≡

Капуста брокколи — это вкусный и полезный вид растений, который можно считать генетическим предком цветной капусты. В России он стал популярен среди огородников не так давно, однако быстро завоевал популярность в силу относительной лёгкости выращивания и хорошей урожайности. Вкус и питательные свойства данного вида являются безусловным аргументом в пользу выращивания брокколи на участке.

Содержание

• Описание
  • Произрастание
• Как выбрать сорт
• Выращивание рассады из семян
  • Подготовка семян
  • Приготовление почвенной смеси
  • Процесс посадки
  • Уход за рассадой
  • Пикировка
• Высадка в открытый грунт
• Уход
  • Увлажнение
  • Рыхление и прополка
• Борьба с болезнями и вредителями
• Заключение
• Видео-совет: как вырастить брокколи на даче

Описание

Капуста брокколи была выведена путём селекции ещё в Древней Греции, в VI — V веках до нашей эры. Чуть позже она перекочевала и в Рим, но распространения за пределами Италии не получила. Только в XX в. она стала известна во всём мире и прочно вошла в европейскую кухню

Принадлежа к семейству крестоцветных, капуста брокколи имеет большое сходство с другими родственными формами. Как белокочанная, она вырастает из земли в виде толстого твёрдого стeбля, от которого так же, как и у цветной, чуть выше отходят раскидистые листья. На длинных суккулентных цветоносах располагаются крупные соцветия, которые со временем вызревают и зацветают. Однако собирать урожай нужно до наступления созревания, когда бутоны ещё недоразвиты — именно это даёт изумительный мягкий приятный вкус и позволяет сохранить все необходимые полезные вещества в побегах растения.

Зрелость брокколи определяют по цвету верхушек бутонов. Чем более насыщен зелёный цвет, тем лучше: значит, пора срывать. А вот если на поверхности появляется желтизна — это верный признак перезрелости: стоит ждать цветения, а это значит, что в пищу употрeбллять такую овощную культуру уже не стоит.

Произрастание

При благоприятных условиях кусты брокколи могут достигать высоты 90 см, однако чаще всего останавливаются на отметке 50 — 60 см. Разновидность домашней капусты любит влажный и прохладный воздух, сырость ей не помеха, а вот засушливый климат ставит огородника перед необходимостью обильного орошения.

Преимущество большинства сортов в том, что после срезания головки растение нередко выбрасывает дополнительные цветоносы, с которых тоже можно получить урожай.

При благоприятных условиях «плоды» можно собирать круглый год.

Как выбрать сорт

Сортов и гибридов брокколи на сегодняшний день очень много, неспециалисту разобраться в них будет нелегко.

Для простоты часто всё разнообразие делят на два различный по внешнему виду типа:

• Калабрезе

Выглядит почти так же, как цветная: одно массивное соцветие на толстом стeбле, окружённое листьями.

• Спаржевая

Соцветия меньше по размеру, но их больше по количеству, вместе с ними употрeбляются в пищу и часть стeблей.

Иногда же спаржевой называют вообще всю капусту брокколи. Впрочем, данной классификации явно не хватает для выбора. Поэтому логичнее всего разбить наиболее популярные сорта по срокам созревания.

 В России много зависит от климата: чем раньше наступают заморозки, тем быстрее должно окончиться плодоношение капусты:

1. Ранние сорта. Фиеста, Наксос, Грин Мэджик. Отличаются Превосходными вкусовыми качествами и отличным эстетическим внешним видом срезаемых соцветий. Стоит иметь в виду, что недавно выведенные сорта заполучить намного сложнее и дороже, чем хорошо известные.
2. Среднеспелые сорта. Батавия. Лаки, Айронмэн. Разнообразны по форме и цвету, подходят для различных типов обработки, в том числе и хранения в замороженном состоянии.
3. Поздние гибриды. Имеют увеличенные сроки созревания, хорошо подходят для Средней полосы России. В условиях Сибири соцветия не успевают вызревать в открытом грунте.

Выращивание рассады из семян

Самым продуктивным и распространённым в российских условиях способом выращивания брокколи является ступенчатое разведение. Семена высеваются на рассаду, после происходит пересадка в открытый грунт. Это позволяет к тёплому времени года подготовить частично сформированные побеги, выращенные в квартире, доме или теплице. Так можно снять первый урожай значительно скорее, чем внося семена в открытый грунт. Последний способ оправдан только для южных регионов страны.

Подготовка семян

Где бы вы не приобрели семена на рассаду, следует их отобрать!

