Фарш для пельменей - рецепты вкусного фарша в домашних условиях с пошаговым фото
Аппетитные пельмени наполняют дом аурой тепла, уюта, позитивной энергетики. Важная составляющая любимого блюда – начинка. Она должна быть вкусной, сочной, тающей во рту. Фарш для пельменей готовится в разных вариациях. Хозяйка может импровизировать с рецептами, выбирая самые различные компоненты. Сотворить кулинарное чудо помогут начинки из мяса, курицы, грибов, рыбы. Возможны и более оригинальные варианты — из оленины, медвежатины, лососины.
Содержание
- Классическое исполнение
- Из говядины
- С курицей
- Тыквенно-мясная начинка
- Со свининой
- Из бapaнины
- Рецепт фарша: видео
Классическое исполнение
Традиционный рецепт фарша для пельменей представлен комбинацией двух мясных составляющих. Свинина и говядина — гармоничный дуэт, обеспечивающий сочность начинки, ее мягкость, неповторимый вкус. При желании добавляют свиное сало. Оно придаст нежность фаршу. Понадобятся следующие компоненты:
- свинина — 500 г;
- говядина — 330 г;
- сало — 150 г;
- соль — 10 г;
- лук — 240 г;
- молоко – 90 мл;
- пряности — по вкусу.
Обзор этапов:
- Сало, говядину, свинину режут кусочками. Процесс пойдет быстрее, если мясо слегка подморозить. Перемалывают в фарш. Солят.
- Зубчики чеснока, лук прокручивают в блендере. В стеклянной миске все перемешивают, приправляя пряностями.
- Добавляют молоко (обязательно охлажденное). Еще раз смешивают ингредиенты.
- Оборачивают пленкой. Отбивают. Оставляют фарш настояться, пропитаться соками. Около 30 минут, и можно лепить пельмени.
- Начинку укладывают в центр круглых заготовок из теста. Края лепешек нужно сильно защипывать – это предупредит вытекание сока.
Внимание. Вкус домашних пельменей с классическими составляющими ярко раскрывается в тандеме со сметанным соусом, горчичной подливой, чесночной заправкой.
Из говядины
Отличный вариант сытной, вкусной, не слишком жирной начинки. В рецепте фарша используется свежее мясо, без прожилок, пленок.
Ингредиенты:
- говядина (желательно гpyдинка) – 450 г;
- три крупные луковицы;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль с молотым перцем – по вкусу;
- вода охлажденная – 50 мл.
Приготовление:
- Подготовленное мясо промывают, обсушивают. Острым ножом нарезают, превращая его в кубики.
- Пропускают через мясорубку.
- Чеснок, очищенные луковицы измельчают блендером, добиваясь состояния однородной кашицы.
- Следующий штрих – добавление соли, черного перца.
- Тщательно вымешивают. Затем нужно не полениться и энергично отбить мясо.
- Завершающий момент – вливают ледяную воду. Вновь вымешивают.
С курицей
Рецепт фарша с мясом птицы несложен, быстро готовится. Полученная начинка отличается нежным вкусом, пониженной калорийностью. Для приготовления желательно брать свежую курицу. Традиционно для домашнего фарша используют грудку. Недостаток ее — излишняя сухость. Избавиться от нее позволит добавление в замешанную массу сливок, масла, жирного молока.
Ингредиенты:
- куриные грудки — 750 г;
- сливки (высокой степени жирности) — 60 мл;
- две луковицы;
- два зубчика чеснока;
- куркума — 5 г;
- измельченная зелень — 3 ч. л.;
- соль — 6 г;
- перец — 5 г.
Приготовление:
- Лук, извлеченный из шелухи, мелко шинкуют. Чеснок измельчают. Обжаривают.
- Куриные грудки пропускают через блендер. Соединяют с обжаренной чесночно-луковой смесью.
- Добавляют сливки.
- Всыпают куркуму. Она придаст насыщенный оттенок массе.
- Не забывают посолить, добавить перец. Посыпают подготовленной зеленью. Тщательно перемешивают.
