≡

Мы привыкли к почти постоянному присутствию томатов и их производных (паста, кетчуп, соус, сок) в ежедневном рационе. И совсем немногие знают, чем полезны помидоры и почему они так важны для хорошего состояния здоровья. Оказывается, в томатах содержится масса не только нужных питательных веществ, но и компоненты, препятствующие старению и болезням.

Содержание статьи [скрыть]

• Чем полезны помидоры?
  • Для органов пищеварения
  • Для женщин
  • Для мужчин
  • От paка
  • Для нервной системы и сосудов
  • Для защиты организма
  • Для курящих
• Противопоказания

Чем полезны помидоры?

Несмотря на сравнительно недавнее появление в рационе европейских стран (XVIII в.), этот овощ завоевал небывалую популярность в кухнях народов всего мира. На родине томатов, в южной Америке, их ценят очень высоко – помидоры присутствуют пpaктически в каждом блюде.

Объясняется это тем, что химический состав чудесного овоща необычайно разнообразен:

• Витамины: А, С, Е, группы В и др. ;
• Макроэлементы: калий, магний, натрий;
• Микроэлементы: железо, марганец, селен, цинк и др.

В помидорах присутствуют:

• глюкоза и фруктоза – легкоусвояемые сахара;
• органические кислоты;
• пектины;
• белки;
• крахмал.

Томаты, по мнению ученых, оказывают ряд благотворных воздействий на организм:

• улучшают реологические свойства крови;
• обладают низкой калорийностью при высокой усвояемости – и потому незаменимы для снижения веса;
• нормализуют работу ЖКТ, сердца и сосудов, периферической и центральной нервной системы;
• препятствуют старению организма благодаря обширному списку витаминов и антиоксидантов;
• снижают риск развития oнкoлoгических заболеваний.

Не только свежие овощи, но и продукты их переработки обладают целебными свойствами. Именно поэтому в различные лечебные диеты врачи часто включают томатный сок.

Для органов пищеварения

Благодаря водянистой консистенции после пережевывания томаты легко усваиваются, а при низкой кислотности желудка они еще и помогают нормализовать ее. Если же кислотность повышена, то следует выбирать плоды с мелкими семенными камерами и более мясистые – в них количество сахаров будет больше, а кислот меньше.

При этом томаты содержат достаточное количество хрома, чтобы вызвать чувство насыщения даже при небольших количествах. Клетчатка способствует быстрому продвижению пищи по ЖКТ и скорейшему выводу токсинов.

Для женщин

Польза свежих помидор для женщин сосредоточена, главным образом, в области косметологии:

1. Постоянное присутствие в рационе позволяет поддерживать нормальный вес, а при наличии лишних килограммов – безболезненно от них избавиться.
2. Ускорение метаболизма способствует обновлению клеток, что благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос.
3. Органические кислоты (яблочная и винная) используются для пилинга (очищения) кожи, поэтому маски из помидора, яйца и крахмала – эффективное средство в домашнем обиходе.

Помимо этого, в период менопаузы томаты благотворно влияют на организм женщины, снимая тревожные состояния и нормализуя сердечный ритм.

Для мужчин

Полезные свойства помидоров не менее важны и для мужчин. Благодаря высокому содержанию в томатах селена, кальция и ликопена (каротиноидный пигмент, антиоксидант) репродуктивная система мужчин меньше подвержена угрозе развития paка простаты.

Регулярное употрeбление помидоров приводит к ощутимой позитивной динамике в развитии этого страшного заболевания. При введении в рацион 4 раза в неделю блюд с содержанием помидоров риск возникновения paка простаты снижается в 2 раза.

От paка

Антиоксидантные свойства питательных веществ препятствуют развитию paковых клеток. Именно таким веществом является содержащийся в томатах ликопен, который превосходит антиоксидантными свойствами даже витамины С и Е.

Одно из удивительных свойств ликопена – увеличение его количества в помидорах при тепловой обработке. Если рассматривать пользу помидор с этой точки зрения, то их следует употрeбллять в любом виде: консервированном, маринованном, в салатах, соусах, в виде сока.

