момордика: что за растение, полезные и лечебные свойства, отзывы, рецепты как употрeбллять в пищу > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

момордика: что за растение, полезные и лечебные свойства, отзывы, рецепты как употрeбллять в пищу

момордика: что за растение, полезные и лечебные свойства, отзывы, рецепты как употрeбллять в пищу

Все чаще местные садоводы возделывают на своих приусадебных хозяйствах экзотические растения. Не стала исключением и горькая тыква или дыня, которую в быту чаще именуют момордика. И если внешним видом этого необычного овоща уже мало кого удивишь, то про его лечебные и полезные свойства нашим соотечественникам известно еще очень мало. Однако, хвалебные отзывы цветоводов и огородников, выращивающих на своих участках «заморского гостя», интригуют и подталкивают к знакомству с ним. Так что же это за диковинный овощ и чем он заслужил всеобщее признание? Как правильно употрeбллять его в пищу, и в какие рецепты включают этот невероятный ингредиент?

Содержание

Описание растения

Момордика относится к классу тыквенных, и представляет собой вьющуюся лиану, вырастающую более 4 метров в длину, с большим количеством усиков и красивыми резными листьями. Цветки желтые, внешне похожие на огуречные, но немного превосходящие их в размере. Плоды зелёные, пупырчатые, овальные или вытянуто – продолговатые. В период технической спелости окрашиваются в ярко-оранжевый цвет, а после созревания самостоятельно лопаются и разделяются на 3 пластинки – лепестка. Овощ заполнен большим количеством сочных ярко-алых околоплодников с косточками внутри.

Наибольшую популярность среди окультуренных сортов получили:

  • Момордика харанция;
  • Момордика кохинхинская.

Оба эти растения обладают лекарственными свойствами, поэтому широко используются в народной и традиционной медицине. Кулинарные блюда, включающие плоды момордики, составляют основу азиатской кухни, но местные хозяйки с успехом добавляют их в привычные для нас кушанья.

Момордика как пищевой продукт

Зачастую в пищу используют момордику когда она находится в стадии зеленца. В этот момент она имеет сочную мякоть ярко-зеленого оттенка, с белыми мягкими семенами внутри. Именно в этот период овощ содержит минимальное количество горечи, от которой довольно легко избавиться. После созревания плод становится излишне горьким и малопригоден для кулинарных блюд. Поспевшую момордику используют лишь для в качестве ингредиента для настоек и лекарственных сборов.

Регулярно включая момордику в рацион можно предотвратить множество заболеваний, которые стали бичом современного человека:

  • сахарный диабет;
  • сердечно-сосудистые недуги;
  • холестериновые бляшшки;
  • профилактика простудных инфекций;
  • отеки;
  • нервные расстройства.

Внимание! Стоит понимать, что момордика не панацея, а одно из средств в комплексном лечении. При наличии хронических заболеваний не занимайтесь самолечением, а обязательно посоветуйтесь с врачом.

Предварительная подготовка и приготовление момордики

Если азиатская кухня славится блюдами с повышенным содержанием горьких компонентов, то для европейской части населения такие кулинарные изыски в диковинку. Поэтому чтобы не разочароваться, и по достоинству оценить вкусовые качества момордики, нужно предварительно нейтрализовать горьковатые нотки. Для этого:

  • удалите из овоща сердцевину с семенами, старайтесь как можно тщательнее убрать всю белую часть;
  • обильно посыпьте крупной солью, перемешайте и оставьте минут на 20 – 30. Вскоре вы увидите, что выделилось небольшое количество зеленого сока. Слейте его, а момордику слегка отожмите руками. Не бойтесь нарушить целостность фрагментов, они быстро вернут себе первоначальную форму;
  • промойте под большим количеством проточной воды. Наверняка вы не раз проделывали такую процедуру с баклажанами;
  • в воду добавьте немного растительного масла и доведите до кипения. Объем жидкости должен в 4 раза превышать общий объем момордики;
  • посолите момордику еще раз и погрузите в кипяток. Не следует долго варить, будет достаточно пробланшировать минуты 3 – 4. После чего выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг.

Теперь момордика полностью готова для дальнейшего приготовления.

