Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВареники с капустой - пошаговый рецепт с фото
Вареники с капустной начинкой — блюдо с деревенским духом. В старину их подавали с густой сметаной и смаковали всей семьей. В народе есть множество рецептов с использованием капусты. В зависимости от способа ее обработки готовые вареники могут ощутимо отличаться по вкусу.
Содержание
- Рецепт со свежей капустой
- Блюдо с капустой и мясом
- Рецепт с квашеной капустой
- Рецепт со смешанной начинкой
- Вареники с капустой: видео
Рецепт со свежей капустой
Классическое блюдо для обеденного стола. Для теста нужны:
- мука — до 0,5 кг;
- вода — 2/3 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- рафинированное масло — 1 ст. л.;
- соль — щепотка.
Начинку для вареников готовят из таких продуктов:
- белокочанный овощ — 0,5 кг;
- морковь и лук — по 1 шт. среднего размера;
- масло рафинированное — 3 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- уксус — 2 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец — щепоть.
Приготовление вареников начните с теста:
- Просейте муку горкой в удобную посуду.
- В углубление на верхушке горки вылейте содержимое яйца и подсоленную воду.
- Начинайте замес руками. Примерно в середине процесса добавьте масло.
- Податливый ком накройте полотенцем и отставьте в сторону на 40 мин.
- Нашинкуйте и посолите кочан. Измельчите лук. Морковку с помощью терки превратите в крупную стружку.
- Смажьте и разогрейте сковороду. Обжарьте на среднем огне морковную и луковую нарезки (10 мин.).
- Подсыпьте туда капустную стружку, сахар, влейте уксус.
- Обжаривайте смесь 15-20 мин. Не забывайте постоянно помешивать. В конце процедуры добавьте специи.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины 4 мм. С помощью стакана вырежьте окружности диаметром 7-10 см — будущие вареники. В каждую положите примерно по 1 ч. л. капустной поджарки.
- Слепите края. Варите в солоноватой воде.
Совет. Эти вареники с капустой подают с зажаркой. Ингредиенты для нее: луковица, немного соли и 4 ст. л. масла. Измельчите и прожарьте луковицу до прозрачности. Посолите и поливайте готовые вареники в миске.
Блюдо с капустой и мясом
Примешайте к капусте мясо — и готовые вареники станут на порядок сытнее. Тесто для них готовится аналогично предыдущему рецепту. Для такого же его количества нужны следующие продукты для начинки:
- говядина (мякоть) — 0,7 кг;
- капуста белокочанная — 300 г;
- лук — 1 шт. крупного размера;
- масло подсолнечное или топленое сливочное — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- сметана — в качестве соуса для подачи к столу.
Пошаговый порядок готовки:
- Сварите мясное филе в подсоленной воде (после закипания потребуется примерно 1,5 ч.).
- Разделите мякоть на кусочки и переработайте в фарш. Бульон из-под мяса тоже пригодится в рецепте.
- Добавьте в ту же кастрюлю 3 л чистой воды и отставьте в сторону.
- Измельчите очищенную луковицу. Нарезку обжарьте несколько минут в масле. Затем туда же добавьте капустную стружку. Подсолите. Тушите под крышкой на среднем огне около 15 мин.
- Введите к овощам вареный фарш, соль и перец. Выключайте.
- Раскатайте и нарежьте пласт теста на заготовки для вареников. По центру положите начинку.
- Заверните, как показано на фото.
- Варите в подсоленном кипятке 5 мин. после всплывания на поверхность. Подавайте горячими со сметаной.
Рецепт с квашеной капустой
Зимой в вареники удобнее заворачивать квашеную капусту. Любители этого продукта по достоинству оценят его вкус в новом кулинарном воплощении. Набор ингредиентов:
- квашеная капуста — 0,3 кг;
- мука — до 0,4 кг;
- лук — 1 шт.;
- вода — 1 ст.;
- рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — на свое усмотрение.
Зимние вареники с капустой готовят так:
- Промойте капусту под проточной водой. Отожмите. Обсушите на полотенце. Выложите в миску.
- Мелко нарежьте лук и добавьте его в ту же посуду.
- Смешайте овощи и обжарьте в масле на раскаленной сковородке, примерно 5 мин.
- Просейте муку. Добавьте к ней теплую воду и соль.
- Замесите тесто в мягкую, но упругую массу. Накройте кухонным полотенцем или оберните пищевой пленкой. Оставьте подойти при комнатной температуре на 15-20 мин.
- Разрежьте массу на 3 куска. Раскатайте их в колбаски толщиной до 3 см.
- Нарежьте на части толщиной около 1 см. Раскатайте фрагменты в лепешки. Начините капустной смесью. Слепите вареники.
Рецепт со смешанной начинкой
Смешайте квашеный продукт со свежим, чтобы получить оригинальное сочетание вкусов. Пресное тесто на 4 порции подготовьте заранее. Для начинки возьмите:
- оба капустных вида — по 250-300 г;
- лук — 1 шт. крупного размера;
- масло рафинированное — 2 ст. л.
