Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору
Ножи для шинковки овощей и фруктов
Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей для резки плодов. Разберемся, в чем их особенность и каких видов они бывают.
Фрукты и овощи присутствуют в рационе любого человека, начиная с младенчества.
Содержание
- 1 Особенности ножей для резки овощей и фруктов
- 2 Какие существуют разновидности овощных ножей
- 3 Универсальный нож для овощей и фруктов
- 4 Нож-зигзаг для овощей
- 5 Японский нож для овощей
- 6 Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»
- 7 Региональные японские модели
- 8 Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов
- 9 ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.
Особенности ножей для резки овощей и фруктов
Довольно сложно дать общую хаpaктеристику всем видам режущих инструментов для нарезки различных плодов. Все они разные по размеру, форме и назначению. Это и есть их основная особенность.
Используя в приготовлении различных блюд, овощи и фрукты следует, как правило, очистить и порезать.
Все же любой нож для резки овощей, а также фруктов должен иметь следующие параметры.
- Размеры. Прибор не должен быть больших размеров, чтобы его было удобно держать в руке. Для большинства фруктов нужен именно небольшой нож, исключением могут быть фрукты и овощи больших размеров (тыква, дыня и т.д.).
Ножи для овощей и фруктов представлены в богатом разнообразии.
- Тонкий клинок. Это требование относится пpaктически ко всем ножам для овощей и фруктов, поскольку нарезаемые продукты не обладают плотной структурой и толстое лезвие здесь не требуется.
Также, тонким клинком намного проще удалить кожицу.
Такой кухонный нож, как и любые другие, состоит из рукояти и клинка. Материалы для их изготовления могут быть самыми разными.
Нож для резки овощей имеет несколько разновидностей, отличающихся дизайном, материалом изготовления, направленностью.
Какие существуют разновидности овощных ножей
По предназначению овощные ножи подразделяются на 2 вида:
- для чистки;
Нож для чистки фруктов и овощей.
- для резки.
Нож, позволяющий нарезать овощи тонкими ломтиками.
Они совершенно разные и по виду лезвия, по форме и своим свойствам. Однако любой хозяйке оба инструмента необходимы, ведь сначала овощи требуется почистить, а затем порезать. Существуют и другие виды, с помощью которых можно красиво нарезать плоды.
Набор для карвинга.
Выделяют ножи:
- для спиральной нарезки;
- слайсер для соломки;
- для нарезки ровных кружочков;
- волнообразного края;
- формы для создания цветов;
- машинка для длинной спирали.
Спиральная нарезка получается за счет конусообразной формы корпуса, в который помещается плод.
Универсальный нож для овощей и фруктов
На кухне он просто необходим. Инструмент подходит для чистки, нарезки и шинкования плодов. Его лезвие заточено с двух сторон и имеет средние размеры. Это универсальный нож, которым может пользоваться даже левша.
Благодаря тонкому и острому лезвию, можно с легкостью нарезать даже мягкие плоды.
Внимание! Для помидора лучше использовать режущий инструмент, имеющий небольшие зубчики, которым легко разрезать кожицу, не сдавливая ее.
Нож-зигзаг для овощей
Овощной нож-зигзаг позволяет нарезать плоды так, что их края напоминают волну. Достигается такой эффект благодаря особому лезвию с соответствующим профилем. Продаются устройства механического и электрического типа, которые включают много дополнительных функций. В основном такое многофункциональное устройство используется в заведениях общественного питания.
Овощи и фрукты будут выглядеть красиво, если нарезать их с волнообразными краями.
Более экономный вариант такого прибора для резки плодов с волнообразными краями – это стандартный режущий инструмент, имеющий модифицированное лезвие. По внешнему виду он похож на небольшой топорик, поскольку лезвие широкое и имеет квадратную форму. Само острие волнистое.
Бюджетный вариант ножа для резки овощей с волнообразными краями представляет собой стандартное изделие с модифицированным лезвием.
Он не займет много места на кухне и подойдет для всех видов фруктов и овощей.
Нож занимает мало места, подходит для всех видов фруктов и овощей.
Японский нож для овощей
Нож Сантоку очень полюбился как домохозяйками, так и профессиональными шеф-поварами. Он имеет привлекательный вид и обладает прекрасными хаpaктеристиками. Он удобен в работе, а все благодаря сбалансированности ручки и клинка. Нарезать продукты японским ножом не составит труда. Еще одно его преимущество – универсальность.
Сантоку – это разновидность универсального поварского ножа.
Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»
«Усуба», что в переводе означает «тонкий», можно по праву считать одним из главных инструментов на профессиональной японской кухне. В действительности так оно и есть, ведь нарезанные им ломтики овощей почти просвечиваются на свету.
Усуба – довольно массивные и всегда длинные ножи.
«Усуба» – это большой длинный нож, длина которого в основном от 180 мм до 240 мм, но иногда встречаются и длиной от 130 мм. Но его отличительной особенностью являются не размеры, а скорее соотношение ширины клинка и рукояти.
Основная особенность ножа усуба это ровное лезвие.
«Усуба» скорее похож на небольшой топорик, который используется для рубки костей. Основное их отличие – спускающаяся перпендикулярно к режущей кромке линия обуха. Все же разрубить кости им не получится, тонкая кромка попросту не выдержит. Человек без опыта может повредить лезвие при неправильной нарезке.
Для того, чтобы хорошо резать этим ножом надо совершать точные движения.
Еще одно отличие – на рукояти имеется эллиптическое сечение и боковое ребро, а также непривычно широкий клинок по сравнению с рукоятью. Привыкнуть к такому режущему инструменту непросто, но полученный результат стоит того.
Японские ножи — лучшее орудие труда, которое может быть на кухне.
Большой его вес и очень острое лезвие дают «прямой» рез без возвратно-поступательных движений, что считается основной особенностью «Усуба».
Японские ножи славятся своей остротой, прочностью и верной службой своему хозяину.
Региональные японские модели
Таковыми в основном являются универсальные модели режущих инструментов.
Огромной популярностью пользуются японские кухонные ножи, которые можно встретить на многих кухнях мира.
- Hakusaikiri – применяется для шинкования китайской капусты.
- Kurimuki – универсальный фруктово-овощной нож небольших размеров, подходит для очистки каштанов.
- Chukabocho – основным предназначением является разделка мяса. Это универсальный нож, у китайцев он получил название «цай дао». Нередко повара только им одним и пользуются в работе.
- Kabochakiri – предназначен для нарезки тыквы.
- Kyabetsukiri – прибор для шинковки капусты, но уже обычной и более твердой, а не китайской.
- Kawamuki – незаменим, когда нужно очистить и красиво нарезать овощ, близок к аналогу ножа для карвинга.
- Nata (ната) – конструктивно очень похож на европейский разделочный топорик, необходим при рубке бамбука и древесины.
- Ninjikiri – режущий инструмент для шинкования моркови.
- Negikiri – режущий инструмент для нарезки лука-порея. Массивный прибор, длина которого может достигать 300 мм.
Японские ножи для кухни славятся на весь мир непревзойденной остротой, прочностью и удобством.
Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов
Даже перед покупкой многофункционального ножа для нарезки овощей важно учесть все его хаpaктеристики и некоторые факторы, влияющие на длительность его использования. Вот некоторые рекомендации по выбору.
В создании необычной сервировки поможет специальный нож для резки овощей и фруктов.
- Лезвие должно быть сделано из прочной стали, лучше всего на эту роль подходит среднелегированная или высоколегированная. Режущие свойства такого ножа будут сохраняться длительное время, что очень важно.
- Важное значение имеет и покрытие, ведь инструмент длительное время находится во влажной среде. Оптимальным будет противокоррозионное покрытие.
- Чтобы режущим инструментом было удобно пользоваться, перед покупкой рекомендуется оценить его тактильно. Лучше выбрать прибор средней ширины, который не будет скользить в руке. Как вариант – резиновое покрытие рукояти.
Изделие с прямым лезвием удобно использовать для нарезки, а закругленный профиль лучше всего подходит для очистки плодов.
Важно! Приобретать стоит режущий инструмент проверенных брендов, модели которых изготавливаются из качественных материалов, не пропитываются запахами и имеют высокую прочность.
Это приспособление отлично удаляет шкурку фруктов, безопасно в эксплуатации, позволяет экономно проводить очистку.
Для комфортной работы на кухне любой хозяйке нужен качественный прибор с острой заточкой. Ведь именно из-за тупого клинка и случаются ранения. Некоторые ножи для нарезки овощей и фруктов в виде различных фигур, невозможно заточить в домашних условиях. В этом случае лучше воспользоваться услугами специалистов.
Качественный нож с острой заточкой – залог комфортной работы на кухне.
ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.
Комментарии:
Так давайте попробуем найти супер одеяло по невысокой цене...
