В какой руке должны располагаться столовые приборы и как пользоваться столовыми приборами в ресторане
В какой руке правильно держать нож и вилку
В жизни каждого человека случаются ситуации, когда за столом необходимо показать себя с лучшей стороны. Для этого нужно знать, в какой руке держать нож и вилку по этикету, а также некоторые другие правила. В разных культурах могут существовать различия, но общие понятия этикета одинаковы для всех.
Общие правила поведения или этикет за столом — это тот минимум, который должен знать всякий культурный человек.
Содержание
- 1 Как и в какой руке правильно держать приборы
- 2 Как правильно есть
- 3 Как вести себя правильно за чаем или кофе
- 4 Как пользоваться салфеткой
- 5 ВИДЕО: Правила этикета – как вести себя за столом.
Как и в какой руке правильно держать приборы
Этикет предписывает, как пользоваться тем или иным столовым прибором.
Элементарные правила этикета должны прививаться с раннего детства.
Вилка
Правила европейского этикета диктуют, что вилка размещается на левой стороне от тарелки гостя. Если порция предполагает наличие нескольких вилок, то расположенная рядом со столовой посудой используется для главного блюда, а дальняя – для салата.
Расположение приборов согласно правилам сервировки.
Брать прибор предписывается левой рукой, зубцы при этом опускаются вниз. Указательный палец следует размещать сзади прибора, но на некотором расстоянии от основания, так как иначе можно задеть пищу. Ручка вилки должна быть скрыта под ладонью, а ее конец примыкать к запястью.
Держите вилку в левой руке. Зубцы должны быть направлены вниз.
Существует и иной стиль (его называют американским). Он предписывает держать прибор как карандаш, зубцы направлены вниз.
Если блюдо не предполагает разрезания пищи, вилка должна постоянно находиться в правой руке, зубцами вверх.
Нож
И тот, и другой этикет предписывают держать нож в правой руке. Указательный палец расположен по стороне, обратной от острого лезвия, другие пальцы держат ручку, а ее конец примыкает к запястью. Правила американского этикета предполагают, что приборы можно менять.То есть после того, как нужная часть пищи отрезана, нож убирают на край блюда так, чтобы лезвие смотрело вверх, а ручка – немного вправо и вниз. Вилку берут правой рукой, и продолжают кушать только этим прибором.
Если нож находится в правой руке, то вилка должна быть в левой.
Важно! часто возникает вопрос, в какой руке держать вилку и нож по этикету, если человек привык действовать в основном левой рукой. В этом случае ничего не меняется. Если левше неудобно есть таким образом, стоит потренироваться в домашних условиях.
Ложка
Ложка всегда держится в правой руке. Во время приема пищи ее держат между указательным и большим пальцем, средний же как бы служит подставкой. Жидкое блюдо зачерпывают слегка наклоненной ложкой, направление – к себе.
Ложку во время еды принято держать между большим и указательным пальцами правой руки.
Как правильно есть
При пользовании столовыми приборами нужно учитывать некоторые моменты. Если блюдо предполагает наличие мелких частей, нож можно не применять. Когда на тарелке значительный по размеру кусок, одной вилкой обойтись не получится.
Определенным продуктам нужно уделить особое внимание и точно знать как их есть, чтобы не попасть в неловкую ситуацию за столом.
Десерты
Торты и мягкие пирожные употрeбляют при помощи специальной десертной вилочки. Ее можно отличить по двум или трем крупным зубцам. Если данный прибор отсутствует, его можно заменить чайной либо десертной ложкой. При употрeблении десертов нужно придерживаться следующих правил.
Десертный этикет отличается некоторыми нюансами.
- Треугольные кремовые пирожные или нарезанный торт едят, начиная с узкого края. Для твердых тортов нужен нож. От миндальных пирожных отламывают небольшие части руками и кладут в рот.
- Если пирожные лежат на общей тарелке со специальными салфетками, то сдвигать их нужно, не снимая салфетки. Едят десерт прямо с нее.
- Ромовые пирожные, пончики, бублики, эклеры можно брать вручную, отламывая мелкие кусочки. Если не хочется пачкать рук, допустимо использовать десертную вилочку.