У таких вареников с капустой неординарный соус. Ингредиенты для него:
- измельченный в крошку сухой черный хлеб — 1 ст.;
- масло сливочное и сметана — по 50 г;
- чеснок — 1 зубок;
- соль по вкусу.
Совет. Тесто хорошо лепится, если приготовить его вечером и оставить до утра в морозильной камере. Перед использованием нагрейте массу до комнатной температуры и еще раз обомните.
Алгоритм готовки вареников с капустой:
- Вымойте квашеный овощ под теплой водой. Отожмите, обсушите и измельчите.
- Свежий кочан нашинкуйте, перемешайте с солью. Перетрите его вручную до выделения жидкости.
- Очистите, мелко нарубите луковицу. Все овощные компоненты заправьте растительным маслом.
- Сформируйте тонкие кружки из теста. В центр каждого будущего вареника ложкой насыпьте начинку.
- Сложите лепешку вдвое и защипните края. Заготовки поставьте в холодильник на полчаса.
- Для соуса растопите в глубокой сковородке или сотейнике масло. К нему добавьте чесночную кашицу и крошки. Жарьте 3 мин. Постоянно перемешивайте.
- Снимите с плиты. Введите сметану и соль, отправляйте на стол.
Вареники с капустой — вкусная и сытная еда. Выберите один из рецептов, чтобы приготовить полноценное второе блюдо.
А как готовите вареники с капустой вы?
Вареники с капустой: видео
Комментарии:
Пироги с начинкой из картошки – блюдо, которое время от времени появляется на каждом столе. В статье представлено несколько проверенных рецептов....
14 12 2025 9:37:50
Каким же должно быть лечение гладиолусов, чтобы на следующий год получить мощный и здоровый цветок? Поможем цветоводам разобраться!...
13 12 2025 0:10:49
Оксалис версиколор или кислица пестроцветная в открытом грунте может расти в тёплых южных регионах или прикопанной вместе с горшком....
12 12 2025 16:46:34
Среди овощеводов есть немало любителей необычных томатов. К таким помидорам относится и Сосулька красная – обладатель плодов довольно оригинальной формы....
11 12 2025 22:14:26
Статья хаpaктеризует лучшие гибриды и сорта перца для Московской и соседних областей. Они отобраны по отзывам дачников и дополнены подробными описаниями....
10 12 2025 10:50:47
Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....
09 12 2025 1:29:56
Хлорофитум - комнатное растение, которое отлично подходит для начинающих цветоводов. Оно не капризно к уходу и работает очистителем воздуха в помещении....
08 12 2025 8:16:18
Элегантно изогнутые орехи кешью – здоровая закуска, популярная во всем мире. К тому же они очень сытные и обладают множеством ценных свойств для здоровья....
07 12 2025 15:48:12
вызывает paковые опухоли при длительном воздействии...
06 12 2025 22:55:54
Кактус, но не колючий, распускается зимой. Это не загадка о комнатном цветке, а описание декабриста — одного из самых красивых представителей семейства Кактусовые....
05 12 2025 5:36:34
Немало положительных отзывов встречается о томате Орлиный клюв. Он выделяется крупными размерами и необычностью формы своих плодов....
04 12 2025 4:21:14
Грецкий орех довольно не сложно высадить. В этой статье вы узнаете, как отобрать семена, прорастить их для посадки и когда можно высаживать в грунт....
03 12 2025 0:58:55
Лаконос (фитолакка) нетребователен к условиям выращивания. Однако имеет ряд особенностей посадки и ухода, которые обеспечат раскрытие декоративных свойств....
02 12 2025 13:18:26
Агава американская – суккулент с мясистыми листьями. Из статьи можно узнать, что это за растение и как за ним ухаживать в условиях умеренного климата....
01 12 2025 5:30:46
Кариоптерис – цветущий листопадный кустарник. Отлично себя чувствует в открытом грунте, прост в уходе и хорошо переносит зимы....
30 11 2025 17:27:30
Томат Синяя груша привлекает внимание садоводов необычной окраской и формой. Культура появилась не так давно, однако с ней успели познакомиться многие....
29 11 2025 17:30:10
Неплохие отзывы садоводов получил гибрид Меренга F1. Он выделяется прекрасным вкусом, отличными товарными качествами и высокими показателями урожайности....
28 11 2025 20:16:33
Бразильский орех растет в Боливии, Колумбии и Бразилии. В этой статье – все о полезных свойствах ореха, польза и вред при употрeблении, противопоказания....
27 11 2025 17:56:19
Российские леса чрезвычайно богаты грибами и ягодами. Перед прогулкой стоит изучить информацию о том, какие ягоды ядовитые, посмотреть их фото и описание....
26 11 2025 12:41:55
Что влияет на развитие и плодоношение клубники и земляники? Это показатель кислотности почвы. Необходимые данные о кислотности вы найдете здесь!...
25 11 2025 18:41:23
Борщевик не только очень быстро распространяется по участку, но и опасен для здоровья. Как же с ним бороться, чтобы навсегда искоренить со своих земель?...
24 11 2025 12:34:49
Багира – это овощ с необычной способностью по мере созревания менять окраску. Из зеленого перец превращается в черный, а далее приобретает красноватый цвет....
