Песочное тесто для пирога - 5 рецептов пошагово приготовления основы
Правильно приготовленное песочное тесто должно быть крошащимся и тающим во рту. Только в этом случае пироги получаются именно такими, как было задумано. В статье можно изучить несколько рецептов, которые несложно повторить в домашних условиях.
Содержание
Базовый вариант
Благодаря некоторым ингредиентам, входящим в рецепт, тесто получается очень рассыпчатым. Отсюда и произошло соответствующее название — песочное. Готовят из него пироги, печенье, пирожные. Несладкий вариант подходит для тарталеток и пирогов с мясной, рыбной и овощной начинкой. В виде заготовки тесто можно хранить в холодильнике до 3х дней и в морозилке до 3х месяцев.
Для того чтобы приготовить базовый вариант, потребуется:
- мука – 250 г;
- масло — 200 г;
- сахар — 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка.
Готовят основу так:
- Мягкое сливочное масло соединяют с сахаром, подсаливают.
- Добавляют яйцо. Вместо целого можно использовать 2 желтка.
- Муку просеивают через сито так, чтобы образовалась горка.
- По центру делают углубление, куда выкладывают масляную смесь.
- Замешивают плотное тесто, заворачивают в полиэтилен и помещают в холодильник на час.
Внимание! Нельзя долго месить массу. Изделие после выпечки станет твердым и несколько потеряет вкус.
Ком раскатывают в не слишком тонкий пласт и используют по назначению.
Со сметаной
Добавление сметаны в тесто придает изделиям эластичности. Этим ингредиентом заменяют некоторое количество масла, в результате чего заготовка более податлива, а изделия меньше крошатся. Еще один плюс – в сравнении с классическим вариантом этот менее калориен. Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- мука – 300 г;
- масло – 150 г;
- сметана – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- ванилин – щепотка.
Пошагово рецепт выглядит так:
- При помощи миксера или венчика смешивают масло с сахаром. По завершении процесса додают соль и ванилин.
- В получившуюся пышную массу вбивают яйцо и вливают сметану. Последней идет мука.
- Замесив тесто, его укладывают в полиэтиленовый пакет и отправляют в холодильник. После остывания заготовку используют для приготовления открытых и закрытых пирогов с ягодами, овощами, мясом и т.д. Даже на фото все эти изделия выглядят очень аппетитно.
На дрожжах
Готовят песочное тесто и с добавлением дрожжей. В результате получается комбинация пышности и крохкости, что придает изделиям особую воздушность. Чтобы получить такой вариант, нужно взять:
- дрожжей свежих – 25 г;
- сахара – 1 ст.л.;
- молока – 150 мл;
- яиц – 1 шт.;
- масла – 250 г;
- муки – 3 ст.
Готовят по следующим шагам:
- Дрожжи растирают с сахаром и заливают подогретым молоком. Последнее должно иметь температуру 30-40°C. В холодной жидкости дрожжи слишком долго будут начинать работу, а горячая их попросту убьет.
- Масло, которое предварительно вынули из холодильника, рубят на доске с мукой.
- Поочередно к мучной смеси добавляют яйцо, а затем уже начавшее пузыриться молоко с дрожжами.
- После замеса формируют комок и помещают его в холодильник на 1 час. По истечении времени вынимают тесто и приступают к выпечке.
Совет. Чтобы ягоды, используемые для начинки, отдали меньше сока при выпекании, и тесто не стало мокрым, предварительно их обваливают в крахмале.
С майонезом
Существует рецепт, где в песочное тесто добавляют всем известный соус майонез. Так же как и в варианте со сметаной, представленный ингредиент заменяет некоторое количество масла. Тесто при этом становится более пластичным, но песочные свойства не утрачивает.
Для замеса требуется:
- мука — 4,5 ст.;
- масло — 250 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- сахар – 200 г;
- соль – щепотка;
- яйца — 2 шт.;
- ванилин – щепотка.
Готовят тесто так:
- Яйца, сахар и майонез смешивают. Следует учитывать, что все продукты должны быть комнатной температуры.
- Затем подсыпают соду и ванилин.
- Охлажденный кусок масла рубят ножом или натирают на терке. Смешивают с мукой.
- В образовавшуюся крошку вливают сахарно-майонезную жидкость.
- После замеса ком помещают в холодильник для дозревания на 1 час.
С шоколадом и с орехами
Базовое песочное тесто с такими добавками, как шоколад или орехи, используют в качестве основы для пирогов, чизкейков, тарталеток. Как и предыдущие вариации, заготовки отлично хранятся некоторое время в холодильнике. Для замеса нужен определенный набор продуктов:
- мука — 225 г;
- какао – 25 г;
- масло – 125 г;
- сахар – 100 г;
- яйцо – 1 шт.
Готовят тесто следующим образом:
- Муку, сахар и какао соединяют в одной емкости.