- Крем, желе, мороженое едят с помощью десертной ложечки. Если попадаются ягодные косточки, их нужно переложить изо рта на ложку, затем на бумажную салфетку, которой промакиваются губы, или свою десертную тарелку.
Перед подачей десерта со стола убирают все, кроме стаканов для воды или сока и бокалов для вина.
Спагетти
В ресторанах, на приемах спагетти подают в глубоких столовых тарелках, к пасте полагается подать вилку и ложку. Во время трапезы ложка находится в левой руке, а вилка – в правой. Вилкой поддевают несколько штук спагетти, наматывают, перекладывают в ложку и съедают. Допустимо съесть спагетти прямо с вилки, ложкой все время лишь подстраховывая, чтобы еда не упала. Необходима ложка в том случае, если подана паста карбонара. При помощи данного прибора съедают сливки, яйца.
Спагетти кажется многим очень сложным блюдом, потому как его неудобно есть.
Мясо
Мясные блюда принято есть с помощью вилки и ножа. Кусок мяса не нарезают сразу же на небольшие части, а отрезают сначала один или два небольших кусочка. После того, как они съедены, отрезается следующая порция. Если подано тушеное мясо, то сначала кость отделяется от мякоти, косточки откладываются на край своей тарелки.
Брать косточку в руки можно лишь в том случае, если она обернута бумагой.
Отбивные сразу делятся на три или четыре части. В процессе приема пищи постепенно срезают с кости мякоть.
Отбивную или другие большие куски мяса разрезают на более маленькие порции.
Если подается жаркое большим куском, то хозяйка или тот, кому она это поручит, разделяет кусок на небольшие части и раздает всем присутствующим, начиная с почетных гостей или старших по возрасту.
Отрезали кусок нужного размера – съели, снова отрезали и так далее.
Колбасные изделия подаются в нарезанном виде. С общей тарелки их берут сервировочным прибором либо своей вилкой, поддерживая ножом.
Важно проследить, чтобы свои приборы были чистыми.
При употрeблении котлет и прочих изделий из перемолотого мяса нож не применяют.
Котлеты из рубленого мяса едят только вилкой.
Горячие бутерброды и хлеб
Булочки, батоны и прочие хлебные изделия едят только вручную. Их берут из общей корзинки и кладут на свою столовую посуду. Откусывать от куска некрасиво, нужно рукой отламывать такие частицы, которые можно сразу отправить в рот. Горячие бутерброды едят с помощью приборов. Если предполагается, что человек сам будет класть на кусочек хлеба наполнитель, то делать это надо вилкой. Когда подается хлеб и варенье, джем, масло, повидло, то хлеб берут левой рукой, а правой смазывают его.
Едят мелкие бутерброды руками, держась пальцами за нижний слой .
Салат
Иногда люди, попав на прием или торжественный вечер в ресторан, теряются и не могут понять, как есть салаты вилкой и ножом, ведь обычно используется только один прибор. Однако если овощи или другие ингредиенты нарезаны крупно, применить нож все-таки придется. При этом кусок придерживается вилкой, ножом же его разрезают на две части. Обычно этого достаточно, ведь в салате не может быть слишком больших компонентов.
Для салата на стол подается специальная вилка.
Рыбу
Очищенное рыбное филе едят с помощью вилки и специального ножа, напоминающего по форме лопатку. При этом филе придерживают ножом, а вилкой делят на части. Если мясо очень мягкое и резать его не надо, то вилку нужно перевернуть зубчиками вверх, а ножом накладывать не нее необходимое количество мяса.
Рыбу, поданную целиком, едят с помощью специальных приборов.
Если подана целая рыба, то сначала нужно ножом удалить голову и хвост, положив их на край своей тарелки. Далее следует сделать надрезы вдоль хребта и брюшка, снять кожицу. Если попадают косточки, то их надо незаметно подтолкнуть ближе к зубам, положить на столовый прибор, затем – на край своей посуды.
Прежде всего нужно помнить: если рыба подана целиком, первым делом нужно избавиться от головы, хвоста и кожицы.
Птицу
Мясо птицы с помощью вилки удерживают на тарелке, ножом срезают с косточки мясо. Однако допускается есть его и руками. Если на столе присутствует полоскательница, то можно взяться за кость и съесть с нее мясо. После еды руки нужно ополоснуть водой или тщательно протереть.
