как сделать квас в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото (с дрожжами и без дрожжей) > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

как сделать квас в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото (с дрожжами и без дрожжей)

как сделать квас в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото (с дрожжами и без дрожжей)

Хлебный квас имеет давнюю историю – наши предки готовили этот уникальный напиток не только для утоления жажды. Квас использовали как лекарственное средство при болях в животе, для бедняков квас с куском хлеба и луковицей очень часто был единственной едой. Современный квас готовят на специализированных предприятиях по особым технологиям, но для длительного хранения напитка приходится применять консерванты. Настоящий живой квас намного полезнее, поэтому в этой статье подробно рассмотрим рецептуру приготовления кваса в домашних условиях (с дрожжами и без). Подробные пошаговые рецепты с красочными фото помогут сделать вкусный квас даже новичкам.

Содержание

Хлебный квас здоровье спас: полезные свойства

  • Замечено, что квасной напиток благотворно влияет на организм, особенно способствует укреплению иммунитета.
  • Напиток снимает похмельный синдром, устраняет стойкую головную боль при неумеренном употрeблении алкоголя.
  • Низкое содержание калорий в квасном напитке способствует улучшению обменных процессов, что взаимосвязано с понижением общего веса человека.
  • Напиток полезно употрeбллять при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Высокое содержание в квасе витаминов группы В, благотворно влияет на работу нервной системы, улучшает память, помогает справиться с раздражением при возникновении стрессовых ситуаций.
  • Большое содержание витамина Е в напитке помогает при регулярном употрeблении кваса улучшить состояние кожных покровов и волос, которые приобретают хаpaктерный блеск, шелковистость и пышность.
  • Употрeбление хлебного кваса благотворно влияет на состояние ротовой полости – укрепляется зубная эмаль, заживляются мелкие язвочки.
  • В жару употрeбление кваса помогает быстро утолить жажду и восстановить силы.

Приготовление кваса: рецептура напитка с использованием дрожжей

Приготовление кваса своими руками не является чем-то необычным – напиток часто готовили в домашних условиях двумя разными способами: с добавлением дрожжей и без них. Для вкуса в квасное сусло добавляли изюм и листья пряных растений (смородина, мята).

Пpaктика приготовления домашнего кваса мало изменилась за многие годы, поэтому стоит принять во внимание советы по приготовлению напитка, позволяющие значительно улучшить качество и вкус продукта:

  • Предпочтительнее использовать для приготовления кваса ржаной хлеб классической выпечки (в тесте не должны содержаться добавки в виде пряностей). Буханки черного хлеба, посыпанные тмином или кориандром, не годятся для приготовления кваса.
  • Сушить сухари из ржаного хлеба стоит на медленном огне, не добавляя масло, соль и прочие специи.
  • Категорически запрещается использование металлической посуды, в том числе алюминиевой.
  • Не стоит герметично закрывать тару во время процесса брожения и вызревания кваса, особенно при использовании стеклянных емкостей – углекислый газ, выделяющийся при брожении, способен разорвать стеклянные бутыли.

Для приготовления квасного напитка потребуются следующие ингредиенты: ржаной хлеб – 0,5 кг; вода – 5 л; сахарный песок – 250 г; дрожжи сухие – 5 г.

Совет! Для получения более сладких напитков, количество сахара можно увеличить максимально в 3 раза. Добавление сахара производится при разливании кваса в емкости.

Для начала стоит приготовить сухари из ржаного хлеба: нарезанные кусочки следует тщательно высушить, избегая образования подгоревшей корочки. Хлеб требуется просушить равномерно, чтобы сухари имели одинаковый золотистый оттенок.

Воду вскипятить, остудить до комнатной температуры и наполнить емкость, которая предназначена для приготовления кваса. В воду добавить необходимое количество сухарей, оставив бродить сусло до 48 часов.

Совет! Для защиты напитка от пыли и попадания насекомых, стоит накрыть горлышко емкости сложенной вдвое марлей.

По истечении 2-х суток, жидкость отфильтровать через марлю, отжав сухари. Заполнить бродильную емкость отфильтрованным суслом. Приготовить дрожжи, следуя инструкции на упаковке.

Добавить в жидкость дрожжи и сахар (200 г), перемешать жидкость стерильной ложкой. Сверху накрыть емкость крышкой, оставляя возможность для выхода углекислого газа. Смесь выдерживается в течение 16 часов в темном месте при температуре не выше +25С.

Отстоявшееся квасное сусло разливают по бутылкам или стеклянным банкам. В это время добавляют в жидкость оставшийся сахар – по рецептуре 50 г; для придания более сладкого вкуса до 150 г.