- Добавляют натертое масло и размешивают массу до получения крошки.
- Вбивают яйцо, после чего разминают тесто руками и собирают в ком.
- Заворачивают шар в пленку и удаляют в холодильник. Через час тесто готово.
- Рецепт с орехами отличается только заменой какао на измельченные ядра. И то и другое хорошо сочетается с кремом и ягодами.
Совет. Для получения более насыщенного вкуса можно использовать натертый черный шоколад и ореховую пасту.
Базовый рецепт легко изменить различными добавками и ароматизаторами. Начинка также играет свою роль. Поэтому каждый раз можно готовить новые пироги и угощать вкусностями гостей и близких.
А как вы готовите песочное тесто?
Песочная выпечка: видео
Комментарии:
Многие садоводы делают выбор в пользу сердцевидных томатов. Одним из интересных представителей группы является сорт с необычным названием Девичьи сердечки....
07 05 2024 3:10:29
Как быстро и качественно прорастить довольно “капризные” семена всем известной моркови перед посадкой, можно узнать из статьи....
06 05 2024 12:43:48
Дерен — сильное и непритязательное растение, поэтому активно разрастается при создании минимально благоприятных условий...
05 05 2024 12:45:33
Сорт перца халапеньо пользуется большим спросом в Мексике. Изучив рецепты, любители остренького могут побаловать себя пикантными блюдами....
04 05 2024 19:38:39
Дом в стиле лофт - это просторное и светлое помещение с современным интерьером. Проект имеет ряд особенностей, которые делают его непохожим на другие....
03 05 2024 22:33:13
Чтобы красавица тигридия из года в год радовала глаз, очень важно ее правильное хранение зимой. А оно сопряжено с некоторыми сложностями....
02 05 2024 2:35:59
Радермахера – невероятно красивое растение, за которым легко ухаживать. Далее о поливе, пересадке, обрезке и способах размножения....
01 05 2024 3:34:44
При покупке хурмы потребитель нередко сталкивается с проблемой выбора, поскольку ягоду называют также Королек. Есть ли между ними разница?...
29 04 2024 3:48:35
Огромную пользу организму человека приносит белый гриб. Важно знать, когда и где собирать грибы и как отличить настоящий белый гриб от его двойника....
28 04 2024 11:35:52
Выбирайте комнатные растения из ТОП-10. Рейтинг составлен с учетом красоты, доступности и популярности домашних культур среди цветоводов....
27 04 2024 0:17:38
Крыжовник — культура, которая хорошо плодоносит только при достаточном освещении побегов. Соответственно, регулярная обрезка ему жизненно необходима....
26 04 2024 4:52:47
Было время, когда из каждого двора доносились трели и кваканье свистулек из акации. Только кто же вспомнит, как их сделать? У нас есть и инструкция!...
25 04 2024 13:37:33
Когда речь заходит о куриных сердечках, многие не считают их особо полезными, а уж тем более вкусными. Это обидное заблуждение....
24 04 2024 16:35:22
Оладьи в духовке - блюдо для тех, кто считает калории. Они готовятся без обжарки на масле, потому получаются не такими жирными, как на сковороде....
23 04 2024 0:28:35
В статье пойдет речь о гибриде под названием Хаски. Подробное описание, преимущества над другими сортами, нюансы агротехники и отзывы представлены ниже....
22 04 2024 22:27:46
Среди сортов яблонь, созревающих осенью, одним из лучших принято считать Штрифель. Чтобы укоренить его на участке нужно знать описание и способы ухода....
21 04 2024 13:57:39
Собрали завидный урожай винограда? Отличный вариант сохранения сладости и пользы этой ягоды - виноградный сок. Воспользуйтесь одним из простых рецептов....
20 04 2024 1:43:36
Важно правильно обрезать крыжовник и подготовить его к наступлению холодного периода, чтобы растение оставалось здоровым и всегда приносило богатые урожаи....
19 04 2024 23:45:54
В статье собраны рекомендации, как правильно выращивать белокочанную капусту: посадочные работы, уход за растением, сбор и хранение урожая....
18 04 2024 0:25:43
Сладкий перец под названием Латино F1 — урожайный гибрид для выращивания во временных и стационарных теплицах, а также в открытом грунте....
17 04 2024 1:18:44
Садоводы нередко сочетают кустарники, разные по срокам цветения и высоте растения...
16 04 2024 2:22:23
Суп с клецками или галушками — колоритный рецепт украинской кухни. Небольшие соленые кусочки из яично-мучного теста гармонируют с сытным мясным бульоном....
15 04 2024 7:45:13
Эта овощная культура отличается великолепным вкусом, да и сортов у спаржи достаточно. К тому же, уход за ней не вызывает особых сложностей....
14 04 2024 22:34:29
Выращивание капусты порой вызывает трудности даже у опытного садовода. Парадокс приятно удивляет стойкостью к непогоде и обильными всходами....