Птицу можно есть руками лишь в семейном кругу, но не на больших торжествах, так как по правилам блюда из птицы едят с помощью ножа и вилки.
На официальном приеме все-таки лучше использовать приборы. Едят птицу так.
- Снять вилкой кожицу и убрать на край блюда.
- Держать мясо зубцами вилки, ножом отрезать кусочки.
Важно! Делить цыпленка сразу не несколько частей не следует. Лучше отрезать один кусок, съесть, затем отрезать следующий.
Если с мясом подан бульон, то сначала съедают его, а уже потом птицу.
Как вести себя правильно за чаем или кофе
Чайный или кофейный стол может завершать застолье, а может служить отдельным поводом, чтобы собрать гостей. За таким столом также понадобятся приборы, поэтому необходимо знать, как правильно держать десертные ложку и вилку.
Перед подачей сладкого необходимо освободить место на столе.
Чайный и кофейный стол покрывают скатертью, украшают цветами, подсвечниками. Каждому присутствующему выдается салфетка, которую следует положить справа. Центром чайного стола служит чайник, а кофейного – красивый сервиз. Также на столе должно присутствовать молоко в кувшине, сливки, сахарный песок либо колотый (кусковой) сахар. Если предусмотрено, что перед подачей напитков предлагаются тосты, бутерброды и т.п., для каждого гостя ставится десертная емкость, слева от нее кладут вилочку для закусок, справа – для тортов.
Когда десертные приборы уносят, посуда для тортов ставится с левой стороны каждого присутствующего, а справа – бокал.
Чтобы произвести за столом приятное впечатление, необходимо придерживаться следующих правил.
- Помешав напиток, ложечку не оставляют в бокале,а вынимают и кладут на край блюдца.
- Опускать пряники, хлеб, сухарики в напиток нельзя.
- Отпить глоток содержимого чашки можно лишь после того, как откушенные кусочки будут проглочены
- Пить любой напиток нужно бесшумно.
- Блюдце держат в левой руке, бокал – в правой. В некоторых случаях, например, если подан кофе с молоком, блюдце в руки брать не следует.
- Горячие напитки пьют только из бокала, переливать их в тарелочки или блюдца недопустимо.
- Очень некрасиво выглядит, когда человек дует на содержимое чашки, манерничает, отставив мизинец в сторону, просовывает пальцы в кольцо ручки.
- Колотые кусочки сахара берут щипцами. При отсутствии этого прибора – пальцами .
Как пользоваться салфеткой
За столом принято использовать два вида салфеток: из ткани и бумажные. Чаще всего применяются именно тканевые. Они бывают различны по размеру. На официальных банкетах присутствуют салфетки большого размера. Их нужно развернуть наполовину. Средние раскладываются на две трети, а маленькие – полностью. Салфетку любого размера кладут на колени.Она защищает одежду от капель и брызг. Однако, если на столе отсутствуют салфетки из бумаги, тканевой можно промокнуть рот, протереть пальцы. Если ткань сложена на вполовину или на две трети, губы промакиваются верхним сложенным уголком.
Если салфетка развернута полностью, то промакивают правым нижним краем.
Важно! Заправлять салфетку за воротник можно лишь в одном случае – если подается лобстер.
Бумажные салфетки используют во время еды. Ими промакивают губы, вытирают руки и т.д. После окончания застолья все все салфетки следует оставить с левой стороны от тарелки.
В торжественной обстановке важно выглядеть достойно, принимая пищу.
Хорошие манеры украшают. Человек, обладающий ими, всегда сможет произвести на окружающих положительное впечатление. Поэтому знать, как правильно вести себя за столом, в какой руке по этикету должны находиться вилка и нож, просто необходимо.Тем более, что научиться этому совсем не трудно.
ВИДЕО: Правила этикета – как вести себя за столом.
Комментарии:
В случае с выкатной кроватью оба уровня находятся на безопасном удалении от пола...
29 04 2024 6:33:29
Как сделать сваг своими руками, выкройки и размеры для пошива самостоятельно, пошаговое руководство для начинающих. Виды свагов: равносторонний, асимметричный, примеры высоты и ширины....
