Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды
Ножи для овощей и фруктов
У каждой хозяйки, а тем более повара, есть свой ассортимент используемых ножей для разделки продуктов и приготовления блюд. Специальный нож для хлеба, рыбы, мяса, овощей и прочие.
Опытные домохозяйки и профессиональные повара знают, как хорошо иметь под рукой различные ножи.
И если тесаком для мяса можно порезать все мясные изделия, то ножи для овощей и фруктов имеют огромное количество разнообразных модификаций.
Каждый из них предназначен для конкретного вида работ.
Содержание
- 1 Особенности ножей для чистки овощей
- 2 Разновидности ножей для овощей
- 3 Классический кухонный нож для чистки
- 4 Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов
- 5 Универсальный нож
- 6 Как пользоваться ножами для овощей и фруктов
- 7 Как выбрать качественный нож для обработки овощей
- 8 Перечень популярных производителей ножей
- 9 ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.
Особенности ножей для чистки овощей
Из всего многообразия можно выделить всего три особенности.
- Компактный размер.
Пpaктически все ножички для разделки овощей и фруктов имеют небольшой размер рабочего лезвия – не более 10 см.
Большим громоздким предметом будет очень неудобно разрезать небольшие фрукты.
- Очень тонкое и острое лезвие.
Для обработки овощей и фруктов не требуется прикладывать усилия, поэтому лезвия для них изготавливаются из тонкой стали для быстроты движения и возможности маневренности.
Это требование применимо пpaктически ко всем ножам для овощей.
- Огромное количество разновидностей.
Пpaктически для каждого овоща или фрукта человечество придумало свой собственный нож. Помимо этого, есть огромное количество универсальных модификаций, которые также считаются овощными. Разобраться в их качестве, а главное необходимости применения поможет только пpaктика.
Тонкое лезвие помогает быстро и красиво нарезать фрукты.
Разновидности ножей для овощей
Попробуем скомпоновать весь ассортимент овощных ножей в несколько групп.
- Классический короткий ножик для овощей.
Изготавливается с изогнутым лезвием.
Нож универсальный для овощей и фруктов может быть в равной степени использован для очистки, нарезки и шинкования.
- Ножик для чистки овощей с плавающим лезвием.
Оборудован поворотным двусторонним лезвием.
В этом и заключается его основная особенность.
- Универсальный кухонный ножик.
Небольшой кухонный ножик подходящий как для овощей и фруктов, так и для нарезки готовых продуктов: мяса, рыбы и пр.
Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла.
- Сантоку.
Острый японский клинок с широким лезвием.
Идеально подходит для тонкой шинковки продуктов.
- Приспособления для вырезания сердцевины или полости.
Круглые или конусообразные виды лезвий, предназначенные для убирания не нужной сердцевинки у яблок, ананасов, томатов и прочее.
Вам надо будет лишь приложить к хвостику яблока и нажать вниз.
- Специализированные виды ножей.
Предназначены исключительно для разделки одного-двух видов овощей или фруктов и совершенно не подходят для других. Например, для чистки ананаса, для разрезания яблок, для арбуза и пр.
Специальный нож для нарезки арбуза.
Классический кухонный нож для чистки
В дословном переводе с английского языка – нож для удаления шкурки. Он имеет короткое изогнутое наподобие серпа лезвие от 3 до 10 см из тонкой стали или керамики. Заканчивается тонким острым кончиком наподобие клинка, идеально подходящим для протыкания. Изготавливаются как с обычной кромкой, так и с серрейторной.
Рекомендуется брать тот нож, который не скользит в руке, имеет среднюю ширину.
Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов
По конфигурации он напоминает станок для бритья с широким лезвием. Плавающая головка состоит из двух тонких и острых лезвий, расположенных параллельно друг другу острыми краями внутрь. Выпускаются изделия с горизонтальным, вертикальным и наклонным расположением плавающей головки.
Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить фрукты.
Идеален для чистки корнеплодов: картофеля, моркови, дайкона и прочих.
Также многие повара используют их для тончайшей нарезки овощей и фруктов: огурцы, кабачки, манго и прочее.
Также могут быть с обычной и с серрейторной кромкой.
Универсальный нож
Для переработки и шинковки овощей не обязательно покупать специализированный нож. Достаточно будет универсального кухонного ножа. Оснащенный коротким лезвием от 8 до 15 см он справится почти с любой работой. Его острие выполнено из тонкого материала, что позволяет снимать шкурку с овощей и фруктов, не повреждая и не сминая их.