Напиток полностью настоится за 4-5 часов, при этом необходимо выбрать темное место с комнатной температурой. После чего бутылки с напитком охлаждаются до 10 С и выдерживаются около 4 часов при этой температуре. Хранить квасной напиток, приготовленный с применением дрожжей, допускается не более 3 дней.

Как приготовить квас без применения дрожжей: рецепт с изюмом

Бездрожжевой квас готовят с изюмом, в этом случае высушенный изюм выступает в роли закваски. При добавлении сухих ягод в квасное сусло, брожение наступает в течение 1-2 суток.

Сусло готовится из 0,5 кг ржаного хлеба без примесей, 0,3 кг сахара; 5 л воды; 50 г изюма. Рецепт приготовления кваса без дрожжей идентичен рецепту напитка на основе дрожжей, только по технологии добавляется изюм. В остальном все действия по приготовлению напитка повторяются.

Напиток сохраняет вкусовые качества до 4 суток.

Хвойный квас для лечения заболеваний

Хвоя сосны содержит множество полезных веществ и витаминов. Установлено, что максимально полезной хвоя становится зимой (может именно поэтому рекомендуется собирать иголки от новогодней сосны или елки, чтобы потом принимать с их отваром ванну). Существует рецепт целебного хвойного кваса, который готовится из молодых сосновых или еловых веток. Напиток гарантированно повышает иммунитет и помогает организму очиститься от шлаков.

Промытое сырьё закладывается в чистую 3-х литровую банку, которую заполняют водой комнатной температуры. В емкость добавляют стакан сахарного песка и 1 ч. л. хорошей сметаны, после чего следует тщательно перемешать жидкость, оставив настаиваться в темном месте до 2 х недель.

Затем стоит процедить квас из хвои через марлю, разлить по чистым банкам или бутылкам и держать на холоде. Принимать по 100 г 3 раза в день за 30 минут перед едой. Лечение проводится 3 недели 1 раз в год, в особо запущенных случаях употрeбление напитка разрешается продлить до 2 месяцев.

Квас на чистотеле – как приготовить правильно

Чистотел – удивительная трава, обладающая целебными качествами. Существует рецепт кваса на чистотеле – напиток помогает бороться со многими заболеваниями и расстройствами организма.

Для приготовления напитка в 3-х литрах воды (кипяченой, охлажденной) растворяют сахарный песок (300 г) и столовую ложку сметаны, жирностью не более 15%. На дно банки опускают марлевый мешочек с сухой травой чистотела (1/2 стакана).

Банку накрывают марлей и выдерживают 2 суток. С поверхности жидкости удаляют пену и плесень. Если в банке появляется осадок – жидкость осторожно переливают в чистую посуду, доливая до полного объема чистой водой. Настаивать квас необходимо до 2 недель, контролируя состояние жидкости.

Правильно приготовленное средство имеет запах антоновских яблок и слегка горьковатый вкус. Применяют по столовой ложке кваса за полчаса до еды. Квас излечивает колиты и заболевания желудочно-кишечного тpaкта, поддерживает иммунитет, обладает омолаживающим действием.

Приготовление кваса в домашних условиях: видео

Домашний квас: фото



Комментарии:

Перец Веста F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта

Перец Веста F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта Перец Веста F1 - новинка. В статье можно изучить описание гибридной формы, сравнение с другими сортами, особенности агротехники и отзывы....

22 03 2026 18:16:33

кипарис комнатный: уход в домашних условиях и что делать если он сохнет + фото

кипарис комнатный: уход в домашних условиях и что делать если он сохнет + фото Кипарис комнатный имеет небольшие размеры. Как правильно ухаживать за этим растением, чтобы оно хорошо себя чувствовало? Что делать, если кипарис сохнет?...

21 03 2026 19:19:35

как прорастить семена моркови быстро перед посадкой (в чем лучше замачивать)

как прорастить семена моркови быстро перед посадкой (в чем лучше замачивать) Морковь – не слишком привередливая культура, если знать, как правильно с ней обращаться. Расскажем, как прорастить семена моркови максимально быстро....

20 03 2026 10:39:10

Кизильник блестящий: посадка и уход, размножение черенками, живая изгородь из кизильника, фото

В этой статье – все о посадке кизильника блестящего и его использовании в ландшафтном дизайне, мероприятия по уходу за культурой и по борьбе с вредителями....

19 03 2026 4:45:38

Электропроводка в деревянном доме: монтаж электрики своими руками, пошаговая инструкция, схемы, видео

Монтаж электропроводки в деревянном доме - довольно сложная задача, но если следовать инструкции, то трудностей не будет. ...