Момордика с курицей. Рецепт

Ингредиенты:

  • окорочок – 1 шт. (300 г) ;
  • момордика – 2 шт.;
  • садовые бобы – 100 г.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • имбирь – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • крахмал – 2 ч. л.;
  • кунжутное масло;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук -50 г;
  • горький перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Момордику нарежьте на небольшие фрагменты и подготовьте выше описанным способом.
  2. С окорочка снимите кожицу и удалите кость.
  3. Мясо слегка отбейте и нарежьте на кусочки 2 на 2 см.
  4. Добавьте в мясо сахар, соевый соус, 1 ч. л. крахмала и 30 г воды.
  5. Соус: Смешайте чеснок, лук, имбирь, кунжутное масло, соевый соус и оставшийся крахмал.
  6. Обжарьте на сковороде куриную кожицу. После того как вытопится жир, удалите ее и всыпьте мясо. Через 3 – 4 минуты добавьте бобы, момордику и горький перец. Жарьте до готовности мяса.
  7. Влейте подготовленный соус и протушите еще несколько минут.
Внимание! Категорически противопоказано употрeбление момордики женщинам в период беременности.

Вьетнамский суп. Рецепт

Ингредиенты:

  • Момордика – 2 шт.;
  • Мясной фарш – 200 г;
  • Бульон – 500 г;
  • Бальзамический уксус (темный) – 1 ст. л.;
  • Зелень по вкусу;
  • Соевый соус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Момордику разрежьте пополам и удалите сердцевину, чтобы получились одинаковые стаканчики. Подготовьте к приготовлению вышеуказанным способом.
  2. Начините стаканчики мясным фаршем.
  3. Бульон доведите до кипения и погрузите фаршированную момордику. Варите минут 15 до готовности.
  4. Добавьте соевый соус, зелень и бальзамический уксус. Можете подавать к столу.

Огромная польза момордики неоспорима. Ведь в ней содержится большое количество витамина А, Е, жирные кислоты, ликопин. Возможно, скоро этот экзотический овощ станет постоянным гостем на наших столах и будет таким же привычным как картофель и томаты.

Вьетнамский суп из момордики: видео



Комментарии:

Эдильбаевская порода овец: описание и хаpaктеристика, правила содержания, разведения

Эдильбаевская порода овец: описание и хаpaктеристика, правила содержания, разведения Популярностью пользуется порода неприхотливых и выносливых овец, которая получила название эдильбаевская. Животные этой породы легко переносят жару и холод....

14 12 2025 16:52:59

Болезни индюков и индюшат, их признаки и лечение в домашних условиях, фото

Болезни индюков и индюшат, их признаки и лечение в домашних условиях, фото Индейка отличается простотой ухода, интенсивным набором массы и большим выходом мяса. Содержание осложняется болезнями индюков....

13 12 2025 13:14:41

тысячелистник декоративный посадка и уход в открытом грунте, фото, выращивание из семян и сочетание в ландшафтном дизайне

тысячелистник декоративный посадка и уход в открытом грунте, фото, выращивание из семян и сочетание в ландшафтном дизайне Тысячелистник декоративный – самое неприхотливое растение. Его выращивают в открытом грунте на освещенных участках и в тени. Посадка и уход не трудоемкие....

12 12 2025 4:30:59

Стрижка овец машинкой и ножницами - основные правила, видео для начинающих

Стрижка овец машинкой и ножницами - основные правила, видео для начинающих Начинающим фермерам обязательно нужно ознакомиться с правилами стрижки овец и овладеть необходимыми навыками. Приступить к этому занятию бывает непросто....

11 12 2025 13:21:24

Гренки из батона - рецепт с молоком и яйцом, сладкие гренки без молока

Гренки из батона - рецепт с молоком и яйцом, сладкие гренки без молока Гренки из батона с яйцом могут стать идеальным вариантом на завтpaк. Приготовить можно по-разному. Вкусными они получаются и на молоке и без него....

10 12 2025 23:25:45

Сколько живут лошади и как продлить этот срок Сколько лет живут лошади в среднем

Сколько живут лошади и как продлить этот срок Сколько лет живут лошади в среднем Каждому хозяину следует знать, сколько лет живут лошади, какие причины влияют на срок жизни, как за ними ухаживать, чтобы продлить это время....

09 12 2025 3:19:36

Пересадка пчелопакета в улей - как пересадить правильно (видео)

Пересадка пчелопакета в улей - как пересадить правильно (видео) Новичкам нужно изучить в теории процесс, правила и последовательность действий. Тогда перенос насекомых из пчелопакета в улей на пpaктике пройдет легко....