Такие ножи позволяют производить нарезку тонкими ломтиками или ровными кубиками.
Как пользоваться ножами для овощей и фруктов
Чтобы ножи прослужили долго есть несколько нюансов при их использовании.
Их следует использовать только по их прямому назначению. Мыть и чистить после каждого использования.
Кухонные ножи должны храниться в отдельном месте.
Хранить каждый клинок по отдельности, избегая соприкасания с другой кухонной утварью. Также во время хранения и трaнcпортировки лезвие не должно ни с чем соприкасаться.
Можно укладывать ножи в специальное отделение в органайзере для кухонных принадлежностей.
Не резать на твердых поверхностях: стекло, фарфор, металл. Избегать ударов и сильного нажима.
Правильно держать изделие во время работы, чтобы ребро не изгибалось и не работало на изломе.
И металлические, и керамические экземпляры нужно тщательно вытирать полотенцем, прежде чем уложить в место для хранения.
Как выбрать качественный нож для обработки овощей
При выборе качественного изделия важно обращать внимание на следующее.
Рукоятка
Рукоятки обычно изготавливают из пластика, дерева или металла. Все они имеют достоинства и недостатки. Металлические рукоятки утяжеляют изделие, а значит нож может быть не очень удобным для людей, привыкших к легким инструментам.
Производители предлагают различные варианты и комбинации материалов в одном изделии.
Рукоятки из дерева могут потрескаться со временем. Дерево сильно впитывает влагу, поэтому такие приборы нельзя мыть в посудомоечной машине. Деревянную рукоять желательно не мыть, а только протирать влажной тканью.
Пластиковая рукоять удобнее и пpaктичнее предыдущих моделей. Она не утяжеляет изделие и удобно лежит в руке.
Не теряет своих свойств от воздействия воды и пара.
У качественно сделанного ножа металлическая часть продлевается до конца ручки, таким образом достигается идеальный баланс изделия, оно меньше деформируется и служит дольше.
Самым важным при выборе рукоятки будет ее эргономичность. Она должна удобно лежать в руке, не причиняя неудобств человеку. Не должна болтаться или выскальзывать.
На внешний вид должна быть прочной и аккуратной.
Лезвие
Это основа всего изделия, поэтому ему следует уделить особое внимания. В производстве используется нержавеющая сталь высокого качества с примесью прочих элементов для придания прочности материалу и остроты готовому изделию.
Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла. В качестве сырья применяется цинк или нержавеющая сталь.
Перед покупкой необходимо проверить поверхность лезвия и его кромку. Они должна быть идеально гладкими, без щербин, бороздок, потертостей, шероховатостей и других изъянов. Также на ребре не должно быть разного рода пятен и разводов.
Срок службы любого кухонного предмета во многом зависит от того, как им пользоваться.
Ножи из керамики – хорошее дополнение к основному набору изделий из металла. Их клинки сохраняют остроту долгое время, но они не подходят для некоторых видов кухонных работ. Так же они довольно хрупкие и подвержены сколам при сильных нагрузках или падении. Выбирая керамические приборы, отдавайте предпочтение лезвиям черного цвета, они надежнее и прочнее.
Заточка
Качественный новый нож должен быть острым. Поэтому следует обратить внимание на край лезвия или кромку. Она должна быть прямой, блестящей и очень острой. Идеально если лезвие заточено с двух сторон. Если заточка производилась лазером, то на лезвии будут видны перпендикулярные матовые риски. Это позволит ему оставаться острым гораздо дольше.
При частом использовании целесообразней приобрести сразу несколько предметов для разного вида работы с овощами.
Дополнительные функции: зубчики на кончике, самозатачивающийся, ручка с отверстием для подвешивания и прочие полезные хитрости.
Перечень популярных производителей ножей
Как и в любой индустрии в производстве кухонных ножей есть свои популярные бренды.
- Немецкие: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Отечественные: Кизляр, Русский Булат, Витязь, Златоуст.
- Японские: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Все эти известные производители выпускают высококачественные острые клинки как для домохозяек, так и для профессионалов.
Например, фирма Victorinox производит довольно большой ассортимент кухонных ножей, в том числе и для чистки овощей и фруктов. Каждый желающий обязательно найдет для себя оптимальный вариант.
ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.
Комментарии:
Разновидности тюли в детскую комнату, для мальчика или дeвoчки. Примеры дизайна, картинки персонажей мультфильмов на тюли, занавески с бабочками и машинками....