- Важный нюанс — фарш следует отбить, он станет мягче, нежнее. Куриная начинка готова.
Внимание. Сочность грудкам можно придать, добавляя в фарш овощные составляющие — натертую тыкву, измельченную капусту или редьку.
Тыквенно-мясная начинка
Оригинальная импровизация — рецепт фарша с добавлением овощных компонентов. Яркие оттенки, сочные нотки привнесут в начинку кусочки тыквы. Ее можно натереть или измельчить в блендере. Вкус получится максимально гармоничным, если смешивать тыквенную составляющую с мясом в равных пропорциях.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- говядина — 450 г;
- тыква 420 г;
- лук — 180 г;
- перец красный — 4 г;
- соль — 7 г;
- перец черный — 6 г.
Описание процесса:
- Измельчают говядину, используя отборные куски.
- Со спелой тыквы снимают кожуру. Пропускают через блендер. Альтернативный вариант – натереть на терке.
- Лук измельчают. Соединяют с тыквой. Слегка их обжаривают.
- В мясной фарш вводят тыквенно-луковую смесь. Солят, перчат. Энергично перемешивают.
Со свининой
Замечательная начинка из минимума ингредиентов. Для фарша выбирают шейные части свинины. Они мягкие, нежные, содержат достаточное количество жира. Красочные нотки компонентам придадут вкрапления зеленого лука.
Ингредиенты:
- свинина — 650 г;
- репчатый лук — 240 г;
- зеленый лук – несколько перьев;
- чеснок — 20 г;
- вода – 30 мл;
- соль — 7 г;
- специи по вкусу.
Алгоритм шагов:
- Свинину промывают. Излишки влаги убирают бумажными салфетками. Остро наточенным ножом нарезают мясо. Прокручивают в блендере либо в мясорубке.
- Измельчают лук.
- Нарезают чеснок, перья зеленого лука. Все тщательно смешивают.
- Добавляют воду. Она придаст эластичность массе.
- Фарш немного постоит, и он готов стать вкуснейшей начинкой аппетитных пельменей.
Из бapaнины
Рецепт фарша довольно прост. Главное, достать свежую бapaнину и немного курдюка. Вкус у пельменей получится ярким, насыщенным, с выраженными восточными нотками.
Ингредиенты:
- кусок бapaнины (умеренной жирности) – 600 г;
- курдюк – 70 г;
- две луковицы;
- измельченная кинза – 30 г;
- соль;
- перец;
- зира.
Как готовить:
- Бapaнину промывают, используя только холодную воду. Дают ей просохнуть.
- Важный нюанс фарша – нарезка его на максимально мелкие кусочки. Мясорубка при этом не понадобится.
- Нашинковать лук.
- Добавить кинзу, насыпать зиру.
- Оставшийся штрих – посолить, придать перчинки фаршу.
- Хорошенько перемешать. Дать постоять на холоде.
Разнообразные рецепты начинок дают простор для кулинарного творчества. Среди них хозяйка подберет ароматный вариант фарша для любимых домочадцев, званых гостей или взыскательных гурманов.
А как вы готовите начинку для пельменей?
Рецепт фарша: видео
Комментарии:
Ультраранняя клубника Кама - непривередливая, урожайная и очень вкусная. В статье читатель найдет описание сорта и отзывы садоводов....
02 05 2024 22:29:42
Многие начинающие цветоводы не знают о том, что делать, когда гладиолусы отцвели. Выкапывать луковицы и укладывать на зиму? Оставить как есть до заморозков?...
01 05 2024 19:42:44
Природа появления болезней роз различна: вирусы, инфекции, вредители. Любой недуг важно вовремя идентифицировать, чтобы сразу начать лечение....
30 04 2024 15:40:21
Плоды перца могут загнивать в условиях теплицы. Разобраться в причинах этой неприятности и устранить ее поможет подробная информация и видеоматериалы....
