Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуТесто на манты - рецепт приготовления с фото и видео
Традиционное мясное блюдо, состоящее из теста и мясной начинки, есть пpaктически у каждой народности. У россиян — это пельмени, у итальянцев — равиоли, у грузин — хинкали и т.д. В статье описано как правильно готовить тесто для распространенного блюда народов Средней Азии, именуемого «манты». Из приведенных рецептов легко можно выбрать подходящий и угостить вкуснятиной друзей и близких.
Содержание
По-узбекски
Каждый народ предпочитает готовить тесто на манты по своим национальным рецептам. Узбекские хозяйки замешивают мучное в классическом варианте — с яйцами на воде.
Для тех кто впервые сталкивается с приготовлением, следует усвоить некоторые правила:
- Муку перед добавлением к остальным ингредиентам обязательно нужно просеивать через сито. Прием насытит тесто кислородом, и изделие получится более нежным.
- Вода в базовом варианте должна иметь комнатную температуру.
- Муки всегда уходит в 2 раза больше по весу, чем жидкости.
- Соль растворяют в воде.
- Месить тесто руками следует не меньше четверти часа.
- В результате должен получиться эластичный, плотный, не липнущий к рукам ком.
- Готовую массу обязательно кладут на некоторое время в холодильник для дозревания.
- После ознакомления с основными моментами можно переходить к замесу.
Для того чтобы приготовить классическое тесто, понадобится:
- мука – полкилограмма;
- вода – 1 ст.;
- соль – 2 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.
Пошагово замешивают так:
- Яйцо взбивают венчиком в подходящей для работы таре.
- Вливают подсоленную воду, перемешивают.
- Постепенно, помешивая при этом круговыми движениями, вводят муку.
- Ложку используют до того момента, пока тесто не уплотнится.
- Высыпают массу на рабочую поверхность и продолжают работу руками.
- Когда перестанет липнуть к рукам, формируют шар и отправляют на 40 мин. в холодильник.
Совет. В то время, когда уже лепят манты, оставшуюся не раскатанной часть следует держать под пленкой или полотенцем. В противном случае тесто подсохнет и потеряет эластичность.
На минералке
Фишка этого варианта в том, что тесто на манты не приходится долго вымешивать. А это очень важный показатель для экономящих время людей. Большую роль в ускорении процесса играют пузырьки воздуха, которых в газировке предостаточно. С их помощью быстро растворяются крупинки соли и сахара, в результате чего длительность приготовления сокращается.
Для теста потребуется:
- вода минеральная – 250 мл;
- мука – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление:
- Яйцо взбивают с сахаром и солью.
- Вливают газировку.
- Частями вводят муку и приступают к замесу.
- Плотную массу выдерживают 20 мин. при комнатной температуре. За это время тесто созревает.
- Манты из такого материала прекрасно лепятся, не разваливаются при термообработке в мантоварке.
Существует вариант с минеральной водой и растительным маслом. Жир добавляет тесту прочности и эластичности, в результате чего с массой очень приятно работать.
Для такого рецепта нужно взять:
- воды газированной – 250 мл;
- растительного масла – 4 ст.л.;
- соли – 1ч.л.;
- сахара – 1 ч.л.;
- яиц – 1 шт.;
- муки – 2 ст.
Схема замеса такая же, как и без масла. Единственное уточнение — жирную субстанцию добавляют в воду.
Совет. Для приготовления мантов лучше использовать не подсолнечное масло, а оливковое. Продукт придаст изделиям пикантный привкус, который оттенит аромат мясной начинки.На горячей воде
Заварное тесто на манты очень мягкое. Но это вовсе не влияет на эластичность заготовки. Масса отлично раскатывается и держит форму в изделии.
Чтобы приготовить заварное тесто, понадобится:
- мука – 500 г;
- вода – 250 мл;
- соль – 1 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло — 1 ст.л.
Процесс замеса выглядит так:
- Воду подогревают до кипения. Бросают туда соль и размешивают.
- Половину муки всыпают в глубокую миску. Добавляют масло и заливают соленым кипятком.
- Размешивая массу ложкой, подсыпают оставшуюся часть муки, вбивают яйцо.
- Заканчивают замес руками на рабочем столе. Тесто приобретает пластичность и перестает липнуть.
Подобным образом готовят блюдо на молоке. Продукт придает мучной массе нежность и своеобразный привкус.
Для такого рецепта требуется:
- молоко – 1 ст.;
- мука – 3 ст.;
- соль – 0,5 ч.л.
В кипящее молоко высыпают соль. Жидкостью заливают 2 ст. муки и тщательно размешивают. Постепенно досыпают оставшийся ингредиент в таком количестве, чтобы получилось крутое тесто.
Внимание! Крупный объем мантов зависит от начинки. Изделие заполняется не фаршем, а рубленным ножом мясом с луком. Такое содержимое требует много места.
На кефире
Тесто на манты, приготовленное с добавлением кефира, получается упругим и кисловатым на вкус. Рецепт больше подходит для изделий с говядиной и бapaниной. Начинка в такой оболочке сохраняет сочность и превосходный вкус.
