Вареники с капустой - пошаговый рецепт с фото
Вареники с капустной начинкой — блюдо с деревенским духом. В старину их подавали с густой сметаной и смаковали всей семьей. В народе есть множество рецептов с использованием капусты. В зависимости от способа ее обработки готовые вареники могут ощутимо отличаться по вкусу.
Содержание
- Рецепт со свежей капустой
- Блюдо с капустой и мясом
- Рецепт с квашеной капустой
- Рецепт со смешанной начинкой
- Вареники с капустой: видео
Рецепт со свежей капустой
Классическое блюдо для обеденного стола. Для теста нужны:
- мука — до 0,5 кг;
- вода — 2/3 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- рафинированное масло — 1 ст. л.;
- соль — щепотка.
Начинку для вареников готовят из таких продуктов:
- белокочанный овощ — 0,5 кг;
- морковь и лук — по 1 шт. среднего размера;
- масло рафинированное — 3 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- уксус — 2 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец — щепоть.
Приготовление вареников начните с теста:
- Просейте муку горкой в удобную посуду.
- В углубление на верхушке горки вылейте содержимое яйца и подсоленную воду.
- Начинайте замес руками. Примерно в середине процесса добавьте масло.
- Податливый ком накройте полотенцем и отставьте в сторону на 40 мин.
- Нашинкуйте и посолите кочан. Измельчите лук. Морковку с помощью терки превратите в крупную стружку.
- Смажьте и разогрейте сковороду. Обжарьте на среднем огне морковную и луковую нарезки (10 мин.).
- Подсыпьте туда капустную стружку, сахар, влейте уксус.
- Обжаривайте смесь 15-20 мин. Не забывайте постоянно помешивать. В конце процедуры добавьте специи.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины 4 мм. С помощью стакана вырежьте окружности диаметром 7-10 см — будущие вареники. В каждую положите примерно по 1 ч. л. капустной поджарки.
- Слепите края. Варите в солоноватой воде.
Совет. Эти вареники с капустой подают с зажаркой. Ингредиенты для нее: луковица, немного соли и 4 ст. л. масла. Измельчите и прожарьте луковицу до прозрачности. Посолите и поливайте готовые вареники в миске.
Блюдо с капустой и мясом
Примешайте к капусте мясо — и готовые вареники станут на порядок сытнее. Тесто для них готовится аналогично предыдущему рецепту. Для такого же его количества нужны следующие продукты для начинки:
- говядина (мякоть) — 0,7 кг;
- капуста белокочанная — 300 г;
- лук — 1 шт. крупного размера;
- масло подсолнечное или топленое сливочное — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- сметана — в качестве соуса для подачи к столу.
Пошаговый порядок готовки:
- Сварите мясное филе в подсоленной воде (после закипания потребуется примерно 1,5 ч.).
- Разделите мякоть на кусочки и переработайте в фарш. Бульон из-под мяса тоже пригодится в рецепте.
- Добавьте в ту же кастрюлю 3 л чистой воды и отставьте в сторону.
- Измельчите очищенную луковицу. Нарезку обжарьте несколько минут в масле. Затем туда же добавьте капустную стружку. Подсолите. Тушите под крышкой на среднем огне около 15 мин.
- Введите к овощам вареный фарш, соль и перец. Выключайте.
- Раскатайте и нарежьте пласт теста на заготовки для вареников. По центру положите начинку.
- Заверните, как показано на фото.
- Варите в подсоленном кипятке 5 мин. после всплывания на поверхность. Подавайте горячими со сметаной.
Рецепт с квашеной капустой
Зимой в вареники удобнее заворачивать квашеную капусту. Любители этого продукта по достоинству оценят его вкус в новом кулинарном воплощении. Набор ингредиентов:
- квашеная капуста — 0,3 кг;
- мука — до 0,4 кг;
- лук — 1 шт.;
- вода — 1 ст.;
- рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — на свое усмотрение.