Высевая через сито со средним размером ячеек, добиваются гомогенности семян. От слишком мелких гранул лучше отказаться, они могут не дать урожая.

Перед засеванием делают следующее:

1. Замачивают семена в горячей воде. Температура жидкости около полусотни градусов. Здесь нужно продержать их от пятнадцати до двадцати минут, после чего остудить в прохладной воде в течение одной минуты.
2. Обработка в растворах нужных веществ интенсифицирует рост и заодно даёт профилактику многих заболеваний. Для это берут марганцовку и борную кислоту. На литр воды уходит примерно 1 г первой и 0,5 грамма второй. В растворе семена можно оставить на полдня, а потом промыть в чистой воде.
3. Охлаждают в холодильнике на сухой тряпочке , чтобы простимулировать семена к проклёвыванию, на финальном этапе.

Приготовление почвенной смеси

Для почвосмеси берут торф, песок и дёрн в равных отношениях.

Ёмкость для рассады должна быть широкой и неглубокой. Отлично подойдут специальные лотки, разделённые на секции. Можно взять и обычные деревянные ящики без перегородок. Следует позаботиться, чтобы на дне обязательно был слой дренажа: керамзита или вермикулита. Капуста брокколи хоть и любит влажность, но не застой воды.

Чтобы предотвратить закисление почв , можно насыпать на дно древесной золы. В конечном счёте почва должна быть нейтральной или даже слабощелочной.

Процесс посадки

После приготовления почвосмеси следует её как следует увлажнить. Далее в грунте делают небольшие лунки или бороздки. Расстояние между соседними ростками должно быть не менее 5 — 7 см в ширину и в длину. Глубина сева — 1,5 — 2 см. Лучшая температура для данной операции — 20 градусов, а время — март и начало апреля.

Мартовскую рассаду севернее Ростова-на-Дону нужно высаживать в теплицу, а вот рассада, засеянная в апреле, до широты Москвы пригодна для высадки в открытый грунт, который к этому времени успевает прогреться, но не чрезмерно.

Уход за рассадой

Поливать только что внесённые семена следует через сутки.

Лучше более частый и менее обильный полив: так посадочный материал не пересохнет. Переливать также не следует: это может привести к возникновению различных гнилостных и грибковых процессов.

После появления ростков температуру содержания лучше снизить градусов до 15. Для этого можно вынести ящики с рассадой на застеклённый балкон или веранду. А вот солнца должно быть вдоволь. Избыток освещённости в этот период в большинстве российских регионов пpaктически исключён, кроме Краснодара и Ставрополя.

Пикировка

Большинство огородников сходятся во мнении, что пикировку рассада брокколи переносит плохо. Прибегать к ней до окончательной высадки в грунт стоит только в том случае, если семена дали чересчур густые всходы.

Пикировка — это процесс пересадки растения для получения более развитой системы боковых корней. При пикировке кончик центрального стержневого корня отсекается, провоцируя более интенсивное разрастания корневой системы в стороны.

Пикированные сеянцы перед высадкой в грунт нужно закаливать примерно за 15 дней, даже если стоит тёплая погода. Для этого температуру ночью стоит понижать градусов до 10.Пикировку лучше производить в торфяные горшочки — в почве они не только распадутся, но и послужат дополнительным удобрением. От прямых солнечных лучей растения стоит избавить — для этого их притеняют белыми листами бумаги или светлыми полотнищами ткани. Примерно через неделю после пикировки растеньица можно подкармливать. В составе удобрений крайне желательно наличие бора и молибдена.

Высадка в открытый грунт

К тому времени, как на улице достаточно потеплеет, можно начинать высадку рассады в открытый грунт — к этому времени сеянцы уже довольно большие и крепкие (обычно это срок 40 — 45 суток). Самое подходящее время — середина мая. В это время капуста успеет развиться в соцветия до наступления августовской жары, которая хаpaктерна для многих областей. Другой вариант посадки — вторая половина августа, когда жара спадает. Притеняя молодую брокколи, можно добиться формирования соцветий в прохладное время, которое благоприятствует набору массы и формированию выдающихся вкусовых качеств продукта.

Для посадки лучше выбрать облачный день либо вечернее время перед ночной прохладой. Лунки делают в углах квадратов 35 на 60 сантиметров. В приготовленную ямку на дно наливают раствор минерального удобрения, после чего аккуратно помещают кустик рассады, присыпают землёй и слегка трамбуют. Полив, особенно в первые дни после посадки, должен быть обильным.