29 04 2024 1:50:50
Как правильно подшивать тюль в домашних условиях. Как ровно отрезать или укоротить ткань, способы обработки края тюли, как подшивать тюль с помощью ленты, способы без машинки....
28 04 2024 5:26:54
Варианты штор и портьер на одну сторону, ночные, с подхватом на одну сторону. Какой дизайн штор и портьер выбрать для разных комнат, фото в интерьере....
27 04 2024 5:11:23
Домашняя мебель из деревянных поддонов продается в магазинах, но сделать ее можно и своими руками...
26 04 2024 3:59:49
Для этого важно правильно подобрать все, учесть каждый нюанс ремонта и использовать только подходящие решения, которые гармонично впишутся в интерьер...
25 04 2024 19:50:33
Как подшивать тюль, инструкция как пришить шторную ленту для крючков. Пошаговые фото и рекомендации, как пришивать тесьму к тюлю в домашних условиях, реальные фото....
24 04 2024 19:42:31
Что нужно знать о стаканчике с трубочками? Какие напитки употрeбллять со стаканов с соломинкой? На что смотреть при выборе стаканчика с крышкой и трубочкой? Из какого материала стаканчик лучше приобрести? Какие необычные формы стаканчиков существуют?...
23 04 2024 4:18:49
Нож для чистки с емкостью для чешуи или простой — что выбрать? Как правильно чистить рыбу специальными ножами и обычными? Как выбрать хороший нож для рыбы? Известные производители....
22 04 2024 23:50:59
Что такое чапельник? Какими преимуществами и недостатками обладают съемные ручки для сковородок? Какое количество ручек может быть в наборе сковородок? Как выбрать хорошую сковородку-гриль со съемной ручкой?...
21 04 2024 16:55:15
Искусственная замша — это уникальное сочетание полиэстера и натурального хлопка...
20 04 2024 9:33:49
Содержание1 Что может понадобиться для работы2 Журнальный столик своими руками из поддонов3 Журнальный столик своими руками из радиатора4 Журнальный столик своими руками из окна и книг5 Журнальный столик из входной двери6 Стол из старой мебели – шкафа или ящиков от комода7 Столик из пня своими руками8 Столик-чемодан для любителей путешествий9 Столик из поленьев для ценителей природы10 Катушки, как основа изделия11 Изготовление стеклянного столика12 Завершающий этап – декорирование13 И еще несколько полезных советов14 ВИДЕО: Журнальный столик своими руками15 50 фото-идей дизайна журнального столика сделанного своими руками Что может понадобиться для работы Какие именно необходимые материалы пригодятся, зависит от основы собираемого предмета...
19 04 2024 19:39:26
На что обратить внимание при выборе термостойкого стакана для напитков? Какие разновидности термостаканов по материалам и объему бывают? Как отличить качественную модель стакана-термоса? Какие дополнительные функции имеют термостойкие стаканы?...
18 04 2024 0:41:44
Что предпринять, чтобы малыш не упал на пол? Благодаря детской кровати «Дельфин» не останется поводов для беспокойства за ребенка...
17 04 2024 15:32:46
Какая сковородка самая лучшая? Чугун, алюминий или нержавеющая сталь — из кого материала выбрать? Какая сковородка подойдёт для электрической плиты? Какой должна быть сковородка для правильного питания? На какие современные бренды сковородок стоит обратить внимание?...
16 04 2024 21:24:54
Вместе со столом приобретаются и стулья, и они тоже подбираются с умом...
15 04 2024 10:24:22
Содержание1 Материалы для изготовления2 Как создается декоративная подушка пончик3 ВИДЕО: Подушка-пончик своими руками...
14 04 2024 0:40:20
Какими особенностями обладают сковороды американского производителя Лодж? Как выбрать качественную сковородку-гриль от фирмы Lodge? Какими преимуществами наделена квадратная сковорода Lodge Skillet?...
13 04 2024 20:30:41
Описание штор из мешковины (рогожки), как выглядит ткань, разнообразие цветов и оттенков, как пошить шторы из мешковины своими руками, фото в интерьере....
12 04 2024 20:52:16
Массив дерева самая лучшая основа для такой мебели как кровать...
11 04 2024 20:30:36
Какие особенности имеют серебряные фужеры? Каким благородным напиткам отдать предпочтение при употрeблении их из благородных бокалов? На каких производителей ювелирных изделий стоит полагаться при выборе?...