Чтобы приготовить тесто, понадобится следующий набор:
- мука – 600 г;
- кефир – 0,5 л.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- масло – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
Замешивают по следующим пунктам:
- В миску выливаем кефир. Продукт должен быть комнатной температуры.
- Добавляют соду, соль и масло.
- Муку просеивают и начинают постепенно подмешивать в общую массу.
- После того как тесто станет плотным, откладывают ложку и начинают месить руками. Делают это не меньше 15 мин.
- Полученный ком возвращают в миску и накрывают полотенцем. К лепке мантов приступают через 20-30 мин.
Тесто на манты – основа, от которой зависит вкус и сочность блюда. Подойти к его окончательному выбору можно путем проб и экспериментов. В результате каждая хозяйка выберет именно тот рецепт, который больше всего оценят домашние.
Какой вариант теста кажется вам наиболее удачным?
Манты: видео
Комментарии:
Сибирский валенок F1 — образец толстостенных крупноплодных сортов сладкого перца. Уральские селекционеры сделали его устойчивым к низким температурам....
14 12 2025 1:32:19
Для ускорения и упрощения процесса часто используется ручная сеялка для лука и чеснока. Вашему вниманию инструкция по созданию данного устройства....
13 12 2025 6:40:33
В статье пойдет речь о выращивании кинзы (кориандра) из семян в домашних, то есть комнатных, условиях на собственном подоконнике....
12 12 2025 9:25:30
На Востоке красные ягоды считаются символом долголетия. Как заготовить плоды барбариса, чтобы можно было употрeбллять их зимой, пойдет речь в статье....
11 12 2025 9:17:58
К сожалению многих заводчиков, утка часто отказывается самостоятельно сидеть на яйцах, поэтому приходится прибегать к различным методам убеждения. Такой подход одновременно и проще инкубационного выведения, и в то же время требует создания определенных условий....
10 12 2025 8:59:30
Нежный цветок ирис - растение довольно неприхотливое. Некоторые сорта замечательно себя чувствуют в холодной Сибири, на Урале и в районе Подмосковья....
09 12 2025 19:41:44
Роза Чиппендейл прекрасна. Но, выбирая этот цветок для себя, стоит ознакомиться с описанием, чтобы понять, насколько хорошо он подойдет для вашего сада....
08 12 2025 19:19:58
Клубника сорта Виктория. Начинающие огородники выбирают ее, изучая отзывы садоводов. Ее важная хаpaктеристика - повышенная урожайность....
07 12 2025 16:24:32
Суринамская вишня или питанга часто встречается на территориях с теплым климатом. Европейцам она более известна как комнатный представитель флоры....
06 12 2025 0:34:36
После знакомства с пахиподиумом по фото у многих появляется желание пополнить им свою домашнюю оранжерею, но возникает вопрос: как с ним обращаться?...
05 12 2025 21:37:13
Финик сибирский F1 - детерминантный раннеспелый гибрид с большим количеством сливовидных плодов . Главным плюсом томата называют отличную урожайность....
04 12 2025 19:17:58
Любителей крупных кубовидных перцев заинтересует сорт Сибирский формат. Это холодостойкая культура с хорошими показателями урожайности....
03 12 2025 9:48:35
Огромные зубцы чеснока на фото удивят даже бывалых огородников. Настоящий чудо-овощ невероятных размеров называется рокамболем....
02 12 2025 2:22:38
На рынке известно множество зарубежных и отечественных производителей зерноуборочных комбайнов. Статья расскажет о лидирующих брендах и популярных марках....
01 12 2025 5:18:45
Многие считают, что куры совершенно не умеют летать. Однако это утверждение не совсем верно. Узнаем почему куры утратили способность к длительным перелетам....
30 11 2025 18:40:13
Часто проблемой огородников становятся белые пятна на листьях помидоров. Сегодня вы узнаете причины явления, и что нужно делать....
29 11 2025 12:25:33
Описать утку гоголь можно как горделивую «даму», привлекающую внимание даже шуршанием крыльев в полете. Любопытно взглянуть на нее? Тогда всё внимание на фото и подробное описание ее внешности и образа жизни....
28 11 2025 4:44:12
Почитателям розовых томатов стоит обратить внимание на гибрид Эволюция. Гармоничный вкус плодов и высокая урожайность не оставят вас равнодушными....
27 11 2025 6:41:34
Пеларгония (герань королевская) - в период цветения выглядит пышным и ярким шаром. Вырастить цветок непросто. Уход, обрезка и размножение требуют точности....
26 11 2025 13:32:52
Аккураевый мед - деликатесный продукт с обширным набором полезных свойств. Он считается редким, а его положительные качества превосходят обычные сорта меда,...
25 11 2025 0:30:15
В статье пойдет речь о том, как правильно посадить и как ухаживать в открытом грунте за популярными сортами цветка под названием гвоздика Шабо...
24 11 2025 12:33:13
Летом в саду появляется враг яблони – плодожорка. Она способна сократить урожай на треть и повредить дерево. Далее речь пойдет о методах борьбы с вредителем...
