Польза и вред краснокочанной капусты для здоровья и рецепты приготовления с фото
Некрупные и очень плотные вилки краснокочанной капусты всегда выделяются на грядке или на прилавке. Помимо яркого цвета эта разновидность известной культуры наделена превосходным вкусом. В статье пойдет речь о том, какую пользу приносит организму человека употрeбление фиолетовых кочанов и какой вред. Рецепты блюд позволят еще ближе познакомиться с овощем.
Содержание
Немного сведений о разновидности
Капуста с лиловыми листьями пришла к нам с побережья Средиземного моря еще в конце ХVII века, однако до сих пор не сумела приобрести заслуженной популярности. Она более устойчива к холоду и меньше поражается болезнями, но несмотря на эти хаpaктеристики фиолетовые растения не часто встречаются как на грядках, так и на столах. Синеватый цвет листьям придает особое вещество — антоциан. Это же составляющее отвечает за острый привкус. Вариация окраски полностью зависит от кислотности почвы на которой выращивалась культура. Например, на щелочных почвах они более синие, а на кислых приобретают красноватые оттенки.
Внимание! Красная капуста прекрасно хранится длительный период. Без какой-либо обработки она остается свежей и сочной на протяжении всей зимы.
В кулинарии чаще всего используют фиолетовые кочаны в свежем виде. Из них получаются очень вкусные салаты. По содержанию клетчатки разновидность превосходит родственниц, что проявляется высокой жесткостью листьев. Решают эту проблему просто — ошпаривают измельченный продукт кипятком.
Подходит овощ для квашения, для маринования, для тушения и жарения. Правда, готовить ее приходится немного дольше, чем белую сестрицу.
Полезные свойства и вред
Лиловая капуста, благодаря своему составу, несомненно полезна для человека. В листьях содержатся:
- клетчатка;
- белки;
- минеральные вещества;
- витамины;
Отдельно хочется выделить большое содержание витамина С, который усиливает иммунитет организма, делает крепкими стенки сосудов и поддерживает в норме психическое здоровье. Причем в красной разновидности его содержится в 2 раза больше, чем в белой.
Вещество, окрашивающее листья (антоциан) наделено способностью разрушать свободные радикалы и нейтрализовать токсины и шлаки, поэтому культуру с красным кочаном рекомендуют употрeбллять людям, проживающим в зонах повышенной радиоактивности.
Введение овоща в рацион поможет стабилизировать уровень холестерина в крови и укрепить стенки сосудов, что благотворно сказывается при регулярном повышении артериального давления. Краснокочанная капуста также способна положительно влиять на обменные процессы, поэтому ее хорошо употрeбллять людям с их заметными нарушениями.
Внимание! Термообработка разрушающе действует на составляющие капусты. Например, количество витамина С после погружения в кипяток уменьшается в половину.
Положите в корзину сразу, потом потеряется:
Еще одно достоинство листьев фиолетовой окраски — большое содержание витамина К. Именно он влияет на специфические белки, не дающие кальцию «вымываться» из костей. Включение в меню полезного овоща значительно сокращает риск заболевания остеопорозом. По этой же причине диетологи рекомендуют кушать капусту женщинам в период менопаузы. В это время у них кальций особенно быстро уходит из костей.
Весьма нежелательно употрeбллять лиловый овощ людям, страдающим какими-либо нарушениями в ЖКТ. Связано это с тем, что в нем много углевода под названием рафиноза, который плохо переваривается и вызывает повышенное газообразование.
При различных отклонених в работе щитовидной железы также не рекомендуется использовать в пищу вилки с фиолетовыми листьями. Если в организме недостаточно йода, некоторые вещества, содержащиеся в них, ускоряют развитие заболеваний.
Рецепты блюд
Салат из красной и белой капусты. Для приготовления понадобится:
- пол вилка красной капусты;
- пол вилка белой капусты;
- пучок шпината;
- масло оливковое;
- сок лимона;
- орехи;
- соль, перец, дижонская горчица.
Готовят этот вкусный и полезный салат так:
- Белую и красную капусту шинкуют.
- Поливают соком лимона и подсаливают.
- Добавляют измельченный шпинат.
- Поливают заправкой из масла и специй.
- Посыпают обжаренными орехами.
Этот салат подают сразу же после смешивания с маслом. Помимо отменного вкуса блюдо прекрасно выглядит как на столе, так и на фото.
Совет. В качестве заправки в салате можно использовать майонез. От этого вкус только выиграет.Тушеная капуста. В этом рецепте понадобится:
- 1 краснокочанная капуста;
- 1-2 крупные луковицы;
- 1-2 морковки средней величины;
- 0,5 ст. томатного сока;
- 1-2 яблока с выраженой кислинкой;
- животный жир для жарки;
- сахар, соль, перец.
Тушат фиолетовую капусту следующим образом:
- Лук крошат полукольцами и обжаривают.
