Черноплодная рябина на зиму: варенье, компот из черноплодки
Она декоративна, щедра на витамины и неприхотлива. По осени гроздья иссиня-черных ягод красуются на фоне сочной листвы, привлекая бойкие стайки дроздов. Это черноплодная рябина, скромная, но явно достойная рассмотрения диетологами. Не отдавайте нарядную ягоду птицам, из нее выйдет отличное варенье, которое будет радовать насыщенным цветом и терпким привкусом в течение всей долгой зимы. А свежий компот из собранной в своем саду черноплодки украсит воскресный семейный обед.
Содержание
- Черноплодная рябина – что это такое
- Что пользы в ягодах твоих, рябина?
- Заготовка черноплодной рябины на зиму – тонкости обработки
- Компот из аронии – наиболее простой рецепт
- Черной-черной ночью… мы ели черное-черное варенье…
- Рецепт с черноплодной рябиной: видео
- Заготовки из черноплодной рябины: фото
Черноплодная рябина – что это такое
С точки зрения ученого-ботаника черноплодная рябина не так уж и проста. Считается, что новый биологический вид вывести нереально. Однако отечественный селекционер-энтузиаст Иван Владимирович Мичурин это сделал.
Одной из главных идей его селекционного творчества было продвижение плодовых растений в северные широты. Чтобы его питомцы могли вынести условия, которые предлагала им подмосковная или сибирская зима, Мичурин скрещивал культуры с их дикими родственниками, причем подбирал «дикарей», которые обитают как можно дальше от русских просторов. В потомстве объединялись разные гены, и от этих новых комбинаций селекционер ожидал чудес приспособляемости.
Черноплодка полностью оправдала эти ожидания. Одним из ее родителей является арония черноплодная – дикорастущий североамериканский кустарник, малосъедобный, зато с легкостью захватывающий пригодные для обитания участки: берега ручьев, прогреваемые склоны, брошенную пашню. Завезенная в Европу, она ведет себя как трудноискоренимый сорняк вроде американского клена.
Линия второго родителя восходит к нашей золотой рябине, увековеченной в хохломской росписи, – сильному, зимостойкому дереву средней полосы. Один из гибридов рябины и аронии дал жизнь «невозможному» биологическому виду – рябине черноплодной, которую в честь автора именуют еще аронией Мичурина.
Что пользы в ягодах твоих, рябина?
Как же обидно, когда полезнейшие в витаминном отношении плоды на поверку выходят невкусными! И дикая арония, и рябина сродни горькой пилюле: надо, а не хочется. Черноплодка, конечно, тоже не клубника, однако по величине плодов и вкусовым качествам оставила своих родителей далеко позади. А если еще и рецепт отменный, десерт из нее выйдет – пальчики оближешь.
Любопытно, что плод рябины, в народе именуемый ягодой, на деле является яблоком, поскольку в его формировании участвует не только завязь пестика, но и чаша цветоложа, и даже основания тычинок. И вот это «рябиновое яблоко» буквально прописано человеку природной аптекой, поскольку содержит:
- различные микроэлементы, среди которых особо упомянем йод;
- провитамин А (каротин), витамины Р (рутин) и Е (токоферол), а также почти всю группу В;
- флавоноиды и гликозиды.
Главное применение плодов черноплодной рябины – общеукрепляющее. Тяжелый послеоперационный период, хронические хвори – в этих случаях черноплодку можно смело назначать сиделкой при больном. А ее антиоксидантные свойства позволяют организму вовремя избавляться от свободных радикалов и замедлить наступление грустного состояния, именуемого физиологической старостью.
Рутин и аскорбинка возвращают былую эластичность кровеносным сосудам и укрепляют их стенки. Кроме того, при регулярном употрeблении сока ягод имени Мичурина врачи наблюдают стойкое снижение склонности к гипертонии.
Внимание! Гипотоникам следует хорошенько подумать, прежде чем включать в рацион черноплодку. Десяток ягод не повредит, но значительная порция может привести к резкому снижению и без того пониженного давления. Не рекомендуется также страдающим от гастритов, энтероколитов и тромбофлебитов.
