Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСуп с галушками - рецепты с фото пошагово
Суп с клецками или галушками — колоритный рецепт украинской кухни. Небольшие соленые кусочки из яично-мучного теста гармонируют с сытным мясным бульоном. За основу супа берут разные продукты. И он неизменно получается вкусным и питательным.
Содержание
- Рецепт теста. Способы лепки галушек
- Блюдо на курином бульоне
- Блюдо на свином бульоне
- Блюдо с галушками и фрикадельками
- Легкий суп: видео
Рецепт теста. Способы лепки галушек
Процесс готовки супов с галушками состоит из трех частей:
- приготовление бульона;
- формировка галушек;
- варка супа.
Готовка мучных галушек одинакова для супов с разными бульонами. Тесто — универсально:
- Яйца (2 шт.) и щепотку соли взбейте в удобной таре.
- Муки понадобится около 1 ст. (250 г). Просейте, разделите ее на 2-3 порции и постепенно добавьте к яичной смеси.
- Интенсивно поработайте ложкой или венчиком. Избавьтесь от всех комков.
- Добейтесь средней густоты теста. Примерно как для вареников или пельменей.
Совет. Перед варкой желательно накрыть тесто и дать ему «отдохнуть» при комнатной температуре.
Перед приготовлением важно ознакомиться с технологией лепки галушек. Посмотрите, как изделия выглядят на фото, и для вас не составит труда сформировать их своими руками. В народе используют такие способы:
- С помощью пары чайных ложек вырвите из общей массы кусочек теста и отправьте в кипящий суп.
- Ложки желательно время от времени окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало.
- Оторвите и скомкайте рукой маленький кусок.
- Скатайте тесто в тонкий жгут и нарежьте мелкими подушечками.
Блюдо на курином бульоне
Суп с галушками на бульоне из сочной курочки готовить просто. Такое первое блюдо выходит довольно сытным, легким и при этом недорогим.
Необходимы такие ингредиенты:
- бедро куриное — 3 шт.;
- картошка — 3 клубня;
- морковь, репчатая луковица — по 1 шт.;
- вода питьевая — до 2 л;
- соль — 2 щепотки;
- специи и приправы — на свое усмотрение;
- рафинированное масло — 2 ст. л.
Варите этот суп так:
- Бедра вымойте и очистите от кожицы. Опустите в кастрюлю с водой и поставьте на печь. Когда закипит, снимите пенку и держите около получаса на слабом огне.
- Достаньте готовые бедра из кипятка и выложите на тарелку для охлаждения.
- Во время варки курицы подготовьте картофель. Очищенные клубни превратите в кубики. Отправьте в кипящий бульон. Туда же киньте по паре горошинок гвоздики и перца.
- Натрите морковь в крупную стружку.
- Измельчите лук. Обжарьте его на смазанной маслом сковородке.
- Как только лук станет прозрачным, бросьте к нему морковь и добавьте 2 щепотки соли. Обжарьте полученную смесь еще несколько минут. Высыпьте ее в кастрюлю.
- Приготовьте тесто и слепите галушки.
- Бросьте их в бульон. Дождитесь всплытия галушек и проварите еще 3 мин.
- Оцените вкус блюда. Если нужно, посолите.
- На заключительном этапе бросьте в жидкость отделенное от костей мясо. Спустя 2-3 мин. кастрюлю можно убирать с огня — суп с галушками готов. Подавайте с укропом и сметаной.
Совет. Бедра в этом рецепте без проблем можно заменить спинками, грудками, голенями, крылышками.
Блюдо на свином бульоне
Свинина сочная и жирная. Бульон из нее получается таким же. Это блюдо готовили в старину в украинской глубинке. Подбирайте кусок мяса на кости — он вкуснее. Но можно использовать и любую другую часть туши. Для этого рецепта супа с галушками понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина — 0,4 кг;
- луковица, морковь — по 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- вода — до 4 л;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- укроп — пучок.
Пошаговая последовательность в готовке:
- Опустите мясной кусок в холодную воду. Дождитесь закипания кастрюли. Слейте кипяток, снова наполните тару холодной водой. Засекайте 1,5 час после закипания. Интенсивность огня — низкая.
- Очистите овощи. Картошку просто нарежьте. Бросьте ее в бульон. Свинину извлеките и оставьте немного остыть.
- Мясную мякоть отделите от кости. Отправьте в кастрюлю вместе с галушками.
- Лук и морковь измельчите, обжарьте в масле. Высыпьте в суп. Посолите. Варите еще 3 мин.
Блюдо с галушками и фрикадельками
Для такого супа с галушками заготовьте:
- фарш (из свинины, курятины или любой комбинированный) — 0,3 кг;
- картофель — 3 шт.;
- вода — 2,5 л;
- луковица и морковь — по 1 шт.