- Туда же добавляют крупно натертую морковку.
- Все смешивают с капустой, нарезанной квадратиками и помещают в толстостенную посуду для тушения.
- В средине готовки добавляют тертые яблоки, томат и специи.
Для подачи этого блюда идеально подойдут картофельное пюре и сосиски.
Конечно же, употрeбление краснокочанной капусты может принести больше пользы, чем вреда. Введение в рацион этого овоща позволит не только насладиться вкусными блюдами, но и помочь организму справиться с определенными проблемами.
Рецепт тушеной капусты: видео
Комментарии:
Применение извести помогает отрегулировать баланс pH и повысить плодородность почвы. Специалисты советуют использовать гашеную и негашеную окись кальция....
20 05 2024 7:19:47
Белый чай — один из символов Китая. Из статьи вы узнаете, в чем польза напитка, как его заваривать, какой вред он может нанести чай при употрeблении....
19 05 2024 22:22:15
Антуриум довольно капризен в уходе. Часто в условиях квартиры у него желтеют листья, и многих цветоводов интересует, что именно делать в такой ситуации....
18 05 2024 22:51:55
Сегодня вы узнаете о том, как вырастить гранат из косточки, чтобы в результате получить плоды (прилагаются фото и инструкция)....
17 05 2024 1:46:54
Огурец с названием Кузя F1 — высокоурожайный и скороспелый гибрид от отечественных семеноводов. По описанию он подходит для сбора корнишонов и пикулей....
16 05 2024 5:10:49
Блины на сыворотке — легкая десертная закуска для любого застолья. Тесто получается вкусным и ароматным, а само блюдо — разнообразным из-за сладких соусов....
15 05 2024 14:31:59
Элемент схемы питания любой культуры - хлористый калий. Коротко о главном: поведение в почве, рекомендуемые нормы внесения, инструкция к применению....
14 05 2024 21:47:41
Один из распространённых недугов орхидеи проявляется в образовании липких капель её на листочках. Советами, как с этим бороться, делятся цветоводы....
13 05 2024 11:29:58
Виноград Красотка, появился в 2004 г. Его вывел российский специалист. За основу был взят сорт Виктория, опыленный несколькими европейскими формами....
12 05 2024 2:12:58
Куры Виандот - одна из красивых пород птичьего царства. Считается породой двойного назначения из-за тяжелого веса и продуктивной яйцекладки....
11 05 2024 12:12:23
Сайра вкусна сама по себе. Пироги же с ней получаются просто замечательные. Есть разные рецепты их приготовления. Они могут быть сделаны из разного теста....
10 05 2024 3:39:49
Укладка паркета своими руками - выполнимая задача, если следовать инструкции, шаг за шагом, опираясь на фото и видео. Что и как делать, вы узнаете далее....
09 05 2024 21:51:57
О пользе имбиря сегодня знают абсолютно все. Но мало кто знает, что, соблюдая условия, этот чудо-корень можно вырастить дома....
08 05 2024 10:39:58
Сцилла – трогательный, нежный цветок, который появляется едва-едва сойдет снег. Растение очень неприхотливое и простое в уходе....
07 05 2024 14:25:16
По описанию от производителя и по отзывам дачников плоды кабачка Сангрум очень нежны, имеют сладкий вкус и отлично подходят для консервации....
06 05 2024 0:29:17
Куры Брама отличаются мясными качествами и красивым оперением, что компенсирует невысокую яйценоскость. Описание и отзывы фермеров представлены в статье....
05 05 2024 10:52:13
Дачники, которые решились на посадку растения в открытом грунте или на балконе, отмечают: мангольд не требует особого ухода и очень вкусен в разных блюдах....
04 05 2024 13:51:39
Удобрение Изабион используют для подкормки овощных культур, фруктовых деревьев, ягодных кустарников, декоративных цветов....
03 05 2024 19:18:19
Подобрав растения для флорариума, можно создать стильный предмет интерьера. Список комнатных цветов для этих целей отличается большим многообразием....
02 05 2024 13:13:30
Садоводы, которые обрезают плодовые кустарники и деревья в летнюю пору, утверждают, что это самое лучшее время. Статья поможет лучше разобраться в этом....
01 05 2024 2:31:45
Уход за поросятами включает в себя кастрацию животных в раннем возрасте. Узнайте, в чем преимущества процедуры кастрирования, и какие особенности имеет оперативное вмешательство....
30 04 2024 19:20:51
Сорт картофеля Гранада только в 2015 году был выведен в Германии, но скоро его можно будет найти и в РФ. А познакомиться с новинкой стоит уже сейчас....
29 04 2024 10:31:58
Нематоды — это мельчайшие круглые черви-паразиты, причиняющие вред растениям и живым организмам. Расскажем подробно о методах борьбы с нематодами земли....
