Ножи для резки хлеба: особенности, главные разновидности, материалы лезвий и рукоятки, правила использования
Кухонные ножи для хлеба
В теплом и гостеприимном доме знают, как правильно разрезать хлеб. Не спешите отмахиваться, это не так просто, как кажется. Хорошая хозяйка знает, что это важно. Правильно выбранный нож для хлеба гарантирует, что на вашем столе буханка будет разрезана по всем правилам.
На каждой кухне обязательно найдется нож для хлеба, которым можно порезать пышный мякиш без повреждения.
Отношение к хлебу у нас уважительное. Слишком сложен и изнурителен крестьянский труд, не просто дается хлебушек. Под зиму посеяно в землю пшеничное зерно, а колос созреет только осенью. Без каждодневной заботы урожая не получишь. Много приходится потрудиться, чтобы подать на стол румяный, горячий и ароматный хлеб.
Производители предлагают всевозможные модели для профессионального применения, предприятий общественного питания и домашнего использования.
Опытные хозяйки знают, как не просто разрезать мягкий, теплый хлеб. Обычный нож его примнет и деформирует, разломает поверхность корочки.
Для нарезки хлеба используются специальные инструменты.
Нож для хлеба не помнет и не раскрошит хрустящий край буханки. Любители горбушечки с удовольствием возьмут в руку аккуратно нарезанный ломтик с румяной корочкой без трещин и крошек.
Выбор правильного ножа для хлеба гарантирует его красивую нарезку.
Содержание
- 1 Особенности ножей для хлеба
- 2 Главные разновидности хлебных ножей
- 3 Материалы лезвий для резки хлеба
- 4 Материалы для рукоятки хлебных ножей
- 5 По каким критериям выбирать нож для резки хлеба
- 6 ВИДЕО: Как выглядит нож для хлеба – подробный обзор.
Особенности ножей для хлеба
- Кухонные ножи для хлеба всегда имеют длинное лезвие. На хлеб не давят, а как бы распиливают. Наиболее удобная длина от 19 до 23 см. Ножи с коротким клинком не подойдут.
- Ширина всегда одинакова по всей длине. Так удобнее резать ровные кусочки.
- Кончик всегда закругленный и не заточенный. В процессе нарезки его никак не задействуют, поэтому делают безопасным.
- Рабочая кромка всегда имеет волнообразную или серрейторную форму, очень остро заточенную. Такой кухонный нож для хлеба не нарушает ни хрустящую корочку, ни мнет мякиш внутри буханки.
- Двусторонняя заточка на хлебном ноже делается для того, чтобы левши могли ими комфортно пользоваться.
- Толщина лезвия 1-1,5 мм, чтобы не нарушать структуру хлеба и не ломать его.
Для того, чтобы знать, как выбрать лучшую модель необходимо понимать, чем отличаются модели для хлеба.
Главные разновидности хлебных ножей
Современная промышленность предлагает самые разнообразные изделия. Каждый может выбрать то, что нравится, с чем удобнее работать на кухне.
Хлебные ножи отличаются от других не только внешним видом, но и конструкцией.
- Булочный нож
Традиционный длинный нож с волнообразной заточкой был изобретен в Германии в XVII веке, где местные хлебопеки нашли удобный способ резать хлеб на кухне без крошек, не сминая мякиш, и не ломая румяную корочку. Товар продавали небольшими частями, разрезали на половинки и четвертинки, сохраняя товарный вид.
Булочные относятся к традиционным, отличаются коротким, широким, слегка закругленным в области реза лезвием.
- Калачный нож
Имеет короткое, широкое лезвие. Раньше использовался для разрезания круглых калачей и буханок на части. Сейчас применяется на хлебобулочном производстве, удобно резать готовое тесто на порционные куски.
Название «калачный» получили ножики с ровным узким длинным полотнищем.
- Традиционный
На каждой современной кухне должны храниться удобные и острые инструменты для резки различных продуктов питания. Хлеб надо резать специальным ножом с длинным волнообразным лезвием, кончик которого закруглен и не заточен.