23 11 2025 18:28:34
Проживая в частном секторе, хозяева сами заботятся об утеплении собственного жилья. Статья расскажет, как сделать своими стараниями теплый пол в жилом доме....
22 11 2025 20:38:47
Для выращивания ландыша в саду или дома, необязательно иметь культурный сорт, растение можно выкопать поздней осенью в лесу или попробовать посадить семена....
21 11 2025 18:51:50
О том, как закрывать на зиму салаты из красной фасоли в домашних условиях читайте в нашей статье, где собраны вкусные и недорогие рецепты для всей семьи....
20 11 2025 16:38:49
Из хурмы делают вкусную сладость — сухофрукт. Сушить плоды принято целиком. В статье собрано несколько классических и современных рецептов....
19 11 2025 18:16:11
Латинос F1 – это сладкий перец, созданный специалистами российской фирмы «Семко-Юниор». В официальном реестре достижений селекции РФ сорт появился с 2012 г....
18 11 2025 15:22:51
Популярностью пользуется капуста по-гурийски. Секретом рецепта является особенная техника квашения. Благодаря ей закуска приобретает малиновый цвет....
17 11 2025 17:19:39
В чем же ценность и польза овечьего молока для челочека, где используется, есть ли противопоказания? Попробуем разобраться....
16 11 2025 10:55:43
С какими же проблемами помогает справиться чабрец? Какие противопоказания у растения? Где он растет в России и каковы правила сбора и хранения тимьяна?...
15 11 2025 0:52:44
Черный Крым — старый черноплодный томат для частных приусадебных хозяйств. По описанию у него крупные и вкусные плоды. Урожайность также достаточно велика....
14 11 2025 4:15:34
В дизайне сада просто необходимы крупные растения, которые будут создавать акценты. Одним из ярких представительных солистов является акант....
13 11 2025 9:22:17
Короткое лето лишает возможности культивировать поздние сорта томатов в прохладных регионах. Пользуются спросом раннеспелые, например, Король Ранних....
12 11 2025 21:24:46
Фасоль — культура, которая возделывается пpaктически на каждом участке. Одним из самых популярных является сорт «Красная шапочка»....
11 11 2025 3:54:15
Топинамбур - это съедобная, лекарственная и отчасти декоративная культура. Ряд особенностей имеют посадка и уход, а также уборка созревших корнеплодов....
10 11 2025 8:23:25
Томат, который можно вырастить в кратчайшие сроки, получить несколько ведер с куста – разве не чудо? Это лучше, это – Засолочное чудо....
09 11 2025 13:58:34
О том, как спланировать и сделать на дачном участке горку своими руками читайте у нас, применяя на пpaктике фото и видео инструкции....
08 11 2025 3:26:41
Расскажем об основных сортах и особенностях выращивания горной сосны Мугус в открытом грунте: посадка, уход (прилагаются фото материалы)....
07 11 2025 7:17:22
Среди томатов, имеющих плоды особо крупных размеров, представлен сорт «Пудовик». Многим огородникам он известен как Севрюга....
06 11 2025 6:41:20
Разнообразить выразительными штрихами садовые клумбы позволит инкарвиллея. Правильная посадка, достаточное освещение, подкормки обеспечат длительное цветение многолетника....
05 11 2025 18:12:25
Потратив немного времени на заготовку яблок для пирогов, можно лакомиться выпечкой круглый год. Тем более в сезон консервирование обойдется дешевле....
04 11 2025 20:20:28
Селекционеры наделили томат Багира F1 качествами, которые ценят дачники. Компактность сочетается с урожайностью, неприхотливость с устойчивостью к холодам....
03 11 2025 17:58:52
Это только кажется, что облетающий сад не нуждается в уходе. Статья расскажет, что полезного может сделать садовод в погожие дни октября и ноября....
02 11 2025 6:14:54
Супер Ник – порода кур, которая появилась на птицефермах России всего 13 лет назад. Сегодня она стала отличным вариантом для коммерческого разведения....
01 11 2025 20:59:11
О томате Алексеевна F1 не все слышали, но ознакомиться с его описанием стоит. Вполне возможно, что хаpaктеристики продукта окажутся интересными для вас....
31 10 2025 18:45:36
Капуста цветная Сахарная Глазурь относится к сортам овощей от компании Гавриш. В Госреестре РФ данная культура числится с 2012 г....
30 10 2025 17:50:18
Томат Полфаст можно считать настоящей находкой для любого участка. Крупноплодный сбор и витаминный состав глянцевых томатов подкреплены ранним созреванием. ...
29 10 2025 21:16:15
В 2015 г. в Госреестре РФ появился перец Гранатовый браслет. Культура отличается масштабной завязью и массой других достойных качеств....
28 10 2025 20:53:43
Цветок эхеверия – ухода в домашних условиях: полив и подкормка, пересадка и размножение. Болезни и лечение, как ухаживать чтобы цвела....
27 10 2025 20:26:17
Из статьи можно узнать о том, как правильно выращивать морковь, и на каком именно грунте культура дает значительные урожаи....
26 10 2025 23:18:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
