Почему зеленеет картошка и чем она опасна?
Позеленевшая картошка непригодна в пищу. В ней находится соланин — токсичное вещество, способное вызвать отравление, рвоту и судороги. Употрeбллять такой картофель в пищу нельзя.
Чтобы предотвратить позеленение клубней, соблюдайте правила хранения и меры предосторожности.
В данной статье рассмотрим, почему зеленеет картошка и что с ней делать.
Содержание статьи [скрыть]
- Почему зеленеет?
- Можно ли сажать позеленевший картофель?
- Чем зеленый картофель опасен для здоровья?
- Если отрезать зеленую часть
- Меры предосторожности
- Что делать с зеленой картошкой?
- Как предотвратить позеленение?
Почему зеленеет?
Под воздействием солнечного света происходят определенные химические реакции, вследствие чего клубни картофеля зеленеют. Под кожурой картошки содержится хлорофилл.
Дело в том, что при определенных условиях под воздействием ультрафиолета и инфpaкрасного излучения запускается процесс фотосинтеза в клубнях картофеля.
Хлорофилл есть во всех растениях и на свету в процессе химических реакций получается окрашивание в зеленый цвет.
В некоторых случаях листья вследствие этого процесса окрашиваются в фиолетовый цвет. Изначально клубни не зеленые только лишь потому, что в грунт не проникают солнечные лучи.
Важно! При искусственном освещении картофель не может позеленеть, так как процесс фотосинтеза запускается лишь при солнечном свете.
В темноте же картофель не зеленеет. Если это произошло, возможно, нарушены правила его хранения.
Можно ли сажать позеленевший картофель?
Появление зелёных участков на картофельных клубнях не является противопоказанием к использованию такого посадочного материала.
Напротив, многие огородники советуют специально выкладывать плоды на солнце хотя бы за 2–3 недели до предполагаемой даты высадки.
Для формирования хлорофилла картофельным клубням достаточно всего 36 часов, после чего они становятся намного крепче и отличаются повышенной сохранностью, что положительно сказывается на развитии молодых растений.
Проще говоря, зелёный картофель не только можно, но и нужно сажать в землю.
Чем зеленый картофель опасен для здоровья?
Наверняка все знают, что картофель – это растение с семейства пасленовых. Во всех пасленовых содержится сильнейший яд – соланин. Фотосинтез содействует выработке яда в картошке.
Замечание! Соланин есть в зрелых клубнях картофеля, но его доза не опасна для человека.
Также это вещество есть в коробочках-плодах и листве. В них соланина значительно больше, чем в клубнях.
Позеленевшие картофелины содержат в себе большое количество соланина. Чем опасен этот яд? Во-первых, он угнетает мозг или центральную нервную систему, а, во-вторых, содействует разрушению эритроцитов в крови.
Соланин приводит к лихорадке, обезвоживанию и судорогам. Ослабленный болезнями организм может не справиться с ядом и умереть.
Предупреждение! Тепловая обработка не обезвреживает яд.
Согласно проведенным в Австрии исследованиям опасным для жизни считается тот картофель, в 100 г которого содержится до 40 миллиграмм соланина.
При выкапывании из грунта в картошке обычно присутствует до 10 миллиграмм этого вещества, к весне же его количество при неправильном хранении может увеличиться втрое.
Согласно утверждениям ФБР, во многих учебниках террористов, которые были изъяты в Афганистане описан спектр действия соланина, как средства для массового поражения.
В тех книгах описаны способы получения яда. Так, убить человека можно при помощи обычной картошки.
Если отрезать зеленую часть
Эксперты категорически не рекомендуют употрeбллять в пищу зеленый картофель, но в то же время говорят, что после удаления поверхности кожуры на глубину 1 см и длительной термической обработки плоды сохраняют съедобность.
Однако, при озеленении четверти клубня есть его категорически противопоказано, как и скармливать животным. Корнеплоды необходимо уничтожить или использовать в качестве посадочного материала.
Соланин успешно противостоит грибковым микроорганизмам и вредным насекомым. Поэтому зеленые клубни — качественный посадочный материал.
Такие корнеплоды дают более высокий урожай, на 20% выше по сравнению с обычными плодами. Агрономы даже рекомендуют несколько дней выдержать посадочные клубни на солнце до момента позеленения и отрастания подземных побегов.
Как определить отравление?
Существует несколько признаков, свидетельствующих об отравлении соланином:
- Тошнота.