Ручка должна быть удобной.
- Электрический
Удобный бытовой прибор, который упрощает работу хозяйки на кухне. Электрический нож может работать на батарейках или от розетки. Мотор, встроенный в ручку инструмента приводит в движение лезвие. Есть устройство, которое регулирует толщину кусочков и двигает буханку к лезвию. Устройство хлеб быстро, не повреждает корочку и не мнет мякиш.
Широкое применяются в сфере общественного питания.
- Лазерный
Современное устройство, которое с помощью наводки лазерного луча разрезает хлебобулочные изделия на ровные кусочки, также можно резать пиццу, торты, пироги. В продаже можно найти лазерные кухонные ножи, в которых обычное лезвие совмещено с лазерным лучом. Для любителей жареного хлеба подойдут лазерные ножи с функцией тостов. Они не только режут хлеб, но одновременно и поджаривают его. Получается хрустящая румяная корочка.
Лазерные ножи – ноу-хау, облегчающие труд домашних хозяек.
Материалы лезвий для резки хлеба
Основные требования, которые предъявляются к ножам для хлеба – прочные, твердые и тонкие.
Стоит взять в руки хороший хлебный нож, каждый сразу почувствует разницу.
Наиболее пригодны следующие материалы:
- Нержавейка – не боится воздействия воды, достаточно прочная, хорошо точится, нет заусениц, гладкая поверхность. Этот материал часто используется в производстве ножей для нарезки хлеба.
Основное достоинство таких полотен – стойкость к коррозии.
- Однослойная сталь – самый дешевый, не прочный материал. Нож слишком тонкий, может изменять угол наклона в процессе резки.
Инструментальная сталь отличается высокой прочностью.
- Дамасская сталь – самый надежный и качественный материал. Это многослойная сталь. Стоимость таких ножей достаточно высока, они прослужат долго.
Волновые или зубчатые ножи из многослойных полотен не нужно часто поправлять, заточка сохраняется длительное время благодаря особой прочности покрытия.
- Керамика – самый неподходящий материал. Ножи толстые, нарушают структуру свежего хлеба и ломают корку, образуя много крошек. Лезвие хрупкое – может сломаться, быстро стачивается. Чтобы нарезать буханку, требуются специальные разделочные доски – подходят только силиконовые или деревянные.
Для хлеба керамические полотна неудобны из-за слишком широкого лезвия.
Материалы для рукоятки хлебных ножей
Ручка должна быть удобной и легкой. Даже если она намокнет, не должна скользить в руке, утяжелять и портить внешний вид.
Если поверхность больстера пористая, неровная, она становится местом размножения болезнетворных микроорганизмов.
В современном производстве используют различные материалы:
- Металл. Нож с такой ручкой прослужит долго, он хорошо моется и дезинфицируется, но такой материал существенно утяжеляет изделие.
- Пластик. Бюджетный вариант, но не долговечный. Со временем пластиковые ручки могут деформироваться и изменять свой цвет.
- Силикон. Удобная, надежная ручка, хорошо поддается дезинфекции.
- Дерево. Легкая ручка, но со временем натуральный материал может разбухать или усыхать, что неизбежно приведет к деформации.
Выбирая нож для резки хлеба, обязательно прочтите описание, прилагаемое производителем.
По каким критериям выбирать нож для резки хлеба
Все предметы, которыми хозяйка пользуется на кухне, должны быть удобными, функциональными и красивыми. Выбирая нож, следует помнить, что он должен быть с длинным клинком и волнообразным лезвием. Для левши – с двусторонним лезвием.
Такой металл долговечный, это сказывается на высокой стоимости.
Разумно предпочесть нож из нержавейки. Он самый удобный и прочный. Если семья предпочитает делать покупки высокой ценовой категории, то для них подойдет изделие из дамасской стали. Престижно, дорого и надежно.
Твердость стали варьируется, это зависит от технологии изготовления.