23 11 2025 10:16:19
Сортовой томат Веселый гном — отличный вариант как для теплых южных, так и для прохладных регионов РФ. Это чистый сорт с хорошими показателями урожайности....
22 11 2025 9:19:41
Среди желтоплодных помидоров популярен сорт Утенок. Судя по описанию и отзывам овощеводов, он хаpaктеризуется неприхотливостью и отличным иммунитетом....
21 11 2025 18:29:42
ПроцеДypa ощипывания кур не из приятных. Какие «технологии» для этого используются, и можно ли механизировать ощипывание?...
20 11 2025 23:37:34
Большинство грядок формируется с приходом тепла, но, когда дело касается моркови, садоводы допускают посадку под зиму. Узнайте, как это сделать....
19 11 2025 5:47:34
В этой статье – все об изготовлении фитолампы для растений своими руками, советы по правильному расположению и использованию подсвечивающих ламп....
18 11 2025 15:20:54
Лаконос (фитолакка) нетребователен к условиям выращивания. Однако имеет ряд особенностей посадки и ухода, которые обеспечат раскрытие декоративных свойств....
17 11 2025 22:58:47
Каждый огородник знает, как сложно прорастить семена моркови, затем проредить всходы. Как сделать труд минимально затратным энергетически?...
16 11 2025 3:25:31
В данной статье будет представлено пошаговое руководство, которое поможет вам сделать качественный и надежный потолок в бане своими руками....
15 11 2025 9:26:46
Среди томатов, выращиваемых для продажи, опытные садоводы отмечают Чемпион F1. При описании его достоинств особо выделяют высокие товарные качества....
14 11 2025 6:46:52
Гибрид Кузнечик F1 — ультраранний огурец для частного и промышленного выращивания. Сорт способен стойко справляться с негативными климатическими факторами....
13 11 2025 17:49:43
При правильном уходе кислица радует обильным цветением. Но только если обеспечить растениям защиту от болезней, ускорить рост и продлить их цветение....
12 11 2025 2:23:17
Литопсы уход в домашних условиях, виды и сорта «живых камней», размножение и пересадка, полив, температура и болезни. Фото и видео....
11 11 2025 18:57:20
Любители азиатской кухни наверняка знакомы с традиционными мантами. Но лишь немногие пробовали их готовить не на пару, а на сковороде....
10 11 2025 7:31:58
Яблоня склонна к поражению различными болезнями. Далее речь пойдет о наиболее эффективных методах лечения черного paка яблонь (фотоматериалы прилагаются)....
09 11 2025 20:43:58
Розу называют королевой сада, и с этим трудно спорить, особенно, когда любуешься роскошно цветущей Голден Селебрейшен с ее пионовидными бутонами....
08 11 2025 13:53:22
Агаповский — старый, проверенный многолетней пpaктикой сорт сладкого перца. В народе его сажают более 20 лет. Всё это время он остается востребованным....
07 11 2025 6:18:38
Мякоть айвы плотная и терпковатая, поэтому в свежем виде плоды редко употрeбляют. Зато существует много рецептов, по которым можно приготовить их на зиму....
06 11 2025 0:10:22
Народная усиленная теплица: особенности сборки, хаpaктеристика поликарбоната, отзывы о теплице, плюсы и минусы конструкции. Видео....
05 11 2025 4:45:15
У желтых орхидей есть немало поклонников среди любителей комнатного цветоводства, ведь их солнечная окраска создает в доме особенную атмосферу уюта и тепла....
04 11 2025 0:24:18
На помидорах одних сортов рекомендуют оставлять 2 основных стeбля, на других — 1 побег. Разобраться зачем и как это делают в теплице, поможет статья....
03 11 2025 22:54:25
Звание самого красивого цветка в майском саду заслуживает императорский вид рябчика. Из статьи вы узнаете о его сортах, особенностях выращивания....
02 11 2025 7:32:24
Любительский сорт помидоров Неразлучные сердца - высокоурожайная и неприхотливая культура для ОГ. Садоводы дают хорошие рекомендации вкусу этого томата....
01 11 2025 18:19:50
В предлагаемой статье читатель найдет подробное описание популярного фунгицида Топаз, перечень достоинств и недостатков этого химического средства....
31 10 2025 2:28:48
Адромискус демонстрирует прекрасные декоративные качества и неприхотливость. Рассматривая фото можно убедиться, что он способен сделать помещение уютнее....
30 10 2025 2:42:36
Крупноплодный красавец-томат, вызывающий восхищение и завистливые вздохи соседей по садовому участку - Гордость застолья. Все подробности в статье....
28 10 2025 4:31:43
Сладкий перец под названием Красный слон оригинален своей формой. Из-за этого темно-красные плоды не вписываются в привычное представление о культуре. ...
27 10 2025 21:26:40
Декоративные карликовые кролики - милые и игривые домашние животные. Их можно выращивать в условиях обычной квартиры, если учесть нюансы содержания....
26 10 2025 13:53:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
