливость, смирный темперамент....
01 04 2026 11:54:55
В статье расскажем об особенностях выращивания экзохорды: посадке, уходе, а также основных сортах и разновидностях растения (прилагаются детальные фото)....
31 03 2026 9:46:18
Читайте о пользе и вреде такого древнего растения, как горох, как влияют его качества на наш организм, кому он полезен, а кому может и навредить....
30 03 2026 23:40:45
В статье вы найдете описание редиса сорта Кармелита, а также некоторые рекомендации по его выращиванию для получения отменного урожая....
29 03 2026 5:10:50
Картофель можно назвать самой популярной культурой, которую выращивают любители и профессионалы. В статье пойдет речь о сорте Гoлyбизна....
28 03 2026 10:42:40
Помидор Гусиное яйцо относится к универсальным сортам. Плоды овальной формы выращивают и в Краснодарском крае, и в Новосибирской обл. ...
27 03 2026 8:13:48
Лидером среди высокопродуктивных гибридов кур признан ломан браун. Эта порода ценится в промышленном и домашнем птицеводстве за высокую рентабельность и неприхотливость к условиям содержания....
26 03 2026 21:54:43
Йошта появилась в результате скрещивания черной смородины и крыжовника, сохранив их полезные свойства. Однако стоит учитывать и противопоказания....
25 03 2026 5:57:39
Томат Утренняя Роса стоит посадить на участке. Эта разновидность находится в списке лучших сортов, которые хорошо себя чувствуют как в теплицах, так и в ОГ....
24 03 2026 13:59:27
Огурец сорта Зятек F1 стоит выращивать на своем участке. Положительные отзывы огородников о нем и высокая урожайность делают этот сорт привлекательным....
23 03 2026 7:30:20
Краткое описание основных хаpaктеристик Изабеллы, фото, а также отзывы садоводов, помогут вам составить представление об этом винограде....
22 03 2026 22:58:45
Мизуна – это экзотическая капуста из Японии. Она сильно отличается от классических сортов овоща. Однако ее вкус покоряет все больше потребителей....
21 03 2026 13:42:37
К голошейной породе кур многие фермеры относятся настороженно. Однако опыт размножения пернатых доказал, что негативное восприятие ошибочно....
20 03 2026 8:13:32
Аллигатор F1 - гибрид огурца с красивыми крупными плодами. Отличается повышенной стрессоустойчивостью. Ознакомьтесь с его подробным описанием....
19 03 2026 22:28:14
Вишня - как правильно за ней ухаживать: обрезка, формирование кроны...
18 03 2026 13:14:43
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