23 04 2024 6:34:17
Электрические модели пользуются наибольшей популярностью...
22 04 2024 10:34:34
Если вы впервые занимаетесь состариванием мебели, то для начала выберите небольшое изделие и потренируйтесь на нем...
21 04 2024 13:30:49
В остальном же разница прослеживается в более легком управлении механизмом трaнcформации, наличии бортиков-подлокотников и т...
20 04 2024 15:29:35
Какие должны быть ножи для фигурной нарезки овощей? Как называются ножи для карвинга и как ими правильно пользоваться? Как красиво нарезать овощи простым ножом? Как пользоваться ножом-слайсером? Волнистый нож Tescoma для фигурной нарезки картофеля....
19 04 2024 1:30:30
Как выглядит эмалированная кастрюля? Какие бывают кастрюли и из чего их делают? В какой кастрюле можно сварить вкусную кашу? Выбор красивой кастрюли для кухни с толстым дном для тушения. Каких фирм кастрюли самые лучшие и безвредные?...
18 04 2024 20:40:31
В зависимости предназначения такая мебель подразделяется на: полуторные для одного человека; двуспальные кровати; детские модели...
17 04 2024 3:20:25
Поэтому все чаще среди начинающих домашних мастеров появляются желающие научиться плести мебель самостоятельно...
16 04 2024 18:39:12
Шторы на два окна с простенком: примеры дизайна для гостиной и зала. Как правильно выбрать стиль занавесок и карнизов для окон на одной стене, в угловой комнате....
15 04 2024 19:13:17
Основной ее силуэт – квадрат...
14 04 2024 13:32:29
Какие шторы выбрать для комнаты подростка дeвoчки, варианты дизайна для спальни дeвyшки, какой стиль и модели штор подойдут для оформления окон, примеры и фото в интерьере....
13 04 2024 4:26:45
2 Недостатки3 Какие кровати можно использовать для детей от 2 лет?4 Какой матрас должен быть у кроваток от 2 лет?5 Как правильно подобрать детскую кровать для детей от 2 лет с бортиками?6 Видео о том, как сделать бортик для кроватки своими руками:7 50 фото идей детских кроваток с бортиками: Какими бывают кровати для деток от 2 лет с бортиками? Детская кровать может служить не только спальным местом, но и выполнять другие полезные функции...
12 04 2024 4:14:16
Как называется нож для разделки рыбы? Как выглядит гибкий нож для филе рыбы? Каким ножом лучше разделывать рыбу? Какая сталь для лезвия филировочного ножа лучше? Какие филейные ножи для разделки рыбы лучшие?...
11 04 2024 0:45:27
О пошиве тюли: как сшивать в складку, наискосок, красивая сборка ткани своими руками. Как сшить красивую тюль в складку для кухни. Как сделать складки самостоятельно...
10 04 2024 10:53:26
Особенно активно организм растет и развивается во время сна...
09 04 2024 19:57:42
Но это все мелочи, в сравнении с наиболее важным объектом – спальное место...
08 04 2024 22:55:35
Обзор и описание комплектов штор и покрывал для спальни и детской комнаты, готовые наборы с наволочками, уникальные комплекты Блэкаут, рекомендации по сочетанию штор и покрывала в спальне....
07 04 2024 0:26:22
Многие шкафы высотой от пола до потолка, ставятся, как правило, в углу комнаты...
06 04 2024 23:32:51
Что нужно знать о стеклянных салатниках? Какие ходовые формы имеют салатницы из стекла? Как определиться, какой салатник выбрать, на что смотреть? На какие бренды салатниц обратить внимание?...
05 04 2024 20:39:39
Разнообразные варианты наполнителей для дивана Амортизирующий пружинный блок...
04 04 2024 5:11:22
Расскажем, как сделать подставку для цветов своими руками из подручных материалов металла или дерева. Узнаете о напольных жардиньерках для комнатных и уличных растений....
03 04 2024 21:42:41
Лучше всего использовать миллиметровую бумагу: на ней схема такого необычного изделия будет выполнена наиболее точно...
02 04 2024 19:27:31
Технологии производства обивок становятся все более современными за счет дополнительных пропиток и синтетических волокон...
01 04 2024 23:49:13
Сделать табурет своими руками можно, имея под рукой профессиональные и непрофессиональные элементы и приспособления...
31 03 2024 2:45:44
Наиболее популярные – прямоугольные классические, размеры которых составляют 135х191 см...