28 04 2024 7:45:18
Кровать-чердак, в конструкции которой предусмотрено верхнее стационарное место для сна; Внизу оборудуется рабочая зона со столом...
27 04 2024 7:18:23
1 Пошаговая инструкция9 Завершающий этап — декорирование10 ВИДЕО: Полки для цветов своими руками...
26 04 2024 17:22:18
До подросткового возраста у ребенка должна быть удобная кровать, никаким диванам в детской не место...
25 04 2024 1:51:54
Научим, как своими руками сделать декупаж бутылок салфетками. Пошаговая инструкция для новичков по декору пластиковых емкостей для вина. МК для начинающих о том, как завязать платок на таре....
24 04 2024 1:23:46
Регулировка петель самому, Выполняем регулировку мебельных петель своими руками Отрегулировать петли мебели самостоятельно, без помощи профессионалов несложно...
23 04 2024 1:11:17
Что такое подставка с наполнителем для ножей? Какие наполнители для подставок бывают? Как ухаживать за подставкой для ножей? Важные знания для выбора подставки. Бренды-изготовители....
22 04 2024 23:26:16
Какими преимуществами и недостатками обладают профессиональные сковородки из нержавеющей стали? Как выбрать качественную стальную нержавеющую сковороду с толстым дном? Лучшие модели металлических сковородок-нержавеек....
21 04 2024 20:48:36
Приступая к работе, осмотрите место расположения вашей мебели, какие цвета, тона следует подобрать...
20 04 2024 21:10:55
Для чего вы хотите создать мебель из картона...
19 04 2024 9:31:33
Рассказываем, как сшить фартук с нагрудником и без него. Смотрим разные удобные модели красивых тканей для пошива. Схема и описание поэтапного изготовления....
18 04 2024 6:25:16
Это позволит визуализировать желаемый стеллаж, произвести замеры и наиболее удачно разместить его с учетом пожеланий и предполагаемых предметов хранения...
17 04 2024 7:27:43
Следить за тонусом мышц, положением головы, шейного отдела...
16 04 2024 20:42:27
Все изменилось, когда на смену кожзаму пришла кожа, изготовленная из полиуретана с хлопчатобумажной основой экокожа...
15 04 2024 5:22:55
Разновидности тюли в детскую комнату, для мальчика или дeвoчки. Примеры дизайна, картинки персонажей мультфильмов на тюли, занавески с бабочками и машинками....
14 04 2024 20:43:38
Содержание1 Виды детских кроватей2 Преимущества и недостатки3 Как правильно выбрать кроватку?4 ВИДЕО: Дизайн детской кроватки5 50 фото-идей дизайна для детской кровати Виды детских кроватей В ассортименте компаний, которые специализируются на изготовлении мебели для детей, можно встретить как классические образцы, так необычные, оригинальные конструкции...
13 04 2024 12:31:54
Нужно использовать сосновые брусья...
12 04 2024 0:54:17
Как выбрать лучший диван с ортопедическим матрасом, чтобы был удобен для сна, как кровать. Подбираем хорошую угловую мебель....
11 04 2024 21:56:28
использование, как для повседневного отдыха, так и в качестве спального места; Его можно использовать как отдельный предмет интерьера в небольших комнатах...
10 04 2024 15:22:34
Описание круглых и полукруглых карнизов для штор. Варианты установки и дизайна комнат с радиусными карнизами для штор. Примеры разного решения в условиях квартиры, фото....
09 04 2024 16:16:28
Расскажем как сделать коврики из колготок своими руками без крючка. Покажем, как использовать детские и капроновые колготки и носки для вязания ковриков....
08 04 2024 2:41:15
Зачем обжигать новый казан? Какие правила обжига существуют? Какие нюансы имеет прокаливание чугунного и алюминиевого казанов? Как подготовить казан перед первой готовкой на костре? Какими способами можно обработать казан к первому использованию?...
07 04 2024 13:53:53
Такая кровать отлично подойдет для комфортного сна и экономии жизненного прострaнcтва...
06 04 2024 11:24:27
Также стоит учитывать особенности интерьера: стиль, детали, преобладающие цвета...
05 04 2024 4:46:44
Они помогут создать видимую глазу преграду между зонами...