Купите сейчас:
Заготовка черноплодной рябины на зиму – тонкости обработки
Идеальный способ заготовить аронию – просто высушить ее или заморозить, поскольку любая тепловая обработка безнадежно разрушает витамины. Но сушеные ягоды слишком жестки, поэтому большинство хозяек предпочитают традиционные, любезные сердцу сладкие консервы: компоты, варенье и соки.
Плоды этой культуры несут сравнительно плотную кожицу, которую требуется размягчить перед консервированием. Делают это посредством бланшировки: вымытую, оборванную с плодоножек, перебранную ягоду водворяют на 10 минут в крутой кипяток. После подобной операции кожица гораздо легче пропустит сахарный сироп.
Не всем по вкусу терпкость аронии, которую придают ей особые растительные соединения – танины. Чтобы пригасить ее, ягоду лучше готовить в ансамбле с яблоками, которые великолепно смягчают терпкость.
Компот из аронии – наиболее простой рецепт
Проще всего заготовить черноплодку на зиму в виде компота. Для его создания берут на литр воды 300-400 г сахара и немного лимонной кислоты, а лучше – порезанное некрупными дольками яблоко или половинки слив.
Бланшированные ягоды плотно, как селедку в бочке, укладывают в простерилизованные банки, заливают кисло-сладким сиропом, который кипятился не менее 10 минут, и закатывают. Чтобы ни одна бактерия не испортила божественный компот, банки переворачивают вверх дном, укутывают чем-то плотненьким для равномерного остывания, после чего хранят в прохладе, например, на застекленной лоджии.
Совет. Замените воду сладким яблочным соком – результат станет интереснее.Рецепт компота можно разнообразить айвой, грушей, малиной, ревенем. Любителям кухонных экспериментов придутся по душе различные вариации с цитрусовыми. Изумительный цвет приобретает компот из дуэта черноплодки и ранеток.
Неплохо получается компот и в мультиварке. Дольки фруктов и бланшированные ягоды, сахар и воду размещают в чаше. Полчаса в режиме «тушение», еще час в режиме «подогрев» – и пока вы смотрели любимый сериал, компот уже настоялся. Хотите – подавайте на стол, хотите – закрутите на зиму.
Черной-черной ночью… мы ели черное-черное варенье…
Необычное варенье из черноплодной рябины оценят не только дети – любители рассказывать по вечерам ужастики, – но и старшие. Его можно изготовить из чистой аронии, а можно поколдовать с добавлением яблок, лимона и грецких орехов.
Чтобы варенье получилось особо насыщенным, накануне 1 кг сырья заливают кипятком. На следующий день настой отделяют от ягод, разводят в нем 1,5 кг сахара и доводят до кипения. В булькающий сироп по очереди кладут по 300 г ягод, яблочных долек и ореховой крошки, причем после закладки очередного компонента варят по 10 минут и оставляют в покое на пару часов, чтобы ингредиенты напитались сиропом. В конце кладут размолотый в блендере лимон.
Существует хитрость, призванная еще больше размягчить ягоды аронии. На края тазика с готовым вареньем натягивают хлопковую ткань и накрывают другим тазом того же диаметра. Через полчаса конструкцию разбирают, варенье расфасовывают по банкам.
Такое варенье – лучшее лекарство для выздоравливающих, особенно после операций. А если ребенок недоверчиво отнесется к лакомству, сваренному не из привычной малины или слив, то всегда можно сочинить новую сказку о Карлсоне, который любил бабушкино черноплодное варенье.
Рецепт с черноплодной рябиной: видео
Заготовки из черноплодной рябины: фото
Комментарии:
Сорт Оранжевый русский путают с томатом Оранжевый из России. Культуры относятся к иностранной селекции. Некорректный перевод вводят дачников в заблуждение....
03 05 2024 1:38:28
Если курятник примыкает к жилому дому, то петушиные возгласы, мягко говоря, мешают. Зачем несушкам пeтyx, может быть, куры будут нестись и без него?...
02 05 2024 5:45:51
В статье будет рассказано о выращивании редкого реликтового кустарника микробиоты перекрестнопарной, о правилах ухода за хвойником в открытом грунте....
01 05 2024 20:55:26
Кустовой кабачок Кавили f1 считается одним из лидеров среди ранних гибридов, которые повсеместно выращивают для сбора массового урожая больших объемов....