30 03 2024 16:40:52
Что важно знать о правилах сервировки стола? Где должны лежать столовые приборы на столе от тарелки? Какое правильное положение тарелки на столе? Выбор скатерти при сервировке стола. Сервировка ложки, вилки и ножа....
29 03 2024 7:43:21
В остальных случаях придется подстраиваться под уже имеющиеся коммуникации и стиль...
28 03 2024 9:18:54
Вес пациента может сильно разниться, да и массажисты во время работы должны прилагать большие усилия...
27 03 2024 6:10:47
Расскажем, как пошагово сделать шкатулку из газетных трубочек. Изготавливаем ключницу лису или совушку из бумаги. Красивые плетеные коробочки для начинающих - как сплести с крышкой?...
26 03 2024 9:37:16
Мягкое изголовье низкой кровати для оригинальной и стильной спальни Конструируется кровать пpaктически по тому же принципу, что и традиционная...
25 03 2024 4:46:16
При этом два этажа такой конструкции вызывают необыкновенный восторг детей, им нравится необычная планировка, а также элементы ее оснащения...
24 03 2024 23:53:23
Какими особенностями обладает кружка-хамелеон? Несет ли вред здоровью человека использование термочувствительной кружки? Как производят кружки-хамелеон и какие материалы для них применяют?...
23 03 2024 9:44:52
Все о комбинированных шторах, какие бывают, как сшить из двух и более видов ткани, комбинированные шторы из блэкаут. Примеры двухцветных штор в интерьере гостиной, кухни и зала....
22 03 2024 14:25:29
Особенности приготовления пищи в советских старых скороварках. Как работает прибор? Для чего нужно скороварка? Меры предосторожности при эксплуатации скороварки на газу. Как варить и жарить в современной скороварке?...
21 03 2024 10:21:42
Пошаговый мастер-класс для начинающих с подробной схемой и описанием на русском, как сделать красивые салфетки крючком. Вязаные ажурные объемные платки с необычным японским орнаментом....
20 03 2024 16:48:41
Содержание1 Виды детских кроватей2 Преимущества и недостатки3 Как правильно выбрать кроватку?4 ВИДЕО: Дизайн детской кроватки5 50 фото-идей дизайна для детской кровати Виды детских кроватей В ассортименте компаний, которые специализируются на изготовлении мебели для детей, можно встретить как классические образцы, так необычные, оригинальные конструкции...
19 03 2024 15:16:46
При декорировании стола можно придумать свой дизайн, исходя из качества и текстуры материала...
18 03 2024 6:29:22
17 03 2024 20:16:25
использование, как для повседневного отдыха, так и в качестве спального места; Его можно использовать как отдельный предмет интерьера в небольших комнатах...
16 03 2024 23:34:46
Какие шторы подходят для офиса: обзор моделей для приемной, кабинета руководителя, варианты дизайна. Рекомендации по выбору цвета ткани, примеры и реальные фотов интерьере....
15 03 2024 8:51:10
Инструкция, как почистить ковер в домашних условиях от грязи. Быстрая сухая очистка без пылесоса или как помыть очень загрязнившийся палас народными средствами. Эффективное избавление от запаха....
14 03 2024 10:34:41
Часто остаются отпечатки от детских пальчиков, декоративной косметики, средств для укладки волос...
13 03 2024 7:40:50
Приложив немного больше усилий, можно смастерить пуф из досок...
12 03 2024 15:26:55
Есть и моноблочные виды, привносящие парой строгий и консервативный вклад в интерьер комнаты...
11 03 2024 11:29:43
Как выбрать красивую тюль для спальни: разнообразие цветов, короткие и длинные шторы из тюли, двойная. Критерии выбора тюли для спальни. Рекомендации, как красиво повесить....
10 03 2024 19:48:46
Самый простой способ, как сделать розу из салфетки. Пошаговая инструкция легкого изготовления розочки из бумажного полотенца в разных вариациях, например, для топиария или с использованием карандаша....
09 03 2024 1:38:48
Конфирмат выглядит как винт с плоским концом, но с потайной головкой на шесть или четыре грани...
08 03 2024 8:11:31
Отличным вариантом будет сделать такое кресло своими руками...
07 03 2024 0:31:18
Некоторые модели кроватей обладают металлическим каркасом, что повышает их прочность и долговечность...
06 03 2024 6:12:48
Научим, как своими руками сделать декупаж бутылок салфетками. Пошаговая инструкция для новичков по декору пластиковых емкостей для вина. МК для начинающих о том, как завязать платок на таре....
05 03 2024 8:31:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 ::