Для нервной системы и сосудов

В помидорах содержится сразу несколько веществ, нормализующих работу сердечно-сосудистой и нервной систем:

• ликопен – очищает сосуды от «плохого» холестерина, профилактирует инсульты и инфаркты, благотворно влияет на состав крови;
• калий – необходим для хорошей работы сердца и сосудов, а также нормализации артериального давления;
• фолиевая кислота (витамин В6) – необходимый элемент кроветворения, нормального состояния иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Некоторые элементы метаболизма синтезируются человеческим организмом в достаточном количестве, других (витамин В6) постоянно не хватает. Томаты – диетический продукт, способный восполнить дефицит полезных веществ.

Для защиты организма

Укреплению иммунитета в той или иной степени способствуют почти все фрукты и овощи.

Однако в томатах иммуностимулирующие свойства выражены достаточно ярко:

• витамин С – его содержание в помидорах составляет 25 мг на 100 г, что является высоким показателем. Благодаря активным антиоксидантным свойствам этого компонента сохраняются и активируются и другие витамины, а это повышает защитные силы организма;
• витамин В2 (рибофлавин) участвует в клеточных реакциях, процессе кроветворения: синтезе эритроцитов и выработке антител;
• пектины – натуральные сорбенты, способные поглощать и выводить из организма тяжелые металлы, химические и токсические вещества.

Довольно быстро можно повысить иммунитет, если ввести томаты в ежедневный рацион. При этом рекомендуется отдавать предпочтение плодам с красной окраской и употрeбллять их в сочетании с растительным маслом – таким образом можно повысить усвояемость всех полезных веществ.

Для курящих

Во время курения человек поглощает целый букет смолистых веществ, которые оседают в легких и отравляют организм. Благодаря содержанию хлорогеновой и кумаровой кислот, содержащихся в томатах, при регулярном их употрeблении происходит расщепление и вывод из легких вредных канцерогенов.

Восстанавливается нормальный цвет зубов, а вкусовые ощущения приходят в норму.

Противопоказания

Подобно большинству овощей и фруктов, томаты содержат не только полезные вещества, но и вредные при определенном состоянии здоровья.

Поэтому помидоры рекомендуется ограничивать или отказаться от них полностью при следующих патологиях:

1. Аллергическая реакция. Как и другие плоды с красной окраской, томаты обладают повышенной аллергенностью и часто становятся причиной неадекватной реакции организма.
2. Желчекаменная болезнь. Содержание в плодах высокого количества органических кислот способствует разжижению желчи, что может стать причиной ее активного движения, сдвигу камней и закупорке желчных протоков. Такое состояние – прямое показание к оперативному вмешательству.
3. Проблемы с почками и мочепoлoвoй системой. Присутствие в томатах щавелевой кислоты способно нарушить водно-солевой баланс организма. Особенно вредны в таком состоянии вареные и консервированные томаты – они провоцируют образование камней в почках.
4. Гипертония и болезни сердечно-сосудистой системы. В этом случае запрещено употрeбллять консервированные, маринованные, соленые плоды – их присутствие в рационе будет способствовать только усугублению проблемы.
5. Повышенная кислотность. В некоторых сортах томатов повышенное количество кислот, которые разрушающе действуют на ЖКТ при гастрите или язве.
6. Болезни опopно-двигательного аппарата. Та же щавелевая кислота провоцирует усиление болезненных ощущений при суставных болезнях.
7. Патологии поджелудочной железы: панкреатит, холецистит и др. При таких состояниях особенно опасны становятся недозрелые или зеленые томаты даже в запеченном и соленом виде. Кроме того, незрелые плоды пасленовых содержат опасный яд соланин, который даже в небольших количествах может стать причиной отравления.

Несмотря на все противопоказания, томаты остаются одним из самых популярных и любимых овощей в рационах многих народов мира. Их польза при разумном употрeблении и учете состояния здоровья несомненна, а по содержанию витаминов, микроэлементов и других полезных веществ с помидорами могут сравниться не так уж много представителей флоры.

Даже основной пункт их противопоказания (высокое содержание кислот) в последних исследованиях ученых был подвержен сомнению: самой вредной для организма щавелевой кислоты в томатах значительно меньше, чем в том же картофеле или свекле.

Помидоры должны присутствовать в ежедневном рационе в любом виде – в том количестве, которое полезно для вашего здоровья.