30 04 2024 0:18:13
вызывает paковые опухоли при длительном воздействии...
29 04 2024 10:44:36
Плуг существенно ускоряет обработку участка. Изготовить его своими руками можно по чертежам и рекомендациям мастеров. В статье мы дадим основные советы....
28 04 2024 20:59:52
Масло растения примула вечерняя активно используется в гинекологии. Вещество выпускается в таблетированном виде и собирает положительные отзывы женщин....
27 04 2024 12:30:27
Устройство скрадка и маскировка – составляющие успеха во время охоты. В статье рассмотрим готовые засидки и самодельные приспособления для охоты на гуся....
26 04 2024 11:30:56
Это животное пpaктически уничтожили в начале XX века. Пятнистый олень до сих пор «прописан» в Красной книге, остается объектом для бpaконьерской охоты....
25 04 2024 3:15:47
Помидор Биф Пинк Бренди F1 - подарок от голландских селекционеров. Они представили сорт в 2001 году, рекомендуя томат для теплиц и пленочных укрытий....
24 04 2024 3:24:19
В этой статье – все о том, как правильно заготовить сморчки на зиму: уникальные рецепты приготовления вкусных маринованных грибов в домашних условиях...
23 04 2024 16:31:45
Щавель и шпинат считаются чрезвычайно полезными огородными культурами. Разница между ними заключается во вкусе, форме листьев....
22 04 2024 13:11:36
В этой статье – обзор сортов каламондина (цитрофортунеллы) с красочными фото; посадка; правильный уход; приемы выращивания цитрусовых; способы размножения....
21 04 2024 4:46:44
Какой туманнобразователь лучше выбрать для своей теплицы? По каким критериям выбирать? Как сделать фоггер своими руками. Видео...
20 04 2024 11:16:19
Ктенанта – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание ктенанты, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и способы размножения....
19 04 2024 18:41:10
Пузыреплодник калинолистный может похвастаться высокой декоративностью и неприхотливостью. Куст занимает почетное место в ландшафном садовом дизайне....
18 04 2024 0:23:31
Весенняя подкормка – одно из основных условий богатого плодоношения яблонь. Расскажем, как и чем удобрять яблони весной, чтобы обеспечить им питание....
17 04 2024 23:40:49
При выборе томатов некоторые овощеводы ориентируются на крупный размер и отменный вкус плодов. Этим качествам полностью соответствует сорт Королевич....
16 04 2024 1:17:21
Статья знакомит с препаратом Монклавит для заживления раневых поверхностей и профилактики микробного обсеменения: состав, показания, инструкция....
15 04 2024 14:54:42
Рано или поздно даже самый качественный и стильный фасад дачного дома теряет свою презентабельность. Но есть минимум 8 способов эффектно обновить его!...
14 04 2024 7:56:56
Томат под названием Маршал Победа - сортовая культура сибирской селекции. У него крупные вкусные плоды. Выращивают сорт на открытой грядке и в парнике....
13 04 2024 6:11:27
Столовый картофель с именем Любава наделен завидными качествами. Помимо раннеспелости и внешней привлекательности, сорт обладает отменным вкусом....
12 04 2024 13:43:18
Если вы заинтересованы в получении ранней продукции, то обратите внимание на гибрид Северенок, обладающий к тому же достойными вкусовыми качествами....
11 04 2024 13:44:47
Ранее Чудо F1 — гибрид сладкого перца отечественной селекции. Кроме скороспелости этот сорт отличают плодовитость и иммуностойкость....
10 04 2024 1:22:28
Капуста пак-чой внешне напоминает салатный овощ. Есть множество рецептов и первых, и вторых блюд с использованием этой овощной культуры....
09 04 2024 19:42:34
Расскажем как самостоятельно произвести посадку разнообразных сортов земляники семенами на рассаду и когда это лучше сделать в 2018 году....
08 04 2024 8:21:26
Миниатюрные или карликовые розы известны в Европе всего сотню лет. Эти милые на вид цветы способны украсить любой сад. Выращивают их под открытым небом в грунте или контейнере....
07 04 2024 0:35:18
Узнайте, какие породы индюков лучше разводить в условиях домашней птицефермы, даже если хотите выращивать пернатых только для потребностей своей семьи....