18 03 2026 15:39:25

Рецепт гуакамоле с авокадо (классический и другие варианты) - пошаговое фото

Рецепт гуакамоле с авокадо (классический и другие варианты) - пошаговое фото Густой, в меру острый и при этом нежный соус неизменно покоряет любого. Название у кушанья не менее изысканное, чем его вкус – гуакамоле....

17 03 2026 10:56:24

Сколько весит лошадь - средний вес взрослой лошади

Сколько весит лошадь - средний вес взрослой лошади Вес лошади указывает на ее грузоподъемность и силу в целом, поэтому необходимо умело его определять. Вопрос в том, как же это делать....

16 03 2026 23:30:42

Выращивание лизиантуса и уход за ним в домашних условиях + фото

Выращивание лизиантуса и уход за ним в домашних условиях + фото В открытом грунте лизиантус культивируется, как однолетнее растение, а в закрытых помещениях — это долго живущий многолетник....

15 03 2026 18:29:46

Эониум - фото, уход в домашних условиях, виды с названиями и описанием

Эониум - фото, уход в домашних условиях, виды с названиями и описанием Когда ухаживать за комнатным цветником нет времени – заведите эониум. Своим необычным видом он оживит обстановку, а уход займет минимум времени....

14 03 2026 21:21:22

Как применять эпин экстра для рассады, отзывы и видео

Как применять эпин экстра для рассады, отзывы и видео Агропрепарат "Эпин экстра". Что это такое, какого рода воздействие он окажет на растения, как правильно его использовать – обо всем расскажет статья....

13 03 2026 18:29:12

Герань плющелистная ампельная: в какой объем сажать, уход, размножение, фото

Особенной красотой отличается герань плющелистная ампельная. Многие интересуются, в каком объеме ее можно высаживать, как размножать и ухаживать за геранью....

12 03 2026 10:33:33

Томат Амана Оранж: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Амана Оранж: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Различных сортов необычных форм и цветов сегодня хватает. Один из самых приметных - это томат Амана Оранж. Скорее знакомиться с его описанием!...

11 03 2026 15:33:31

Е-селен - инструкция по применению для животных, дозировка, отзывы ветеринаров

Е-селен - инструкция по применению для животных, дозировка, отзывы ветеринаров Недостаток витамина Е и элемента селена в организме животного приводит к проблемам со здоровьем. Для восполнения нехватки фермеры используют Е-селен....

10 03 2026 4:29:20

Как выбрать спелый ананас, и как его почистить и порезать в домашних условиях

Как выбрать спелый ананас, и как его почистить и порезать в домашних условиях Ананас любят за сочность и кислинку. Но чтобы вкус лакомства не разочаровал, при покупке важно выбрать качественный фрукт, а после грамотно его почистить....

09 03 2026 12:34:32

Гренки из батона - рецепт с молоком и яйцом, сладкие гренки без молока

Гренки из батона - рецепт с молоком и яйцом, сладкие гренки без молока Гренки из батона с яйцом могут стать идеальным вариантом на завтpaк. Приготовить можно по-разному. Вкусными они получаются и на молоке и без него....

08 03 2026 17:11:40

Перец Кореновский: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика

Перец Кореновский: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика Перец Кореновский более 15 лет известен фермерам из различных стран. Несмотря на появление новых усовершенствованных сортов, он не теряет актуальности....

07 03 2026 17:18:27

аммиачная селитра удобрение: применение на огороде и в саду, отзывы + видео

Аммиачная селитра — это вещество, которое используется в качестве удобрения. Как и когда следует применять его для подкормки огородных и садовых культур?...

06 03 2026 3:40:15

гортензия грандифлора: фото, описание, отзывы садоводов

Среди разнообразия гортензий выделяют гортензию древовидную – Грандифлору. Вашему вниманию информация о растении: описание, особенности ухода, отзывы....

05 03 2026 18:28:23

Как приготовить фазана в домашних условиях: рецепты с фото

Как приготовить фазана в домашних условиях: рецепты с фото Сейчас фазанов разводят на специальных фермах, так что необходимость охотиться за ними в лесах отпала. А вот представление о том, как вкусно и быстро приготовить на домашней кухне сочное фазанье мясо, современной хозяйке не помешает....

04 03 2026 20:55:22

Обрезка вишни

Обрезка вишни Вишня - как правильно за ней ухаживать: обрезка, формирование кроны...

03 03 2026 20:53:14

ирга ольхолистная: фото кустарника, описание сорта и отзывы

ирга ольхолистная: фото кустарника, описание сорта и отзывы Стоит оценить всю красоту ирги ольхолистной, пользу и вкус ее плодов. Здесь - не только отзывы, но и фото, и описание сорта!...

