Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовки из капусты брокколи на зиму: лучшие рецепты
Любители брокколи (другое имя — спаржевая капуста) предпочитают сохранять любимый овощ на зиму. В это время его витамины и минералы наиболее ценны. Можно приобрести готовый замороженный зелёный набор в магазине. Но многие считают полезными только те овощи, которые подвергли заготовке своими руками. Для этого есть несколько вкусных, эффективных и простых в исполнении рецептов.
Содержание
- Брокколи в маринаде: способ приготовления
- Заготовка брокколи с томатами
- Рецепт брокколи с цветной капустой
- Маринованная брокколи: видео
Брокколи в маринаде: способ приготовления
Любой из способов заготовки брокколи начинается с её предварительной обработки. Тщательно осмотрите капусту. Уберите повреждённые или больные соцветия. Последующие действия выполняются непосредственно перед заготовкой брокколи:
- разделите веточки;
- вымойте под проточной водой;
- срежьте лишние соцветия и стeбли.
Совет. Для нейтрализации мелких вредителей, которые могут остаться после мытья, брокколи вымачивают в слегка подсоленной воде. Затем овощ повторно промывают.
Простой и популярный способ консервации брокколи — маринование. На 1 кг капусты подготовьте:
- 7 морковок;
- 4 головки чеснока;
- 3-4 веточки петрушки.
Для маринада на такое количество ингредиентов понадобится:
- 120 г растительного масла;
- столько же уксуса 9%;
- 9 ст. л. сахара (без горки) ;
- 5 ст. л. соли;
- 4-5 шт. перца-горошка;
- 3-4 лавровых листика.
Как мариновать брокколи:
- Наполните кастрюлю 1,5 л воды и вскипятите воду. Поставьте минимальный огонь и загрузите в кипяток все ингредиенты маринада.
- Подержите на плите кастрюлю минут 8-9, периодически помешивая содержимое.
- Одновременно займитесь стерилизацией банок.
- Нарежьте морковку кусочками, очистите чеснок и вымойте петрушку.
- Как только они будут готовы, уложите в них зелень ровными слоями.
- К капустным соцветиям добавьте морковь, чеснок (5 зубчиков на банку), петрушку (1-2 листочка). Количество петрушки можно увеличить, основываясь на личных вкусовых предпочтениях. Тогда брокколи получится ароматнее. Помимо листьев этой зелени можете добавить корешки.
- Залейте тару едва закипевшим маринадом. Затем закрутите крышками, замотайте в одеяло и оставьте дня на 3. После этого маринованную капусту можно перенести в погреб или кладовую.
Заготовка брокколи с томатами
Объединение брокколи с помидорами — зимнее соленье превосходного вкуса. Подготовьте 600 г капусты и 3-4 помидора средней величины. Томаты будут нарезаться, поэтому выбирать сорта с плотной кожурой не обязательно. Другие ингредиенты:
- 300 г моркови;
- 3-4 сладких перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 600 г сахара;
- 20 г соли;
- 30 мл уксуса 9%;
- 0,5 ст. л. лимонной кислоты;
- 1 шт. лаврушки.
Как приготовить такую консервацию:
- Вымойте и очистите овощи. Нарежьте морковку кружочками.
- Нагрейте до кипения воды и на 5 мин. опустите в неё морковь и брокколи. Сразу после этого откиньте их на дуршлаг пол ледяную воду.
- Нарежьте перец на небольшие кусочки, а помидоры — на дольки (2 см толщиной).
- Вымойте и высушите банки. Уложите слоями овощные ингредиенты, включая чеснок.
- Приготовьте маринад. Для этого наберите в кастрюлю 1 л воды, добавьте уксус, лимонную кислоту, соль и сахар. Доведите до кипения, залейте в банки.
- Теперь сами баночки поместите в большую кастрюлю и заполните свободное прострaнcтво водой до края. Прокипятите на протяжении 7 мин.
- Достаньте и закатайте ёмкости. После укутайте на пару дней и отправляйте на длительное хранение.
Рецепт брокколи с цветной капустой
На их основе получается очень полезный и вкусный салат. Возьмите и вымойте по 1 кг цветной капусты и брокколи. Затем замочите их на 30 мин. в подсоленной воде. В том же количестве потребуется положить в салат морковку, лук репчатый и томаты. Вспомогательные составляющие:
- 2-3 головки чеснока, разделённые на зубчики;
- пучок укропа;
- 200 мл уксуса 9%;
- по 35 г сахара и соли.
Алгоритм приготовления:
- Нарежьте крупными кружками морковь, кольцами или полукольцами — лук, соломкой — перец.
- Простерилизуйте банки
- В ёмкость с водой (3 л) добавьте соль, сахар, уксус. Прокипятите до 5 мин.
- Параллельно накладывайте в банки подготовленные овощи и специи. Затем всё это залейте готовым маринадом. Закатайте.