06 04 2024 1:47:49
В последнее время участились споры о пользе куриных яиц, также обсуждение коснулось и перепелиных. Давайте разберемся, насколько вредно есть их....
05 04 2024 11:31:26
Афеландра - красивый комнатный цветок, который требует тщательного ухода. Все подробности ухода за афеландрой в домашних условиях....
04 04 2024 7:45:11
Тем, кто ценит в землянике аромат и длительность плодоношения, кто хочет удивить ребенка ягодами в августе, чешские селекционеры предлагают сорт Руяна....
03 04 2024 12:52:46
Жителей Подмосковья интересуют особенности ухода и урожайность колоновидных черешен. Линейка новых сортов - это компактная форма и высокие урожаи....
02 04 2024 12:43:34
Интернет пестрит фото варенья и компотов из мaндаринов. Но просто ли готовить их? Ведь мaндарины – нежные фрукты. Как использовать кожуру мaндарина?...
01 04 2024 18:39:34
Калина - хорошая база для создания различных заготовок. Она сочетает приятный аромат и насыщенный привкус. Среди популярных изделий из ягодок – наливки....
31 03 2024 18:27:27
Подпорки для растений можно приобрести, но особую прелесть приобретают опоры, выполненные своими руками. Каждый, посмотрев чертежами, может создать их....
30 03 2024 6:32:19
Королем диетических угощений считается кабачок. Он годится и для первых, и для вторых блюд. Радостным открытием для многих лакомок стали рецепты выпечки....
29 03 2024 18:37:48
Давайте разберемся, как происходит посадка, в чем заключается уход, нуждается ли стахис шерстистый в поливе и какие сорта предпочтительны....
28 03 2024 1:25:54
Выращивание домашних растений - не трудоёмкий процесс. Культурам необходима подкормка. Без удобрений они будут медленнее развиваться или даже болеть....
27 03 2024 0:58:52
Судя по описанию и отзывам, хорошо себя показывает сорт тыквы «Серая волжская». О правилах выращивания сорта, а также о блюдах из тыквы расскажем в статье....
26 03 2024 4:22:23
При желании можно самому изготовить емкости из подручных материалов...
25 03 2024 10:58:46
Многие дачники выращивают огурцы на шпалерах в саду. Узнайте, как диагностировать и лечить самые распространенные болезни огурцов в открытом грунте....
24 03 2024 0:38:22
Один из способов повысить яйценоскость заключается в стимуляции птичек с помощью питания. Чем кормить выводок, расскажем в статье....
23 03 2024 17:32:37
В статье расскажем об особенностях выращивания экзохорды: посадке, уходе, а также основных сортах и разновидностях растения (прилагаются детальные фото)....
22 03 2024 2:47:55
Нередко можно услышать о пользе картофельного сока. По отзывам многих пациентов он помогает быстро избавиться от различных проблем со здоровьем....
21 03 2024 2:52:34
Приятным открытием для дачников стали грядки из металла. Материал позволит использовать их не менее 20 лет без потери внешнего вида и рабочих качеств....
20 03 2024 9:21:45
Название помидоров, Царский любимец, обещает настоящее удовольствие от вкуса. Какие же качества томата сделали его любимцем, что нужно знать об агротехнике?...
19 03 2024 18:29:28
С проблемой зимовки многолетних растений сталкивался каждый садовод. Предлагаемая статья содержит названия и фото наиболее интересных цветочных культур, зимующих в средней полосе в открытом грунте сада....
18 03 2024 15:40:42
Неприхотливые и выносливые, холмогоры — желанное приобретение в хозяйство. Это птица, которая прокормит семью и принесет прибыль. Подробнее — в статье и на фото, которые демонстрируют хаpaктерный экстерьер породистой птицы....
17 03 2024 2:49:28
Ржаная выпечка по-своему вкусна и ароматна. Сторонники здорового питания отдают предпочтение такому хлебу. Попробуйте разные рецепты лепешек....
16 03 2024 3:42:29
Сорт Пальмира выделяется на грядке не только яркими оранжевыми боками. Томатные гроздья похожи на связку перчиков – удлиненные, с тонким носиком....
15 03 2024 3:26:52
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопать
Домашнее растение похожее на алоэ
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)
Правила игры «Mission: Red Planet»