08 12 2025 10:47:11

Как лепить вареники красиво - разные способы и формы для вареников

Как лепить вареники красиво - разные способы и формы для вареников Вид у вареников может быть не только классическим, но и оригинальным! И если вы хотите порадовать родных необычной подачей, пора научиться лепить по-новому....

07 12 2025 18:12:58

Как и чем утеплить потолок в бане своими руками: фото, видео, материалы

Чем же профессионалы советуют утеплять поверхность потолка в бане и как правильно выполнить процедуру своими руками? Об этом читайте в статье....

06 12 2025 1:52:58

Томат Боец: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото

Томат Боец: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото Многие томатоводы предпочитают непритязательные в выращивании помидорные сорта. Таким является и Боец – томат от сибирских селекционеров....

05 12 2025 5:28:30

Пикировка баклажанов: когда пикировать после всходов (видео)

Пикировка баклажанов: когда пикировать после всходов (видео) Семена баклажанов первоначально высаживают в общую емкость. Затем необходимо провести пикировку. Синенькие чувствительны процедуре, их корни очень хрупкие....

04 12 2025 5:12:11

как посадить курицу на яйца в домашних условиях насильно

как посадить курицу на яйца в домашних условиях насильно В статье речь пойдет о том, как можно посадить курицу на яйца в домашних условиях насильно, но при этом безболезненно для нее....

03 12 2025 13:56:12

тысячелистник: лечебные свойства и противопоказания (фото, отзывы, рецепты)

тысячелистник: лечебные свойства и противопоказания (фото, отзывы, рецепты) Тысячелистник обыкновенный - ценное лекарственное растение. Существует много лечебных рецептов, но есть и противопоказания....

02 12 2025 18:35:42

Выращивание огурцов в мешках: пошаговая инструкция по посадке и уходу + фото

Выращивание огурцов в мешках: пошаговая инструкция по посадке и уходу + фото Методика выращивания огурцов в мешках оказалось эффективной. Можно получать отличный урожай в открытом грунте, в теплицах и даже на балконе квартиры....

01 12 2025 20:58:50

Вернем даче неотразимый вид: 8 эффектных способов обновить фасад дома

Вернем даче неотразимый вид: 8 эффектных способов обновить фасад дома Рано или поздно даже самый качественный и стильный фасад дачного дома теряет свою презентабельность. Но есть минимум 8 способов эффектно обновить его!...

30 11 2025 22:34:26

Фото колокольчика персиколистного и описание растения, посадка и уход в открытом грунте

Фото колокольчика персиколистного и описание растения, посадка и уход в открытом грунте Описание и хаpaктеристика особенностей колокольчика персиколистного помогут вам определить: какой сорт лучше выбрать, как сажать и ухаживать за ним....

29 11 2025 3:53:38

Заливные пироги - 5 рецептов на любой вкус с пошаговым фото

Заливные пироги - 5 рецептов на любой вкус с пошаговым фото Приготовить ужин просто, если научиться делать пироги. Не простые, а заливные! Ведь готовятся они просто, быстро, а начинки самые разнообразные....

28 11 2025 6:18:53

Томат Северенок F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзыв, фото

Томат Северенок F1: описание и хаpaктеристика сорта, отзыв, фото Если вы заинтересованы в получении ранней продукции, то обратите внимание на гибрид Северенок, обладающий к тому же достойными вкусовыми качествами....

27 11 2025 12:51:45

Размножение туи черенками весной в домашних условиях (пошаговая инструкция + видео)

Размножение туи черенками весной в домашних условиях (пошаговая инструкция + видео) Многие хозяева желают знать все о размножении туи черенками в домашних условиях. Когда это лучше сделать: осенью или весной?...

26 11 2025 0:37:59

Пироги с грибами - 4 рецепта грибных пирогов с пошаговым фото

Пироги с грибами - 4 рецепта грибных пирогов с пошаговым фото Можно брать любые, какие есть...

25 11 2025 20:10:15

Булочки для хот-догов: рецепт приготовления с фото

Булочки для хот-догов: рецепт приготовления с фото В этом материале вы найдёте несколько рецептов булочек для хот-догов. Они добавят домашнему фаст-фуду интересные вкусовые оттенки....

24 11 2025 10:41:44

Какие цветы сажают осенью на даче для цветения весной и летом + фото и название

Какие цветы сажают осенью на даче для цветения весной и летом + фото и название Именно осенью опытные цветоводы успешно сажают свои любимые цветы, чтобы на следующий год наслаждаться прекрасными плодами своего труда....