Уход

Уход за растущей капустой брокколи не представляет ничего сверхсложного. Это своевременный полив, работа с почвой и внесение удобрений.

Увлажнение

Поливать брокколи стоит регулярно. Обилие жидкости зависит от сезона, температуры и влажности воздуха. В прохладный период бывает достаточно одного полива в неделю. Однако если воздух прогревается выше 25 градусов, частоту увлажнения почвы можно увеличить в два, а то и в три раза.

Мнение эксперта Черняева Татьяна Дмитриевна Безумно любит садоводство и выращивает только экологически чистые овощиЗадать вопрос Капуста брокколи очень любит влажный воздух. Если погода стоит сухая, компенсировать недостаток влаги в атмосфере можно с помощью больших тазов или других плоских ёмкостей, наполненных прохладной водой и расставленных прямо на земле между кустами капусты.

Рыхление и прополка

Спустя несколько недель после размещения рассады в грунте каждый кустик желательно окучить.

Поскольку капустные интенсивно поглощают влагу из почвы, на ней при регулярном поливе образуется жёсткая корка. Её необходимо регулярно рыхлить вручную, чтобы обеспечивать лучшую аэрацию корней.

Уничтожение сорняков следует производить вручную. Для этого пользуются либо прополочным инструментом — тяпкой, либо удаляют с корнем, вытягивая из земли. Второй способ хотя и более трудоёмкий, но даёт лучший результат.

Если вы знаете, что на вашем участке обильно растут сорняки, используйте чёрную плёнку с отверстиями под лунки, в которых растёт брокколи. Это позволит забыть о сорняках, а те редкие ростки, что пробьются рядом с капустным побегом, будет легко заметить и удалить.

Борьба с болезнями и вредителями

Какой сорт брокколи растёт в Вашем саду?Калабрезе Спаржевая

Одно из частых и опасных заболеваний, хаpaктерных для капусты брокколи, является чёрная ножка. Она поражает стебель растения в том месте, где он выступает из почвы, приводит к омертвению тканей и увяданию. Основная причина появления этого растительного недуга — переувлажнение на стадии рассады. Если вы заметили первые признаки потемнения стeбля, немедленно обработайте почву раствором перманганата калия, а после просыпьте корешки прокалённым песком. Проце Дypa двукратная, повторяется через две недели.

Из вредителей наиболее опасны для капусты различные виды бабочек, прежде всего, капустные белянка и совка. Сами бабочки не могут сделать астению ничего, но они откладывают на листья яйца, из которых потом выходят гусеницы . Они-то и уничтожают молодые побеги, а в листья взрослых растений прогрызают дыры, так что листва начинает напоминать решето. Также паразитируют на брокколи капустная муха и капустная тля, а также слизни , которые не прочь полакомиться сочными листьями.

В большинстве случаев насекомых достаточно отпугнуть, сделав грядки непривлекательными для лёта и кладки.

Для отпугивания используют сильнодействующие ароматические вещества природного происхождения:

Помидорная и картофельная ботва Древесная зола Махорка Красный перец

На их основе делаются настои, которыми делянки брокколи нужно опрыскивать регулярно в сухую и безветренную погоду. От гусениц помогают бактериологические препараты широкого спектра действия. Химические яды лучше не использовать, ведь растение часть из них впитает в съедобные части.

Борьба со слизнями сложна, иногда легче всего просто регулярно собирать их вручную. Эти животные не любят острых граней и шероховатых поверхностей — сухая сосновая хвоя между кустами вполне может их отвадить. Полезно также глубоко перекапывать грядки перед морозами — так уничтожаются не только зимующие вредители, но и их потомство.

Мнение эксперта Черняева Татьяна Дмитриевна Безумно любит садоводство и выращивает только экологически чистые овощиЗадать вопрос Дешёвое и простое средство против слизней — пивная ловушка. Купите пластиковую бутыль самого дешёвого пива. Обрежьте горлышко и вкопайте вровень с землёй. На дне должно быть граммов 100 для запаха. Слизни сползутся на лакомство, и задохнутся в жидкости.

Заключение

После того, как огородник пройдёт все этапы выращивания брокколи, он сможет насладиться вкусом этого натурального, вкусного и диетического продукта, собрав хороший урожай.

Читайте также другие полезные статьи:

• Все о выращивании цветной капусты в открытом грунте
• Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте. Особенности посадки и ухода
• Лучшие сорта капусты для открытого грунта. Наш рейтинг сортов
• Лучшие сорта поздней капусты. Описание сортов с фото и хаpaктеристиками

Видео-совет: как вырастить брокколи на даче