- масло — сливочное — 50 г; подсолнечное — для жарки;
- лаврушка — 1 шт.
- соль, зелень — по вкусу.
Приготовить этот суп не намного сложнее, чем классическое блюдо с галушками:
- Вскипятите воду в кастрюле. Почистите, нарежьте картофелины и оправьте их в кипяток. Добавьте соль.
- Морковь натрите. Лук измельчите ножом. Смешайте и обжарьте.
- После лепки галушек займитесь фрикадельками. Чтобы сделать одну, сожмите в ладонях немного фарша. Полученный комок уже готов к варке.
- Фрикадельки бросают в кипящий бульон первыми. Только когда мясные шарики всплывут, настанет очередь галушек.
- Добавьте к составу зажарку и лавровый лист. Перемешайте 5 мин. и выключайте огонь. Приправьте зеленью и подавайте к столу.
Примите во внимание: галушки в любом рецепте следует делать мелкими. Это важно, поскольку в горячей жидкости тесто слегка увеличится в объеме.
А вы готовили такой суп?
Легкий суп: видео
Комментарии:
Уход за экзотическими томатами ничуть не сложнее, чем за другими сортами. Лазурный гигант F1 - один из таких гибридов. Узнайте больше о его описании....
14 12 2025 0:16:41
Верстак слесарный - это рабочий стол с широким спектром назначения. Мастера предпочитают конструировать его своими руками....
13 12 2025 14:49:56
Индейка отличается простотой ухода, интенсивным набором массы и большим выходом мяса. Содержание осложняется болезнями индюков....
12 12 2025 14:53:37
Капуста идеально подходит для приготовления легких блюд. Из неё можно запросто сделать вкуснейшие оладьи, если удачно выбрать рецепт....
11 12 2025 21:52:34
Острый стручковый перец маринуют не так уж часто. А между тем, из него получаются отменные заготовки. Из нашей статьи вы узнаете рецепты....
09 12 2025 23:51:22
Капуста под названием Казачок F1 выращивается как в промышленных масштабах, так и на дачных участках. Рассмотрим детальное описание культуры....
08 12 2025 12:30:19
Не все знают, что у черной смородины полезны не только ягоды, а и листья. В статье вы найдете ответы, как их правильно собирать и обpaбатывать....
07 12 2025 8:11:57
Каждый огородник подыскивает для себя лучшие сорта редиса для открытого грунта. Просматривая отзывы, не сложно изучить сорта....
06 12 2025 20:34:11
Черноплодная рябина достойная рассмотрения диетологами. Из нее выйдет отличное варенье. А свежий компот украсит воскресный семейный обед....
05 12 2025 9:43:57
Как размножить раннецветущее растение под названием форзиция с помощью черенков и отводков в весеннее время года, будет описано в статье....
04 12 2025 15:36:21
Томаты с плодами, внешне напоминающими сливы очень популярны. Например, один из редких сортов - Русская королева, описание которого размещено в статье....
03 12 2025 2:25:15
Капуста – овощ, востребованный в кухне весь год. Но для закладки в погреб подходят исключительно поздние сорта. Один из таких – гибрид Экстра F1....
02 12 2025 4:23:58
Не изменится ли ее вкус и цвет, если в домашних условиях заморозить тертую или резанную на кусочки свежую свеклу? Постараемся ответить на вопрос....
01 12 2025 20:22:54
Выращивание фазанов - прибыльный бизнес. Птицу любят за вкусное мясо, яйца и декоративный внешний вид. Узнайте, как обеспечить домашним фазанам оптимальные условия на подворье....
30 11 2025 3:51:53
Изготовление и продажа оцинкованных, надёжных кустодержателей...
29 11 2025 20:49:31
Родиной лакомства под названием вяленые помидоры считается Средиземноморье. В домашних условиях приготовить такие помидорчики несложно....
28 11 2025 3:33:20
Вопросы про теплицы, доставку, сборку и прочее...
27 11 2025 21:37:49
Один из сортов томатов для средней полосы получил звучное название Генерал. Действительно ли гибрид соответствует высокому званию, покажут отзывы садоводов....
26 11 2025 23:29:37
В домашних условиях боярышник удобно высушить в духовке, электросушилке, микроволновке. Ягоды хранятся всю зиму, без потери полезных свойств....
25 11 2025 10:16:48
Гиппеаструм — одно из растений-экзотов. В статье собраны рекомендации, как правильно выращивать культуру, и описаны связанные с ней приметы....
24 11 2025 22:47:38
Мясо нутрии оставляет хорошие впечатления у многих, кто его пробовал. Также животные ценны своими шкурками. Они вполне пригодны для разведения в прохладном европейском климате....