Зимние вареники с капустой готовят так:
- Промойте капусту под проточной водой. Отожмите. Обсушите на полотенце. Выложите в миску.
- Мелко нарежьте лук и добавьте его в ту же посуду.
- Смешайте овощи и обжарьте в масле на раскаленной сковородке, примерно 5 мин.
- Просейте муку. Добавьте к ней теплую воду и соль.
- Замесите тесто в мягкую, но упругую массу. Накройте кухонным полотенцем или оберните пищевой пленкой. Оставьте подойти при комнатной температуре на 15-20 мин.
- Разрежьте массу на 3 куска. Раскатайте их в колбаски толщиной до 3 см.
- Нарежьте на части толщиной около 1 см. Раскатайте фрагменты в лепешки. Начините капустной смесью. Слепите вареники.
Рецепт со смешанной начинкой
Смешайте квашеный продукт со свежим, чтобы получить оригинальное сочетание вкусов. Пресное тесто на 4 порции подготовьте заранее. Для начинки возьмите:
- оба капустных вида — по 250-300 г;
- лук — 1 шт. крупного размера;
- масло рафинированное — 2 ст. л.
У таких вареников с капустой неординарный соус. Ингредиенты для него:
- измельченный в крошку сухой черный хлеб — 1 ст.;
- масло сливочное и сметана — по 50 г;
- чеснок — 1 зубок;
- соль по вкусу.
Совет. Тесто хорошо лепится, если приготовить его вечером и оставить до утра в морозильной камере. Перед использованием нагрейте массу до комнатной температуры и еще раз обомните.
Алгоритм готовки вареников с капустой:
- Вымойте квашеный овощ под теплой водой. Отожмите, обсушите и измельчите.
- Свежий кочан нашинкуйте, перемешайте с солью. Перетрите его вручную до выделения жидкости.
- Очистите, мелко нарубите луковицу. Все овощные компоненты заправьте растительным маслом.
- Сформируйте тонкие кружки из теста. В центр каждого будущего вареника ложкой насыпьте начинку.
- Сложите лепешку вдвое и защипните края. Заготовки поставьте в холодильник на полчаса.
- Для соуса растопите в глубокой сковородке или сотейнике масло. К нему добавьте чесночную кашицу и крошки. Жарьте 3 мин. Постоянно перемешивайте.
- Снимите с плиты. Введите сметану и соль, отправляйте на стол.
Вареники с капустой — вкусная и сытная еда. Выберите один из рецептов, чтобы приготовить полноценное второе блюдо.
А как готовите вареники с капустой вы?
Вареники с капустой: видео
Комментарии:
Сделать крыльцо из поликарбоната своими руками просто, если запастись чертежами и пошаговой инструкцией. С этим всем мы вам далее и поможем....
01 05 2024 5:34:29
Томат Красная шапочка удачен во многих отношениях. И отзывы о нем огородников, которые уже выращивали его, пpaктически все являются положительными....
30 04 2024 9:10:21
Ранний картофель дает возможность фермеру в начале лета окупить свои труды. При выборе подходящего сорта многие овощеводы обращают внимание на Коломбо....
29 04 2024 23:32:23
Ветпрепарат Неозидин относится к средствам против целого списка инвазий. С его помощью проводят профилактику и лечение с/х животных, а также кошек и собак....
28 04 2024 18:10:36
Отправной же точкой при посеве репы в открытый грунт будет климат: сроки для разных регионов варьируют в пределах месяца....
27 04 2024 20:39:22
Огурец сорта Всем на зависть F1 полностью соответствует своему названию, так как ему присущи просто невероятные качества. Рассмотрим хаpaктеристики гибрида....
26 04 2024 16:30:34
Правила ухода за эхмеей в домашних условиях, размножение, полив, пересадка. Как вырастить эхмею из семян, фото, виды, описание. Видео....
25 04 2024 20:56:15
Не все сорта подходят для северных территорий. Но помидоры Северная королева были созданы как раз для таких регионов. Узнайте больше о его особенностях....