29 04 2024 7:47:46
Любительский сорт помидоров Неразлучные сердца - высокоурожайная и неприхотливая культура для ОГ. Садоводы дают хорошие рекомендации вкусу этого томата....
28 04 2024 5:38:40
Чтобы подобрать приспособление для сбора ягод шиповника, нужно ознакомиться с видами и фото устройств. Их можно сделать собственными руками....
27 04 2024 0:54:47
Купчиха садовая - новый гибридный сорт, полученный путем скрещивания мускатной земляники и лесной клубники. Читайте об особенностях ее выращивания....
26 04 2024 15:52:37
Бисквитная выпечка — классика домашней кулинарии. В этом материале собраны интересные варианты пирогов — выберите тот, что понравится....
25 04 2024 14:41:53
Важно обеспечить питомца надежным и теплым жилищем. При наличии строительных материалов можно оперативно соорудить достойную будку для собаки своими руками....
24 04 2024 22:46:49
Сорт Дон Жуан является одним из самых эффектных сортов плетистых роз. Растение на протяжении всего летнего сезона покрыто крупными цветами....
23 04 2024 15:42:47
Куры чешской селекции под названием Доминант относятся к лучшим яично-мясным породам. Птицы с высокой продуктивностью и крепким иммунитетом неприхотливы к условиям разведения. По этим причинам сейчас они очень популярны....
22 04 2024 22:50:48
Если урожай атакуют грибковые инфекции, огородники берутся за фунгициды. Один из востребованных препаратов - Алирин-Б. Рассмотрим, как его применять....
21 04 2024 10:33:49
Краску для фасада домов нужно подбирать с умом, учитывая особенности древесины, превалирующие погодные условия в вашем регионе, собственные потребности....
20 04 2024 19:10:38
Пионы обычно удобряют весной - для эффективного наращивания зелени, летом - для правильной закладки бутонов, и осенью, с расчётом на будущий сезон....
19 04 2024 13:33:21
Не слышали о зеленой гречке, о замечательных свойствах ее проростков? Тогда эти статья о правилах проращивания зерен и видео для вас....
18 04 2024 0:18:59
Статья расскажет, как происходит процесс посадки и сбора картофеля, в чём особенности использования мотоблока, как выглядит посадка на видео....
17 04 2024 9:24:29
Помидорный гибрид Ранний гигант F1 относится к новому поколению селекции. Томаты крупные и красивые. Созревают они в первой половине сезона....
16 04 2024 7:48:54
Выращивать керрию несложно, главное, помнить о некоторых особенностях растения и учитывать их при осуществлении мер по уходу за культурой....
15 04 2024 8:48:33
Пpaктика показывает: хорьки нормально адаптировались к домашнему разведению. Только с учётом их особенностей и условия им нужны особые....
14 04 2024 15:37:53
Фермеры часто обращаются к механизированной обработке земли. Удобное оборудования — роторная косилка. Ее конструкция позволяет решать разные задачи....
13 04 2024 17:22:27
Вова Путин - крупноплодный сортовой томат из Челябинска. Этот не сертифицированный продукт устойчив к негативным факторам и отдельным растительным болезням....
12 04 2024 5:24:37
Китайская шелковая – экзотическая порода кур, которую разводят с декоративной и промышленной целью. В азиатских странах ее мясо считается деликатесом....
11 04 2024 3:49:25
В статье представлено несколько вариантов пирогов с черникой. Эти рецепты не отличаются сложностью и длительным временем приготовления....
10 04 2024 17:21:19
Одна из наиболее востребованных новых смесей удобрений на отечественном рынке — Фертика. В линейке есть универсальная подкормка под названием Люкс....
09 04 2024 10:33:28
Как загрузить теплицу?...
08 04 2024 21:44:26
Рододендрон даурский — яркий представитель семейства вересковых. Подробное описание и отзывы о выращивании помогут сложить мнение об этом растении....
06 04 2024 6:19:19
В этой статье представлены самые эффективные и безопасные для человека народные средства, которые помогут вам надолго избавить свой дом от мух....