23 11 2025 13:28:19
Глядя на мощные кусты Бурой грозди, невольно возникает ассоциация с водопадом. Узнайте из описания об особенностях и достоинствах новой гибридной культуры....
22 11 2025 13:20:30
Виноград сорта Анюта – описание, авторская хаpaктеристика, краткая технологическая оценка. Расскажем, чем порадует виноградаря ароматная ягода....
21 11 2025 0:11:52
Сорт перца халапеньо пользуется большим спросом в Мексике. Изучив рецепты, любители остренького могут побаловать себя пикантными блюдами....
20 11 2025 15:27:40
Любителям фиников стоит знать о потенциальном вреде, который они могут нанести. А тем, кто только присматривается к ним – о полезных свойствах....
19 11 2025 9:51:15
Привлекательны для выращивания томаты, которые выделяются множеством положительных хаpaктеристик. К таким относится помидор под назанием Петр первый F1....
18 11 2025 9:32:12
Все о выращивании пекинской капусты в домашних условиях, уход за культурой, оригинальная технология размножения капусты с использованием кочерыжки....
17 11 2025 11:43:21
Растение под названием амброзия является сильным аллергеном. Болезненные симптомы могут вызвать ухудшение самочувствия и привести к расстройствам здоровья....
16 11 2025 2:11:10
Популярностью пользуется капуста по-гурийски. Секретом рецепта является особенная техника квашения. Благодаря ей закуска приобретает малиновый цвет....
15 11 2025 5:34:59
Одним из популярных средств, в составе которых находится фосфор, можно назвать двойной суперфосфат. Он благотворно сказывается на росте и развитии растений....
14 11 2025 5:25:39
В этой статье – все об изготовлении фитолампы для растений своими руками, советы по правильному расположению и использованию подсвечивающих ламп....
13 11 2025 4:34:48
Северный олень или карибу превосходно приспособлен к проживанию в суровых условиях Севера. О том, как это животное живет в природе, узнайте из статьи....
12 11 2025 20:30:49
Брунера поражает сердцевидной формой листьев и нежными цветками. Ее посадка в открытый грунт легка, а вот уход требует соблюдения некоторых правил....
11 11 2025 6:55:29
Статья посвящена информации о том, что собой представляет базилик, где он используется, какими полезными свойствами обладает....
10 11 2025 21:49:33
Многие дачники называют эффективным и удобным в применении минеральный комплекс - удобрение Ава. Узнайте, какие еще отзывы собирает эта подкормка....
09 11 2025 10:44:56
Лель — не самый выдающийся абрикос по размеру плодов и урожайности, но обладает другими плюсами. Благодаря им он собрал немало положительных отзывов....
08 11 2025 22:53:29
Перец Бандай F1 – один из новейших сортов. Его внесли в Госреестр в 2019 г, однако многие садоводы уже успели вырастить его на своих грядках....
07 11 2025 0:56:56
Сегодня вы познакомитесь с лучшими рецептами приготовления груздей на зиму. Также прилагается описание грибов и инструкция по их приготовлению....
06 11 2025 13:13:35
В нашей стране душица чаще используется не в качестве приправы, а как лекарственное растение. Но за какие полезные свойства ее ценят?...
04 11 2025 4:15:36
Как правильно подготовить снаружи и изнутри теплицу, чтобы весной можно было приступить к выращиванию в ней запланированных культур, можно узнать из статьи....
03 11 2025 19:22:52
Несмотря на экзотический внешний вид, черная лилия считается неприхотливой культурой. Это актуально, если вы учтете ряд нюансов еще на этапе посадки....
02 11 2025 3:56:40
Филодендрон популярен среди любителей габаритной комнатной растительности. Описание и фото наиболее популярных видов растения представлены статье....
01 11 2025 20:43:45
Сегодня вы ознакомитесь с лучшими рецептами, которые подскажут, как консервировать горошек на зиму в домашних условиях (прилагаются фото материалы)....
31 10 2025 18:53:45
Технология укладки рулонного газона своими руками достаточно простая. Мы расскажем о способах монтажа. Читайте нашу инструкцию с фото и видео уроком....
30 10 2025 14:41:28
Среди разнообразия растений, дающих ореховый урожай, можно выделить Чуфу (земляной миндаль). Далее представлено описание растения, особенности выращивания....
29 10 2025 0:42:26
Аспидистра — многолетнее травянисто растение. Содержание и уход в домашних условиях не займет много времени. Процессы размножения и пересадки очень простые....
28 10 2025 21:26:42
Отличием картофеля Венета от других сортов считают скорое созревание клубней. Ниже в описании найдутся интересные советы для начинающих огородников....
27 10 2025 1:52:36
Любителей капусты с крупными плодами заинтересует гибрид Ринда F1. На отечественном семенном рынке он появился одним из первых среди иностранных сортов....
26 10 2025 17:22:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