24 04 2024 19:59:46
Сердце Линнея - сорт хорошего качества, но с туманным происхождением. Его плоды относятся к биф-категории. Как выращивать томат, узнаете из статьи....
23 04 2024 5:46:37
Растение под названием амброзия является сильным аллергеном. Болезненные симптомы могут вызвать ухудшение самочувствия и привести к расстройствам здоровья....
22 04 2024 0:18:17
Брендивайн – популярная в США и Европе серия помидоров. Садоводы в нашей стране тоже нередко выбирают для себя те или иные сортотипы этого томата....
21 04 2024 13:37:39
Кордилина — растение, всем своим видом напоминающее пальму. В статье пойдет речь о том, как ухаживать за ней в домашних, то есть комнатных, условиях....
20 04 2024 15:55:24
Сладкий перец, внешне напоминающий горького собрата, покорил многих потребителей и садоводов. Название овоща – Рамиро. Его описание вы найдете в статье....
19 04 2024 3:45:59
С описанием одной из разновидностей суперранних томатов под названием Верочка F1, можно ознакомиться в статье. Здесь отзывы и особенности агротехники....
18 04 2024 0:58:29
Любой садовод, хоть раз увидев фото фиолетовых роз, загорится желанием поселить у себя такую красоту. Как же правильно выбрать сорт?...
17 04 2024 22:29:47
Свекольный сок можно не только пить, но и прикладывать к пораженным местам. Чтобы организм благодарно отозвался на лечение, изучите противопоказания....
16 04 2024 15:43:24
Мягкая кровля позволяет справиться со комплексом мероприятий без специальных приспособлений. Читайте пошаговую инструкцию проведения кровельных работ....
15 04 2024 9:25:16
Наличие воды – главное условие для роста культур. Но, если воды много – то это уже настоящее бедствие. Выход есть - осушить участок....
14 04 2024 12:22:26
В зависимости от принадлежности к тому или иному виду следует выстраивать и методику борьбы с грызунами. Опознать их помогут описание и фото....
13 04 2024 22:42:49
Сегодня мы расскажем об основных сортах аниса, особенностях выращивания растения в открытом грунте – посадке, уходе и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....
12 04 2024 22:25:51
При посадке обязательно следует учитывать совместимость культур. От того, с какими растениями рядом будут посажены кусты щавеля, зависит урожай....
11 04 2024 0:29:18
Теплица из дуг с покрытием из плёнки — самый распространённый и простой вариант. Читайте, как закрепить укрывной материал, чтобы его не сорвало ветром....
10 04 2024 16:41:13
Рецепт полосатого пирога Зебра нужно иметь на вооружении, мало ли на какой тематической вечеринке может пригодиться. А еще он очень нравится детям!...
09 04 2024 4:50:19
Клен Гиннала — удивительное по красоте дерево. В летний зной оно защитит от солнечных лучей, а осенью облагородит сад багрово-бордовой расцветкой....
08 04 2024 12:41:43
В этой статье мы расскажем, как сделать мини-ветряк из подручных средств (стиральной машинки, металлолома, поломанных бытовых приборов) своими руками....
07 04 2024 9:20:54
В этой статье собраны самые высокопродуктивные мясные виды и породы свиней, их названия, описание и фотографии. Вам остается только выбрать....
06 04 2024 10:28:27
В этой статье собраны фото и рекомендации по размножению, успешному выращиванию черешни сорта "Валерий Чкалов" на открытых участках....
05 04 2024 7:23:33
Балконное чудо F1 — огурец отечественной селекции для частных приусадебных участков. Он представляет собой урожайный сорт с хорошим вкусом плодов....
04 04 2024 9:47:24
Опытные цветоводы рекомендуют посадку мелких семян цветов лобелии на рассаду в торфяные, продающиеся в готовом виде, таблетки....