02 03 2026 14:47:52

Виды и разновидности мяты: фото с названиями и описанием

Виды и разновидности мяты: фото с названиями и описанием У мяты 42 названия гибридных сортов и видов — диких и садовых. В этом материале собраны наиболее популярные из них, с описанием и фото....

01 03 2026 21:32:50

Дипладения (Maндевилла) - уход в домашних условиях, фото, особенности выращивания и размножения цветка

Дипладения (Maндевилла) - уход в домашних условиях, фото, особенности выращивания и размножения цветка Дипладения или мaндевилла – лиана, почти весь год густо покрытая ароматными, воронковидными цветками. Изучить особенности ухода можно в статье....

28 02 2026 16:44:23

Куры Геркулес – описание породы, фото и отзывы

Куры Геркулес – описание породы, фото и отзывы Геркулес - молодая куриная порода. Она универсальна по своим мясо-яичным качествам и адаптирована к условиям выращивания в РФ, Украине и Белоруссии....

27 02 2026 1:57:14

Томат Калинка-малинка: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Калинка-малинка: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Калинка-малинка - в своем роде уникальный томат. Его признаки - низкорослость и высокая неприхотливость к условиям выращивания. Познакомьтесь с ним ближе....

26 02 2026 14:21:11

Ревень: посадка и уход, выращивание и размножение в открытом грунте, сорта, фото

Сегодня мы расскажем об основных сортах ревеня, а также об особенностях его выращивания и ухода за ним в открытом грунте (фотоматериалы прилагаются)....

25 02 2026 16:57:27

перец джипси f1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото, урожайность

перец джипси f1: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото, урожайность Высокая урожайность, болезнестойкость, короткие сроки созревания и отменный товарный вид плодов делают перец Джипси привлекательным для огородников....

24 02 2026 21:27:43

краснокочанная капуста: выращивание и уход в открытом грунте, сорта + фото

краснокочанная капуста: выращивание и уход в открытом грунте, сорта + фото Несмотря на преимущества в хранении, хорошую холодостойкость и более высокое полезных элементов, краснокочанная капуста редкий вид для средней полосы....

23 02 2026 15:51:41

Томат Царский любимец: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Царский любимец: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Название помидоров, Царский любимец, обещает настоящее удовольствие от вкуса. Какие же качества томата сделали его любимцем, что нужно знать об агротехнике?...

22 02 2026 1:17:10

унаби (зизифус) китайский финик: посадка и уход, выращивание, болезни, фото

С помощью фото и мнений садоводов статья расскажет об особенностях заморского фрукта унаби, посадке и уходе за ним, распространённых болезнях....

21 02 2026 14:46:24

Посадка перца на рассаду в 2018 году по лунному календарю

Посадка перца на рассаду в 2018 году по лунному календарю Как сладкий, так и горький перец пользуется популярностью у огородников. Готовясь к посевному сезону 2018 года, многие овощеводы согласовывают даты с лунным календарем....

20 02 2026 13:28:21

Обработка деревьев осенью на зиму от вредителей и болезней + фото

Обработка деревьев осенью на зиму от вредителей и болезней + фото Чтобы деревья хорошо развивались, за ними нужно правильно ухаживать. Они требуют внимания не только в весенне-летний период, но и осенью после сбора урожая....

19 02 2026 0:43:42

как правильно замачивать семена тыквы перед посадкой

Чтобы тыква порадовала вас отличным урожаем, необходимо иметь точное представление о том, как подготовить семена перед посадкой....

18 02 2026 23:31:15

Томат Волшебный каскад F1: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Волшебный каскад F1: хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Томат под названием Волшебный каскад — гибридный сорт черри. Это плодовитое растение с сочными плодами. Предлагаем вам описание урожайной томатной культуры....

17 02 2026 16:27:23

Посадка газонной травы осенью - особенности и основные правила + видео и фото

Посадка газонной травы осенью - особенности и основные правила + видео и фото Все о посадке газонной травы в одной статье: варианты посева осенью, сроки, методы, и основные правила подготовки грунта....

16 02 2026 2:37:31

Томат Яблоки на снегу: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Яблоки на снегу: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Томаты Яблоки на снегу хорошо известны садоводам северных широт. Их выращивают на подоконниках, балконах и лоджиях, в открытом грунте, парниках и теплицах....

15 02 2026 7:53:54

как хранить морковь на зиму в погребе, подполе, в домашних условиях + видео и фото

Вопрос: “Как сохранить корнеплоды моркови в течении зимы?”—в период уборки урожая возникает пpaктически у каждого огородника. Рассмотрим удобные способы....