- Раздражение слизистой.
- Тяжесть в желудке.
- Рвота.
- Аритмичный, неравномерный пульс.
Чтобы помочь пострадавшему первым делом следует промыть ему желудок, дать слабительное, сделать клизму, накапать кордиамин и дать выпить крепкий холодный кофе, чай.
Меры предосторожности
Чтобы картошка не позеленела следует правильно ее хранить после выкапывания из грунта. Это должны быть светонепроницаемые мешки, но ни в коем случае не веревочные сетки и полиэтиленовые пакеты.
Если вы храните картофель на балконе, то незамедлительно уберите его оттуда. Балкон очень слабо защищен от солнечного света.
Лучше закупать этот продукт небольшими порциями и хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, что предотвратит увядание клубней.
Упаковка должна быть негерметичной. Перед термообработкой очистите овощ от кожицы, срезая шкурку толстым слоем, так как в ней скапливается соланин. Зеленые картофелины следует незамедлительно выбросить.
Что делать с зеленой картошкой?
Итак, можно ли готовить зелёный картофель — каждый человек решает самостоятельно, исходя из собственного самочувствия и способов термической обработки продукта.
В то же время оставлять клубни на семена не воспрещается, а иногда даже рекомендуется, чтобы плоды лучше проросли и дали хороший урожай в следующем году.
Позеленевший картофель намного лучше хранится и меньше портится, поэтому отлично сохраняет свою всхожесть до самой весны. Интересно, что даже грызуны меньше обращают на него внимание, видимо зная о его отрицательных свойствах.
Иногда из проросших зелёных плодов можно получить крахмал, который после предварительной очистки используется в кулинарных целях.
Правда, некоторые хозяйки всё же сомневаются, можно ли кушать приготовленные на его основании блюда, ведь теоретически в нём ещё есть соланин.
Чтобы максимально обезопасить себя, всегда хорошо очищайте клубни и выбирайте в качестве сырья только среднюю часть плодов — с минимальным содержанием ядовитого вещества.
Как предотвратить позеленение?
Предупредить позеленение клубней картофеля возможно, защитив их от солнечных лучей, создав благоприятные условия для хранения — сухой воздух при влажности 85-90% температуру — +2-5⁰С.
В отсутствие погреба нельзя хранить урожай на балконе, так как он слабо защищен от солнечного света.
В таком случае лучше покупать продукт небольшими порциями и хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, но негерметичном, чтобы был доступ воздуху.
Комментарии:
Для его приготовления можно уменьшить количество хлорокиси меди до 30 грамм, а количество воды оставить прежним – 10 литров...
01 05 2024 6:53:13
Для 3% раствора – 300 граммов, для 5% – 500 граммов на ведро или 10 литров воды...
30 04 2024 12:28:19
Есть виды жуков этого подсемейства, которые живут в плодах и семенах древесных пород и травянистых растений...
29 04 2024 18:22:32
Уничтожаются вредителей, располагающихся на листьях растения...
28 04 2024 11:21:44
Краткая хаpaктеристика, описание сорта Несмотря на сравнительно небольшую высоту (1,2-1,4 м), кусты Синей птицы всегда смотрятся массивно и внушительно...
26 04 2024 17:54:48
Опишем только те свойства, от которых станет зависеть этот параметр (расстояние)...
24 04 2024 12:35:37
Выбирать растения для садового участка следует исходя из климатических условий и личных потребностей...
23 04 2024 1:13:25
К слову, именно сорт «Талисман» Загорулько использовал для выведения большинства гибридных форм винограда...
21 04 2024 11:27:50
Для районов с теплым климатом это ранняя весна и поздняя осень...
20 04 2024 18:47:52
Ориентировочные даты посадки чеснока осенью разнятся в зависимости от региона и климата: Средняя полоса...
19 04 2024 8:37:51
С квадратного метра посадок собирают около 6,5 килограммов урожая...
18 04 2024 13:38:11
Поэтому вы сможете подобрать подходящий способ даже в условиях ограниченных ресурсов...
17 04 2024 8:30:46
Дерево От строительства на участке нередко остаются доски, брус, вагонка — все это пригодится для устройства коробов высоких гряд...
16 04 2024 1:58:21
Среди них будут и совсем слабые побеги...
15 04 2024 20:16:31
Без растения-хозяина конидии сохраняют жизнеспособность: в почве они могут спокойно перезимовать и весной инфицировать новые посадки...