Если ничего не хочется готовить и прятать в банки, воспользуйтесь простейшим способом заготовки брокколи — заморозкой. Выберите свежие и здоровые молодые соцветия капусты. Подготовьте чистую тару: закрывающийся пакет или пластиковый контейнер. Для эффективного хранения в морозильной камере должна быть постоянная температура -18 …-23 °C.
Совет. Лучше всего замораживать только что сорванную с грядки брокколи. В крайнем случае сгодится та, что собрана несколько часов назад.
Подготовленную капусту разделите на веточки и отсортируйте их по размеру. Из пакета или контейнера максимально удалите воздух. Овощ раскладывают небольшими партиями. Это нужно для того, чтобы зимой размораживать овощ порционно. Хозяйки рекомендуют написать подписать емкость и указать дату процедуры. Температура хранения подходит и для первичного замораживания брокколи, хотя камера с функцией быстрой заморозки с этим справится эффективнее.
Маринованная брокколи: видео
Комментарии:
Дейция, листопадный или вечнозеленый многолетник, в средней полосе России появился не так давно. Удивительно, но он неприхотлив в уходе....
06 05 2026 0:21:18
В выращивании петунии ценится ее обильное и продолжительное цветение. Один из факторов, которые влияют на это, - своевременное внесение удобрений....
05 05 2026 6:54:16
Современную баню нужно обшить. Информации и фото для этого хватает. Как сделать это недорого и красиво? Об этом и пойдет речь далее....
04 05 2026 10:39:11
Клен остролистный - популярное в озеленении дерево. Из статьи вы узнаете об особенностях ухода, ознакомитесь с описанием растения и его фото....
03 05 2026 11:48:44
Выращивание капусты порой вызывает трудности даже у опытного садовода. Парадокс приятно удивляет стойкостью к непогоде и обильными всходами....
02 05 2026 20:39:33
Рыбная мука занимает не последнее место среди удобрений. Мучные подкормки показывают высокую эффективность и являются экологически безвредными....
01 05 2026 7:45:27
Мы собрали лучшие низкие декоративные цветущие кустарники, отличающиеся морозостойкостью. Эти красивые растения идеально подходят для Подмосковья....
30 04 2026 22:12:51
Новозеландские белые и красные кролики вполне закономерно снискали любовь профессионалов и заводчиков-любителей. Узнайте больше об особенностях зверьков....
29 04 2026 4:11:48
Королева Анна — перспективный сорт столового картофеля. Относится к продуктам немецкой селекции. Обладает отличными хаpaктеристиками, прост в уходе....
28 04 2026 14:49:13
Гастерия – суккулент, пришедший к нам из жарких стран. Неприхотливое растение сможет содержать на подоконнике даже неопытный цветовод....
27 04 2026 8:34:41
Садоводам, заинтересованным в выращивании вкусных яблок, стоит обратить внимание на сорта Медуница, Голден делишес и набирающий популярность Лобо....
26 04 2026 17:50:17
В статье пойдет речь о том, как можно легко вырастить банан в домашних (комнатных) условиях из семян или покупного плода....
25 04 2026 9:45:27
Это главное декоративное достояние фатсии...
24 04 2026 10:24:38
Высокоурожайные сорта перцев всегда пользовались спросом у огородников. Например, разновидность Иоло Вондер выращивают в большинстве регионов России....
23 04 2026 1:16:16
Среди поздних сортов капусты огородники особо выделяют сорт Подарок. Далее представлено подробное описание сорта, особенности ухода....
22 04 2026 14:35:22
Размножение сирени - кропотливый процесс. Нередко люди выбирают укоренение при помощи веточки. ПроцеДypa имеет несколько нюансов, о которых следует знать....
21 04 2026 9:26:32
Японская роза – томаты, напоминающие экзотические цветы. Некоторые огородники попробовали вырастить культуру, когда услышали описание декоративных кустиков....
20 04 2026 18:33:20
Представленное описание знакомит с сортовыми особенностями перца хабанеро и тонкостями выращивания этого овоща в квартире и на приусадебном участке....
19 04 2026 23:29:13
Достойным представителем гибридных томатов является Хайпил 108. Неприхотливость и обильная завязь привлекают не только частных дачников, но и агрофирмы....
18 04 2026 1:56:15
Капуста Харьковская популярна на протяжении многих лет. Известность сорта обусловлена способностью адаптироваться к нeблагоприятным погодным условиям....
17 04 2026 7:45:44
Сорт помидоров Японская кисть называют редким. Чтобы вырастить его на своем участке, придется заказывать семена у коллекционеров....
16 04 2026 16:47:34
Давайте разберемся, какую пользу дает обработка кустов томата борной кислотой, несет ли она вред и как ее грамотно выполнять....
15 04 2026 9:29:39
Летняя кухня – обязательный атрибут любой дачи. Чтобы вы могли воплотить проект, предлагаем инструкцию «от» и «до» с фото....