10 04 2024 9:28:46
Разновидности тюля в детскую комнату, для мальчика или дeвoчки. Примеры дизайна, картинки персонажей мультфильмов на тюли, занавески с бабочками и машинками....
09 04 2024 23:12:46
Самые обыкновенные ножки и колесики — такой вид фурнитуры может быть как стационарным, так и подвижным...
08 04 2024 7:17:24
Все о вязании штор крючком и спицами для кухни и других комнат, схемы и описание процесса, инструкция. Как связать тюль крючком. Филейное вязание штор своими руками....
07 04 2024 16:17:29
Советский граненый стакан наверняка в каждом доме найдется. В каком году изобрели и откуда он появился на советских прилавках? Вместимость и размеры стакана. Почему стакан граненый имеет такую форму и какие есть его виды?...
06 04 2024 4:45:41
Этот материал нужно правильно подобрать...
05 04 2024 12:18:10
Главное выкроить время на проектирование чертежа и собрать кровать...
04 04 2024 15:55:27
Наполнители для детских матрасов Ортопедический эффект может оказаться важным, если планируется использование кровати в течение нескольких лет...
03 04 2024 15:21:36
Какие существуют методы складывания салфеток в круглую салфетницу? Как правильно поставить салфетки в салфетницу "Веером"? Важные советы укладки салфеток для праздничного стола. Нюансы сложения салфеток "Розой"...
02 04 2024 8:50:36
Что такое струна для штор, как натянуть потолочный и настенный струнный карниз, разновидности лески для карниза, руководство по установке струнного карниза....
01 04 2024 16:10:17
Особенности пароварок для дома. Выбор компактной и маленькой пароварки. Какими функциями обладают пароварки? Какие виды пароварок существуют? Какая модель пароварки самая лучшая? Обзор разных устройств....
31 03 2024 10:28:27
Это синтетическое пористое вещество, состоящее из ячеек, наполненных воздухом...
30 03 2024 7:38:51
Обеспеченные люди предпочитали приобретать элементы интерьера в магазинах...
29 03 2024 8:45:30
Какими особенностями обладает кружка-хамелеон? Несет ли вред здоровью человека использование термочувствительной кружки? Как производят кружки-хамелеон и какие материалы для них применяют?...
28 03 2024 16:27:19
Но ведь в молодости любящие друг друга люди мечтали, как они в позднем возрасте будут просыпаться вместе...
27 03 2024 6:34:27
История происхождения бренда Богема. Кто создал чешскую компанию по изготовлению посуды и бокалов? Какими достоинствами обладают фужеры Богемия? Как выбрать качественную модель бокала для шампанского из богемского стекла?...
26 03 2024 3:59:13
Что такое подставка с наполнителем для ножей? Какие наполнители для подставок бывают? Как ухаживать за подставкой для ножей? Важные знания для выбора подставки. Бренды-изготовители....
25 03 2024 22:47:26
Можно изготовить несколько моделей и экспериментировать с внешним видом...
24 03 2024 7:35:14
Приобретайте пуфы, кровати и зоны отдыха со встроенными ящиками...
23 03 2024 12:51:29
В первую очередь необходимо думать об удобстве и комфорте этого прострaнcтва...
22 03 2024 2:59:49
Какие виды антивибрационных ковриков под стиральную машину бывают и когда их нужно устанавливать?...
21 03 2024 23:28:22
Рассмотрим основные хаpaктеристики, которыми обладают самые продаваемые кровати икеа...
20 03 2024 9:56:15
Помимо белого, подойдет серый тон...
18 03 2024 12:56:14
Мастер-класс создания игрушек из полотенца. Мягкие фигурки разных животных или что можно сделать на подарок. Учимся мастерить оригами....
17 03 2024 6:15:23
2 Сделайте «фартук» из панелей4...
16 03 2024 10:46:53
Мебель из массива дерева меньше подвержена механическим повреждениям и гораздо легче реставрируется...
15 03 2024 18:45:25
Такой материал пpaктически не подвергается порче от времени...
14 03 2024 20:57:48
Расскажем как сделать коврики из колготок своими руками без крючка. Покажем, как использовать детские и капроновые колготки и носки для вязания ковриков....
13 03 2024 14:35:15
О пошиве тюли: как сшивать в складку, наискосок, красивая сборка ткани своими руками. Как сшить красивую тюль в складку для кухни. Как сделать складки самостоятельно....
12 03 2024 7:12:12
Часть детской комнаты необходимо оборудовать как персональные уголки для каждого ребенка в отдельности...
11 03 2024 15:53:29
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 ::