03 04 2024 20:49:55
Швицкую буренку по праву считают настоящей жемчужиной КРС. Плюс породы в ее эффективности: коров используют и в молочном, и в мясном направлении....
02 04 2024 17:46:15
Наверное, нет такого садовода, который бы не сталкивался с появлением пятен на листьях клубники. Это признак заболеваний, способных уничтожить урожай....
01 04 2024 13:27:38
Цикламен — одно из самый красивых комнатных растений. Заполучить такой цветок на свой подоконник несложно. Нужно только научиться за ним ухаживать....
31 03 2024 19:49:24
Разнообразить выразительными штрихами садовые клумбы позволит инкарвиллея. Правильная посадка, достаточное освещение, подкормки обеспечат длительное цветение многолетника....
30 03 2024 11:25:21
Сегодня вы узнаете об особенностях посадки и ухода, о болезнях и способах размножения сентябринок (прилагаются фото и инструкция по выращиванию)....
29 03 2024 2:46:37
Огурец Клодин F1 – это гибрид, представитель салатного направления, тонкокожий, с небольшими зеленцами (иногда его причисляют к корнишонам)....
28 03 2024 12:34:38
Гавайская пицца – пример пикантного соседства. Неудивительно, что она полюбилась гурманам со всего мира: сладость ананаса контрастирует с сыром и курицей....
27 03 2024 1:58:46
Если проанализировать свойства мяты и мелиссы, станет видно, что отличия есть в свойствах, применении растений и даже аромате....
26 03 2024 8:10:57
Урожайность и вес — не все хаpaктеристики, которые нужно учитывать при выборе томатов. К критериям относят тип культуры — детерминантный и индетерминантный....
25 03 2024 0:19:26
Многие начинающие цветоводы не знают о том, что делать, когда гладиолусы отцвели. Выкапывать луковицы и укладывать на зиму? Оставить как есть до заморозков?...
24 03 2024 6:31:29
Алая гроздь F1 - томатный черри-сорт с отличными вкусовым качествами. Подготовлен для выращивания как в закрытом, так и в незащищенном грунте....
23 03 2024 0:53:31
Многие высаживают на участке хотя бы несколько кустиков матрикарии. Как осуществляется его посадка и уход? Возможно ли выращивание в открытом грунте?...
22 03 2024 2:45:20
Благодаря хорошей всхожести томат Рио спринт F1 популярен среди садоводов. Плоды сливовидной формы подходит и для консервации, и для свежих салатов....
21 03 2024 7:41:30
Успешное лечение козьего мастита основывается на своевременном выявлении симптомов. Чем раньше - тем проще восстановить здоровье питомицы....
20 03 2024 23:35:22
Как приготовить индейку вкусно? Рассмотрим варианты приготовления голеней. Чуть-чуть сноровки, пара секретов, и ароматные блюда вызовут восторг домочадцев....
19 03 2024 12:24:15
Ярко-розовый томат эффектной формы легко вырастить неопытному огороднику. Груша розовая охотно растет в укрытии, а в южном климате и на открытых грядках....
18 03 2024 8:55:53
Роза Черная магия способна заворожить роскошным видом бутонов. Растение подкупает цветоводов неприхотливостью к условиям произрастания....
17 03 2024 1:39:39
Огородную зелень используют не только в течение тёплого времени года. Из неё получаются отличные консервированные приправы....
16 03 2024 13:24:37
Хаpaктеристика этого овоща и подробное описание выращивания сорта Бapaний рог помогут разобраться в вопросе - как вырастить такое чудо у себя на грядке....
15 03 2024 17:21:35
Входная дверь в доме - один из главных источников теплопотерь. Нужно позаботиться об утеплении. Рассмотрим, какие материалы применять в качестве утеплителя....
14 03 2024 15:30:37
Ягоды крыжовника можно варить, сушить или заморозить. У рачительной хозяйки зима будет такой же солнечной и ароматной, как и теплое далекое лето....
13 03 2024 1:38:54
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