14 04 2026 13:25:30
Существуют сорта цветной капусты, адаптированные к холоду. Например, гибрид Экспресс МС. С его описанием можно ознакомиться в статье....
13 04 2026 23:42:17
Ольга F1 – овощ, привлекающий своим оригинальным видом. Статья поможет садоводу ознакомиться со всеми качествами культуры, а также нюансами ее выращивания....
12 04 2026 20:34:19
Что важно знать о многолетнике олеандре и уходе за ним. Основные этапы агротехники: размножение, обрезка как важнейший этап ухода, болезни. ...
11 04 2026 11:55:35
Посадка и выращивание декоративного подсолнуха из семян или с помощью рассады не составит труда: важно соблюсти сроки и организовать уход за растением....
10 04 2026 19:26:22
Садовая земляника «Черный принц» появилась в арсенале огородников не так давно. Этот сорт пришел на российские приусадебные участки из солнечной Италии....
09 04 2026 6:38:56
Тот, кто выращивает свеклу, замечает болезни: пятна на листьях, недоразвитость плодов, плохую лежкость. Расскажем как выявить и устранить болезни свеклы....
08 04 2026 13:33:39
ПроцеДypa ощипывания кур не из приятных. Какие «технологии» для этого используются, и можно ли механизировать ощипывание?...
07 04 2026 9:20:29
Ежегодная заготовка по одним и тем же рецептам может рано или поздно надоесть. На этот случай под рукой у хозяйки должна быть пара-тройка оригинальных блюд....
06 04 2026 19:47:36
Данная статья расскажет об особенностях декоративных садовых телег в ландшафтном дизайне, а также о принципах их изготовления своими руками....
05 04 2026 7:59:50
Выбирайте комнатные растения из ТОП-10. Рейтинг составлен с учетом красоты, доступности и популярности домашних культур среди цветоводов....
04 04 2026 20:36:31
Для получения картофеля необходимо обновлять посадочный материал. Избежать затрат помогают сорта, не склонные к перерождению. Например, Колобок....
03 04 2026 10:14:49
Как правильно ухаживать за цветком Стефанотисом. Правильный полив и удобрение почвы. Способы размножения и пересадка цветка. Фото...
02 04 2026 4:28:31
О том, что кожура граната полезна, знают не многие. Она хаpaктеризуется широким спектром применения. Как помогают корки - зависит от рецепта приготовления....
01 04 2026 2:48:58
Сорт перца халапеньо пользуется большим спросом в Мексике. Изучив рецепты, любители остренького могут побаловать себя пикантными блюдами....
31 03 2026 18:36:19
Нередко садоводы бывают разочарованы выбором помидоров. Но такое вряд ли может случиться с томатом Бизнес Леди. Он полностью соответствует описанию....
30 03 2026 11:52:13
Йошта появилась в результате скрещивания черной смородины и крыжовника, сохранив их полезные свойства. Однако стоит учитывать и противопоказания....
29 03 2026 8:24:15
Почти 20 лет назад для любителей крупноплодных томатов селекционеры вывели Сердце кенгуру. Необычное название объясняется сердцевидной формой плодов....
28 03 2026 9:20:22
Выращивать керрию несложно, главное, помнить о некоторых особенностях растения и учитывать их при осуществлении мер по уходу за культурой....
27 03 2026 16:16:33
В этой статье вы прочтете не только о пользе, но и о вреде борной кислоты для огурцов, а также правила и рекомендации по опрыскиванию растений с видео....
26 03 2026 17:24:27
Большинство работ на даче важно провести до того, как землю укроет снег. От надёжной защиты растений зависит их здоровье и качество плодоношения....
25 03 2026 14:43:39
Размножают антуриум вегетативно или семенами. В домашних условиях используют первый способ, так как второй намного сложнее....
24 03 2026 18:46:41
В ветеринарии применяют препарат универсального действия - энроксил. Он помогает лечить и предотвращать целый список болезней....
23 03 2026 10:40:22
Один из представителей популярной категории пучковых огурцов — голландский гибрид Салинас. Этот сорт достаточно стар и востребован....
22 03 2026 13:53:18
Гибрид Черная гроздь – одна из перспективных культур для выращивания на личном подворье. Детальное описание и советы по культивации представлены в статье....
21 03 2026 19:59:50
Опытные хозяйки знают: вкусная консервация на зиму получает не только из спелых, но и из зелёных томатов. Овощ отличается пикантным и неповторимым вкусом, но только в термически обработанном виде....
20 03 2026 23:51:33
В этой статье все об устройстве высоких грядок - грядок для ленивых (их размеры, подбор культур). Фотогалерея и подробные видео – в помощь новичкам....
19 03 2026 11:13:53
В статье пойдет речь о том, какие растения подойдут для выращивания на балконе (северная и южная сторона). Фото с соответствующими названиями прилагаются....
18 03 2026 11:47:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