23 11 2025 3:16:45

Томат Неразлучные Сердца: описание сорта, фото, отзывы

Томат Неразлучные Сердца: описание сорта, фото, отзывы Любительский сорт помидоров Неразлучные сердца - высокоурожайная и неприхотливая культура для ОГ. Садоводы дают хорошие рекомендации вкусу этого томата....

22 11 2025 13:37:17

Оладьи из баклажанов - пошаговые рецепты с фото

Оладьи из баклажанов - пошаговые рецепты с фото Оладьи, приготовленные из баклажанов, придутся по вкусу и вегетарианцам и мясоедам. Простое и недорогое блюдо обладает весьма интересным вкусом....

21 11 2025 4:31:36

Огурец Директор F1: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Огурец Директор F1: описание, хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Огородники стараются подбирать разновидности огурцов, способных приносить максимум урожая с минимальной площади. Один из таких – гибрид Директор F1....

20 11 2025 9:52:44

чем отличается мята от мелиссы по вкусу и по свойствам + видео и фото

Если проанализировать свойства мяты и мелиссы, станет видно, что отличия есть в свойствах, применении растений и даже аромате....

19 11 2025 22:51:15

Сколько весит свинья в среднем (таблицы и способы определить вес свиньи)

Сколько весит свинья в среднем (таблицы и способы определить вес свиньи) Измерение веса свиньи выполняется не только из любопытства. Этот показатель позволяет оценить состояние здоровья животного, а также спланировать дату забоя....

18 11 2025 20:41:56

Траворезка своими руками - как сделать измельчитель травы (фото, видео)

Траворезка своими руками - как сделать измельчитель травы (фото, видео) Изготовление траворезки своими руками поможет не только сэкономить бюджет, но и дать новую жизнь завалявшимся в сарае предметам....

17 11 2025 22:47:58

Лепешки в духовке - пошаговый рецепт вкусных лепешек с фото

Лепешки в духовке - пошаговый рецепт вкусных лепешек с фото Теперь осталось дождаться, пока небольшой комочек расстоится и вырастет минимум вдвое...

16 11 2025 9:49:30

Томат Оранжевый русский: описание, фото, отзывы, урожайность

Томат Оранжевый русский: описание, фото, отзывы, урожайность Сорт Оранжевый русский путают с томатом Оранжевый из России. Культуры относятся к иностранной селекции. Некорректный перевод вводят дачников в заблуждение....

15 11 2025 13:32:22

шелковица черная баронесса: описание сорта, нужен ли опылитель и как сформировать низкое дерево

шелковица черная баронесса: описание сорта, нужен ли опылитель и как сформировать низкое дерево Статья даст описание одного сорта шелковицы – Черной баронессы: чем полезна, как ее сажать, нужно ли подбирать опылитель, как сформировать низкую крону....

14 11 2025 10:18:41

капуста романеско: выращивание и уход, отзывы что это такое + фото

капуста романеско: выращивание и уход, отзывы что это такое + фото Капуста романеско – довольно необычный представитель семейства. В статье представлено описание, особенности ее выращивания и ухода, отзывы дачников....

13 11 2025 15:23:35

Картофель Гoлyбизна: хаpaктеристика сорта, отзывы, вкусовые качества

Картофель Гoлyбизна: хаpaктеристика сорта, отзывы, вкусовые качества Картофель можно назвать самой популярной культурой, которую выращивают любители и профессионалы. В статье пойдет речь о сорте Гoлyбизна....

12 11 2025 20:34:52

Акация желтая (карагана древовидная) - фото и описание, применение в народной медицине

Акация желтая (карагана древовидная) - фото и описание, применение в народной медицине Акация желтая не может похвастаться особенной красотой. Зато она ценный медонос, приспособленный для жизни в любых условиях. Используется в лечебных целях....

11 11 2025 4:16:32

кипарисовик лавсона ивонне посадка и уход в открытом грунте, место в ландшафтном дизайне + фото

кипарисовик лавсона ивонне посадка и уход в открытом грунте, место в ландшафтном дизайне + фото Кипарисовик – это вечнозеленое хвойное растение, родственное кипарису. Уход за растениями требуется не только в летний, но и в зимний период....