05 04 2024 21:57:26
Огуречный гибрид Арктика F1 - относительно новая культура на отечественных огородах. Сорт ценится за скороспелость и высокоурожайность....
04 04 2024 16:37:42
Можжевельник непритязателен к условиям произрастания, неприхотлив в уходе и достаточно прост в размножении семенами, черенками и отводками....
03 04 2024 1:40:51
Пандaнyc из-за спирального расположения листьев именуемый винтовой пальмой, способен вписаться в разные интерьеры, стать предметом гордости владельцев. ...
02 04 2024 20:28:12
Существует немало народных средств, которые с успехом используют в период посадки для подкормки картофеля, и в результате собирают богатый урожай....
01 04 2024 9:24:40
Наиболее популярны тибетский и анисовый лофант. Обе культуры могут принести как пользу, так и вред, а чем именно – расскажет статья....
31 03 2024 19:20:41
Сорт Дебютантка - выносливый томат, который успешно плодоносит даже при стрессовых переменах погоды. Подойдет фермерам, чьи сады преимущественно затенены....
30 03 2024 0:27:26
Сорт перца Клякса нельзя назвать стандартным. Далее представлена хаpaктеристика сорта: его подробное описание, особенности выращивания, отзывы....
29 03 2024 10:28:40
Каких показателей следует температуры придерживаться при выращивании рассады некоторых известных огородных культур можно узнать из статьи....
28 03 2024 21:21:11
В статье пойдет речь о том, как правильно посадить и как ухаживать в открытом грунте за популярными сортами цветка под названием гвоздика Шабо...
27 03 2024 8:19:51
Сорта сливы Стенли, Белая медовая и Киргизская превосходная отличаются сроками созревания, размером и формой плодов, их цветом...
26 03 2024 12:14:16
Ромашковый чай нередко используется в народной и официальной медицине. Многие люди считают его универсальным помощником в борьбе с болезнями....
25 03 2024 10:17:40
Речь пойдет о хаpaктеристике сорта Отелло f1: дадим его подробное описание, расскажем об особенностях выращивания культуры и отзывах огородников....
24 03 2024 8:13:27
Сегодня мы расскажем об основных сортах садовой клюквы и особенностях ее выращивания: посадке в грунт, уходе и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....
23 03 2024 20:36:34
Хризалидокарпус – как правильно посадить и вырастить пальму дома. Выращивание хризалидокарпуса: полив и уход в домашних условиях. Пересадка, болезни, фото....
22 03 2024 3:28:25
Правильно замешенное тесто для пельменей получается вкусным, мягким, не рвется при варке. Множество рецептов позволяют подобрать оптимальный вариант....
21 03 2024 10:14:27
Описание и хаpaктеристики сорта гласят: вкус плоды имеют отличный. Среди других достоинств Конкурента – ранний срок созревания и высокая урожайность....
20 03 2024 20:51:32
Cадоводы выращивают курильский чай на участках не только для получения лечебного напитка, но и для украшения цветников и альпинариев....
19 03 2024 18:57:48
В случае удачного похода за грибами непременно возникают мысли о заготовке их впрок на зиму. И опята прекрасно подходят для этого....
18 03 2024 7:32:35
Аспидистра — многолетнее травянисто растение. Содержание и уход в домашних условиях не займет много времени. Процессы размножения и пересадки очень простые....
17 03 2024 5:38:35
Выращиванием мускари занимаются многие цветоводы. Здесь - информация о правилах посадки в открытый грунт, подкормках, соседстве с другими цветами....
16 03 2024 4:24:48
Видов колокольчиков около 300. Окультуренные садовые формы слегка капризны в уходе, но при должном внимании смогут долгие годы украшать участок....
15 03 2024 3:24:52
Базилик – идеальный «кандидат» для выращивания на подоконнике, поскольку он неприхотлив, быстро растет и всегда радует вкуснейшим урожаем зелени....
14 03 2024 3:25:31
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопать
Домашнее растение похожее на алоэ
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)
Правила игры «Mission: Red Planet»