Есть еще один нюанс, который следует учитывать при выборе – смотрите на место стыка лезвия и рукоятки. Небольшое утолщение, где лезвие переходит в ручку, называется больстер. У хороших, качественных изделий больстеры делают с добавлением частичек серебра. Это нужно для достижения антибактериального эффекта.
В месте соединения ручки с лезвием обычно скапливаются остатки хлебных крошек и пищи, поэтому обеззараживание лишним не будет.
Правила использования кухонного ножа:
- Мыть кухонные ножи можно в посудомоечных машинах или в проточной воде.
- После мытья вытирайте, не убирайте в ящик мокрым.
- Хранить лучше в вертикальном положении специальной деревянной подставке или на магнитной доске.
- Не вставляйте мокрые или грязные ножи в прорезь деревянной подставки.
- Если лезвие затупилось, его следует отдать в специализированную мастерскую. Качественно заточить серрейторное лезвие в домашних условиях не получится.
- Не следует разрезать только что приготовленную выпечку. Если вы часто печете хлеб или пироги, то дайте им немного остыть, а уж потом смело угощайтесь.
- Используйте хлебные ножи только по назначению, не режьте ими другие продукты. Лезвие может деформироваться и затупиться.
Некоторые производители покрывают места перехода напылением на основе серебра, такие инструменты более пpaктичные.
Германия и Япония уже многие десятилетия прочно удерживают позиции мировых лидеров по производству ножей. Покупая их продукцию, можно быть уверенным в высоком качестве.
Саму рукоятку лучше подержать в руке и оценить удобство во время работы.
Самые известные и надежные бренды:
- Wusthof. Немецкая компания вышла на рынок в 1814 году. Отличительная черта этих ножей – лезвие и ручка всегда монолитны. Прочные, заточка надежная, лезвие долго хранит угол заточки.
- Dick. Немецкий производитель специализируется на изготовлении продукции из молибдено-ванадиевой стали. Хаpaктерной особенностью ножей фирмы Dick является наличие утолщения у основания лезвия, которое надежно пpeдoxpaняет руку от возможных порезов.
- Gude. Немецкая компания основана знаменитым кузнецом К. Гюде в XVIII веке. Уникальный сплав хрома и ванадия многократно закаливается в печах, что придает продукции необычайную прочность.
- Samura. Японская компания производит ножи всех модификаций. Их продукцию отличает очень высокое качество и надежность.
- Hattori. Знаменитая японская компания давно специализируется на производстве клинков. Вся продукция изготавливается вручную и обладает поистине удивительной прочностью и долговечностью. Цена достаточно высокая.
- Mikadzo. Японская компания умело сочетает высокой качество и доступную цену своей продукции. Эти ножи легко точатся и имеют удачный современный дизайн.
Для качественной нарезки хлебных изделий необходим нож с длинным лезвием.
Правильный выбор ножа для резки хлеба на кухне порадует всех члeнов семьи. Кто же откажется от аккуратно нарезанных кусочков теплого, мягкого хлеба, который мама вынула из хлебопечки. Хороший нож не сомнет ароматный мякиш, на который так хочется намазать домашнее варенье.
ВИДЕО: Как выглядит нож для хлеба – подробный обзор.
Комментарии:
Соорудив такое место самостоятельно, отпадает проблема поиска готовых моделей, подходящих именно вам...
01 05 2024 0:56:45
Как наклеить тюль на окно с помощью крахмала: пошаговая инструкция, как с помощь крахмала и воды приклеить тюль. Можно ли наклеить тюль с помощью мыла....
29 04 2024 12:40:43
Шкафы и ящики с потенциально опасными предметами притягивают маленького ребенка, да и сами дверцы способны травмировать кроху, прижав ему пальчики...
28 04 2024 8:35:56
Коллекция “Итальянский орех”7 Лучшие идеи использования разных цветов, оттенков и вариантов окраски мебели из ореха: Особенности окраски Стильная и функциональная кухня орехового темного цвета Мебель орех имеет свои особенности колористики на психологическом и дизайнерском уровне...