14 02 2026 3:32:26

Эхеверия: уход в домашних условиях, пересадка и размножение суккулента, виды, фото, отзывы

Эхеверия: уход в домашних условиях, пересадка и размножение суккулента, виды, фото, отзывы Цветок эхеверия – ухода в домашних условиях: полив и подкормка, пересадка и размножение. Болезни и лечение, как ухаживать чтобы цвела....

13 02 2026 20:36:54

Заготовки из капусты брокколи на зиму: лучшие рецепты

Заготовки из капусты брокколи на зиму: лучшие рецепты Любители брокколи предпочитают сохранять овощ на зиму, делать заготовки своими руками. Для этого есть несколько простых рецептов....

12 02 2026 23:56:14

керрия японская посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото

керрия японская посадка и уход, сочетание в ландшафтном дизайне, выращивание и размножение сорта в открытом грунте, фото Посадка керрии японской — заявка на эксклюзив. При этом выращивание культуры и уход за ней не вызывают сложностей, что важно для неопытных садоводов....

11 02 2026 6:21:49

Настойка водяного перца: инструкция по применению, отзывы об экстpaкте, польза и вред

Настойка водяного перца: инструкция по применению, отзывы об экстpaкте, польза и вред Водяной перец - это растение, помогающее женщинам в поддержании здоровья. Однако важно применять его правильно и знать о побочных эффектах....

10 02 2026 22:51:41

Выбираем опрыскиватель садовый: какой лучше купить и на что обратить внимание + фото

Выбираем опрыскиватель садовый: какой лучше купить и на что обратить внимание + фото Опрыскиватель – аппарат, обеспечивающий эффективность борьбы с вредителями сада. Данная статья познакомит в основными видами садовых распылителей и их производителями....

09 02 2026 8:26:52

картофель гранада: описание сорта, фото, отзывы

картофель гранада: описание сорта, фото, отзывы Сорт картофеля Гранада только в 2015 году был выведен в Германии, но скоро его можно будет найти и в РФ. А познакомиться с новинкой стоит уже сейчас....

08 02 2026 13:43:27

Заготовка апельсин на зиму: варенье и компот из апельсинов (с кожурой и без), апельсиновый джем в домашних условиях

Мы посвятим вас в тайны приготовления компотов и вкуснейшего варенья из апельсинов как с кожурой, так и без нее, и все это в домашних условиях....

07 02 2026 20:42:54

Куры Бентамка: фото и описание породы, содержание и отзывы

Куры Бентамка: фото и описание породы, содержание и отзывы Куры Бентамка - миниатюрная версия некоторых популярных куриных пород. Разведение породы полностью оправдано: это милые домашние питомцы, несущие много яиц....

06 02 2026 22:30:53

кипарисовик горохоплодный филифера нана посадка и уход, зимостойкость, место в дизайне сада + фото

кипарисовик горохоплодный филифера нана посадка и уход, зимостойкость, место в дизайне сада + фото Кипарисовик горохоплодный – один из лучших претендентов на роль вечнозеленого камердинера в хороводе клумб. Узнайте все об истории сорта, о нюансах посадки....

05 02 2026 19:40:30

цикорий: польза и вред, отзывы врачей про полезные свойства и противопоказания, когда и как собирать

цикорий: польза и вред, отзывы врачей про полезные свойства и противопоказания, когда и как собирать Из статьи вы узнаете о пользе и вреде цикория, при каких обстоятельствах его рекомендуют врачи, а также как собирать и заготавливать растение....

04 02 2026 16:30:16

клубника зенга зенгана: описание сорта, фото, отзывы + видео

клубника зенга зенгана: описание сорта, фото, отзывы + видео Речь пойдет о довольно необычном сорте клубники – Зенга Зенгана. Вы сможете познакомиться с описанием сорта, особенностями его выращивания, отзывами....

03 02 2026 19:36:34

Глиокладин - инструкция по применению и отзывы, как обpaбатывать и какие нормы расхода + видео

Глиокладин - инструкция по применению и отзывы, как обpaбатывать и какие нормы расхода + видео Глиокладин помогает бороться с болезнями растений и выполняет профилактические функции. Правильные способы использования и инструкция - в статье....

02 02 2026 9:37:46

как посадить кедр (из орешка, саженец) в домашних условиях на садовом участке пошагово с фото

как посадить кедр (из орешка, саженец) в домашних условиях на садовом участке пошагово с фото В статье собран опыт выращивания кедра из орешка или саженца с инструкциями и примерами на фото, как получить красивое взрослое растение....

01 02 2026 9:47:16

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::