14 04 2024 21:16:45
Куст слабый, листва мелкая и имеет кислый привкус...
13 04 2024 5:40:23
Особенность сорта – мощные побеги с большим количеством пасынков...
12 04 2024 20:39:25
Высота кустов – от 50 см до 1 м, но в основном их рост не превышает 50 см...
11 04 2024 11:19:51
К недостаткам сорта следует отнести среднюю морозостойкость деревьев...
10 04 2024 0:50:30
Помимо этого, средство прекрасно насыщает почву полезными элементами...
09 04 2024 0:15:24
Поможет подкормка аммиачной селитрой...
08 04 2024 2:48:21
Плюсы и минусы использования для капусты Это средство обладает целым рядом преимуществ и недостатков...
07 04 2024 15:32:47
На сегодняшний день на рынке существует огромный выбор перцев...
06 04 2024 6:29:16
Самая первая обрезка грушевых деревьев, которые сформированы по пятисучной системе, должна проводиться весной пока не набухли почки...
05 04 2024 8:22:51
Помидоры этого сорта имеют круглую, слегка приплюснутую форму, может наблюдаться слабая ребристость...
04 04 2024 2:40:36
Цвет листьев должен быть ровным, при этом любые оттенки желтизны у здорового саженца исключены...
03 04 2024 6:19:17
Причем разводят они ее исключительно ради удовольствия, для получения сладкого нектара...
02 04 2024 7:18:34
Огурец имеет цилиндрическую форму, они темно-зеленого цвета, не имеют полосок, на нем белые шипы и небольшое опустошение...
01 04 2024 20:45:23
Какие именно удобрения использовать – решать вам, но хотим заметить, что минеральные удобрения включают в себя химические вещества и компоненты, которые впитываются растением и впоследствии сохраняются в плоде клубники...
31 03 2024 6:58:25
Поэтому золу под томаты вносят весной, в процессе подготовки почвы из расчета 80 граммов на 1 м2...
30 03 2024 19:26:28
К сожалению, ципродинил плохо проникает внутрь взрослых листьев, поэтому целесообразно опрыскивать этим фунгицидом только молодые растения...
29 03 2024 20:26:26
Обследуйте новые кустики, и, при необходимости, удалите лишние листы...
28 03 2024 15:19:53
Инструкция по применению В каждой упаковке препарата есть подробная инструкция по применению...
27 03 2024 18:41:40
Кора должна быть в хорошем состоянии, без повреждений...
26 03 2024 7:18:53
Органические Возможность увеличения толщины плодородного слоя дает осенняя подкормка плодовых деревьев органическими веществами...
25 03 2024 12:16:26
Зрелые семена лущильного гороха тоже можно замораживать и консервировать...
24 03 2024 13:27:57
Пересадка винограда осенью имеет свои преимущества: В это время года почва на участке хорошо увлажнена дождями, что поможет саженцу прижиться на новом месте...
23 03 2024 17:34:34
Инструкция по применению называет 28 видов вредителей, среди них: белокрылка; все виды тли; плодожорка; листовертка; медяницы; листоблошка; растительные моли; растительные мухи (луковые, морковные) долгоносики; пилильщики и множество других...
22 03 2024 7:34:51
На этом работа селекционеров не закончилась...
21 03 2024 21:50:38
Но нашествия ос могут нанести ему значительный урон, особенно черной разновидности...
20 03 2024 18:54:16
Кукуруза плохо переносит холод и может от него просто погибнуть, поэтому высаживать ее нужно в хорошо прогретую землю...
19 03 2024 22:12:23
Не оказание своевременной помощи вызывает потерю урожая и всего растения...
18 03 2024 11:43:54
В грунт семена вдавливать не нужно, их можно просто присыпать чистым песком...
17 03 2024 6:43:22
Сроки посадки базилика на рассаду: Для выращивания в климате Средней полосы идеальное время посеять семена в период от 20 марта до 10 апреля...
16 03 2024 15:31:14
Когда надо обрезать виноград — весной или осенью? Обрезка винограда проводится всесезонно, за исключением зимы, и в каждый период имеются свои особенности и рекомендации...
15 03 2024 18:23:39
Большинство сливовых сортов бесплодно...
14 03 2024 10:21:38
Этот микроэлемент защищает рассаду от некоторых грибковых и бактериальных заболеваний...
13 03 2024 18:41:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::