04 04 2024 22:26:48
Все о гардинах для штор: описание разных видов гардин для штор и тюлей, примеры и фото, дизайн гардин в соответствие стилю комнаты. Рекомендации, как правильно выбрать гардины....
03 04 2024 11:13:30
Как появились винные бокалы? Как меняется вкус напитка в зависимости от формы сосуда? Достоинства фужеров для белого вина и для белого сухого вина. Какая основная разница между бокалами для белого и красного вина?...
02 04 2024 7:26:32
Какие кованые вешалки в прихожую бывают. Виды кованых вешалок и подставок, идеи дизайнерских реализаций. Особенности, преимущества и недостатки таких конструкций....
01 04 2024 8:49:14
Расскажем, как убрать пластилин с ковра в домашних условиях и очистить пятна после него. Поможем вывести остатки следов после лепки на паласе....
31 03 2024 2:55:28
Это синтетическое пористое вещество, состоящее из ячеек, наполненных воздухом...
30 03 2024 6:48:12
Современные дизайнеры создают шикарные интерьеры, обладающие особенностями каждого стиля...
29 03 2024 11:43:35
Учебная или игровая зона находятся внизу, а место для сна в верхней части конструкции...
28 03 2024 11:12:42
Какие шторки бывают для угловой ванны, разновидности, доступные материалы для занавесок, гардины для ванной. Какие размеры и модели доступны для ванной комнаты....
27 03 2024 1:39:11
Диваны делятся на ряд типов, в зависимости от назначения: кухонные; для детской; для гостиной; для офиса; для прихожей...
26 03 2024 11:39:16
Расскажем, как пошагово сделать шкатулку из газетных трубочек. Изготавливаем ключницу лису или совушку из бумаги. Красивые плетеные коробочки для начинающих - как сплести с крышкой?...
25 03 2024 1:56:26
Короткие шторы для оформления окон в гостиной и зале, варианты моделей, какой стиль выбрать, тюль ламбрекен до подоконника. Примеры оформления окон шторами до подоконника в частном доме....
24 03 2024 8:30:52
Что входит в набор для суши? Какая посуда для готовки суши и роллов подходит лучше? На что обращать внимание при выборе набора для подарка? Какие есть известные бренды суши-наборов?...
23 03 2024 17:27:52
]Стирка рулонных штор дома: руководство, как снять и постирать рулонные шторы в домашних условия, как правильно ухаживать за тканевыми ролл шторами своими руками....
22 03 2024 4:14:39
Другие элементы могут быть сформированы в простые или сложные для использования в создании мебели, катеров и самолетов...
21 03 2024 2:40:14
Такое стыковочное соединение определяется ГОСТом как изделие высшего качества...
20 03 2024 16:24:49
Выбор кровати по фен шуй – довольно ответственное дело...
19 03 2024 6:43:29
Так или иначе, фасад лучше делать из ДСП, чтобы добиться привлекательного внешнего вида конструкции...
18 03 2024 8:15:18
17 03 2024 22:31:57
Отпариватели для штор: что это, функциональное назначение, модели, рейтинг лучших парогенераторов для штор и занавесок. Профессиональные отпариватели для штор, преимущества....
16 03 2024 12:46:33
Какие особенности имеют столовые тарелки? Какие бывают тарелки? Какой материал и форму выбрать? Важность выбора цвета. Как подобрать качественный набор тарелок? Знаменитый бренды-производители наборов тарелок....
15 03 2024 2:31:42
От формы изделия зависит стилистика помещения...
14 03 2024 20:38:19
Какая сковородка самая лучшая? Чугун, алюминий или нержавеющая сталь — из кого материала выбрать? Какая сковородка подойдёт для электрической плиты? Какой должна быть сковородка для правильного питания? На какие современные бренды сковородок стоит обратить внимание?...
13 03 2024 20:13:46
Чтобы интерьер получился веселым, комбинируйте между собой разные подушки...
12 03 2024 6:50:54
Советский граненый стакан наверняка в каждом доме найдется. В каком году изобрели и откуда он появился на советских прилавках? Вместимость и размеры стакана. Почему стакан граненый имеет такую форму и какие есть его виды?...
11 03 2024 1:48:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 ::