27 04 2024 3:50:42
Войдите в помещение и осмотритесь...
26 04 2024 22:14:34
8 Выдвижные ящики с различными механизмами – 50 фото-идей: Основные виды направляющих для ящиков Действие направляющих для ящиков обусловлено перемещением произведенных специальным образом направляющих из металла с помощью шариков или роликов...
25 04 2024 14:28:46
Как отбелить тюль в домашних условиях, рецепты для отбеливания капроновой или синтетической тюли, самые эффективные средства. Советы домохозяйкам, как отстирать тюль до белизны....
24 04 2024 18:48:30
Лучше всего использовать миллиметровую бумагу: на ней схема такого необычного изделия будет выполнена наиболее точно...
23 04 2024 16:47:22
Лучшие способы отбеливания тюли от желтизны и серости в домашних условиях: народные рецепты, в чем стирать капроновую тюль. В чем замочить тюлевые занавески в домашних условиях....
22 04 2024 22:45:26
Обзор моделей и разновидностей жаккардовых штор, портьеры и тюль, для какого стиля подходят шторы, описание и виды тканей для жаккардовых штор. Примеры и фото в интерьере....
21 04 2024 19:44:24
Основные отличия мультиварки, мультиварки с функцией скороварки и скороварки. Что выбрать из устройств? Что лучше из приборов, какая главная разница между ними? Полезные советы от профессионалов по уходу и готовке....
20 04 2024 11:13:32
Расскажем, как избавиться от запаха кошачьей мочи на ковре и без проблем вывести вонь в домашних условиях. Быстро очищаем палас и удаляем неприятные зловония, после того как написал ребенок....
19 04 2024 7:14:34
Обзор штор для детской комнаты мальчика, какие модели и варианты тюли и занавесок подходят для комнаты мальчика, лучшие образцы дизайна. Рекомендации, как выбрать красивые шторы для комнаты мальчика....
18 04 2024 3:30:41
Но достичь гармонии нелегко – серийная мебель может не подойти...
17 04 2024 12:33:54
Наполнитель – синтепон, поролон, холлофайбер, вата...
16 04 2024 22:14:52
Делаем фартук на последний звонок из белого гипюра. Школьный наряд на выпускной своими руками и его выкройка. Пошаговое изготовление необычных кружевных нарядов для выпускниц....
15 04 2024 11:43:10
Здоровый, крепкий сон поможет обеспечить обстановка в спальне – приятный текстиль и удобная качественная мебель...
14 04 2024 20:17:30
Изготавливаем подставку для телефона своими руками из бумаги или картона. Для чего нужен самодельный держатель и как его сделать?...
13 04 2024 23:22:12
Разновидности крючков для штор и гардин, пластмассовые и металлические, с зажимом, старого образца. Крючки для шторной ленты, как правильно вешать шторы на карниз с крючками. Как сделать крючки своими руками....
12 04 2024 0:57:34
Как сделать шторы из бусин и стекляруса своими руками, пошаговая инструкция. Хрустальные шторы, как выглядят, примеры в интерьере. Варианты дизайна окон и дверных проемов с использованием занавесок из бусин, бисера....
11 04 2024 10:31:39
Комод, сделанный своими руками, можно максимально органично вписать в общую концепцию имеющегося стиля...
10 04 2024 0:23:37
Мастер-класс изготовления самодельной подставки для ножей своими руками. Узнаете, как сделать приспособление из дерева по чертежам в виде человека и с наполнителем....
09 04 2024 18:51:42
Содержание1 Как собрать2 На что обратить внимание при выборе3 ВИДЕО: Самодельный журнальный столик с подсветкой...
08 04 2024 22:34:42
Отпариватели для штор: что это, функциональное назначение, модели, рейтинг лучших парогенераторов для штор и занавесок. Профессиональные отпариватели для штор, преимущества....