10 11 2025 0:37:24

Булочки с сахаром в духовке - рецепт с фото пошагово

Булочки с сахаром в духовке - рецепт с фото пошагово Булочки с сахаром или, как их называют, плюшки – для многих воспоминание беззаботного детства. В домашних условиях также возможно побаловать себя и семью....

09 11 2025 15:42:48

перец снегопад f1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы, фото куста

Мы ознакомим вас хаpaктеристикой перца Снегопад F1: дадим описание, расскажем об особенностях выращивания и отзывах о нем огородников....

08 11 2025 2:19:44

Как заготовить крыжовник на зиму: рецепты без варки, соус, желейное варенье и как лучше заморозить

Ягоды крыжовника можно варить, сушить или заморозить. У рачительной хозяйки зима будет такой же солнечной и ароматной, как и теплое далекое лето....

07 11 2025 7:12:43

Абрикос Графиня: описание и хаpaктеристика сорта, фото и отзывы

Абрикос Графиня: описание и хаpaктеристика сорта, фото и отзывы Абрикос сорта Графиня выведен для Подмосковья. Его хаpaктеризуют высокая урожайность, отличное качество плодов, способность адаптироваться к погоде....

06 11 2025 18:10:40

черная тля на калине: как бороться и чем обработать калину весной, чтобы избавиться от тли

Калина подвержена различным заболеваниям, особенно она страдает от «набегов» черной тли. Сегодня речь пойдет о том, как бороться с этим вредителем....

05 11 2025 19:54:43

Пепино посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, выращивание из семян в домашних условиях

Пепино посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение, выращивание из семян в домашних условиях Специалисты рекомендуют, как с наименьшими потерями организовать посадку и уход за пепино в домашних условиях или на даче, чтобы собрать хороший урожай....

04 11 2025 14:29:19

Куры Корниш: описание породы, фото, отзывы

Куры Корниш: описание породы, фото, отзывы Куры Корниш быстро подрастают и наращивают массу, поэтому хозяева могут рассчитывать на скорое получение мяса. Статья представит описание птиц....

03 11 2025 6:29:45

Когда и как пересаживать лилии на другое место: летом, осенью после цветения или весной

Когда и как пересаживать лилии на другое место: летом, осенью после цветения или весной Луковичные – это цветы, которые требуют особенного ухода. Из статьи можно узнать, когда лучше и как пересаживать лилии, чтобы избежать проблемы....

02 11 2025 13:52:52

Огурец Эстафета F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Огурец Эстафета F1: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Эстафета F1 — гибрид огурца для круглогодичного выращивания. Сорт отлично плодоносит в теплице с отоплением, на открытой грядке или в весеннем парнике....

01 11 2025 0:23:17

тля на смородине: как бороться народными средствами и химией

тля на смородине: как бороться народными средствами и химией Часто местом обитания тля выбирает смородину. Чтобы бороться с вредителем, можно использовать химию, биологические средства, а также народные рецепты....

31 10 2025 18:34:59

Как вырастить трюфель в домашних условиях (в теплице) + видео пошагово

Как вырастить трюфель в домашних условиях (в теплице) + видео пошагово Любители грибов многие годы пытаются вырастить трюфель в домашних условиях или в теплицах. Какие способы выращивания они применяют вы узнаете из статьи....

30 10 2025 5:19:39

Как спят лошади: лежа или стоя и почему

Как спят лошади: лежа или стоя и почему Некоторые уверены, что лошади спят стоя. Однако в действительности процесс полноценного отдыха коня происходит иначе. Расскажем как....

29 10 2025 12:34:21

Томат Чемпион F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы

Томат Чемпион F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы Среди томатов, выращиваемых для продажи, опытные садоводы отмечают Чемпион F1. При описании его достоинств особо выделяют высокие товарные качества....

28 10 2025 17:31:43

Йошта: посадка и уход в открытом грунте, размножение, болезни и вредители + фото

Йошта: посадка и уход в открытом грунте, размножение, болезни и вредители + фото О том, как правильно посадить йошту, как ухаживать в открытом грунте, как размножить кустарник, с какими болезнями можно столкнуться пойдет речь в статье....

27 10 2025 4:51:57

Теневыносливые кустарники для сада: фото и названия с описанием, список видов

Теневыносливые кустарники для сада: фото и названия с описанием, список видов Какие кустарники подойдут для обустройства зоны отдыха в тенистом уголке? Видов их не мало. Вы вполне сможете подобрать что-то из обширного списка....

26 10 2025 15:33:35

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::