13 04 2024 2:23:20
Фермеры часто обращаются к механизированной обработке земли. Удобное оборудования — роторная косилка. Ее конструкция позволяет решать разные задачи....
12 04 2024 5:56:41
Кошка нуждается в индивиуальном прострaнcтве – домике. Подробные инструкции, представленные в статье, помогут сделать уютный домик для кошки своими руками....
11 04 2024 7:48:56
ОгурецТуми F1 завоевал любовь овощеводов многих стран. Главное, на что обращают внимание фермеры – высокая плодовитость культуры....
10 04 2024 17:35:34
Колоновидную форму яблонь получили в Канаде, заметив мутировавшую ветку на обычном дереве и размножив её. Рассмотрим популярные сотра таких яблонь....
09 04 2024 11:35:17
Мучнистая роса на розах может привести к гибели весь розарий. В статье расскажем как избавиться от проблемы химическими и народными средствами....
08 04 2024 3:51:22
Болгарские перцы стали излюбленным местом для скопления тли. Насекомые стремительно размножаются, поэтому так важно начать бороться с ними как можно раньше....
07 04 2024 6:33:56
Из предлагаемой статьи вы узнаете, как организовать кормление индюшат, что им давать в первые дни жизни и как перевести на взрослые корма....
06 04 2024 11:19:37
Груша Вильямс - сорт с многолетней историей. О ней впервые было заявлено в конце 18-го века. Однако в России она стала доступна более чем через 100 лет....
05 04 2024 22:51:10
В теплице семена высевают ещё в марте, ориентируясь на благоприятные дни по лунному календарю. О том, какие растения посадить в марте расскажет статья....
04 04 2024 14:40:14
Урсиния – одно из любимых растений садоводов. Читайте об особенностях выращивания урсинии в открытом грунте: посадка, уход, основные сорта....
03 04 2024 4:37:51
Для любителей бескосточкового винограда столовый сорт Кишмиш лучистый – настоящая находка в отношении вкуса и аромата. Изучите описание перед посадкой лозы....
02 04 2024 13:11:10
Многие томатоводы предпочитают высаживать салатные помидоры с сахаристой мякотью. К таким относится и томат Сахарок, который довольно популярен у садоводов....
01 04 2024 12:11:33
Любители розовоплодных томатов по достоинству оценят Подсинское чудо. Благодаря повышенной стойкости растение приживается пpaктически во всех регионах....
31 03 2024 21:12:15
О томате Алексеевна F1 не все слышали, но ознакомиться с его описанием стоит. Вполне возможно, что хаpaктеристики продукта окажутся интересными для вас....
30 03 2024 22:49:52
Томаты гибрида Каспар F1 имеют плотную мякоть и кожицу, которая хорошо отделяется. Вкусовые хаpaктеристики этого сорта тоже находятся на хорошем уровне....
29 03 2024 6:28:51
Когда неправильно рассчитаны сроки посева томатов, потребуется посадить переросшие помидоры в теплицу. Это можно сделать несколькими способами....
28 03 2024 4:15:10
В статье пойдет речь о том, как можно вырастить отличные экземпляры белых грибов в домашних, немного отличающихся от природных, условиях....
27 03 2024 7:41:33
Многие сорта овощей славятся своей неприхотливостью и устойчивостью к капризам погоды. Например, перец от селекционеров из Челябинска «Санькина любовь F1»....
26 03 2024 13:26:45
Уход за цесарками имеет свои нюансы, но особых проблем и трудностей не составит. Ознакомившись со статьей, вы получите представление об этой птице....
25 03 2024 2:23:36
На строительство каркасного дома уходит меньше средств, чем на другой вид постройки. Работу можно выполнить самостоятельно, руководствуясь инструкцией...
24 03 2024 1:33:42
Выбирая вариант для посадки, обратите внимание на новинку - гибрид помидоров черри Земледелец F1. Знакомьтесь с его описанием и хаpaктеристикой....
23 03 2024 0:33:40
В средней полосе популярностью пользуются сорта вишни с хорошей морозостойкостью, например, Владимирская. Ее описание нередко встречается на форумах....
22 03 2024 3:51:42
Для создания вкусного продукта важно соблюдать основные технологии приготовления баклажана. Одно из правил – предварительно убрать неприятную горечь....
21 03 2024 10:12:46
Для некоторых любителей томатов решающей деталью при выборе являются плоды оригинальной формы и цвета. Сорт Maндаринка однозначно вызовет интерес....
20 03 2024 9:46:16
Большинство работ на даче важно провести до того, как землю укроет снег. От надёжной защиты растений зависит их здоровье и качество плодоношения....
19 03 2024 21:30:33
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Домашнее растение похожее на алоэ
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопать
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Правила игры «Mission: Red Planet»