07 04 2024 10:59:19
Как снять пригоревший жир с противня в домашних условиях? Как правильно почистить противень для духовки от жира и нагара? Чем отмыть алюминиевый и стеклянный противни? Полезные советы по профилактике....
06 04 2024 18:12:43
Какие шторы подходят для офиса: обзор моделей для приемной, кабинета руководителя, варианты дизайна. Рекомендации по выбору цвета ткани, примеры и реальные фотов интерьере....
05 04 2024 11:27:55
Как выглядят хрустальные стаканы? Как выбрать хрустальный стакан? Какие напитки употрeбллять из хрустальных стаканов и бокалов? Какие хрустальные стаканы подойдут для подстаканников? Популярные производители стаканов из хрусталя....
04 04 2024 6:49:56
Особенно активно организм растет и развивается во время сна...
03 04 2024 10:44:10
2 Сделайте «фартук» из панелей4...
02 04 2024 16:22:54
Расскажем про интересные способы вязания ковриков крючком. Покажем начинающим схемы, как создать овальное, круглое или квадратное покрытие на пол крупной вязкой....
01 04 2024 3:11:22
Такой диван очень компактный – как в сложенном, так и в разложенном виде...
31 03 2024 1:43:14
Описание настенных металлических карнизов для штор: однорядные, двухрядные, трехрядные. Инструкция, как собрать и установить карниз. Комплектующие для карнизов. Примеры в интерьере, фото....
30 03 2024 8:20:27
В интернете представлено множество фото, на которых детально изображен процесс перевоплощения...
29 03 2024 7:55:48
Как выглядят кастрюли и сковороды из жаропрочного стекла? Что надо знать при выборе качественной термостойкой стеклянной посуды? Прозрачные кастрюли для электрических и газовых плит и духовок....
28 03 2024 19:19:52
Возможность выбрать нужный цвет, метод окрашивания...
27 03 2024 19:38:44
Идеальная высота по ГОСТу определяется по этому же параметру...
26 03 2024 14:38:40
Как выглядят хрустальные бокалы для вина? Как отличить настоящий хрусталь от стекла? Какие виды белого и красного вина употрeбллять из хрустальных бокалов и фужеров? В чем эстетические особенности бокалов из хрусталя?...
25 03 2024 20:38:52
Многие вещи сами подскажут верное решение...
24 03 2024 13:13:24
Цена зависит от бренда, комплектации и материала...
23 03 2024 7:38:20
Кровати металлические с металлическими рейками (Миннен)...
22 03 2024 3:33:51
Как правильно подшивать тюль в домашних условиях. Как ровно отрезать или укоротить ткань, способы обработки края тюли, как подшивать тюль с помощью ленты, способы без машинки....
21 03 2024 5:11:37
Производятся расчеты всех элементов мебели, рассчитывается положение полок...
20 03 2024 10:57:55
Научим, как правильно делать декупаж мебели салфетками своими руками. Расскажем, какие инструменты и материалы необходимы для декорирования стола, старого шкафа и журнального столика....
19 03 2024 8:34:23
Они подходят как для дeвoчки, так и для мальчика...
18 03 2024 7:24:28
Утяжелители для штор: описание, какие бывают, где применяются, как пришить утяжелители на шторы и тюль своими руками. Пошаговая инструкция для начинающих, как пришивать грузики к шторам и тюли....
17 03 2024 0:48:26
Шторы в современном стиле и дизайне, эскизы дизайнеров, примеры красивых штор и занавесок в интерьере. Актуальные варианты оформления окон с помощью штор и занавесок....
16 03 2024 15:32:26
Что надо знать о подстаканниках для чайных стаканов? Какие полезные свойства имеют подстаканники? На что смотреть при выборе качественного подстаканника? Медь или серебро — с какого материала выбрать?...
15 03 2024 19:26:17
Диван на кухне помогает правильно использовать свободное прострaнcтво, а также радует глаз при правильной обстановке ...
14 03 2024 20:59:40
Она предназначена для лечения дисплазии тазобедренных суставов детей в раннем возрасте...
13 03 2024 6:46:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 ::