28 04 2024 1:48:40
Почвопокровные многолетники не нужно выращивать ежегодно. Какие можно подобрать «коврики», чтобы они цвели все лето, расскажем в статье....
27 04 2024 23:26:53
Тыквенные семечки – любимый многими продукт. Далее о том, как сушить тыквенные семечки для еды, семян в домашних условиях (прилагаются фото)....
26 04 2024 19:27:46
Чтобы производить брикеты, понадобится специальный пресс. Машина не хитрая, покупать ее необязательно — можно сделать своими руками....
25 04 2024 20:58:34
Перец Игрок обильно плодоносит даже при нeблагоприятных переменах температурного режима. Овощ ранний, успевает вызреть в регионах с непродолжительным летом....
24 04 2024 14:40:40
Новые сорта ирисов часто неустойчивы к болезням. Кроме бактерий и грибков, культуры поражаются некоторыми насекомыми. Подробно о них можно узнать из статьи....
23 04 2024 7:24:19
Избавиться от вредителей и болезней винограда можно во время осенней обработки. Для этого используют химические препараты и народные средства....
22 04 2024 18:49:11
Томаты отечественной селекции в большинстве ориентированы на выращивание в холодных областях. Например, недавно появившийся на рынке сорт Король Сибири....
21 04 2024 20:41:48
Рассмотрим, как сделать тёплую грядку с пошаговой инструкцией, оформленной фотографиями. Посмотрите пример создания гряд на видео в статье....
20 04 2024 18:27:56
При посадке обязательно следует учитывать совместимость культур. От того, с какими растениями рядом будут посажены кусты щавеля, зависит урожай....
19 04 2024 11:18:32
Сделать вертикальные грядки для клубники очень просто, и сегодня мы расскажем, как выполнить работы своими руками быстро и легко....
18 04 2024 0:42:57
Чай саган-дайля интересен как мощный энергетик с чертами адаптогена. Его применение не всегда оправдано, а польза сомнительна....
17 04 2024 10:29:33
Томат Апельсин многие видели на фото, читали отзывы, но какой он в реальной жизни, знают единицы. Разберемся, какой он из себя этот «экзотический» сорт....
16 04 2024 21:15:13
Для ухода за садово-огородным участком нередко требуется ручная лебедка. Бытовое устройство можно приобрести в магазине, а можно изготовить своими руками....
15 04 2024 7:47:28
Пpaктически все сорта белой смородины устойчивы к нeблагоприятным условиям и болезням. Сегодня речь пойдет о лучших сортах для Подмосковья и Урала....
14 04 2024 1:22:54
Среди молодых видов винограда немало фермеров отдают звание лидера сорту Преображение. Статья представляет описание кустов и урожая....
13 04 2024 17:11:12
Среди тысяч овощей многие садоводы выделяют огурец под названием Теща F1. Эта культура из России, но ее выращиванием занимаются далеко за пределами родины....
12 04 2024 20:32:35
В этой статье все о тонкостях посадки, правильном уходе и способах размножения сортовой черешни при выращивании в Подмосковье....
11 04 2024 18:20:33
Гибридный помидор Красное царство F1 — молодой сорт от отечественных селекционеров. У него интересное сочетание хаpaктеристик, ранние сроки созревания....
10 04 2024 2:26:14
Фейхоа растёт на юге России, но в других регионах по-прежнему считается экзотикой. Плоды едят свежими или консервируют в виде джемов, компотов и настоек....
09 04 2024 13:10:15
Момордику многие хотели видеть на своих участках. Расскажем об азах выращивания в открытом грунте, правилах ухода и посадке....
08 04 2024 6:56:17
Корнишонный огурец с красивым названием Музыкальные пальчики - недавно выведенный гибрид. С подробным описанием разновидности можно ознакомиться в статье....
07 04 2024 20:32:51
Цветок лотоса высаживается семенами или клубнями и имеет трудности в уходе - неприспособленность к холодам. Поэтому в условиях РФ вырастить его непросто....
06 04 2024 18:42:25
Из статьи можно узнать о положительных свойствах кукурузных рылец, негативном влиянии на организм, рецептуре приготовления терапевтических настоек, отваров....
05 04 2024 3:56:49
Недавно был выведен уникальный урожайный гибрид – дюк. Мы ознакомим вас с особенностями сорта и дадим его детальное описание (с подробными фотоматериалами)....
04 04 2024 22:21:51
Какую пользу может принести употрeбление гусиных яиц - это будет полезно знать всем, кто имеет возможность приобретать их или хотел бы попробовать....
03 04 2024 15:25:37
Булочки — один из способов приятно удивить близких. Мучное необязательно должно быть сдобным. Существует множество рецептов без использования дрожжей....
02 04 2024 17:42:45
Садоводы, стремящиеся к оригинальному оформлению своих участков, не проходят мимо колокольчика скученного, и не зря - растение ярко смотрится....
01 04 2024 9:32:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
